【正文】 理化檢驗(yàn)：水分＜15%、。理化檢驗(yàn)：水分＜15%、淀粉≥58%、雜質(zhì)＜5%c) 大米感觀檢驗(yàn)：無霉變、無污染、無異味、籽粒豐滿。產(chǎn)品、配方、工藝規(guī)程作業(yè)指導(dǎo)書一、白酒生產(chǎn)工藝流程圖原料（五種糧食）拌合粉碎開窖分層起窖配料、拌合、潤料出甄冷卻蒸糠生糠上甄蒸餾出甄打量水酒頭酒頭按質(zhì)接酒按質(zhì)貯存酒尾回蒸勾調(diào)調(diào)檢驗(yàn)合格調(diào)灌裝調(diào)成品入庫調(diào)出廠調(diào)攤涼調(diào)下曲調(diào)入窖調(diào)封窖調(diào)糖化發(fā)酵（窖池管理）調(diào)說明：關(guān)鍵控制點(diǎn)：▲二、白酒生產(chǎn)工藝流程原料處理：（1）高粱、玉米、大米、小麥、糯米a) 高粱感觀檢驗(yàn)：無霉變、無污染、無異味、籽粒豐滿。5. 結(jié)算貨款及時(shí)準(zhǔn)確，做到日清月結(jié)。3. 講求職業(yè)道德，說話辦事要誠實(shí)守信，待人熱情，講文明、懂禮貌。二、業(yè)務(wù)員職責(zé)、權(quán)利、義務(wù)1. 認(rèn)真遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，服從部門經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)，積極工作，盡職盡責(zé)。十一、 每月校對(duì)一次賬目及傳遞手續(xù)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，做到日清月結(jié)，準(zhǔn)確無誤。九、 每月組織一次銷售工作高度會(huì)，提交工作報(bào)告，了解市場動(dòng)態(tài)，掌握市場需求，反饋信息，做到報(bào)告全面、具體、調(diào)查細(xì)致、情況真實(shí)，有主題、有觀點(diǎn)、有措施。市場操作人員職責(zé)、權(quán)利、義務(wù)一、銷售部經(jīng)理職責(zé)、權(quán)利、義務(wù)七、 在主管副總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，積極開拓銷售市場，認(rèn)真完成銷售定額。8. 閑雜人員嚴(yán)禁進(jìn)入化驗(yàn)室。6. 時(shí)常注意防火、防霉、防腐蝕、防爆炸，不得將與化驗(yàn)無關(guān)的物品帶入化驗(yàn)室，未經(jīng)批準(zhǔn)不得將化驗(yàn)藥品帶出。4. 嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)《數(shù)字修約規(guī)則》進(jìn)行數(shù)據(jù)的取舍、計(jì)算，并符合國家規(guī)定計(jì)量單位。2. 化驗(yàn)前要做好充分準(zhǔn)備，認(rèn)真檢查設(shè)備、儀表、材料、藥品、環(huán)境溫度溫度、安全設(shè)備等，化驗(yàn)條件是否符合要求。5. 所用設(shè)備、器具、容器等經(jīng)常保持潔凈，無塵、無污染，室內(nèi)外衛(wèi)生清潔。4. 嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，執(zhí)行國家及企業(yè)白酒標(biāo)準(zhǔn)，及各項(xiàng)理化指標(biāo)達(dá)標(biāo)。2. 刻苦鉆研釀造技術(shù)，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，對(duì)技術(shù)精益求精。5. 認(rèn)真掌心刻苦鉆研勾調(diào)技術(shù)，不斷開發(fā)新產(chǎn)品，提高產(chǎn)品產(chǎn)品質(zhì)量。3. 