高檔粵菜餐廳散餐服務(wù)程序——席間服務(wù)流程(參考版)

【摘要】散餐服務(wù)程序——席間服務(wù)流程1迎賓1-1服務(wù)員做好一切餐前檢查及餐前準備工作，提前15分鐘站在指定好崗位迎賓客；1-2站崗時要注意保持良好的精神面貌及姿勢，面帶微笑、抬頭、挺胸收腹，兩手交叉腰前，右手搭在左手上面，雙腿自然挺直，女員工雙腳呈“v”字形，男員工雙腳呈“八”字形，不叉腰，不倚墻，服務(wù)員互相間隔一段距離；1-3使用統(tǒng)一的問

2024-10-27 13:55

[精選]餐廳席間服務(wù)技巧(參考版)

【摘要】餐廳席間服務(wù)技巧中國華電集團高級培訓(xùn)中心包秀權(quán)席間服務(wù)語言技巧?忌諱的用詞“要”“不知道”“有事嗎”?說話的語氣?說話的音量?說話的時機動作技巧?身體語言體稍前傾與客人保持60公分

2025-01-26 01:06

高檔酒店餐廳服務(wù)員服務(wù)流程(參考版)

【摘要】第一篇：高檔酒店餐廳服務(wù)員服務(wù)流程 基本服務(wù)流程 開餐工作： 迎客： 餐房服務(wù)員應(yīng)在門外站立，應(yīng)接賓客到來。賓客距自己約一米以內(nèi)時，鞠躬45度說：“歡迎光臨，里面請”，并自主幫助客人提拿行李，...

2024-10-25 14:03

咖啡廳早餐散餐服務(wù)程序(參考版)

【摘要】咖啡廳早餐散餐服務(wù)程序一．餐前準備１．員工儀容、儀表。穿著干凈、平整的全套制服，穿著的鞋子干凈、符合酒店標準，佩帶名牌，儀容整潔，化淡妝。２．員工工作要求。１）清楚了解當(dāng)天的訂餐情況、推介項目、缺銷品種。２）工作時要做到有組織、有條理、有配合，與客人保持眼神交流，微笑服務(wù)，態(tài)度親切友好，對工作常用英語熟練、流利，在服務(wù)過程中，使用禮貌用語和服務(wù)規(guī)范用語，如果需要與其

2025-07-10 13:30

餐廳席間服務(wù)技巧ppt課件(參考版)

【摘要】餐廳席間服務(wù)技巧中國華電集團高級培訓(xùn)中心包秀權(quán)席間服務(wù)語言技巧?忌諱的用詞“要”“不知道”“有事嗎”?說話的語氣?說話的音量?說話的時機動作技巧?身體語言體稍前傾與客人保持60公分?

2025-01-08 14:49

咖啡廳午、晚散餐服務(wù)程序(參考版)

【摘要】咖啡廳午、晚散餐服務(wù)程序一．餐前準備1．員工儀容、儀表。穿著干凈、平整的全套制服，穿著的鞋子干凈、符合酒店標準，佩帶名牌，儀容整潔，化淡妝。２．員工工作要求。１）清楚了解當(dāng)天的訂餐情況、推介項目、缺銷品種。２）工作時要做到有組織、有條理、有配合，與客人保持眼神交流，微笑服務(wù)，態(tài)度親切友好，對工作常用英語熟練、流利，在服務(wù)過程中，使用禮貌用語和服務(wù)規(guī)范用語，如果需要

2025-07-10 13:20

散餐服務(wù)考核表(參考版)

【摘要】午、晚餐散餐服務(wù)考核表日期：項目標準分姓名扣分扣分扣分一．迎客、點餐前飲料1．服務(wù)員在迎送帶客入座時馬上上前迎客、問候、拉椅、鋪餐巾？1分2

2025-07-03 22:26

西餐廳自助餐規(guī)范服務(wù)流程(參考版)

【摘要】西餐廳自助餐規(guī)范服務(wù)流程一、餐前準備，隨時注意自己的儀容儀表和保持良好的精神狀態(tài)。、電器設(shè)備設(shè)施等和需要使用的物品是否備齊。（包括自助餐臺、服務(wù)段、和吧臺等）并隨時觀察是否有客人進入餐廳。（要經(jīng)過高溫消毒的）和夾食品的食品夾（沒有水質(zhì)）、飲料、食品、易耗品、汁醬等，為迎接客人做好充分是準備。。。，到時間員工用用餐要求在規(guī)定的時間

