各種維生素的功能大集合(參考版)
2025-04-19 22:33本頁(yè)面
【正文】 此外，某些患有代謝異常的病人也應(yīng)該注意缺銅的潛在影響。 ②膳食不正常的人群 貧困地區(qū)營(yíng)養(yǎng)不良的居民，生活難以自理（主要是老年人和殘疾人）或有偏食習(xí)慣的人群，他（她）們的膳食結(jié)構(gòu)往往不合理容易由于缺銅而影響健康。 哪些人應(yīng)特別注意對(duì)銅的攝人： ①孕婦、嬰兒和兒童 他（她）們需要攝入較多的銅。對(duì)歐美發(fā)達(dá)國(guó)家膳食結(jié)構(gòu)中含銅量的調(diào)查結(jié)果，已為防止缺銅敲起了警鐘。除了某些罕見(jiàn)的遺傳外，人們主要防止的是缺銅。g時(shí)，會(huì)對(duì)人體生物化學(xué)過(guò)程產(chǎn)生輕微的影響。 銅對(duì)人體的潛在毒性很輕，只有當(dāng)攝入量大大超過(guò)了正常值時(shí)，方會(huì)引起胃腸紊亂等不良反應(yīng)。對(duì)大鼠的試驗(yàn)表明，缺銅會(huì)顯著升高血漿膽固醇，改變膽固醇與脂蛋白的結(jié)合形式，增加動(dòng)脈粥樣硬化的危險(xiǎn)。 值得注意的是，最近的研究發(fā)現(xiàn)，缺銅是增加冠心病發(fā)病率的一個(gè)因素i冠心病是由于血液中過(guò)高的冠狀動(dòng)脈管壁上沉積，造成堵塞（動(dòng)脈粥樣硬化），從而引起心臟供血不足的一種常見(jiàn)的心臟病。此外，在我國(guó)以及印度、坦桑尼亞、南非等地發(fā)現(xiàn)了膝蓋彎曲的“膝外翻癥”，這是缺銅的一種典型癥狀。銅在放射科和治療痙孿、癲痛和痛風(fēng)上的應(yīng)用也正在研究中 缺銅的危害 缺銅有礙人體健康，長(zhǎng)時(shí)間邊緣性缺銅的影響是潛移默化的。長(zhǎng)期以來(lái)人們得出這樣的經(jīng)驗(yàn)，配戴銅局有治療關(guān)節(jié)炎的作用。例如：它有助于提供機(jī)體生物化學(xué)過(guò)程所需的能量；幫助形成血液中的血紅素，影響皮膚色素的形成；促進(jìn)在骨膠原及彈性蛋白中形成交聯(lián)，保持和恢復(fù)結(jié)締組織；參與葡萄糖和膽固醇的代謝過(guò)程；影響頭發(fā)、皮膚、骨骼、大腦的發(fā)育，以及心臟、肝臟、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)的功能等。許多關(guān)鍵的酶，需要鋼的參與和活化，對(duì)機(jī)體的代謝過(guò)程產(chǎn)生作用，促進(jìn)人體的許多功能。健康人血液中的銅含量1．l～1．sing／L，它隨著年齡、運(yùn)動(dòng)和健康而發(fā)生變化。肝臟是儲(chǔ)存鋼的倉(cāng)庫(kù)，含銅量最高。成人體內(nèi)一般含銅7ffe 100mg，平均每千克體重含銅 1．guZ． ling。 如何補(bǔ)銅呢？增加富含銅元素的食物，如動(dòng)物肝臟、蝦、豆類(lèi)、鮮肉、果仁等。多巴為多巴胺的前體，而多巴胺又是黑色素的中間產(chǎn)物，最終妨礙黑色素的合成，遂引起頭發(fā)變白。 8 防治白發(fā)的“靈丹” 人的頭發(fā)為何早白？體內(nèi)缺銅是一個(gè)重要原因。維生素C與病毒表面的銅離子發(fā)生作用，構(gòu)成一種可以分離的含有活性氧離子的不穩(wěn)定化合物，促使含有蛋白質(zhì)的病毒表面發(fā)生破裂，進(jìn)而置病毒于死地。 7 流感的“天敵” 英國(guó)藥物學(xué)聯(lián)合會(huì)的專(zhuān)家們最近找到了一種預(yù)防“流行性感冒”的最簡(jiǎn)便辦法，那就是將一種普通維生素C與銅元素結(jié)合起來(lái)服用，即可收到良好的效果。此外，還可使許多重要酶的活性降低甚至消失。 6 抗衰老的“能手” 人體的衰老是因?yàn)轶w內(nèi)的自由基的代謝廢物起著相當(dāng)大的作用，又是多種老年疾病的禍根。