白酒勾調(diào)要嚴(yán)格執(zhí)行國家入企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，做到白酒感官及各項(xiàng)理化指標(biāo)達(dá)標(biāo)，產(chǎn)品合格率100%，并按年批次建立產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)臺(tái)賬，各項(xiàng)檢測記錄齊全。技術(shù)人員職責(zé)、權(quán)利、義務(wù)一、勾調(diào)人員職責(zé)、權(quán)利、義務(wù)1. 認(rèn)真遵守《產(chǎn)品質(zhì)量法》等有關(guān)法律規(guī)定，落實(shí)公司各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，確保無安全事故。4. 每周召開一次生產(chǎn)質(zhì)量調(diào)度會(huì)，及時(shí)反饋質(zhì)量信息，以利于指導(dǎo)生產(chǎn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量。2. 做好專業(yè)人員的技術(shù)培訓(xùn)工作，不斷提高專業(yè)人員的技術(shù)水平，做到持證上崗。6) 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)。對(duì)存在的質(zhì)量問題，組織有關(guān)人員進(jìn)行質(zhì)量攻關(guān)。當(dāng)生產(chǎn)過程需要調(diào)整工藝時(shí)，應(yīng)提交修改方案，并做好試驗(yàn)，報(bào)副廠長或廠長批準(zhǔn)后方可實(shí)施。3) 當(dāng)發(fā)生事故時(shí)，應(yīng)采取有效措施，制止事故的發(fā)展，并及時(shí)向廠長和車間主任報(bào)告。2. 生產(chǎn)車間員工的主要工作1) 在車間主任的領(lǐng)導(dǎo)下，確保按質(zhì)按量按期完成各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)。3) 督促檢查車間在用計(jì)量器具的維護(hù)保養(yǎng)。2) 組織做好生產(chǎn)設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)和維修。9. 及時(shí)向廠長報(bào)告分管工作情況，并提出工作建議。當(dāng)發(fā)生設(shè)備事故時(shí)，應(yīng)組織查明原因，提出處理意見。而且定期對(duì)公司質(zhì)量目標(biāo)完成情況進(jìn)行檢查。5. 負(fù)責(zé)對(duì)各崗位工藝紀(jì)律執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。3. 負(fù)責(zé)組織做好生產(chǎn)設(shè)備的管理和安全文明生產(chǎn)的組織實(shí)施和檢查。二、副廠長職責(zé)、權(quán)利、義務(wù)1. 認(rèn)真執(zhí)行和宣傳國家的法律、法規(guī)和政策，以及本廠的各項(xiàng)管理制度。3. 負(fù)責(zé)組織編制本廠質(zhì)量管理制度，做好質(zhì)量管理制度的宣傳貫徹、實(shí)施和保持，提高本廠職工質(zhì)量第一、滿足顧客要求的質(zhì)量意識(shí)。生產(chǎn)管理人員職責(zé)、權(quán)利、義務(wù)一、生產(chǎn)廠長職責(zé)、權(quán)利、義務(wù)1. 協(xié)助總經(jīng)理管好本廠的各項(xiàng)業(yè)務(wù)工作。當(dāng)有以下情況發(fā)生時(shí)，由總經(jīng)理適當(dāng)安排會(huì)議解決：1. 質(zhì)量體系發(fā)生重大變化時(shí)；2. 市場發(fā)生重大變化時(shí)；3. 其它認(rèn)為有評(píng)審需要時(shí)。8. 出現(xiàn)安全事故及時(shí)協(xié)助有關(guān)部門進(jìn)行處理。6. 建立企業(yè)安全保衛(wèi)系統(tǒng)，配置保安員等。4. 