【正文】 太平天國(guó)稱之為天京、清朝稱為江寧，辛亥革命以后再改稱南京至今。 地名由來(lái) 南京之名始于明代初 年，之前有金陵、秣陵、建業(yè)、建鄴、建康、白下、升州、江寧、集慶、應(yīng)天等名。公元前 472 年越王勾踐滅吳后，在今天南京的中華門西南側(cè)建城，開創(chuàng)了南京的城垣史，迄今已有 2471 年。 ” 歷史地位 南京是一座歷史文化名城，中國(guó)七大古都之一，與北京、安陽(yáng)、西安、洛陽(yáng)、開封、杭州、同稱為中國(guó)歷史上的七大文化古都。所以南京被視為漢族的復(fù)興之地，在 中國(guó)歷史 上具有特殊地位和價(jià)值。南宋初立，群臣皆議以建康為都以顯 匡復(fù) 中原之圖，惜 宋高宗 無(wú)意北伐而定行在于 杭州 ，但迫于輿論仍定金陵為 行都 。且在中原被異族所占領(lǐng)， 漢民族 即將遭受滅頂之災(zāi)時(shí)，通常漢民族都會(huì)選擇南京休養(yǎng)生息，立志北伐，恢復(fù) 華夏 。南京春秋短、冬夏長(zhǎng)，冬夏溫差顯著，四時(shí)各有特色，皆宜旅游。C ，年平均 降 29 水量 1106 毫米。C ，年極端氣溫最高 176。四周群山環(huán)抱，有紫金山、牛首山、幕府山、棲霞山、 湯山 、青龍山、黃龍山、 方山 、祖堂山、云臺(tái)山、 老山 、靈巖山、茅山 等，另有富貴山、九華山、北極閣山、清涼山、獅子山、 雞籠山 等聚散于市內(nèi)，形成了山多水多丘陵多的地貌特征。紫金山中支的余脈向西延伸，在太平門旁為富貴山，進(jìn)城為小九華山、北極閣，繼續(xù)向西連接古長(zhǎng)江沖積物堆成的下蜀黃土崗地，把南京城一分為二 。 水資源 多年平均總水資源量 億 立方米 ，其中，地表水 億 立方米 ，地下水 億 立方米 ，人均水資源量?jī)H為全國(guó)人均的四分之一，多年平均降雨量 ；我市地處兩江兩河下游，過(guò)境水豐富，多年平均徑流量 9000 億立方米 。水面占全市總面積 %，平原、洼地占 %。14″ ，平面位置南北長(zhǎng)、東西窄，成正南北向；南北直線距離 150 公里，中部東西寬 50～ 70 公里，南北兩端東西寬約 30 公里。37″ ，東經(jīng) 118176。 自然條件： 南京市 位于北緯 31176。大學(xué)城的發(fā)展壯大，學(xué)生的一再擴(kuò)招，是南京人口比 2020 年增長(zhǎng)近 30%的一大原因。 32 個(gè)鎮(zhèn)、 771 個(gè)社區(qū)居委會(huì)、 600 個(gè)村委會(huì)、 82 個(gè)街道辦事處 人口：據(jù)公安戶籍統(tǒng)計(jì)，截至 2020 年 11 月 1 日零時(shí)，南京常住人口為 8004680 人，與 2020 年相比，增加 1766194 人，增長(zhǎng) %，年平均增長(zhǎng)率為 %。 山水城林中的南京城 區(qū)劃人口： 南京共轄 11 個(gè)市轄區(qū)， 2 個(gè)縣。南京 處于沿海開放地帶和長(zhǎng)江流域的交匯處 ,是滬寧杭經(jīng)濟(jì)核心區(qū)的重要城市 ,在江蘇沿海、沿江、沿線開放戰(zhàn)略中處于樞紐位置。外行飽滿，體肥皮白，肉質(zhì)細(xì)嫩緊密，食之酥、香回味無(wú)窮。 為金陵人愛吃的菜肴，因而有“六朝風(fēng)味”，“百門佳品”的美譽(yù)。因其肉質(zhì)細(xì)嫩緊密，像一塊板似的，故名板鴨。”的民謠，可見南京板鴨早就聲譽(yù)蜚然了。 南京板鴨馳名中外 。最后工序?yàn)閷⑻枪钦归_，均勻配以糖蕊，反復(fù)包褶，壓切成型。