【正文】 附件 主要表單表一 需求計劃 日期： 年 月 日序號 物料名稱單位需求量單價（元）總額（元）交貨時間說明：制表人： 審核人： 表二 入庫單單號： 日期： 年 月 日 序號物料名稱單位應收數實收數進貨價格供貨單位備注單價（元）總額（元）驗收人： 承辦人： 表三 退換貨申請表申請單位： 日期： 年 月 日序號物料名稱單位數量進貨價格供貨單位申請要求（退貨/換貨）單價（元）總額（元）退換貨原因說明： 店經理： 營運部審核意見：營運部經理： 最終處理意見：表四 領料單單號： 領用部門： 日期： 年 月 日 用途： 序號物料名稱單位數量領用時間備注申請人： 庫管員： 店經理： 表五 收貨清單日期： 年 月 日序號訂購日期訂購單號物料名稱供貨單位單價數量金額驗收日期品質記錄表六 對賬調節(jié)表供貨單位： 日期： 年 月 日序號訂購日期訂購單號物料名稱單價數量金額驗收日期對賬結果產生差異的原因：差異的處理結果：店經理： 供貨單位： 表七 出貨清單日期： 年 月 日序號出貨日期單號物料名稱收貨單位單價數量金額品質記錄 表八 顧客滿意度調查表編號： 日期： 年 月 日顧客資料：姓名： 性別： 聯系電話： 家庭住址： 郵政編碼： 購買產品名稱及數量： 購買時間： 產品品質：1． 對產品的味道□ 非常滿意 □滿意 □ 一般 □ 不滿意 □ 非常不滿意2． 對產品的品種□ 非常滿意 □滿意 □ 一般 □ 不滿意 □ 非常不滿意3． 對產品味道保持的一致性□ 非常滿意 □滿意 □ 一般 □ 不滿意 □ 非常不滿意4． 對產品的衛(wèi)生□ 非常滿意 □滿意 □ 一般 □ 不滿意 □ 非常不滿意服務質量：1． 對菜品提供的時間□ 非常滿意 □滿意 □ 一般 □ 不滿意 □ 非常不滿意2． 對點菜服務等候的時間□ 非常滿意 □滿意 □ 一般 □ 不滿意 □ 非常不滿意3． 對服務員的服務態(tài)度□ 非常滿意 □滿意 □ 一般 □ 不滿意 □ 非常不滿意4． 對服務員的儀容儀表□ 非常滿意 □滿意 □ 一般 □ 不滿意 □ 非常不滿意環(huán)境衛(wèi)生：1． 對餐。本手冊由公司營運部負責解釋說明。第七章 附則本手冊由公司營運部組織擬定，總經理審核，經董事會批準后實施。b) 店經理每年進行年度工作總結，并撰寫年度工作總結報告，報告內容包括年度工作大事記錄、工作經驗教訓總結、工作成果描述、自我評價等。d) 將公關計劃和市場營銷計劃放入信息庫備案。b) 計劃修訂方案要有針對性，要能有效解決執(zhí)行中的問題。d) 將效果評價放入信息庫備案。b) 評價計劃的執(zhí)行情況，包括來客數的增長情況、客單價的變化情況、客源組成情況、市場占有率情況等。f) 將執(zhí)行過程記錄放入信息庫備案。d) 確保公關與市場營銷投入的效果。b) 注意費用控制和效果控制。d) 將單店公關計劃和市場營銷計劃放入信息庫備案。b) 計劃要作到內容細致、費用預算準確、實施時間明確清晰，執(zhí)行負責人明確、效果要求明確。d) 店經理將整理后的信息和原始信息加入信息庫備案。b) 店經理分析競爭對手促銷活動效果，競爭對手動向和單店市場占有率等。f) 店經理負責向公司營運部提供相關資料。d) 店經理定期進行市場調查，收集市場競爭信息，包括競爭對手促銷情況，促銷方法，促銷效果等。b) 店經理要融洽與相關企事業(yè)單位的關系，溝通聯系互補型企業(yè)（如商場、娛樂場所等），形成企業(yè)聯盟。第二節(jié) 促銷管理方法與程序促銷管理的意義促銷管理可以整合各種能夠提高業(yè)績的促銷方法，通過拉式促銷（誘使消費者購買）與推式促銷（激勵人員銷售士氣）達到最優(yōu)促銷目的的雙重效果。店經理負責所收集信息的分析工作，并組織單店相關人員進行討論確認。單店人員應簽訂保密協議，禁止信息的外流。資料應注意防火防盜，電子文本應留有備份文件，并保證安全儲存。信息的使用單店的市場信息原則上僅供店經理和公司高層管理者應用，不能外傳。信息的匯總c)對資料根據重要性、競爭對手、顧客、市場環(huán)境等分專題歸檔。信息的整理信息的篩選a)將信息按照一定的條目進行歸類。相關重要信息的收集應留信息原件以備查詢。