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超級市場店面管理(參考版)

2025-04-21 02:39本頁面
  

【正文】 側翼招牌:此種招牌一般可位于連鎖商店的兩側,其顯示的內容是給兩側行人所看。欄架招牌:裝在連鎖門店的正面的招牌叫做欄架招牌,可以用來表示業(yè)務經營范圍、商店名、商品名、商標名等。結合中國實際情況來看,作為許多連鎖超市和連鎖便利店的建筑物都是一般平房或某幢樓房底層或地下室的一部分,其本身很難以建筑物的造型變化來體現(xiàn)自己的特色,主要依靠招牌來體現(xiàn)自己的特色,因此,連鎖商店外觀裝潢的重點應突出招牌的作用。由于商店外觀在連鎖商店經營中有著宣傳的功能,所以就要求外觀裝潢使消費者一看就知道這是一家什么性質的商店,是一家賣什么商品的商店。另一方面,連鎖商店建筑風格與商店經營目標、經營方針一致,體現(xiàn)企業(yè)富有個性的獨特形象。當前,有一些連鎖商店在外觀處理上存在著誤區(qū),本是以低廉價格進行大量銷售的連鎖店,其裝潢標準卻過于豪華,使消費者感到價格一定也很高,反而嚇走了自己主要的顧客。  連鎖商店的外觀 連鎖商店外觀設計要注意以下問題:商店的外貌風格必須與經營的商品內容相一致,要能突出自己行業(yè)和檔次的特點?! I業(yè)建筑及外觀環(huán)境 營業(yè)建筑及外觀環(huán)境是商店的“臉面。連鎖商店的設置地點對于其銷售額、知名度等有著巨大的影響。以鬧市區(qū)為主的大、中型百貨連鎖,以居民區(qū)為主的食品連鎖,以高速公路口為主的大型超市連鎖或倉儲連鎖等,店址本身就要求其有不同的經營特色和企業(yè)形象。連鎖店購物環(huán)境要素理想的購物環(huán)境有三個要素,一是商店規(guī)劃,二是商店設計,三是商店布置。  的確,單純的交易顯得銅臭十足,在我國尤其不能打動顧客的心?! ∥幕c經驗有天然的聯(lián)系,尤其是飲食行業(yè),人們常說“風味”,風即代表文化。佩蓮菜攤也保證有售。所有這些蔬菜,佩蓮菜攤全有銷售。送禮的檳榔,還必須是帶殼的整個檳榔?!白h婚”時,通常是由媒人送檳榔到女家,表示由冰人代男家向女方求婚的意思。.所以,按民間習俗, “過大禮”時必須有椰子,并在椰子的外皮上用紅油漆描上紅雙喜,以表示祝賀爺孫幾代同喜?!耙迸c“爺”同音,“子”喻子孫。“過大禮”時選用一對老姜送禮,表示“同偕到老”。芋,廣東話和“護”同音,又是最容易生長和繁殖的蔬菜,所以, “芋”代表愛護和繁衍下一代的意思。一對同長度而多節(jié)的蓮藕,就成為佳偶的代表。如蓮藕,在民間是一種代表“情意綿長”的蔬菜。同時,佩蓮菜攤精心銷售具有吉祥意義的蔬菜,以供辦吉慶喜事人家選用。菜攤正面,掛著一幅在紅紙上用金色油漆寫成的對聯(lián),上聯(lián)是“佳偶合作從今起”,下聯(lián)是“天成富裕萬年長”,攤位上還掛些好兆頭的詩句:如“春風得意滿堂紅,和氣生財合家安,豐衣足食人享樂,心想事成好時光?! ≡谙愀劬琵堄吐榈亟质校幸粋€以攤主的名字命名的佩蓮菜攤。三、實施細則(1)、制定管理章程并負責監(jiān)督執(zhí)行;(2)、開展商場整體的促銷活動;(3)、協(xié)調商場各經營者的關系;(4)、開展經營者之間的互幫互助和信息交流、融資等活動;(5)、協(xié)調管理者與經營者之間的關系;(6)、與工商管理部門配合嚴格執(zhí)行,嚴厲打擊假冒偽劣產品,維護市場形象。這是商場實施統(tǒng)一管理的一項必不可少的工作,其作用主要有以下幾點:第一,是商業(yè)特色的體現(xiàn),是一種無形資產和潛在的銷售額,有助于促進消費者的消費觀念從買名牌到買店牌的轉變,加速商場進入印象時期。