【正文】 保障人身安全，盡速恢復(fù)生產(chǎn)，把損失減少到最低限度。驗(yàn)收合格的設(shè)備。 檢修人員對(duì)設(shè)備進(jìn)行修理。閱讀設(shè)備說(shuō)明書(shū)，熟悉設(shè)備結(jié)構(gòu)和性能；進(jìn)行外觀檢查、運(yùn)轉(zhuǎn)檢查，找出存在的問(wèn)題。 設(shè)備檢修 生產(chǎn)技術(shù)科編制設(shè)備檢修計(jì)劃，確定檢修的日期、內(nèi)容和人員，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)組織實(shí)施。 設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng) 車間定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保完好，使其性能與精度符合生產(chǎn)工藝要求。 設(shè)備的封存 設(shè)備如果閑置停用超過(guò)三個(gè)月以上，由生產(chǎn)車間封存。 設(shè)備的保管 在用設(shè)備由使用部門指定人員保管。多人操作的設(shè)備，生產(chǎn)車間應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)保管。 設(shè)備的使用 設(shè)備的使用人員必須經(jīng)培訓(xùn)、考核合格，方可上崗獨(dú)立操作。 設(shè)備技術(shù)檔案 生產(chǎn)技術(shù)科對(duì)公司主要生產(chǎn)設(shè)備建立技術(shù)檔案。 設(shè)備的編號(hào) 設(shè)備由生產(chǎn)技術(shù)科統(tǒng)一編號(hào)。 設(shè)備的安裝、調(diào)試、驗(yàn)收 設(shè)備由生產(chǎn)技術(shù)科會(huì)同有關(guān)部門安裝、調(diào)試、驗(yàn)收。 開(kāi)箱驗(yàn)收合格的設(shè)備方可安裝。 設(shè)備驗(yàn)收 設(shè)備到貨后，生產(chǎn)技術(shù)科組織有關(guān)部門開(kāi)箱驗(yàn)收并予以記錄。 生產(chǎn)技術(shù)科應(yīng)從能充分保證產(chǎn)品質(zhì)量、具有良好信譽(yù)（如具有第三方質(zhì)量認(rèn)證、取得生產(chǎn)許可證等國(guó)家有關(guān)部門認(rèn)可）的供方處采購(gòu)設(shè)備。 生產(chǎn)技術(shù)科將已完成選型的設(shè)備報(bào)總經(jīng)理審批。 設(shè)備的選型 新增設(shè)備，由使用部門提出申請(qǐng)，生產(chǎn)技術(shù)科進(jìn)行審查并會(huì)同有關(guān)部門進(jìn)行選型。 職責(zé) 生產(chǎn)技術(shù)科長(zhǎng)負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備管理。文件編號(hào)：BXQS 12十二、生產(chǎn)設(shè)備管理制度 目的對(duì)生產(chǎn)設(shè)備從選型、購(gòu)置、安裝、調(diào)試、驗(yàn)收、使用、維護(hù)保養(yǎng)、檢修直至報(bào)廢的全過(guò)程進(jìn)行管理，確保設(shè)備完好。 記錄格式 各部門的質(zhì)量記錄格式，由各部門負(fù)責(zé)組織編制，部門負(fù)責(zé)人審批。 質(zhì)量記錄發(fā)放、借用和復(fù)制 各部門填寫(xiě)《文件發(fā)放、回收記錄》，向辦公室領(lǐng)用所需記錄空白表； 各部門保管的質(zhì)量記錄應(yīng)便于檢索，需借閱或復(fù)制者應(yīng)填寫(xiě)申請(qǐng)，由記錄管理人登記備案。各部門應(yīng)將本部門使用的質(zhì)量記錄清單作為部門文件的附錄，并匯總本部門的質(zhì)量記錄原始樣本。各部門按規(guī)定的期限保存記錄，對(duì)保存一年以上的記錄交辦公室保存。 如因筆誤或計(jì)算錯(cuò)誤要修改原數(shù)據(jù)，應(yīng)采用單杠劃去原數(shù)據(jù)，在其上方寫(xiě)上更改后得到數(shù)據(jù)，加蓋或簽上更改人的印章或姓名及日期。 質(zhì)量記錄的標(biāo)識(shí)編號(hào) 質(zhì)量記錄的標(biāo)識(shí)編號(hào)按《文件管理制度》執(zhí)行。 