【正文】 傳輸進(jìn)度監(jiān)控 查看。 天天飲食餐飲管理軟件 用戶手冊(cè) 深圳科脈技術(shù)有限公司 第 43 頁 〖操作流程〗 ：通信設(shè)置通過→初始化通訊→ 選擇手動(dòng)傳輸信息→上傳或者下載→可打開傳輸內(nèi)容監(jiān)控傳輸→傳輸完畢可以查看日志 〖操作 說明 〗 ：上面是手動(dòng)傳輸?shù)牧鞒?，還可以設(shè)置實(shí)時(shí)傳輸規(guī)則，勾選啟用 實(shí)時(shí)傳輸項(xiàng)→設(shè)置檔案/單據(jù)傳輸頻率→設(shè)置其它 /前臺(tái)營業(yè)的傳輸方式共兩種：一個(gè)是設(shè)置一段時(shí)間內(nèi)傳輸；另外是指每隔一段時(shí)間傳輸一次→設(shè)置完畢點(diǎn)擊 [開始 ] →將這個(gè)頁面最小化可以使用其它模塊功能。 167。 天天飲食餐飲管理軟件 用戶手冊(cè) 深圳科脈技術(shù)有限公司 第 42 頁 167。 167。 門店通訊權(quán)限 只能總部進(jìn)行設(shè)置與維護(hù) ，在這里可以增加、刪除門店，設(shè)置門店的通訊權(quán)限。 門店設(shè)置 只能總部進(jìn)行設(shè)置與維護(hù) ，并且只有在這里維護(hù)的門店才能和總部進(jìn)行傳輸。 總部設(shè)置 設(shè)置門店的基本信息、通訊的權(quán)限和通訊內(nèi)容。庫存查詢 商品庫存匯總報(bào)表一個(gè)按照商品，另一個(gè)按照倉庫進(jìn)行的統(tǒng)計(jì)查詢。 其它單 在其它單中可以調(diào)節(jié)庫存數(shù)量或多或少。領(lǐng)用單 酒樓內(nèi)部使用商品的領(lǐng)用單，屬于內(nèi)部消耗。報(bào)損單 商品未經(jīng)出庫已經(jīng)損毀的單據(jù)?？焖俦P點(diǎn)單 針對(duì)倉庫數(shù)量進(jìn)行核對(duì)。 其它業(yè)務(wù) 其它業(yè)務(wù)有快速盤點(diǎn)、報(bào)損單、領(lǐng)用單、其它單和庫存查詢。 天天飲食餐飲管理軟件 用戶手冊(cè) 深圳科脈技術(shù)有限公司 第 39 頁 167。 167。 167。 167。 天天飲食餐飲管理軟件 用戶手冊(cè) 深圳科脈技術(shù)有限公司 第 38 頁 調(diào)撥管理 調(diào)撥倉庫與倉庫、分店與分店、分店與總店之間的庫存數(shù)量。 167。 天天飲食餐飲管理軟件 用戶手冊(cè) 深圳科脈技術(shù)有限公司 第 37 頁 167。 庫存管理 庫存管理有出品 扣庫、調(diào)撥管理和其它業(yè)務(wù)三大功能模塊。 〖操作流程〗 ： 選擇門店檢索未設(shè)商品→ 可對(duì)篩選出的商品進(jìn)行單獨(dú)設(shè)置或者批量設(shè)置→設(shè)置完成后保存。 注：無論是哪種補(bǔ)貨方式，生成單據(jù)時(shí)最終取的是實(shí)際數(shù)量欄，即用戶根據(jù)建議數(shù)輸入的真實(shí)有效數(shù)據(jù) 天天飲食餐飲管理軟件 用戶手冊(cè) 深圳科脈技術(shù)有限公司 第 36 頁 167。 2日均銷量補(bǔ)貨，根據(jù)設(shè)定的倒退天數(shù)算出這段時(shí)間內(nèi)的日均銷量，然后再根據(jù)所設(shè)定的補(bǔ)貨周期以及現(xiàn)有庫存算出建議補(bǔ)貨數(shù)。 