信息的收集由店經理全面負責市場信息的收集工作，并負責編寫、修改相關信息報表的具體內容。沒有單店的書面文件，任何人不能對顧客提出的任何意見進行承諾，如由此而引起的一切糾紛將由當事人負責。店經理應保證相關人員能夠充分理解并貫徹單店的處理意見。相關紀律負責投訴質量檢驗、取證的人員應保證相關資料的真實可靠，如出現資料嚴重偏差而引起的單店經濟損失將直接追究當事人的責任。結案受理投訴人根據投訴事件的具體情況及產生的影響采取相應的措施，如賠禮道歉、補償經濟損失、提供補償服務等，并將處理的結果通知投訴的客人。調查核實受理投訴人根據投訴申請人提供的資料進行事實的核實，調查事件發(fā)生的真正原因，包括對當事人調查、對在場者調查等。顧客投訴處理程序受理投訴接到客人投訴的個人應首先判斷是否具有投訴事件的受理權，如無受理權，迅速向直接上級報告。單店領班或店經理應禮貌地將投訴顧客請到辦公室，妥善處理顧客的投訴事宜。前廳和后廚相關人員配合進行顧客投訴的鑒定分析工作。主要涉及人員領班負責《顧客投訴報告表》的及時登記與反饋。主要目的本規(guī)定是針對顧客對單店服務及產品投訴的處理程序以及相關手續(xù)的規(guī)定。顧客信息的分析店經理應定期進行顧客資料的整理，每月編寫市場信息分析報告，并于月底前上報公司營運部。禁止任何人以任何方式打印，拷貝顧客資料。顧客信息的保密由店經理負責顧客信息的安全，并負責信息的更新與維護。一級：長期顧客二級：變動顧客三級：潛在顧客四級：休克顧客顧客信息應當完整，特別是已確立的顧客應該完整紀錄顧客的整個交易過程。店經理應經常更新顧客資料，保證顧客資料的準確性。顧客信息的收集顧客資料收集的具體內容應由公司營運部確定，以保證顧客資料的可應用性。所以顧客資料由店經理負責管理，嚴格顧客情報資料的利用和借閱。所以，建立顧客資料卡后，不能束之高閣，必須要以靈活運用的方式及時全面的提供給有關人員，使他們能進行更詳細的分析，使資料靈活運用，提高顧客管理的效率。突出重點不同類型的顧客資料很多，要透過這些資料找出重點顧客（重點顧客不僅要包括現有顧客，而且還應包括未來顧客或潛在顧客），這樣才能為單店選擇新顧客、開拓新市場提供參考資料，為單店進一步發(fā)展創(chuàng)造良機。顧客信息管理原則動態(tài)管理顧客信息建立后，置之不顧，就會失去它的意義。吉美軒的原則有兩條，一是保持工資在市場上有一定的競爭力，這包括至少一年會做一次有關的調查，二是（更重要的）我們倡導工作伙伴以自己的工作表現和績效來獲得收入的增加。有關職位描述的詳情請詢問你的主管。當你被提升，你的級別也會相應變化。I、職位級別重慶吉美軒公司職位級別表9——總經理 8——總監(jiān) 7——部門經理 6——運營培訓 5——督導 4——餐廳經理3——主管2——領班1——辦事員、職員J、級別說明工作的職級是由公司根據承擔工作的責任和吉美軒系統(tǒng)的平衡面而作出。凡累計休假（包括：事假、病假、工傷、產假、流產假、停薪留職）超過一個月以上者只能享受金額的一半。優(yōu)秀經理獎酒水開瓶費 在每年農歷新年月薪人員都會獲得春節(jié)紅包。具體方案祥見績效管理辦法。G、獎勵（在公司完成經營目標位前提條件下的一種激勵）優(yōu)秀員工獎 公司、各直營店每季度和年度評選優(yōu)秀員工，頒發(fā)證書及獎金。F、最高工資額工資標準在制定時就考慮到絕大多數情況下不會超過本職務工資的最高標準，因每一個職務都相應有一個起點工資標準和一個最高工資標準。進行了工作表現改進計劃的工作伙伴，如在規(guī)定的時期內的工作表現仍達不到“良好”評估標準，則可能被解聘。D、工作表現改進計劃是旨在積極地幫助一個工作表現需要改進或不滿意的工作伙伴去克服他的機會點，并要求其在一定的期限有所改進。不滿意 其工作表現不能被接受，工作伙伴很大程度上不能達到工作的要求，如果他/她沒有列入工作表現改進計劃之列者，應列入此計劃。良好 可靠的貢獻者，工作表現符合吉美軒工作要求及期望，能圓滿完成任務，工作伙伴對目標能有效地反應，是團隊中作出穩(wěn)定貢獻的成員。該工作伙伴是吉美軒團隊中始終最有成就和最重要的貢獻人物。杰出 最佳工作表現。B、工作表現評估吉美軒公司每年一次評估并和工作伙伴