各部門負(fù)責(zé)編制本部門的質(zhì)量記錄格式。 各部門負(fù)責(zé)收集、整理保管本部門的質(zhì)量記錄。 適用范圍 適用于為證明產(chǎn)品符合要求和質(zhì)量管理體系有效運(yùn)行的記錄。 文件的現(xiàn)行有效性對(duì)本公司所有文件，品保部定期組織有效性檢查，對(duì)過(guò)期失效的文件及時(shí)進(jìn)行處理。 文件持有者，應(yīng)妥善保管文件，防止損壞或丟失。 需保留的作廢文件，申請(qǐng)人填寫(xiě)文件留存申請(qǐng)單，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，文件管理員加蓋“保留”印章后方可保留。 文件的作廢 被修訂的原文件和換版后的舊版文件作廢。 如因故修改需新指定人員批準(zhǔn)，批準(zhǔn)人應(yīng)獲得原審批依據(jù)的有關(guān)資料。 文件的修改經(jīng)原審批人批準(zhǔn)，由原文件編制人員負(fù)責(zé)修改。若需對(duì)外提供，須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，蓋上“非受控”印章，文件管理員予以登記。文件管理員補(bǔ)發(fā)新文件，并在文件發(fā)放記錄上注明原文件丟失，必要時(shí)通知各部門，防止誤用。交回破損文件，補(bǔ)發(fā)新文件。本公司內(nèi)不得使用未加蓋“受控”印章的文件，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即由文件管理員收回。 文件領(lǐng)用人在文件發(fā)放記錄上簽名，并領(lǐng)取蓋有“受控”印章的文件。 文件的發(fā)放 文件管理員負(fù)責(zé)發(fā)放文件。 文件的管理范圍： 標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范； 工藝規(guī)程； 操作規(guī)程； 生產(chǎn)過(guò)程各項(xiàng)原始記錄； 食品安全質(zhì)量管理文件； 其它文件等。 文件管理員負(fù)責(zé)文件的發(fā)放、登記和歸檔保管。 適用范圍 適用于本公司所有技術(shù)文件和質(zhì)量文件。 過(guò)期的產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)及時(shí)報(bào)廢，防止誤用。 及時(shí)掌握最新標(biāo)準(zhǔn)變更及法律法規(guī)的信息，及時(shí)調(diào)整標(biāo)識(shí)，減少浪費(fèi)。 新產(chǎn)品的包材標(biāo)識(shí)的檢查和確認(rèn)； 內(nèi)容 產(chǎn)品包材要求符合GB771食品安全法、食品標(biāo)識(shí)的管理規(guī)定及相關(guān)法律法規(guī)的要求。文件編號(hào)：BXQS 09九、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注管理制度 目的確保產(chǎn)品包材標(biāo)識(shí)檢查和確認(rèn)流程順利進(jìn)行，確保產(chǎn)品包材標(biāo)識(shí)符合國(guó)家相關(guān)法規(guī)規(guī)定。 技術(shù)人員要嚴(yán)格執(zhí)行作息時(shí)間，不得無(wú)故遲到、早退，有事離開(kāi)工作崗位要向部門負(fù)責(zé)人請(qǐng)假。 專業(yè)技術(shù)人員負(fù)責(zé)設(shè)備和實(shí)驗(yàn)室的日常維護(hù)和提高設(shè)備的利用率，對(duì)本公司的儀器設(shè)備的正常、安全運(yùn)轉(zhuǎn)和功能開(kāi)發(fā)負(fù)有直接責(zé)任。車間領(lǐng)班上班時(shí)負(fù)責(zé)考核人員的個(gè)人衛(wèi)生遵守情況。 嚴(yán)禁在車間內(nèi)吸煙、吃食物及做其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)。 不得穿工作服、鞋進(jìn)入廁所或離開(kāi)車間。 食品加工人員上崗后遇下述情況之一者，各班組長(zhǎng)監(jiān)視執(zhí)行洗手消毒： 上廁所之后； 處理被污染的物品之后； 從事與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的其他活動(dòng)之后。