〖操作流程〗 ： 選擇篩選條件進(jìn)行商品庫存篩選→根據(jù)銷售情況輸入實(shí)際數(shù)量→選擇生成單據(jù)類型生成單據(jù)→最后編輯單據(jù)審核。 167。應(yīng)付款查詢 供應(yīng)商帳齡明細(xì)及匯總報(bào)表、供應(yīng)商帳款登記明細(xì)及匯總報(bào)表。 〖操作說明〗 ： 審核后生效。供應(yīng)商付款單 〖 功能說明 〗 ： 對(duì)供應(yīng)商的付款單據(jù)。 〖操作流程〗 ： 選擇自己需要的查詢報(bào)表，打開報(bào)表選擇篩選的條件，顯示在一個(gè)時(shí)間段內(nèi)的采購入庫信息。 167。 〖操作流程〗 ： 新增采購?fù)素泦巍x擇供應(yīng)商和出庫倉→選擇一個(gè)采購入庫單或者另輸入庫存的商品信息→保存。 167。 〖操作流程〗： 新增贈(zèng)送入庫單→選擇供應(yīng)商和倉庫編碼→選擇或者輸入商品信息和數(shù)量→保存。 167。 〖操作流程〗： 新增驗(yàn)收入庫單→選擇供應(yīng)商和進(jìn)貨商→可選擇訂貨單號(hào)→核對(duì)商品信息和入庫數(shù)量→保存。驗(yàn)收入庫單 可以選擇采購的申請(qǐng)單自己進(jìn)行修改、或者重新添加入庫商品信息來入庫操作。 入庫管理 入庫管理分別由驗(yàn)收入庫單、贈(zèng)送入庫單、采購?fù)素泦?、采購查詢四個(gè)部分組成。 〖功能說明〗： 分別是供應(yīng)商商品、供 應(yīng)商、商品、商品類別的訂單查詢報(bào)表。 167。 〖操作說明〗： 只有審核通過的采購訂單才能驗(yàn)收入庫。采購訂單 〖功能說明〗 ： 申請(qǐng)采購的功能。 天天飲食餐飲管理軟件 用戶手冊(cè) 深圳科脈技術(shù)有限公司 第 33 頁 訂單管理 訂單 管理 是 采購訂單的新增、修改、刪除和審核，審核通過的采購訂單生效，最后 才能根據(jù)這張單據(jù)進(jìn)行驗(yàn)收入庫操作。 〖操作說明〗 ：票券領(lǐng)取反映了領(lǐng)取人的領(lǐng)取和發(fā)放情況，限制當(dāng)天領(lǐng)取當(dāng)天發(fā)放。 天天飲食餐飲管理軟件 用戶手冊(cè) 深圳科脈技術(shù)有限公司 第 32 頁 167。 〖操作流程〗：增加→輸入編碼→輸入名稱→輸入消費(fèi)限額→確認(rèn)是 否需填票號(hào)→是否啟用→保存。 167。 167。 員工指用戶的員工的檔案資料，錄入軟件中，也為將來權(quán)限管理支持的基礎(chǔ)。 167。 〖操作說明〗 ： 作為連鎖酒樓，可選擇下載總部的機(jī)構(gòu)倉庫信息。 天天飲食餐飲管理軟件 用戶手冊(cè) 深圳科脈技術(shù)有限公司 第 30 頁 機(jī)構(gòu)倉庫 〖 功能說明 〗 ：營業(yè)機(jī)構(gòu)倉庫的基本信息。 注意事項(xiàng)：通常在 原料 的 庫存 單位是最小單位，訂貨也是用 原料 最小單位訂貨。 〖操作說明〗 ： 原料檔案錄入商品的庫存單位是 最小單位，多包裝中有其他單位可以錄入并輸入單位的換算標(biāo)準(zhǔn)。 〖操作流程〗 ： 新增原料單位→輸入原料編碼→國際條碼→輸入商品全稱→選擇庫存單位→選擇商品類別→輸入進(jìn)貨價(jià)、加盟價(jià)→選擇主供應(yīng)商→選擇訂貨、退貨標(biāo)志→保存。 〖操作說明〗 ： 商品庫存及銷售的單位信息。 包裝單位 〖 功能說明 〗 ：供應(yīng)商提供的商品供應(yīng)及庫存單位。 