據(jù)產(chǎn)科醫(yī)生研究，婦女缺銅就難以受孕，即使受孕也會(huì)因缺銅而削弱羊膜的厚度和韌性，導(dǎo)致羊膜早破，引起流產(chǎn)或胎兒感染。故健康人攝取足量的銅可防范癌癥發(fā)生，而癌癥病人補(bǔ)銅可阻止癌細(xì)胞的繁衍，緩解病情，加快康復(fù)。 4 癌癥的“克星” 人怕癌癥，癌癥也怕人，怕人體攝取足夠的銅元素。奧妙在于血紅蛋白中的鐵是三價(jià)鐵離子，而來(lái)源于食物中的乃是二價(jià)鐵離于，二價(jià)鐵離子要轉(zhuǎn)化成三價(jià)鐵離子，有賴于含銅的活性物質(zhì)——血漿銅藍(lán)蛋白的氧化作用。因此，銅元素一旦缺乏，此類(lèi)酶的合成減少，心血管就無(wú)法維持正常的形態(tài)和功能，從而給冠心病入侵以可乘之機(jī)。 2 心臟的“衛(wèi)士” 當(dāng)人們將心臟病的原因單純歸咎于脂肪、高膽固醇飲食時(shí)，美國(guó)科學(xué)家提醒人們：絕對(duì)不可忽視銅元素的缺乏。銅缺乏將使腦細(xì)胞中的色素氧化酶減少，活力下降，從而使記憶衰退、思維紊亂、反應(yīng)遲鈍，甚至步態(tài)不穩(wěn)、運(yùn)動(dòng)失常等。 1 大腦的“益友” 銅與鋅、鐵等一樣都是大腦神經(jīng)遞質(zhì)的重要成分。因此，研究人員建議人適量吃富含硒的食品，如芝麻、大蒜、蘆筍、蘑菇、大蝦、金槍魚(yú)、沙丁魚(yú)等。這兩種細(xì)胞都具有破壞腫瘤細(xì)胞的作用。 硒能夠增強(qiáng)人體的抗癌能力和提高其免疫力。人體在缺硒的情況下，普通病毒的致病性會(huì)增強(qiáng)。其臨床表現(xiàn)是：生長(zhǎng)遲緩、食欲不振、味覺(jué)遲鈍甚至喪失、皮膚創(chuàng)傷愈合不良、易感染等.硒(Selenium)是人體內(nèi)不可缺少的微量元素。此外，鋅還可促進(jìn)傷口的愈合，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。鋅可參與肝中維生素a的動(dòng)員，維持血漿維生素a濃度的恒定，對(duì)于維持正常暗適應(yīng)能力有重要作用。機(jī)體含鋅2―，人體內(nèi)的鋅主要存在于肌肉、骨骼、皮膚(包括頭發(fā))中。 成年人每日需要鎂200～300毫克，嬰兒為40～70毫克；1～2歲為100毫克，2～3歲幼兒為150毫克；3～6歲為200毫克，6～10歲為250毫克。這也可能是鎂治療心血管疾病的有效因素之一。其原因在于鎂有抗栓塞，即促進(jìn)纖維蛋白溶解和抗凝血的作用。 臨床上用硫酸鎂、尼克酸鎂、硫代硫酸鎂治療洋地黃中毒性心律紊亂。1978年有人證明，鎂缺乏是心臟病發(fā)作的主要原因，其根據(jù)是當(dāng)心臟病發(fā)作時(shí)血鎂最低，隨著癥狀的消失鎂也恢復(fù)正常。硬水對(duì)心血管疾病的有益作用，鎂比鈣似更重要。其原因是受組成水硬度的鈣、鎂兩種元素的影響。 近年來(lái)，鎂和心血管疾病的關(guān)系，引起了人們的廣泛注意。研究人員采用測(cè)定體內(nèi)鎂的含量的方法，發(fā)現(xiàn)鎂含量明顯下降，故用硫酸鎂治療，收到了良好的效果。美國(guó)的一項(xiàng)研究結(jié)果表明，多數(shù)偏頭痛患者的腦鎂水平低于正常。血的凝固是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程，其中一個(gè)步驟是：凝血酶原—具有活性的凝血酶，其中需要有鈣來(lái)激活。9．維持酸堿平衡。缺鈣時(shí)，腺細(xì)胞的分泌作用減弱。缺鈣易導(dǎo)致過(guò)敏，水腫等。腸激綜合癥、女孩子痛經(jīng)，缺鈣是一個(gè)重要原因。6．維持肌肉神經(jīng)的正常興奮。其中感受和沖動(dòng)怎樣傳遞給神經(jīng)細(xì)胞，神經(jīng)細(xì)胞又怎樣傳出去?這中間有一種物質(zhì)叫做神經(jīng)遞質(zhì)。5．強(qiáng)化神經(jīng)系統(tǒng)的傳導(dǎo)功能。對(duì)嬰兒會(huì)引起夜驚、夜啼、
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