餐飲酒店空間設(shè)計教案(參考版)
2025-05-03 22:58本頁面
【正文】 多功能廳宴會廳和多功能廳一般是規(guī)整、寬敞、高大的空間,空間內(nèi)不設(shè)固定的隔斷等設(shè)施,、氣派、 、遮光效果，并配設(shè)衣帽間. 客房是酒店的重要組成部分,、便捷、流暢,每項功能都要考慮的詳細周到,充分體現(xiàn)人性化設(shè)計. 客房的裝飾要能體現(xiàn)出酒店整體的文化風(fēng)格, 但裝飾手法不宜過于復(fù)雜,應(yīng)強調(diào)家具衛(wèi)生用具等設(shè)施的品位,以及軟裝飾、色彩、燈光等的協(xié)調(diào)搭配.（略） 10 / 10。燈光設(shè)計是指在設(shè)計過程中，考慮光色、照度、光源方式等對就餐環(huán)境、食品、氛圍的影響。 環(huán)境布置及具體的裝飾手法、燈光設(shè)計，不僅要符合餐廳的文化主題，而且互相之間配合巧妙、和諧統(tǒng)一。同時亦應(yīng)考慮與其它輔助功能空間連帶關(guān)系.其次是藝術(shù)氛圍的營造. 作為一個酒店,應(yīng)有其統(tǒng)一的文化主題,這種文化主題一般都應(yīng)立足于當?shù)氐牡赜蛭幕c地方特色，或參考異國異地文化、風(fēng)情、風(fēng)光、歷史等并從中吸取素材，要能夠?qū)數(shù)禺敃r的歷史文化語言和風(fēng)土人情濃縮成一種視覺符號，將其融入裝飾設(shè)計語言中,恰如其分地表現(xiàn)出來，并能準確地闡述一種文化背景. 一般酒店都設(shè)有中心藝術(shù)品,，大堂中每一局部的細節(jié)都應(yīng)該能與之相呼應(yīng)，讓人感覺它僅是統(tǒng)一環(huán)境中的一個高潮和重點而已，這樣才能讓到訪者在每一細微處都感受到一種明確的文化主題。運動空間要方向明確，暢通順達，由水平交通到豎向交通的轉(zhuǎn)換便捷。不能只是根據(jù)面積大小來安排，結(jié)果形成同類功能過于分散，不方便客人使用。否則會造成不良影響.從客人需求的連續(xù)性安排功能。除了總服務(wù)臺、禮賓部、行李柜臺、休息區(qū) ，還有大堂酒吧或茶座，咖啡廳，其至商務(wù)中心、鮮花店、書屋、精品店都要安排在大堂附近。在酒店布局中,無論是員工還是客人一般要有各自專用的通道(入口,電梯,走廊等),設(shè)計的盡量方便,快捷,流暢,控制好各自的流向,又便于管理.各項功能，各就其位，既不浪費面積，又安排得非常恰當。從客人需求的連續(xù)性安排功能。 (二).從功能安排方法來分析，主要有以下幾點：員工和客人各行其道互不交叉?？梢哉f，一項設(shè)計，沒有立意就等于沒有“靈魂”，設(shè)計的難度也往往在于要有一個好的構(gòu)思。既有其相對獨立的個性體現(xiàn),整體又能夠協(xié)調(diào)統(tǒng)一。細處著手是指具體進行設(shè)計時，必須根據(jù)各空間的使用性質(zhì)，深入調(diào)查、收集信息，掌握必要的資料和數(shù)據(jù)，從最基本的人體尺度、人流動線、活動范圍和特點、家具與設(shè)備等的尺寸和使用它們必須的空間等著手。 (一).餐飲酒店空間的設(shè)計方法,著重于設(shè)計者的思考方法來分析，主要有以下幾點：大處著眼、細處著手，總體與細部深入推敲局部與整體協(xié)調(diào)統(tǒng)一意在筆先或筆意同步，立意與表達并重大處著眼、細處著手，總體與細部深入推敲 大處著眼，即是設(shè)計時有一個全局觀念。 設(shè)計實施階段 設(shè)計實施階段也即是工程的施工階段。室內(nèi)初步方案的文件通常包括：平面圖、立面圖、天花圖、透視圖、室內(nèi)裝飾材料實樣版面、設(shè)計意圖說明和造價概算； 初步設(shè)計方案需經(jīng)審定后，方可進行施工圖設(shè)計。設(shè)計準備階段設(shè)計準備階段主要是接受委托任務(wù)書，簽訂合同，或者根據(jù)標書要求參加投標；明確設(shè)計期限并制定設(shè)計計劃進度安排；明確設(shè)計任務(wù)和要求，如酒店設(shè)計任務(wù)的經(jīng)營類型、經(jīng)營特色、設(shè)計規(guī)模、星級標準、總造價，根據(jù)任務(wù)的使用性質(zhì)所需創(chuàng)造的室內(nèi)環(huán)境氛圍、文化內(nèi)涵或藝術(shù)風(fēng)格等，來熟悉與設(shè)計有關(guān)的規(guī)范標準 ；收集分析必要的資料和信息，包括對現(xiàn)場的調(diào)查踏勘以及對同類型實例的參觀等。方案設(shè)計階段。 11. 窗簾：宜安裝電控窗簾。 10. 公共衛(wèi)生間：無障礙出入。 ：。 ：。坐便器高度為43厘米左右，坐便器一側(cè)裝有70厘米左右的水平方向扶手。門鏈高度不超過1米，床的兩邊裝有扶手，但不宜過長，應(yīng)方便客人從殘疾車上上床。 ：適宜安裝橫排按鈕。 按光照類型一般分為:直接照明和間接照明. 在酒店設(shè)計中,一般采用色溫3000K左右的光源,越高級的酒店,光源 .：大門出入口處坡道的一邊裝有鏈條或扶手欄桿，坡度以不超過8176。主要用于各類不同功能的房間. 。另外,還要根據(jù)酒店所處的環(huán)境氣候,要根據(jù)具體情況來決定是否采用,以免造成不良影響.(二).照明 酒店照明按不同用途,可
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