定期或不定期對(duì)企業(yè)清潔工作進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，保證良好的辦公環(huán)境。2. 及時(shí)妥善處理員工對(duì)食堂服務(wù)質(zhì)量問題的投訴。3. 核定公司年度人員需求計(jì)劃、確定各機(jī)構(gòu)年度人員編制計(jì)劃；4. 定期進(jìn)行市場薪酬水平調(diào)研，提供決策參考依據(jù)；5. 指導(dǎo)、協(xié)助員工做好職業(yè)生涯規(guī)劃。六、財(cái)務(wù)部職責(zé)、權(quán)限1. 執(zhí)行公司財(cái)經(jīng)方針、政策與決議；2. 制定會(huì)計(jì)政策和財(cái)務(wù)管理制度，并建立、實(shí)施與健全本公司的相應(yīng)制度；3. 建設(shè)和完善會(huì)計(jì)核算體系，為公司的經(jīng)營管理提供準(zhǔn)確的決策建議；4. 管理公司財(cái)務(wù)資產(chǎn)，確保資產(chǎn)的安全性與收益性；5. 積極策劃融資途徑，正確調(diào)度流動(dòng)資金，滿足企業(yè)運(yùn)作所需的貨幣流量；6. 計(jì)劃、核算和控制成本，促進(jìn)公司的成本控制目標(biāo)的達(dá)成，及利潤的最大化；7. 執(zhí)行全面預(yù)算和會(huì)計(jì)核算，對(duì)內(nèi)對(duì)外提供及時(shí)、準(zhǔn)確的會(huì)計(jì)報(bào)表；負(fù)責(zé)對(duì)公司的財(cái)經(jīng)管理體系實(shí)施審計(jì)。三、供應(yīng)部職責(zé)、權(quán)限1. 負(fù)責(zé)組織對(duì)供應(yīng)商的能力評(píng)審及管理；2. 負(fù)責(zé)公司的物料采購和采購資料的更新跟進(jìn)工作；3. 負(fù)責(zé)采購合同的簽訂、執(zhí)行采購業(yè)務(wù)流程；4. 配合采購產(chǎn)品驗(yàn)收，負(fù)責(zé)采購不合格品的管理、控制；5. 收集供應(yīng)商信息，建立合格供方資料檔案；四、辦公室職責(zé)、權(quán)限1. 負(fù)責(zé)公司質(zhì)量管理體系的建立、實(shí)施、維護(hù)、保持的具體事宜，向總經(jīng)理匯報(bào)運(yùn)行情況并提出有關(guān)改進(jìn)建議；2. 負(fù)責(zé)通過各種形式的培訓(xùn)活動(dòng)，促進(jìn)全體員工滿足顧客要求意識(shí)的形成；3. 負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系文件、記錄的控制；4. 負(fù)責(zé)組織質(zhì)量管理體系過程的監(jiān)視和測量及數(shù)據(jù)分析；5. 負(fù)責(zé)在糾正和預(yù)防措施的實(shí)施過程中的監(jiān)督、協(xié)調(diào)作用；6. 負(fù)責(zé)組織定期對(duì)公司質(zhì)量管理體系文件的檢討及修改；7. 負(fù)責(zé)組織公司的內(nèi)部審核；8. 根據(jù)公司戰(zhàn)略發(fā)展方針，把握人力資源的開發(fā)、儲(chǔ)備和管理前景；9. 建立適合公司管理需要的人力資源管理體系，確保人力資源的不斷增值；10. 策劃、建設(shè)企業(yè)文化和組織氣氛，使得全員認(rèn)可共同的價(jià)值觀；11. 培養(yǎng)適合公司崗位需要的人才；規(guī)劃人員發(fā)展方向，控制崗位編制，計(jì)劃人員分配，適應(yīng)均衡發(fā)展要求；12. 負(fù)責(zé)組織全體員工的培訓(xùn)工作，制定培訓(xùn)計(jì)劃并組織實(shí)施；13. 激勵(lì)員工士氣和參與精神，提高工作效率；14. 辦理各類與企業(yè)經(jīng)營有關(guān)的公共事務(wù)工作；15. 管理公司章、證、通信資產(chǎn)及辦公物品，管理行政公文；16. 組織適當(dāng)?shù)幕顒?dòng)和企業(yè)文化宣傳，促進(jìn)組織氣氛建設(shè)；17. 