國(guó)yhj家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃(863計(jì)劃)新材料技術(shù)領(lǐng)域國(guó)產(chǎn)(參考版)
2024-11-03 08:34本頁(yè)面
【正文】 而我國(guó)《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)條例》只是條例范疇，而且制定、征求意見(jiàn)和修訂遲緩，因此，在飲食營(yíng)養(yǎng)管理、指導(dǎo)和咨詢等方面已經(jīng)落后，需要投入更大的財(cái)力物力推進(jìn) 。因此，目前日本國(guó)民營(yíng)養(yǎng)狀況、平均身高和智力都有明顯提高，被西方學(xué)者認(rèn)為是“人類(lèi)體制發(fā)展的奇跡”。把營(yíng)養(yǎng)納入法制化管理軌道。據(jù)衛(wèi)生部統(tǒng)計(jì)：上個(gè)世紀(jì) 50 年代，在我國(guó)死亡的人口中約有 24%是死于生活方式疾??；到 90 年代末這個(gè)數(shù)字已達(dá)到 75%。因此，北京市在試點(diǎn)單位推廣使用低鈉鹽，并進(jìn)行油、鹽使用情況監(jiān)測(cè)，每天記錄餐廳油、鹽使用情況，逐步減少油、鹽使用量，并且配合合理運(yùn)動(dòng)，可保障健康?? [詳細(xì) ] 川渝菜含鹽油量最高 居民家中可用限鹽勺和控油壺 北京部分餐廳實(shí)行過(guò)油鹽限制 限制油鹽不只是個(gè)人之事 國(guó)家亦有責(zé)“吃飯”也要立法 吃飯人人都會(huì)，科學(xué)吃飯，就不一定人人都會(huì)。 在限油方面，從選用烹調(diào)油時(shí)就應(yīng)注意：選用多種植物油，經(jīng)常更換烹調(diào)油的種類(lèi)；多選用植物油，如花生油、大豆油、橄欖油、茶油等，少用或不用動(dòng)物油；使用控油壺；另外，少用油煎、油炸的烹調(diào)方法，多采用燉、燜、蒸、拌等方法，平底鍋炒菜比普通的圓底鍋省油??[詳細(xì) ] 北京試點(diǎn)限制餐館油鹽 針對(duì)北京人吃菜口味偏重、人均油鹽攝入量超標(biāo)的問(wèn)題，去年北京市健康促進(jìn)委員會(huì)曾試點(diǎn)健康膳食推廣試點(diǎn)項(xiàng)目，選取碧綠三鮮豆腐、醬爆桃仁雞丁、蛋黃釀苦瓜、百合扣金瓜、清炒西藍(lán)花、山藥木耳等等只需少量油即可烹制而成的蔬菜、豆類(lèi)食材，以此降低市民用餐中的食用油攝入量。 中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所陳君石院士就外出就餐給予了指導(dǎo)： ； 、瘦的牛肉和火腿、魚(yú)蝦，避免香腸、腌肉等； ； 糖和酒精的飲料，可選擇白水或檸檬水； 品?? [詳細(xì) ] 家中使用限鹽勺、控油壺 選植物油遠(yuǎn)離動(dòng)物油 有科學(xué)研究顯示，只要堅(jiān)持 34 個(gè)月，就能形成一個(gè)新的好習(xí)慣。川菜、淮揚(yáng)菜、粵菜、京魯菜四大菜系中，油鹽用量川渝菜最高 (湘菜亦類(lèi)似 )，魯菜最低。而且，在甜味的襯托下，鹽的咸味會(huì)被淡化，并不會(huì)影響雪糕的最終味道。有一些食物中含有“隱形鹽”：如調(diào)味品含鹽都很豐富，每 100 克味精中含鹽量為 克；很多甜味食品中也會(huì)添加鹽吊出甜味，實(shí)驗(yàn)證明食鹽添加糖幾乎可以完全抵消咸味。然而，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)調(diào)查顯示，我國(guó)是世界上人均耗鹽量最多的國(guó)家。攝入過(guò)高鹽分對(duì)血壓會(huì)有較大影響。而中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)調(diào)查則顯示，一般居民 每人每天烹調(diào)用油平均 4469 克。 國(guó)家推薦每天烹調(diào)油的食用量是兩湯勺半， 25 克，最高不超過(guò) 30 克。油的 90%成分都是脂肪，用量過(guò)大影響到人體吸收，對(duì)心腦血管極其不利，還易誘發(fā)膽囊炎、胰腺炎等疾病。另外，快餐油鹽的使用量也很大。 然而，很多時(shí)候美味和健康無(wú)法兼得，不僅是酸奶，油鹽的使用亦是如此。因?yàn)槿鄙倭税咨疤恰⒃龀韯?、香精，原味酸奶口感讓人難以接受。 光明牛奶近期新出品“如實(shí)”酸奶，以“無(wú)添加 腳趾短 —— 跑得快 國(guó)外
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