火候、時(shí)間必須恰到好處，方不至生焦，使麻香濃郁。 如皋董糖產(chǎn)于江蘇如皋，主要以精白面、白糖、芝麻、飴糖為原料，經(jīng)選料、熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等工序而成。將雙黃咸鴨蛋煮熟剖開，蛋白如凝脂白玉，蛋黃似紅橘流丹，賞心悅目，別具風(fēng)味。鴨生雙黃，是因?yàn)檫@里食料好，鴨體壯，連續(xù)排卵，形成雙黃，甚至三黃。 1952 年、 1964 年和 1976 年舉行的第一、二、三屆全國(guó)名酒評(píng)選會(huì)上，雙溝大曲 被評(píng)為國(guó)家名酒，并榮獲國(guó)家優(yōu)質(zhì)食品金質(zhì)獎(jiǎng)，同年，在輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽中，它又獲金杯獎(jiǎng)。窖香濃郁，綿甜甘冽，香味諧調(diào)，尾 凈余長(zhǎng)。 雙溝大曲產(chǎn)于江蘇泗洪，是以優(yōu)質(zhì)高梁為主要原料，用特制高溫大曲為糖化發(fā)酵劑。此菜上桌時(shí)，可根據(jù)不同肉質(zhì)切出不同名目的肴肉，如“眼鏡肴”，“玉帶鉤肴”，“添燈棒肴”，“三角棱肴”等。水晶肴蹄是鎮(zhèn)江名菜，已有三百多年歷史，鎮(zhèn)江“宴春酒樓”的水晶肴蹄，更是名不虛傳。在上餐桌之前，廚師還要按肴蹄不同部位，切成各種形狀，分盤上菜。 水晶肴蹄，醇香味美，松軟爽口，食而不膩。 1985 年 3 月，法國(guó)巴黎國(guó)際國(guó)際美食學(xué)會(huì)與旅游觀光委員會(huì)授予“金梅牌”肉松金質(zhì)榮譽(yù)獎(jiǎng)?wù)?，這是我國(guó)在國(guó)際上獲得的第一枚肉食品金牌； 1988 年獲首屆中國(guó)食品博覽會(huì)金牌。 1966 年開始出口。 1951 年，如皋肉聯(lián)廠開辦初期，即加工豬肉松。 1942 年左右，有孫明友等人合資，在如城開辦友來(lái)肉松廠，加工肉松，銷往上海等地。品列江南名酒。它選取上等精白糯米，采用 生曲和“拌淋加攤”的傳統(tǒng)工藝配制，成酒后加添秈米炒汁。該酒視之如膠墨，嗅之香味濃郁，入口甜而不膩， 飲后補(bǔ)血健脾，向?yàn)樵袐D產(chǎn)后調(diào)經(jīng)活血補(bǔ)酒，品列江南名酒。目前，如皋市比較有名的香腸品牌有： “如皋牌”香腸、 “銀燕牌”香腸、 “玉兔牌”香腸。它以豬坐墩肉，切成 1 厘米見方的肉料，肥、瘦肉比為 2 比 8，加適量姜汁、白糖、曲酒、精鹽拌勻，灌入預(yù)制好的長(zhǎng) 40厘米左右的腸衣中，扎緊兩頭，彎成 U 形，晾曬 5 個(gè)晴天以上。清宣統(tǒng)二年（ 1910）六月，如皋曹鴻記香腸于南洋勸業(yè)會(huì)上獲得二等獎(jiǎng)。其生產(chǎn)始于清同冶年間，至今已有 100 多年歷史。其特色是：條形整齊、肉質(zhì)緊密、色澤鮮艷、咸甜適度、香味濃郁、營(yíng)養(yǎng)豐富、精肉嚼而不老、肥肉油而不膩，深受群眾喜愛。可與“廣式”香腸媲美， 被稱為“如式”香腸。其生產(chǎn)始于清同冶年間，至今已有 100 多年歷史。鎮(zhèn)江香醋以優(yōu)質(zhì)糯米及黃酒糟為主要原料，各項(xiàng)指標(biāo)都達(dá)到或超過(guò)部頒標(biāo)準(zhǔn)。色濃和味鮮，香而微甜，酸而不澀，存放愈久，味道愈香。 江蘇的鎮(zhèn)江香醋在海內(nèi)外享有盛譽(yù)。若配上姜絲，略加香醋，更有一番滋味。