【正文】 股份價格的確定我們采用專家評估法。即通過二手市場將我們的所有私人股份裝變?yōu)楣补煞?后出售，我們最終退出。具體資金需求即投入情況詳見下表。我們以團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)意、技術(shù)占 50%的股份。 第三年，公司四家規(guī)模相對較小的連鎖店的建立，預(yù)計年總銷售額為 5000萬元，盈利 800萬元。不斷的進(jìn)行市場的開發(fā)和對顧客的宣傳。如下圖： 時段 客容量 客容量 :客流量 客流量 /人 平均人消費(fèi) /元 總收入 /元 上午（ 6:0012:00） 240 1: 平均 1： 276 平均 513 平均 下午(12:0018:00) 240 1: 588 晚上(18:0022:00) 240 1: 678 每天銷售總額 每月銷售總額 1183536 每年銷售總額 14202432 所以第一年度總銷售額為 14202432元，合 。 甲店平均人消費(fèi)上午、下午、晚上分別是 、 、 30元；已店平均人消費(fèi)上午、下午、晚上分別是 、 、 。 由下面的年度經(jīng)營收益預(yù)測，我們的年度銷售額為 14202432元，所以我們第一年度原材料采購所需資金為 14202432/（ 1+115%） =66057410（元），合 。 第十一章 財務(wù)分析預(yù)測 一、第一年度資金投入及其使用 (1)基本設(shè)備購置資金計劃表 名稱 數(shù)量 價格 總計 房屋建設(shè) 房租 （包括水電煤氣等） 500m2 25000 元 /月 25000 12元 /年 裝修 500000 元 空調(diào) 15 臺 1300 元 /臺 19500 元 消防安全設(shè)備 2020 元 停車場 1 個 3000 元 3000 元 餐具 桌椅 30 套 2020 元 /套 60000 元 盤子 300 個 3 元 /個 900 元 18 碗 150 個 2 元 /個 300 元 勺子 150 元 /個 225 元 筷子 200 雙 1 元 /雙 200 元 餐具刀叉 150 套 4 元 /套 600 元 廚房器具 50000 元 冰箱 3 臺 2020 元 /臺 6000 元 消毒柜 1 臺 3000 元 /臺 3000 元 保鮮柜 1 臺 3000 元 /臺 3000 元 總計 948725 元 （ 2）第一年度員工總工資表 職位 人數(shù) 工資 總計 總經(jīng)理 1 5000 5000 副總經(jīng)理 2 4000 8000 商務(wù)部 部門經(jīng)理 1 3000 3000 科員 8 2020 16000 財政部 部門經(jīng)理 1 3500 3500 會計 3 2500 7500 出納 2 2500 5000 辦公司 主任 1 3500 3500 科員 4 2500 10000 餐廳部 餐廳經(jīng)理 1 3500 3500 領(lǐng)班 3 1700 4500 領(lǐng)臺 6 1300 7200 服務(wù)員 50 1000 50000 服務(wù)生 80 800 64000 廚房 主廚 5 4000 20200 副主廚 10 3000 30000 廚師 15 2020 30000 其他 20 1200 24000 餐務(wù)部 部門經(jīng)理 1 3000 3000 19 清潔員 10 700 7000 洗碗工 8 700 5600 采購部 負(fù)責(zé)人 1 2500 2500 記錄 2 2020 4000 運(yùn)輸、搬運(yùn)工 8 1000 8000 倉庫管理員 2 1200 2400 月份 總計 245 327200 年度總計 3926400 (3)原材料購買及其運(yùn)輸、儲存資金投入預(yù)測 關(guān)于原材料的預(yù)測我們采用根據(jù)調(diào)查情況和本店預(yù)測銷售情況結(jié)合的預(yù)測方法。 規(guī)避辦法：撤換經(jīng)營管理者，調(diào)整企業(yè)運(yùn)營模式或者獎勵機(jī)制。 