（個(gè)人衛(wèi)生要求）： 食品加工人員必須保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，不得留長(zhǎng)指甲和涂指甲油，勤理發(fā)，勤洗澡，勤換衣。 健康證的年檢：健康證有效期為一年，辦公室負(fù)責(zé)員工健康證的年檢，保證健康證合格有效。如果檢查出有礙食品安全的疾病，辦公室應(yīng)通知所屬部門，并申報(bào)品管科，由所屬部門安排其他不直接接觸食品的崗位，或者不予安排入廠。并開(kāi)展健康知識(shí)培訓(xùn)。：辦公室負(fù)責(zé)聯(lián)系衛(wèi)生防疫站，負(fù)責(zé)各生產(chǎn)車間及相關(guān)部門的健康體檢和健康證的辦理、年檢等工作。 管理規(guī)定： 健康管理的范圍和要求 健康體檢的范圍：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。（二）從業(yè)人員健康檢查管理制度文件編號(hào)：BXQS 1002 目的： 為保證我公司的食品生產(chǎn)安全，預(yù)防傳染病的傳播和食源性疾病的發(fā)生，保證 消費(fèi)者的身體健康，特根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等國(guó)家有關(guān)法律，對(duì)食品從業(yè)人員實(shí)施統(tǒng)一的健康管理，為規(guī)范操作特制訂本管理辦法。 建立完整的從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)、考核檔案，內(nèi)容包括：培訓(xùn)時(shí)間、學(xué)時(shí)數(shù)、培訓(xùn)地點(diǎn)、教材（包括單節(jié)）、教師及其職務(wù)或職稱、培訓(xùn)對(duì)象、學(xué)員花名冊(cè)、考試試題、個(gè)人考試成績(jī)等。 按《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，每年組織食品安全法律法規(guī)及相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，經(jīng)考核合格人員方可上崗。 內(nèi)容： 新進(jìn)從業(yè)人員以及臨時(shí)工做到先培訓(xùn)后上崗。文件編號(hào)：BXQS 08八、人員培訓(xùn)管理制度（一）從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度文件編號(hào)：BXQS 0801 目的：為使全體從業(yè)人員掌握食品安全知識(shí)，規(guī)范管理整個(gè)生產(chǎn)操作過(guò)程，從而保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，特制定本制度。文件編號(hào)：BXQS0709（九）產(chǎn)品＊號(hào) 項(xiàng)目檢驗(yàn)計(jì)劃 目的為了確保產(chǎn)品質(zhì)量，做好食品安全工作，根據(jù)《醬腌菜生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》對(duì)檢驗(yàn)項(xiàng)目的要求，結(jié)合本公司實(shí)際檢測(cè)能力，對(duì)能自檢的檢驗(yàn)項(xiàng)目，嚴(yán)格做好產(chǎn)品的檢驗(yàn)；對(duì)不具備檢驗(yàn)條件的＊號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目，制定以下產(chǎn)品＊號(hào) 項(xiàng)目檢驗(yàn)計(jì)劃： 產(chǎn)品＊號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目 鉛 亞硝酸鹽 致病菌 檢驗(yàn)方式：委托具有這些項(xiàng)目檢驗(yàn)?zāi)芰跋嚓P(guān)資質(zhì)、經(jīng)過(guò)國(guó)家實(shí)驗(yàn)室認(rèn)證的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。