它精肉緋紅，雖涼但酥嫩易化，食不塞牙；肥肉去脂，食之不膩；膠凍透明晶亮，柔韌不拗口，不肥不膩。如按照肴蹄的不同部位，可切成多種肴蹄塊 :前蹄上的部分老爪肉，切成片形，狀如眼鏡，其筋纖柔軟，味美鮮香，叫“眼鏡肴”；前蹄旁邊的肉，彎如玉帶形，叫“玉帶鉤肴”；前蹄上的老爪肉，肥瘦兼有，清香柔嫩，叫“三角棱肴”；后蹄上的一塊連同一根細(xì)骨的凈瘦肉，叫做“添燈棒肴”，其肉質(zhì)嫩香酥，最為食精肉者喜愛。 “鎮(zhèn)江肴肉”又名“水晶肴肉”，亦叫“水晶肴蹄”，是馳名中外的鎮(zhèn)江名菜?！碑?dāng)時(shí)泰州有一家叫“泰源麻油店”生產(chǎn)的小磨麻油，被該博覽會(huì)評(píng)為一等獎(jiǎng)。據(jù)近代文人紹侯先生在其著作《耐庵筆記》中寫道：“一九三七年，泰州有麻油作坊二十八家，年產(chǎn)麻油四十六萬(wàn)斤，其中百分之四十銷往滬、寧、京、杭一帶。除紫砂陶外，還有被譽(yù)為“東方的綠寶石”的宜興青瓷，以及均陶、精陶、彩陶和工藝美術(shù)陶。紫砂陶有壺、杯、瓶、盆等上千個(gè)品種，其中紫砂茶壺不僅具有較高的藝術(shù)價(jià)值，還具有泡茶不走味、貯茶不變色、盛夏不易餿等獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)。 宜興陶瓷已有四、 五千年的歷史，其中紫砂陶最具特色。農(nóng)歷 9 月的雌蟹、10 月的雄蟹，性腺發(fā)育最佳。肉質(zhì)膏膩，十肢矯健，置于玻璃板上能迅速爬行。產(chǎn)于江蘇昆山。而這些悠深的古城小巷、美妙絕侖的古典園林、栩栩如生的波斯貓， 21 富貴嬌艷的牡丹花，也就從蘇州走向了世界。如今，蘇繡仍然是蘇州最重要的手工藝術(shù)品，并以生動(dòng)逼真的質(zhì)感、玲瓏活潑的姿態(tài)、精美細(xì)致的繡工而馳名。當(dāng)然，這樣精制而成的蘇繡藝術(shù)品自然是人們爭(zhēng)相珍藏的重點(diǎn)。而蘇繡是以精細(xì)見長(zhǎng)的，它的線色達(dá)到千種以上，每種顏色從淺到深有十多種之分，一件作品有時(shí)多達(dá)用了一二百種顏色。俗話說(shuō)：“一筆千線”。而這些美輪美奐的蘇繡都是在上千年的歷史間空中，由一代代繡娘巧手穿引，心手相傳，一針一線創(chuàng)造出來(lái)的。在中國(guó)傳統(tǒng)刺繡工藝中，蘇繡是最擅長(zhǎng)吸取其他藝術(shù)精華的品種，它的圖案以亭臺(tái)樓閣 ,小橋流水為題材 ,一般以藍(lán)、綠為主色調(diào) ,體現(xiàn)清雅、幽靜的效果。當(dāng)時(shí)蘇州是我國(guó)的錦繡之鄉(xiāng)：絢麗多姿的錦緞，五光十色的花線，為蘇繡的發(fā)展創(chuàng)造了有利條件。無(wú)論是人物還是山水，無(wú)不體現(xiàn)江南水鄉(xiāng)那細(xì)膩綿長(zhǎng)的文化內(nèi)涵。 蘇繡是我國(guó)的四大名繡之一，它以針法精細(xì)、色彩雅致而著稱。 雨花茶主要生長(zhǎng)在南京市郊，在原料選擇和工藝操作上都有嚴(yán)格的要求，在谷雨前，采 至 3 公分長(zhǎng)一芽一葉的嫩葉，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、整形、烘炒四道工序，全工序皆用手工完成。 雨花茶 南京特產(chǎn)，也是全國(guó)十大名茶之一。云錦過(guò)去專供宮廷御用，現(xiàn)除少數(shù)民族做衣飾外 ，還出口國(guó)外做高檔服裝面料。