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(普通餐飲)各項食品安全的規(guī)章制度及應急預案(參考版)

2025-04-19 12:05本頁面
  

【正文】 。(二)立即搶救在第一時間組織人員,立即將中毒者送醫(yī)院(120)搶救。7. 不合格食品退換貨、下架封存、召回等處置資料,要建立專門的檔案進行保管,以備查驗十五、餐飲業(yè)食品安全事故應急處置預案一、領導小組成立食品安全事故應急處置領導小組,負責本單位食品安全事故應急處置工作。與供貨商有合同約定的,按照約定執(zhí)行。4. 召回及封存食品的情況要及時通知供貨商即政府監(jiān)管部門。2. 在經(jīng)營場所向消費者公示召回食品的名稱、批號等信息,并安排專人處理消費者退貨事宜。(五)不合格食品退市1. 食品安全管理人員在食品經(jīng)營中發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的食品不符合食品安全標準,或接到執(zhí)法部門、生產(chǎn)企業(yè)的召回通知,應當立即停止營業(yè),下架封存,做好登記,并及時通知政府監(jiān)管部門。5. 銷售散裝、裸裝食品必須有防蠅防塵設施,防止食品被二次污染。銷售人員要按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求銷售預包裝食品,確保食品質量合格和食品安全。不得把直接入口的食品堆放在地面或與需要加工的食品原料和加工半成品混放在一起,防止直接入口的食品受到污染。2. 在裝卸所采購的食品時要講究衛(wèi)生,不得將食品直接與地面接觸。不得同合格的食品混放在一起,以免造成污染。發(fā)現(xiàn)食品有腐爛、變質、超過保質期等情況,要立即進行清理。嚴禁存放變質、有臭味、污染不潔或超過保存期的食品。3. 按照食品儲藏的要求進行存放。(二)食品儲存2. 詳細記錄食品入庫信息。經(jīng)查驗不合格的食品,通知供貨商做退貨處理。5. 對食品進行查驗。2.
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