產(chǎn)品保質(zhì)期少于1年的，保存期限不得少于產(chǎn)品的保質(zhì)期；產(chǎn)品保質(zhì)期超過(guò)1年的，保存期限不得少于3年。 每一次檢驗(yàn)，質(zhì)檢員都應(yīng)做好檢驗(yàn)和試驗(yàn)記錄，記錄應(yīng)及時(shí)、完整、清晰，并能準(zhǔn)確的反映最終產(chǎn)品實(shí)際質(zhì)量狀況。如產(chǎn)品判定為合格，填寫(xiě)“產(chǎn)品放行單”等出庫(kù)手續(xù)。檢驗(yàn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題必須得到解決才能發(fā)貨。 化驗(yàn)員對(duì)最終產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，并做好檢驗(yàn)記錄。必須嚴(yán)格按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)要求進(jìn)行檢驗(yàn)。 相關(guān)部門負(fù)責(zé)協(xié)助質(zhì)量化驗(yàn)員進(jìn)行最終產(chǎn)品的檢驗(yàn)。 適用范圍適用于對(duì)本廠所有最終產(chǎn)品的檢驗(yàn)。查驗(yàn)出廠食品，更是對(duì)消費(fèi)者的身體健康負(fù)責(zé)。食品生產(chǎn)者若不能嚴(yán)格把關(guān)，就有可能使不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品流入市場(chǎng)。 生產(chǎn)人員根據(jù)化驗(yàn)員的檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行操作。 工作程序 由化驗(yàn)員對(duì)各質(zhì)量控制點(diǎn)進(jìn)行定期抽樣檢驗(yàn)，并做好記錄。 職責(zé) 品管科負(fù)責(zé)生產(chǎn)過(guò)程的檢驗(yàn)。（七）生產(chǎn)過(guò)程檢驗(yàn)管理制度文件編號(hào)：BXQS 0707 目的生產(chǎn)過(guò)程檢驗(yàn)是各工序完成后的檢驗(yàn)，生產(chǎn)過(guò)程中每個(gè)工序質(zhì)量控制手段，只有每個(gè)工序都符合相應(yīng)的要求，才能生產(chǎn)出符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。 化驗(yàn)員應(yīng)如實(shí)記錄食品原料、食品輔料以及食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。 對(duì)檢驗(yàn)不合格的，可加倍抽樣復(fù)檢，復(fù)檢合格的也可作為合格品接收；復(fù)檢不合格的，檢驗(yàn)人員出具不合格報(bào)告，注明不合格原因，并提出處理意見(jiàn)報(bào)總經(jīng)理進(jìn)行處理。 檢驗(yàn)人員重點(diǎn)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；對(duì)無(wú)法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)；不得采購(gòu)或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品輔料以及食品相關(guān)產(chǎn)品。 范圍適用于公司所有原輔材料以及包裝材料的驗(yàn)收 程序 采購(gòu)的物資進(jìn)廠后，供應(yīng)科除按計(jì)劃驗(yàn)收外，還應(yīng)及時(shí)按規(guī)定交品管科進(jìn)行檢驗(yàn)或驗(yàn)證相關(guān)的質(zhì)量資料進(jìn)行認(rèn)可。 檢驗(yàn)記錄保存品管科保存產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)的所有記錄，時(shí)間為三年。 所有緊急放行應(yīng)及時(shí)通知品管科抽樣和檢驗(yàn)，并做出檢驗(yàn)報(bào)告，以便產(chǎn)品追溯。、包裝材料需緊急放行的由總經(jīng)理在入庫(kù)單上注明緊急放行字樣并簽名，生產(chǎn)車間可以先領(lǐng)用。 