并以服務質量為突破口,以創(chuàng)新的理念為經營戶提供最佳的經營環(huán)境,活躍托管物業(yè)的商業(yè)氣氛。通過有層次的公司機構進行宏觀計劃與調控,制訂切實有效的符合法律法規(guī)的管理細則,由具有規(guī)范化操作、專業(yè)技能、良好職業(yè)道德和高度責任心的管理人員具體實施。對商場進行專業(yè)的物業(yè)管理,規(guī)范和統(tǒng)一商場經營秩序,是實現(xiàn)商場經營者經營目標的保證。 .第Ⅳ類商品,它的市場占有率和銷售增長率都低,說明商品無利或微利,處于衰退期了,零售店鋪應果斷地將其撤出,對其進行淘汰.商場管理內容商場經營是經營者通過其創(chuàng)造性勞動(服務),促進商品流通,實現(xiàn)經營者預付資金的即使回收和增值。這類商品在市場中處在成長期階段,很有發(fā)展前途,但生產企業(yè)尚未形成優(yōu)勢,帶有一定的經營風險,因此叫風險或疑問商品。對這類商品應增加陳列位置,運用POP促銷措施來提高盈利。對這類商品,零售店鋪要在陳列空間、促銷投入、陳列技巧諸方面給予支持和鞏固,保證其現(xiàn)有的地位及將來的發(fā)展。由市場占有率和銷售增長率這兩個指標以及它們的組合,就會有四種組合方式,形成四類商品。.對于尚未完全失去銷路的商品,零售店鋪可以采取維持或保留的經營決策。.在市場競爭中,能使零售店鋪獲得較大利潤的商品。其具體內容有:目前零售店鋪的主要商品,根據(jù)市場環(huán)境的分析,是否繼續(xù)發(fā)展。目前,由于系統(tǒng)分析方法和電子計算機的應用,更為解決商品組合優(yōu)化問題提供了良好的前景。四、部門設置(1)、管理處(2)、經營秩序管理部(3)、清潔部(4)、保安部(5)、工程維修部解決商品優(yōu)化組合的四種方法商品環(huán)境分析法 對于經營商品項目眾多的零售店鋪,最佳商品組合決策是一個十分復雜的問題。第二,有助于商場識別系統(tǒng)的建立(包括理念識別系統(tǒng)、視覺識別系統(tǒng)、行為識別系統(tǒng))。具體管理事項如下:一、一般性管理(1)、對小業(yè)主或承租商的管理;(2)、商場安全保衛(wèi)管理;(3)、商場消防管理;(4)、設施設備管理;(5)、清潔衛(wèi)生及車輛管理二、特殊管理商場管理與一般類型物業(yè)管理的最大不同之處就在于商場物業(yè)管理的一項重要工作是要進行商業(yè)形象的宣傳推廣,不斷擴大商場的知名度,樹立良好的商場形象,吸引更多的潛在承租商和消費者。在經營秩序、治安保衛(wèi)、環(huán)境衛(wèi)生等方面以綜合計劃、單項計劃、即時調度相結合的管理運作方式,建立目標管理、服務質量管理、成本管理體系,多層次、多方式、全方位、全過程的監(jiān)督控制,以實現(xiàn)標準化、規(guī)范化、專業(yè)化管理。由于商場自身性質的不同,因此我司在對商場進行管理時并不是將我們在住宅管理中已成熟和成功的管理模式照搬到商場管理中去,而是針對商場經營性的實質進行特色管理。包括:租賃經營;直接經營。 可以提高員工整體素質; 可以提高銷售額和為企業(yè)創(chuàng)新的能力; 可以降低損耗; 可以改善工作質量; 可以減少事故的發(fā)生; 可以改善管理內容; 增強就業(yè)能力; 獲得除收入以外的其它報酬; 增強職業(yè)的穩(wěn)定性;培訓的內容: 知識培訓 知的問題(商品知識、服務知識、顧客消費知識); 技能培訓 會的問題; 思維培訓 創(chuàng)的問題; 觀念培訓 適的問題; 心理培訓 悟的問題;培訓前的準備和要求: 了解受訓員工現(xiàn)有的全面信息; 確定員工的知識技能需求; 明確主要培訓內容; 提供培訓材料; 了解員工對培訓的態(tài)度; 獲取管理者的支持; 估算培訓成本; 對受訓員工進行訓后評估;培訓效果的評價層次 類型 目的1 反映 學員反應如何?