如今生產(chǎn)的云錦除出口做高檔服裝面料及供少數(shù)民族服飾、演出服飾外，又發(fā)展了新的花色品種，如云錦臺(tái)毯、靠墊、被面、提包、馬夾、領(lǐng)帶、掛屏等日用工藝品，并根據(jù)消費(fèi)者需要，用各種紙盒包裝。南京云錦生產(chǎn)的歷史，最早可追溯到三國(guó)時(shí)期，明朝時(shí)織錦工藝日臻成熟和完善，并形成南京絲織提花錦緞的地方特色。其用料考究，織工精細(xì)，圖案色彩典雅富麗，宛如天上彩云般的瑰麗，故稱“云錦”。向來(lái)被人們視作茶中精品，在國(guó)內(nèi)外茶葉市場(chǎng)有著極高的聲譽(yù)。 公斤（ 500g）碧螺春約有 6 萬(wàn)個(gè)“一旗一槍”，故人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。這種茶素，在新鮮的嫩茶中最為豐富。近代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，茶葉具有抗癌功能。據(jù)美國(guó)臨床研究中心克勞克博士作降溫解渴試驗(yàn)表明，中國(guó)茶水比啤酒可樂等更能消暑止渴。碧螺春茶制作要求很高，早春時(shí)期，茶芽初發(fā)，芽尖部分，即“一旗一槍”不超過(guò) 2 厘米時(shí)采摘下來(lái)，經(jīng)過(guò)殺青、烘炒、揉搓等一系列特殊工藝加工而成。傳說(shuō)清康熙皇帝南巡蘇州賜名為“碧螺春”。 19 名優(yōu)特產(chǎn) 洞庭碧螺春茶，是蘇州著名特產(chǎn)，我國(guó)十大名茶之一。 由于江蘇地處中緯度的海陸相過(guò)渡帶和氣候過(guò)渡帶，兼受西風(fēng)帶、副熱帶和低緯東風(fēng)帶天氣系統(tǒng)的影響，氣象災(zāi)害頻發(fā)，種類多、影響面廣，主要的氣象災(zāi)害有暴雨、臺(tái)風(fēng)、強(qiáng)對(duì)流 (包括 大風(fēng)、冰雹、龍卷等 )、雷電、洪澇、干旱、寒潮、雪災(zāi)、高溫、大霧、連陰雨等，加之江蘇省經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，人口稠密，各類氣象災(zāi)害帶來(lái)的影響和造成的損失比較嚴(yán)重，而且還會(huì)誘發(fā)其他衍生災(zāi)害。在太陽(yáng)輻射、大氣環(huán)流以及江蘇特定的地理位置、地貌特征的綜合影響下，江蘇基本氣候特點(diǎn)是：氣候溫和、四季分明、季風(fēng)顯著、冬冷夏熱、春溫多變、秋高氣爽、雨熱同季、雨量充沛、降水集中、梅雨顯著，光熱充沛。 55′ E 之間，一般以淮河、蘇北灌溉總渠一線為界，以北地區(qū)屬暖溫帶濕潤(rùn)、半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候；以南地區(qū)屬亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候。 07′ N 之間， 116176。江蘇省地勢(shì)平坦，介于 30176。鳥類主要是野雞、野鴨，沿海有丹頂鶴、白鶴、天鵝等珍稀飛禽。糧食、棉花、油料等農(nóng)作物幾乎遍布全省。 農(nóng)業(yè)資源 江蘇是著名的“魚米之鄉(xiāng)”。有淡水魚類 140 余種，是全國(guó)河蟹、鰻魚苗的主要產(chǎn)地。東部沿海漁場(chǎng)面積達(dá) 10 萬(wàn)平方公里，其中包括著名的 18 呂四、海州灣等四大漁場(chǎng)，盛產(chǎn)黃魚、帶魚、鯧魚、蝦類、蟹類及貝藻類等水產(chǎn)品。植物資源非常豐富，約有 850 多種，尚有可利用和開發(fā)前途的野生植物 資源 600 多種。