2024-08-19 18:23

早餐散餐服務(wù)考核表(參考版)

【摘要】早餐散餐服務(wù)考核表項目標準分姓名扣分扣分扣分1．服務(wù)員在迎送帶客入座時馬上上前迎客、問候、拉椅、鋪餐巾。12．服務(wù)員在客人就座1分鐘內(nèi)為客人放在餐椅上的西裝、手袋蓋上西裝套。13．服務(wù)員在客人就座1分鐘內(nèi)即上前詢問客人需要咖啡或茶？1

2025-07-03 23:40

席間服務(wù)禮儀(參考版)

【摘要】情境四餐飲服務(wù)禮儀任務(wù)三待客服務(wù)——席間服務(wù)服務(wù)工作流程席間服務(wù)工作流程撤換骨碟該環(huán)節(jié)服務(wù)要點：1、撤換時機2、撤換方法（位置、動作、語言）3、相關(guān)禮儀（順序、態(tài)度、影響）西

2024-08-16 06:20

餐廳服務(wù)流程(參考版)

【摘要】第一篇：餐廳服務(wù)流程 結(jié)帳在餐飲服務(wù)中屬于收尾工作，意味著整個餐飲服務(wù)工作即將結(jié)束。 （一）結(jié)帳的方式 餐廳結(jié)帳的方式一般有三種：現(xiàn)金、票證、記帳。 （二）結(jié)帳的要求 熟悉結(jié)帳的程序：首先，...

2024-10-25 03:10

日本餐服務(wù)程序與標準(參考版)

【摘要】一、餐前準備1、工作前要洗手，整理好自己的儀容儀表，檢查是否符合要求，不符合要求的要盡快改正。制服要整齊筆挺，儀容要端莊大方，精神飽滿，表現(xiàn)出良好的精神狀態(tài)。2、賓客到前，準備好茶葉、開水等。各類開餐用具，餐具應(yīng)放在規(guī)定的位置，放置有規(guī)格有條理，不得亂放，保持廳容的整潔、清潔、美觀。3、根據(jù)客人的要求備好酒和飲品，酒瓶要抹干凈，飲品要冷藏。一、迎接賓客1、客人到時，

2025-07-17 23:29

日餐服務(wù)程序與標準(參考版)

【摘要】 一、帶客入座1、咨客帶客入座，遞上餐牌、酒水牌再離開。二、上茶、上毛巾 1、茶上到客人的右上角說“請用茶”。2、毛巾上到客人的左上手邊說“請用毛巾”。3、從客人的右邊按順序上毛巾和茶。4、如果客人在談話，必須先知會客人說“打擾了”。三、點酒水、點菜1、先問酒水再點菜。2、一般都由部長以上只點菜或老服務(wù)員3、點菜完后必須重復(fù)菜單看是否有漏或錯

2025-07-17 23:29

中餐廳服務(wù)流程(參考版)

【摘要】餐飲服務(wù)流程總程序：餐前準備-----迎賓引領(lǐng)--------拉椅讓座--------送巾服務(wù)--------茶水服務(wù)---------增減餐具--------餐巾服務(wù)---------點單服務(wù)---------酒水服務(wù)----------上菜服務(wù)--------席間服務(wù)---------結(jié)賬服務(wù)--------送客服務(wù)---------檢查收臺、準備下一桌。一．迎賓引領(lǐng)：

2025-06-08 23:43

餐廳vip房服務(wù)流程(參考版)

【摘要】餐廳VIP房服務(wù)流程步驟工作內(nèi)容要求與注意事項準備工作理整理臺面、椅子、衣架、備餐臺面臺、椅對稱整齊，衣架復(fù)位不擋道，備餐臺面干凈、無雜物備1．備餐柜里的茶葉、骨碟、煙盅、湯勺，每張臺備多二套餐具。2．準備分菜用的刀、叉、分菜夾、巾鑷，準備服務(wù)用品：菜單、菜譜、筆、火機，啟瓶器（啤酒、紅酒），準備多兩條口

2025-04-18 01:36

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