年屠宰15萬(wàn)頭生豬及加工建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告(參考版)
2025-05-04 22:37本頁(yè)面
【正文】 。污染處理設(shè)備齊全，減少環(huán)境污染本項(xiàng)目擬設(shè)置污水處理池及污水處理設(shè)備，對(duì)屠宰及加工產(chǎn)生的污水進(jìn)行處理后排放。另，項(xiàng)目建成后，所有工人均穿著統(tǒng)一無(wú)病菌工作服，并定期對(duì)屠宰及加工車間進(jìn)行消毒，防止污染源進(jìn)入車間廠房。本項(xiàng)目擬引進(jìn)托胸活扎輸送機(jī)、液壓刮毛機(jī)、洗豬機(jī)、喂料機(jī)、自動(dòng)落豬架、蒸煮機(jī)、真空包裝機(jī)等現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備，可實(shí)現(xiàn)日宰300500頭生豬的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)廠房。機(jī)械化屠宰采取了較先進(jìn)的屠宰工藝。設(shè)備齊全、技術(shù)先進(jìn)、機(jī)械化水平高機(jī)械化屠宰是確保豬肉質(zhì)量安全的重要條件。主產(chǎn)區(qū)在淮河上游的商城縣。2008年10月22日，豫南黑豬正式通過國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)審定并獲得《畜禽新品種證書》，并由農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)予以公布。品質(zhì)方面，始建于1955年的河南信陽(yáng)正陽(yáng)種豬場(chǎng)，是國(guó)家級(jí)重點(diǎn)種豬繁育和研發(fā)基地。正陽(yáng)生豬在河南信陽(yáng)不僅有量的代表性，還有質(zhì)和品牌的代表性。息生豬是河南瘦肉型良種豬，息縣名產(chǎn)之一，其體形長(zhǎng)，臀部和前胸肌肉豐滿，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，含水份少，以瘦肉率高、色鮮味美享譽(yù)港澳和國(guó)際市場(chǎng)。其中有正陽(yáng)生豬、息縣生豬、淮南黑豬（商城縣）等。一般而言，屠宰廠的收豬半徑約為100300公里，信陽(yáng)市自上世紀(jì)80年代以來(lái)，以生豬為主的畜牧業(yè)呈快速發(fā)展之勢(shì)。鹵制熟食正成為飲食界的主流之一鹵菜屬快速消費(fèi)品，幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場(chǎng)都有其成品的身影，冷熱皆宜，可當(dāng)主菜，也可作為佐酒佳肴，而且不分季節(jié)生產(chǎn)銷售，攜帶方便，保質(zhì)期長(zhǎng)，深受人們歡迎，是年節(jié)必備佳品。根據(jù)“十三五”規(guī)劃，到2020年，人均肉類消費(fèi)達(dá)到69公斤，肉類總產(chǎn)量達(dá)到1億噸，人均消費(fèi)增加約20公斤。其中。行業(yè)集中度進(jìn)一步提升，規(guī)?；推放苹?jīng)營(yíng)發(fā)展壯大；行業(yè)技術(shù)管理水平顯著提升，機(jī)械化屠宰和標(biāo)準(zhǔn)化管理再上新臺(tái)階；豬肉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)得到優(yōu)化，綜合利用率有所提高；采用現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)方式的企業(yè)明顯增加，冷鏈流通得到廣泛應(yīng)用；淘汰落后產(chǎn)能取得重大進(jìn)展，市場(chǎng)秩序明顯好轉(zhuǎn)。部分企業(yè)為了節(jié)約成本、提高收入，未按規(guī)定進(jìn)行冷藏，在運(yùn)輸過程中，更是缺少冷藏措施。 冷藏及冷鏈物流設(shè)施不完善。過去由于分散屠宰生豬頭數(shù)不多，大自然對(duì)污染物有一定的消解作用，對(duì)環(huán)境污染較為輕微。 屠宰污染嚴(yán)重。部分經(jīng)營(yíng)主體安全生產(chǎn)意識(shí)淡薄、違法收益畸高、檢測(cè)體系不完善，導(dǎo)致豬肉質(zhì)量參差不齊。市場(chǎng)上銷售的鹵制熟食種類少，而我國(guó)傳統(tǒng)的、深受消費(fèi)者喜愛的鹵制熟食因各種原因在市場(chǎng)上的銷量較少?，F(xiàn)階段息縣從事鹵制熟食生產(chǎn)的企業(yè)以小作坊為主，這種生產(chǎn)方式導(dǎo)致很多鹵制熟食沒有科學(xué)的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品在穩(wěn)定性、口味、色澤上存在很大差異?，F(xiàn)階段息縣生豬屠宰企業(yè)大多數(shù)仍采用小作坊生產(chǎn)方式，工藝落后，多以手工宰割為主，設(shè)備簡(jiǎn)陋，科學(xué)性差，產(chǎn)品檔次較低（信陽(yáng)市僅有一家定點(diǎn)屠宰企業(yè)，位于息縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)雨潤(rùn)大道）。屠宰行業(yè)具有顯著的規(guī)模優(yōu)勢(shì)，即企業(yè)的規(guī)模越大，成本優(yōu)勢(shì)就越明顯。它們的屠宰產(chǎn)能布局主要分為兩類，一類是豬肉消費(fèi)能力和供應(yīng)能力都較強(qiáng)的沿海省份，比如山東、河北和廣東；一類是生豬出欄數(shù)量多的內(nèi)陸省份四川、河南和湖南等地；小型企業(yè)則分散在各自所在區(qū)域內(nèi)。屠宰及肉類加工業(yè)盈利情況目前，屠宰行業(yè)尚處于跑馬圈地的階段，由于屠宰產(chǎn)能布局受到收豬和銷售半徑的限制，合理的布局需要兼顧產(chǎn)銷兩地。2009年以來(lái)，城鎮(zhèn)和農(nóng)村居民家庭肉類消費(fèi)量都趨于穩(wěn)定，城鎮(zhèn)居民人均消費(fèi)豬肉量保持在21千克左右。%。2015年國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)2月29日發(fā)布公報(bào)，豬肉產(chǎn)量5487萬(wàn)噸，%。圖33 200812201601能繁衍母豬存欄量變化（黑線）豬肉產(chǎn)量情況根據(jù)農(nóng)業(yè)部的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，%。隨著PSY水準(zhǔn)逐步提升，能繁母豬存欄量的下降對(duì)生豬出欄率的影響會(huì)在一定程度上削弱。根據(jù)農(nóng)業(yè)部發(fā)布的數(shù)據(jù)，%，截至2016年2月，我國(guó)能繁母豬存欄量約為3760萬(wàn)頭，持續(xù)30個(gè)月下行，%，%
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