計(jì)劃、協(xié)調(diào)日常事務(wù)，提供后勤與安全支持。各部門職責(zé)、權(quán)限管理制度一、質(zhì)檢中心職責(zé)、權(quán)限13. 負(fù)責(zé)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程中各階段的檢驗(yàn)工作；14. 協(xié)助供應(yīng)部進(jìn)行供應(yīng)商的選擇和定期評(píng)審；15. 負(fù)責(zé)檢測儀器、設(shè)備的管理；16. 負(fù)責(zé)組織對(duì)不合格品的處理工作；17. 對(duì)產(chǎn)品檢驗(yàn)進(jìn)行數(shù)據(jù)分析的控制。 廣泛調(diào)查完善用戶檔案，建立產(chǎn)品質(zhì)量信息傳遞、反饋網(wǎng)絡(luò)，深入市場調(diào)查，走訪用戶，征求意見，及時(shí)收集、反饋，加以科學(xué)分析處理，用于指導(dǎo)生產(chǎn)，使產(chǎn)品以優(yōu)取勝，以新取勝，提高產(chǎn)品競爭力。 營銷機(jī)制，好產(chǎn)品更要有好的營銷策略，建立靈活多樣的營銷機(jī)制，樹立現(xiàn)代化市場銷售觀念，利用多種媒體，加大宣傳力度，提高產(chǎn)品知名度，樹立良好的企業(yè)形象，建立龐大的銷售網(wǎng)絡(luò)。 搞好計(jì)量管理，各種計(jì)量設(shè)施、器具、登記表的購入，使用維護(hù)保養(yǎng)定期檢定要執(zhí)行規(guī)定保持完好，計(jì)時(shí)準(zhǔn)確。第二十三條、輔助過程的質(zhì)量管理 物資供應(yīng)的質(zhì)量質(zhì)量管理，包括原、輔材料、包裝等，嚴(yán)格入庫檢查和驗(yàn)收，做好原始記錄，加強(qiáng)運(yùn)輸和倉庫管理，防止損壞、變質(zhì)，保證及時(shí)供應(yīng)。定期召開分析會(huì)，找出原因，采取措施，防止再發(fā)生。d) 工序的質(zhì)量控制，建立管理檢測點(diǎn)，運(yùn)用控制e) 不合格產(chǎn)品管理，不合格產(chǎn)品是指生產(chǎn)的不符合技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的。專群結(jié)合檢驗(yàn)，實(shí)行自檢、互檢、專檢相結(jié)合的“三檢制”。設(shè)置專職檢驗(yàn)關(guān)，包括原輔材料入廠檢驗(yàn)，工序間檢驗(yàn)，產(chǎn)品出廠前檢驗(yàn)。第二十二條、生產(chǎn)制造過程的質(zhì)量保證a) 嚴(yán)格執(zhí)行工藝規(guī)程，加強(qiáng)工藝管理，同時(shí)大搞技術(shù)革新，改進(jìn)工藝，采用新工藝，提高生產(chǎn)技術(shù)水平。（4）保證產(chǎn)品質(zhì)量檢測手段齊全。（2）技術(shù)文件齊全、準(zhǔn)確、清晰。技術(shù)文件的質(zhì)量保證，技術(shù)文件包括配方，工藝規(guī)程等有關(guān)技術(shù)資料，它是設(shè)計(jì)試制過程的成果，也是制定制造過程質(zhì)量保證的依據(jù)，要求技術(shù)文件本身質(zhì)量做到齊全、準(zhǔn)確、清晰。通過后報(bào)請(qǐng)上級(jí)主管機(jī)關(guān)監(jiān)定，合格后才能正式投產(chǎn)。在質(zhì)量目標(biāo)制訂后，進(jìn)行產(chǎn)品設(shè)計(jì)和工藝設(shè)計(jì)，并通過設(shè)計(jì)審查和工藝驗(yàn)證才算完成設(shè)計(jì)工作。第六章 全過程中的質(zhì)量管理第二十條、全面質(zhì)量管理涉及到公司各方面的工作，要搞好質(zhì)量管理必須建立健全質(zhì)量保障體系，使質(zhì)量管理工作制度化，經(jīng)?；拍苡行У乇ＷC生產(chǎn)出滿足用戶要求的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，即使有時(shí)在個(gè)別產(chǎn)品的質(zhì)量上出了