——每次課程后給學員反饋評價表,特別是外聘教師工作如何?是否合適?2 知識/技能 學員的知識與技能通過學習之后如何?通過小測驗可獲得3 應用 學員能否應用所學到(包括在教學過程中的應用)知識4 經營效果 從培訓前后的結果差別看培訓效果評價方法:l 面談l 在受訓的員工中抽取重點團組進行調查l 記錄l 考察評價內容l 學生滿意度l 學習測驗l 對的執(zhí)行情況l 經營成績培訓形式: 講課; 媒體學習; 閱讀; 討論; 答疑; 實習; 角色扮演(游戲);培訓準備: 后勤的準備; 學員做好準備; 教練做好準備; 準備培訓地點和設備;培訓內容: 企業(yè)教育:了解熟悉公司的歷史、現(xiàn)狀、未來、發(fā)展、計劃;工作公司及整個組織的環(huán)境;規(guī)章制度;崗位職責;業(yè)務流程;企業(yè)文化;績效評估制度;獎懲制度;同事認識; 服務培訓; 形體培訓; 規(guī)范語言培訓; 軍訓; 專業(yè)培訓:收貨、收銀、客服、電腦流程;業(yè)務流程;表格填寫;業(yè)務技巧;培訓課程:一:員工手冊 (觀念培訓、心理培訓) 參加人員:全體人員目的:幫助員工了解公司,培養(yǎng)員工的認同感;了解零售商業(yè)了解員工的責任和義務二、超市管理規(guī)范 參加人員:全體人員(一)員工出入超市規(guī)定 觀念培訓(二)員工工作原則 觀念培訓 工作時間規(guī)范 儀容儀表規(guī)范 行為及服務規(guī)范 語言規(guī)范 日落原則 保護顧客人身和財產安全的原則 保護公司財產的原則 保護公司商業(yè)機密的原則(三)超市術語及常用設備設施 知識培訓 超市專用術語 標識牌 常用設備設施三、商品陳列培訓(一)食品干貨、百貨(知識、技能、思維培訓) 參加人員:食品、百貨經理、主管 食品干貨、百貨陳列的基本工具 貨架位置區(qū)分21上段 22黃金段 23下段 食品百貨、百貨陳列的基本要領31顯面易見的原則A、商品陳列顯而易見必須要做到以下幾點;(1) 商品品名和貼有何等標簽的商品下面要面向顧客;(2) 每一種商品不能被其它商品擋住視線;(3) 進門商品應貼有中文標識;(4) 商品價目牌應與商品相對應,位置正確;(5) 標識必須填寫清楚,產地名稱不得用簡稱,以免顧客不清楚。培訓的條件:一個現(xiàn)代化的超市企業(yè)要有效地開展培訓與發(fā)展工作,要在觀念和措施上具備以下條件: 培訓與發(fā)展活動應有高層決策者的支持; 適當規(guī)模的培訓與發(fā)展機構; 合格的培訓師資; 合理的培訓經費預算; 齊備的培訓與發(fā)展設施; 完整的培訓工作記錄;超市管理者對培訓目的的幾個誤區(qū): 以為新員工自然而然會勝任工作; 沒有系統(tǒng)地進行培訓,那里弱就培訓什么; 高層管理人員不需要培訓; 培訓是一種成本; 培訓時重知識,輕技能,忽視態(tài)度;誤區(qū)表現(xiàn)形式為:有什么就培訓什么;效益好時無需培訓,效益差時無錢培訓;忙人無時間去培訓;閑人正好去培訓,人才不用培訓,庸材培訓也無用,人多的是,不行就換新人;培訓后員工流失不合算。共計13塊告知系統(tǒng)(全部為手工自制)  ?。?)、舞臺背景布:200元 ?。?)、其他美陳費用:500元 ?。病⒏黜椬赓U費用:  大投影布、投影儀租賃費用:1700元/天*2天=3400元  電腦由公司自行提供 ?。?