學(xué)校食堂安全管理要求內(nèi)容(參考版)
2025-04-10 23:06本頁面
【正文】 壓力不是有人比你努力，而是那些比你牛幾倍的人依然比你努力。最值得欣賞的風(fēng)景，是自己奮斗的足跡。不要做金錢、權(quán)利的奴隸；應(yīng)學(xué)會做“金錢、權(quán)利”的主人。贈語； 如果我們做與不做都會有人笑，如果做不好與做得好還會有人笑，那么我們索性就做得更好，來給人笑吧！ 現(xiàn)在你不玩命的學(xué)，以后命玩你。嚴(yán)禁違法使用硼酸、硼砂、罌粟殼、廢棄食用油脂、工業(yè)用料等非食用物質(zhì)的濫用食品添加劑。（4）不應(yīng)降低食品營養(yǎng)價值。（2）不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)。十二、食品添加劑的使用要求：食品添加劑應(yīng)專人保管，專人采購，專人領(lǐng)用，專人登記，專柜保存。（12）食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。（10）配餐間管理制度。（8）粗加工管理制度。（6）原料采購索證制度。（4）食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度。（2）餐具消毒管理制度。學(xué)校應(yīng)建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度及崗位責(zé)任制度，食堂實行承包經(jīng)營時，必須把食品衛(wèi)生安全作為承包合同的重要指標(biāo)。九、對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識的宣傳教育學(xué)校每年要對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識的宣傳教育，提高學(xué)生的食品衛(wèi)生安全意識和自我保護(hù)能力，防止由于食用不潔食品或誤食有毒、有害物質(zhì)所導(dǎo)致的食物中毒事件的發(fā)生。（3）食堂管理人員對食堂從業(yè)人員日常的衛(wèi)生操作行為要進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)督，食堂從業(yè)人員要做到：工作前、處理食品原料后、便后，用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前要洗手消毒；穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原攜帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。水源周圍環(huán)境必須保持清潔衛(wèi)生。水源管理人員每年必
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