成品檢驗(yàn)，由品管科按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定從已包裝的成品中隨機(jī)抽樣品進(jìn)行檢驗(yàn)，填寫(xiě)產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告單，批檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品，方可入庫(kù)。，倉(cāng)庫(kù)辦理入庫(kù)手續(xù)，判為不合格批的產(chǎn)品不能入庫(kù)。 進(jìn)貨驗(yàn)證 采購(gòu)物品到廠后，由倉(cāng)庫(kù)保管員按送貨單驗(yàn)證產(chǎn)品名稱、品種、數(shù)量，并檢查包裝是否完好，如需品管科檢驗(yàn)，通知化檢員檢驗(yàn)，如不符合規(guī)定應(yīng)通知供銷科處理。 總經(jīng)理負(fù)責(zé)批準(zhǔn)原材料和成品的緊急放行。 職責(zé) 品管科負(fù)責(zé)制訂檢驗(yàn)指導(dǎo)書(shū)，并負(fù)責(zé)進(jìn)貨檢驗(yàn)和成品檢驗(yàn)及產(chǎn)品質(zhì)量統(tǒng)計(jì)。 為驗(yàn)證產(chǎn)品是否滿足規(guī)定要求，對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)各過(guò)程進(jìn)行監(jiān)視和測(cè)量，特制訂本制度。文件編號(hào)：BXQS0705（五）產(chǎn)品檢驗(yàn)管理制度 目的 所有關(guān)鍵控制點(diǎn)記錄，必須如實(shí)記錄相應(yīng)關(guān)鍵限制，并記錄發(fā)生偏離時(shí)的處理情況，并制定的整改措施；如有違反，第一次嚴(yán)重警告并罰款200元，第二次直接開(kāi)除。 外包裝工序，包裝時(shí)應(yīng)按要求進(jìn)行打印生產(chǎn)日期、裝箱，操作工必須是經(jīng)過(guò)培訓(xùn)和考核，未經(jīng)培訓(xùn)、考核的員工不得進(jìn)行此工序的操作；如有違反，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，罰款100元、并嚴(yán)重警告，第二次直接開(kāi)除。 原料切條工序，根據(jù)產(chǎn)品的規(guī)格要求進(jìn)行切條，操作本工序的員工必須是經(jīng)過(guò)培訓(xùn)和考核合格的技術(shù)人員，未經(jīng)培訓(xùn)、考核的員工不得進(jìn)行此工序的操作；如有違反，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，罰款200元、并嚴(yán)重警告，第二次直接開(kāi)除。,、脫鹽工序，生產(chǎn)人員應(yīng)按照相應(yīng)的清洗程序?qū)υ线M(jìn)行清洗，必須清洗干凈，然后將清洗后的產(chǎn)品放入脫鹽池內(nèi)，應(yīng)按照脫鹽的規(guī)程加水，不斷攪拌進(jìn)行脫鹽。如有違反，第一次警告，罰款50元、第二次嚴(yán)重警告，并罰款100元，第三次直接開(kāi)除。 生產(chǎn)過(guò)程中，如有割傷的員工，應(yīng)立即遷離工作崗位，并及時(shí)包扎，并送往醫(yī)院治療；并將其生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行隔離、檢驗(yàn)、和評(píng)估，符合要求進(jìn)入下一工序，不符合要求的產(chǎn)品按《不合格處理程序》處理；不服從遷離工作崗位，拒不離開(kāi)工作崗位的員工罰款100元。 具體考核辦法 所有進(jìn)入車間工作的員工，不得化妝，不得戴首飾、手表等飾品，必須經(jīng)更衣室更衣、洗手消毒、鞋靴消毒后，方可進(jìn)入車間工作，如未經(jīng)更衣或洗手消毒或鞋靴消毒進(jìn)入車間或佩戴飾品、手表，第一次警告，并罰款50元，第二次嚴(yán)重警告并罰款100元，第三次直接開(kāi)除。 工藝紀(jì)律主要考核內(nèi)容： 工藝文件的貫徹情況； 設(shè)備和工藝裝備的完好情況； 計(jì)量器具的周期檢定情況； 定人、定機(jī)、定工種的符合情況； 定置管理和文明生產(chǎn)情況等。 