人才風(fēng)險及其防范 人才風(fēng)險有：由于管理人才的素質(zhì)水平與經(jīng)營管理能力問題，或競爭對手“挖人”以及人才流動性等。 財務(wù)風(fēng)險及其防范 財務(wù)風(fēng)險有投資資金不到位、項(xiàng)目資金周轉(zhuǎn)困難，財務(wù)管理 出現(xiàn)問題等，導(dǎo)致公司運(yùn)營舉步維艱，不能按預(yù)期完成目標(biāo)。 經(jīng)營管理風(fēng)險及其防范 經(jīng)營管理風(fēng)險有在運(yùn)營過程中由決策失誤、產(chǎn)品創(chuàng)新失敗、工作管理失誤等給公司帶來的風(fēng)險。 市場風(fēng)險及其防范 市場風(fēng)險有受國際或國內(nèi)環(huán)境的影響，國家或地區(qū)經(jīng)濟(jì)動蕩、行業(yè)發(fā)展競爭過于激烈 等市場因素變化所帶來的風(fēng)險。 不可預(yù)見風(fēng)險及其防范 不可預(yù)見的風(fēng)險有戰(zhàn)爭、動亂、天災(zāi)、大規(guī)模流行病疫等。同時加大業(yè)務(wù)宣傳，擴(kuò)大自身影響力，確保自身在政府各方社會上的地位。如果現(xiàn)有的支持政策改變和對重點(diǎn)企業(yè)實(shí)時保護(hù)措施，都會使社會需求和其它企業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生重大影響。 第十章 風(fēng)險管理與控制 公司的主要風(fēng)險主要來自以下幾個方面：政策風(fēng)險、不可預(yù)測風(fēng)險、市場風(fēng)險、經(jīng)營管理風(fēng)險、財務(wù)風(fēng)險和人才風(fēng)險。 （ 5）現(xiàn)身說法策略：用真人真事對我公司的產(chǎn)品進(jìn)行宣傳。 （ 4）刺激源頭策略：將消費(fèi)者視為營銷的源頭，通過各種形式的營銷活動，不斷地刺激消費(fèi)者消費(fèi)的需求及欲望，實(shí)現(xiàn)最大限度地服務(wù)消費(fèi)者的策略。我公司將會通過各種形式的宣傳，提高品牌知名度和美譽(yù)度。我公司產(chǎn)品年價格的定位 將會充分考慮這一因素。對于求實(shí)、求廉心理很重的中國消費(fèi)者，價格高低直接影響著他們的購買行為。因此，市場營銷第一位的策略是功效優(yōu)先策略，即要將產(chǎn)品的功效視為影響營銷效果的第一因素，優(yōu)先考慮產(chǎn)品的質(zhì)量及功效優(yōu)化。 二、采用中國化的營銷策略 （ 1）功效優(yōu)先策略：國人購買動機(jī)中列于首位的是求實(shí)動機(jī)?？傊ㄟ^一系列的心理手段來達(dá)到促進(jìn)消費(fèi)的目的。比如，讓消費(fèi)者意識到中國傳統(tǒng)菜配方和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的合理性、科學(xué)性，通過引導(dǎo)消費(fèi)者，使他們形成一定要注意食物配方，一定要注意飲食科學(xué)性的飲食觀念。例如原材料的統(tǒng)一采購，各分店的統(tǒng)一平行管理將會大大降低我公司的原材料成本和公司管理成本，無疑這將在市場競爭中發(fā)揮強(qiáng)有力的作用。 （ 6）連鎖經(jīng)營渠道：最終我們采取的是全國連鎖的經(jīng)營模式，把 現(xiàn)代化工業(yè)大 16 生產(chǎn)的原理運(yùn)用于我公司的經(jīng)營，實(shí)現(xiàn)大量生產(chǎn)和大連銷售的結(jié)合。其中包括營銷觀念的創(chuàng)新、營銷產(chǎn)品的創(chuàng)新、營銷組織的創(chuàng)新和營銷技術(shù)的創(chuàng)新，我公司將會對營銷人員進(jìn)行又針對性的營銷培訓(xùn)，使其保持創(chuàng)新的思維。 （ 5）創(chuàng)新營銷：創(chuàng)新是企業(yè)成功的關(guān)鍵，企業(yè)經(jīng)營的最佳策略就是搶在別人之前創(chuàng)新自己的產(chǎn)品。如我們將會根據(jù)消費(fèi)者的具體要求為顧客烹飪顧客喜歡的個性化的菜肴。引導(dǎo)并滿足消費(fèi)者有利于環(huán)境保護(hù)、有利于身心健康的的消費(fèi)觀。我們的“綠色”是提倡環(huán)保意識、保護(hù)自身身心健康，例如少使用一次性餐具，不提倡 對身心健康有害的“快”餐飲食，盡量使用衛(wèi)生、環(huán)保、節(jié)約的陶瓷制品等。 （ 3）綠色營銷 :“綠色”在當(dāng)下很是流行，什么“綠色通道”“綠色食品”“綠色消費(fèi)”。這是網(wǎng)絡(luò)營銷的一個好處。研究表明人們更傾向于做知道后果的事情而不是情況模糊的事情。它具有范圍廣，信息詳細(xì)等特點(diǎn)。 （ 2）網(wǎng)絡(luò)營銷 ：利用網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行公司的營銷活動。 第九章 市場營銷 一、六大營銷手段 （ 1）知識營銷 ：讓消費(fèi)者“知其然，亦知其所以然”。 15 專業(yè)特色小吃店競爭：一些具有一定規(guī)模的特色小吃店是我們最大的競爭對手，他們很有可能在 我店開張但還未發(fā)展穩(wěn)定的時候?qū)ξ夜具M(jìn)行價格戰(zhàn)、營銷戰(zhàn)等壓制我公司的發(fā)展，這將會給我公司的發(fā)展帶來極大的障礙。 威脅（ Threat） 市場跟風(fēng)：在我們首店開業(yè)之后，在我們的良好經(jīng)營管理和打造適合消費(fèi)者心理的營銷概念的努力下業(yè)績的提升將會帶來眾多小店甚至規(guī)模相當(dāng)?shù)牡甑母L(fēng)，這是我們來說是一個及其危險的信號，我們只有堅持“以質(zhì)量求生存，以服務(wù)求生存，以創(chuàng)新求發(fā)展”的宗旨才能在競爭中立于不敗之地。觀念的變化使得人們在美食和健康之間尋找平衡點(diǎn)，我們的出現(xiàn)完全適應(yīng)了當(dāng)前人民飲食觀念的變化。 （ 2） 全球經(jīng)濟(jì)的一體化，“地球村”，經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和交通便捷人員的大量、長距離流動使得各個省特色美食在外省的需求空前的高漲，這對我們來說將會是一個面對 13億中國人的相當(dāng)具有潛力的市場?？偟膩碚f我們對周圍環(huán)境和行業(yè)環(huán)境的適應(yīng)還需要一個適應(yīng)過程，對周圍資源的開發(fā)和利用上我們在初 期相對處于不利地位。 劣勢（ Weak） 市場方面：初來乍道，由于我們是這一市場的新生兒，這對我們來說是一個很不利的因數(shù)，競爭者都或多或少又一定的穩(wěn)定客戶，這也給我們快速順利打造開發(fā)開拓市場帶來了一定的障礙。 品牌優(yōu)勢：我們的招牌是“饕餮中華美食，匯聚神舟佳肴”這將會是一個強(qiáng)有誘惑力的品牌優(yōu)勢，我們?nèi)嫦到y(tǒng)的全國各地特色佳肴在競爭中需要充分發(fā)揮其優(yōu)勢。 三、 與競爭對手的 SWOT分析和相應(yīng)措施 優(yōu)勢（ Strength） 地位優(yōu)勢：我們身處兩所 大學(xué)和鬧市間，競爭中在地位上又明顯的優(yōu)勢，這將會為我們帶來客觀的客流。企業(yè)正是本著消費(fèi)者提供綠色的、營養(yǎng)的、健康的、無污染的、環(huán)保的飲食服務(wù)的原則創(chuàng)建的。而這些很多真是我們現(xiàn)在 14 的很多餐館所沒有的，甚至是相反的。 （ 2） 消費(fèi)者方面：隨著人們消費(fèi)觀念的變化，人們追求的不僅僅是吃飽了，而是食品的色香 味俱全，還有重要的一項(xiàng)就是營養(yǎng)。所以只要是餐飲服務(wù)行業(yè)沒有什么變化的話市場現(xiàn)狀和消費(fèi)者