、媒體費用  (1)、2002/12/19—2003/02/25  南京交通廣播網(wǎng)() 每天9次套播 時間:20秒   南京經濟廣播電臺()每天9次套播 時間20秒  南京音樂臺()每天9次套播 時間20秒  (2)、2002/12/18(星期五)  ?。础ⅹ勂焚M用:(待定)  總費用:68500元 培訓計劃(范本)基礎培訓;崗位培訓,業(yè)務技能培訓;培訓時間安排(課程)培訓要求:越來越多的管理者認識到培訓和發(fā)展是一項至關重要的活動,持續(xù)不斷地抓好培訓的緊迫性也日益顯得突出。兩輛自行車同時從起點出發(fā),堅持到最后者方勝利。具體操作可聯(lián)系旅行社,扣率由旅行社承擔  (四)運動形象廣場秀  前期準備:模特雇傭、服裝提供、T形臺布置、音響、綜合彩排  主題:運動形象  配飾:賣場運動配件  時間:10月1日上午  費用支出:模特費、飲料(可用現(xiàn)調機)  宣傳配合:現(xiàn)場散發(fā)本超市十一活動的清單,印制彩頁,彩頁上附抵用券,超市知識有獎問答 。 ?。ㄈ┌_萬象,運動走四方  十一長假,出行的人較多,而運動服飾休閑是旅游的首選,包類產品更是比備品,9月28日—10月7日,在本超市購A班或其他品牌正價貨品可享受8。本次活動由南京市公證處公證。  比賽時間:2001年9月28日9:3017:30  比賽地點:籃球場或跑道  獎項設置:  每場冠軍:寶寶溫度表一只  總冠軍:寶寶樂童車一輛  比賽方法:  在一段10M的跑道上事先用塑料拼圖地板在地上搭好跑道,每道的顏色應不同  46名嬰兒在起點同時爬行,家長可在一邊用任何方式引逗兒童前進(但不得接觸兒童身體)最先爬到終點的獲勝?! 。ㄋ模?、特價商品特價限購  活動期間,每日推出十款特價商品進行特賣推出,九所大學的學子均可憑學生證進行購買,會員則需要會員卡進行購買。另憑此券可不定期參加本超市的抽獎活動,并可在購物時參加超市同期開展的優(yōu)惠活動。兩線交叉,提高綜合效應。我們不僅要虛心“偷招”還要吸收消化,形成自己的“絕招”,讓先生也來向學生“偷藝”,則中國商業(yè)幸矣!XX超市十一長假促銷方案為了更好的做好,十一長假的促銷工作,提高企業(yè)的知名度,現(xiàn)推廣部制訂了兩套方案。   青出于藍   我們動不動就勸國內商家向洋零售巨頭學習,是否有崇洋媚外之嫌?“洋”商家的種種措施都是為了計好中國消費者——即“媚”消費者的,我們學習“媚”消費者之術有什么不對呢?全心全意為人民服務嘛。解決的辦法是縮短每位收銀員工作時間,或專設一個袋裝服務員,這時人工成本會提高。不過國內商家在效仿之前,要充分考慮到顧客價值包括員工、服務、產品、價格價值。收銀員躬身將商品小心放入袋中,這跟以前收銀員將商品放一邊,購物袋一塞給你:自己裝吧!——形成鮮明對比!如果說消費者以前覺得收銀員毫無感情只是一個收銀機器的話,那么現(xiàn)在應該有種受尊重的感覺,甚至有人會受寵若驚。國內很多商家也加強了對收銀員的管理,但同時也應對提高處理突發(fā)事件效率給予充分的重視。如果沒有電話,收銀員又不能離開崗位找主管,其他同事各司其職,那只好等主管巡查時才能解決,工作效率將極低。正因為收銀員權限如此之小,所以很多意外情況不能自主處理,這時盡快把主管人員叫到現(xiàn)場便至關重要,內線電話就是擔當此種“大任”的。因收銀員是常和錢打交道的,所以家樂福更將其“機械化”和“規(guī)范化”。這兩樣小的變化之所以稱之為“變革”,是因為這
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