大型設(shè)備的操作者和電工等必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)考核合格后持證上崗；、新技術(shù)、新材料和新裝備必須經(jīng)驗(yàn)證、鑒定合格后納入工藝文件方可正式使用； 生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)做好定置管理和文明生產(chǎn)。 生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)工藝紀(jì)律： 操作者要認(rèn)真做好生產(chǎn)前的準(zhǔn)備工作，嚴(yán)格按工藝文件和有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)。本公司全體人員都應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行工藝紀(jì)律。 職責(zé)品管科負(fù)責(zé)生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量管理的檢查考核?？己宿k法 目的 對(duì)生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量管理實(shí)施嚴(yán)格考核，確保有關(guān)部門和人員都嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量管理制度。b. 生產(chǎn)、檢驗(yàn)人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，進(jìn)車間必須穿著清潔的工作服、帽、鞋，并且不得化妝，不得戴首飾、手表。 食品運(yùn)輸車應(yīng)保持良好的衛(wèi)生狀況，為運(yùn)輸工具的清洗、消毒配備必要的場(chǎng)地、設(shè)施和設(shè)備。 儲(chǔ)存與運(yùn)輸衛(wèi)生控制： 定期對(duì)儲(chǔ)存食品倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行清潔，保持倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。 車間要專門設(shè)置化學(xué)藥品（洗滌劑、消毒劑等）的可上鎖存貯柜，制定出相應(yīng)的管理制度，專人負(fù)責(zé)保管、發(fā)放、領(lǐng)用并登記。 對(duì)加工過(guò)程使用的工器具，與產(chǎn)品接觸的容器不得直接與地面接觸；不同工序，不同用途的器具要有明顯的標(biāo)識(shí)加以區(qū)別，以免混用。 原、輔料的衛(wèi)生控制： 對(duì)原、輔料進(jìn)行衛(wèi)生控制，分析可能存在的危害，制定控制方法。 保持廠區(qū)清潔，消除蟲(chóng)害聚集、孳生場(chǎng)所，定期對(duì)綠化帶及排污區(qū)域進(jìn)行蟲(chóng)害控制。 倉(cāng)庫(kù)應(yīng)符合倉(cāng)儲(chǔ)為衛(wèi)生要求，庫(kù)內(nèi)保持清潔，定期消毒，防鼠、防蟲(chóng)設(shè)施。 班前班后必須進(jìn)行衛(wèi)生清潔工作及消毒工作。容器、運(yùn)輸工具應(yīng)及時(shí)消毒。 食品生產(chǎn)必須符合安全、衛(wèi)生的原則，對(duì)關(guān)鍵工序的監(jiān)控必須有記錄 原料、半成品、成品應(yīng)分別存放。 內(nèi)容： 原、輔料要求具有合格證或檢驗(yàn)報(bào)告。文件編號(hào)：BXQS 0704（四）生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制制度及考核辦法 目的：為嚴(yán)格控制食品加工生產(chǎn)過(guò)程，保證食品生產(chǎn)的安全，保證消費(fèi)者的身體健康和生命安全，特制定本制度。 質(zhì)量控制點(diǎn)檢查規(guī)定：質(zhì)檢員對(duì)控制點(diǎn)活動(dòng)資料應(yīng)及時(shí)分析，及時(shí)匯報(bào)、及時(shí)處置。a．必須是合格供應(yīng)商，檢查供應(yīng)商的資格證件及第三方檢驗(yàn)報(bào)告。b．原料質(zhì)量符合原料標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)逐批檢驗(yàn)原料的質(zhì)量。 關(guān)鍵控制點(diǎn)操作規(guī)程： 原料