目前已發(fā)現(xiàn)的礦產(chǎn)品種有 133 種，探明資源儲(chǔ)量的有 65種，其中鈮鉭礦、含鉀砂頁(yè)巖、泥灰?guī)r、凹凸棒石粘土、二氧化碳?xì)獾鹊V產(chǎn)查明資源儲(chǔ)量居全國(guó)前列。平原地區(qū)廣泛分布著深厚的第四紀(jì)松散堆積物 ，地下水源豐富。 自然資源 水資源 江蘇水資源十分豐富，降雨年徑流深在 150400 毫米之間。自古便有“北望齊魯、南接江淮，居兩水（即黃河、長(zhǎng)江）中道、扼二京（即北京、南京）咽喉”之稱。宿遷，位于江蘇省北部，屬淮海經(jīng)濟(jì)帶、沿海經(jīng)濟(jì)帶、沿江經(jīng)濟(jì)帶的交叉輻射區(qū)。泰州已進(jìn)入國(guó)家衛(wèi)生城市、國(guó)家環(huán)保模范城市、中國(guó)優(yōu)秀旅游城市、全國(guó)雙擁模范城市和中國(guó)宜居城市行列，也是江蘇省歷史文化名城、江蘇省文明城市、江蘇省園林城市。泰州具有2100 多年的歷史，秦稱海陽(yáng)，漢稱海陵，州建南唐，文昌北宋，兼融吳楚越之韻，匯聚江淮海之風(fēng)。 （ 12）泰州市 轄 2 個(gè)市轄區(qū)，代管 4 個(gè)縣級(jí)市：海陵區(qū)、高港區(qū)、泰興市、姜堰市、靖江市、興化市。鎮(zhèn)江有 3000 多年文字記載的悠久歷史，是吳文化的重要發(fā)祥地，不僅是“甘露寺劉備招親”，“白娘子水漫金山”等傳說(shuō)的發(fā)源地，也是《文心雕龍》、《昭明文選》、《夢(mèng)溪筆談》等巨著的誕生地。鎮(zhèn)江是江蘇省省轄市，南京都市圈核心層城市、長(zhǎng)三角重要的港口、工貿(mào)和旅游城市，先后獲得國(guó)家歷史文化名城、中國(guó)優(yōu)秀旅游城市、全國(guó)科技進(jìn)步先進(jìn)城市、國(guó)家衛(wèi)生城市、國(guó)家環(huán)境保護(hù)模范城市、全國(guó)社會(huì)治安綜合治理優(yōu)秀城市、國(guó)家園林城市等稱號(hào)，空氣質(zhì)量指數(shù)、生活質(zhì)量指數(shù)均位于江蘇省前列。揚(yáng)州有 2490 年文字可考的歷史，是聯(lián)合國(guó)人居獎(jiǎng)城市、中國(guó)人居環(huán)境獎(jiǎng)城市、國(guó)家環(huán)境保護(hù)模范城市、中國(guó)和諧管理城市。揚(yáng)州，地處江蘇省中部，長(zhǎng)江下游北岸，江淮平原南端，是上海經(jīng)濟(jì)圈和南京都市圈的節(jié)點(diǎn)城市。鹽阜大地人杰地靈，名人數(shù)不勝數(shù)，有過(guò)南宋丞相陸秀夫，也是和《水滸傳》作者施耐庵的故鄉(xiāng)。全市地勢(shì)平坦，河渠縱橫，交通發(fā) 達(dá)，物產(chǎn)富饒，素有 漁米之鄉(xiāng) 的美稱。是江蘇省省轄市中面積最大的市。 ~176。 ~ 176。 （ 9）鹽城市，轄 2 個(gè)市轄區(qū)、 5 個(gè)縣，代管 2 個(gè)縣級(jí)市：亭湖區(qū)、鹽都區(qū)、 東臺(tái)市、大豐市、建湖縣、響水縣、阜寧縣、射陽(yáng)縣、濱?？h?；窗彩袑僦袊?guó)東部沿海經(jīng)濟(jì)帶，市區(qū)東距黃海海岸線僅100 多公里，通達(dá)億噸大港 連云港港港和鹽城大豐港兩個(gè)沿海開放港口均僅需 小時(shí)。 江蘇省淮安市，于 2020 年由原淮陰市更名而來(lái)。連云港位于位于魯中南丘陵與淮北平原的結(jié)合部，隴海鐵路終點(diǎn)（亞歐大陸橋東方橋頭堡），東瀕黃海，與朝鮮、韓