〖操作說明〗 ： 如果是連鎖酒樓此設(shè)置可以選擇是否下載總部的 供應(yīng)商為分店的供應(yīng)商。 167。 〖操作 說明 〗 ：一個(gè)臺(tái)位可以在不同的市別中收費(fèi)不同，有幾個(gè)市別這個(gè)臺(tái)位就可以相應(yīng)設(shè)置幾個(gè)收費(fèi)方案。臺(tái)位消費(fèi)設(shè)置 〖 功能說明 〗 ：臺(tái)位在某一個(gè)市別的特殊收費(fèi)方案。 (如應(yīng)收 45,付贈(zèng)卷 50，非本幣找贖 5 元不找贖 ) 此設(shè)置需要在正式使用之前設(shè)置。 顯示符號(hào)：是指在前臺(tái)導(dǎo)航界面顯示的付款符號(hào)，并且在打印的時(shí)候打印的付款符號(hào)。 〖操作流程〗：新建→輸入付款方式編碼→輸入付款方式名稱→輸入顯示符號(hào)→輸入本幣換算率→輸入單位→選擇實(shí)收虛收→選擇付款類型→確定是否本位幣→確定允許本幣找贖→保存。 天天飲食餐飲管理軟件 用戶手冊(cè) 深圳科脈技術(shù)有限公司 第 26 頁 167。 〖操作說明〗： 每增加一個(gè)收銀機(jī)，我們要記錄下這臺(tái)收銀機(jī)的信息，給收銀機(jī)編個(gè)號(hào)（ POS 機(jī)編碼）、取一個(gè)便于記憶的名稱（ POS 機(jī)名稱）、每一個(gè) POS 機(jī)都有一個(gè) IP 地址，記下它填入“ IP 地址”內(nèi)容框中，說明給一個(gè)備注。 POS 設(shè)置 〖功能說明〗： POS 設(shè)置指記錄 POS 收銀機(jī)的設(shè)置。 茶位費(fèi)按人數(shù)計(jì)算，芥是小菜。茶位設(shè)置 〖 功能說明 〗 ：設(shè)置臺(tái)位中的茶位和芥，每次結(jié)賬付款自動(dòng)計(jì)算入座客人茶位和芥的價(jià)格。沒有設(shè)置外賣臺(tái)位的，前臺(tái)外賣功能不能使用。 臺(tái)位編碼 給廳樓取一個(gè)編碼 臺(tái)位名稱 給廳樓取一個(gè)名字 餐位數(shù) 表明這個(gè)臺(tái)位設(shè)置就餐位數(shù) 是否啟用 表明這個(gè)臺(tái)位是可啟用 最低消費(fèi)定義 可以使用三種選項(xiàng)：不設(shè)最低消費(fèi)、設(shè)最低消費(fèi) /打折、設(shè)最低消費(fèi) /不打折 最低消費(fèi) 定義臺(tái)位的最低消費(fèi)金額 服務(wù)費(fèi)定義 不收服務(wù)費(fèi)、收服務(wù)費(fèi) 出品服務(wù)費(fèi)率 表示出品服務(wù)費(fèi)該如何收取 臺(tái)位收費(fèi)方案 只有服務(wù)費(fèi)定義收服務(wù)費(fèi)，此設(shè)置才生效，定義臺(tái)位的計(jì)時(shí)收費(fèi)。這些信息將來會(huì)用于前臺(tái)點(diǎn)餐臺(tái)位顯示之用。廳樓臺(tái)位 客人到餐館就餐時(shí)，都會(huì)找一個(gè)臺(tái)子座下來就餐的，所以我們要對(duì)廳樓臺(tái)位進(jìn)行有效管理，讓我們通過廳樓臺(tái)位的功能定義其屬性。“天天飲食軟件”提供對(duì)于班次的設(shè)置功能，此設(shè)置需要在正式使用之前設(shè)置。 〖操作流程〗：新建→輸入班次號(hào)→輸入班次名稱→保存。 167。系統(tǒng)在初始化數(shù)據(jù)時(shí)，會(huì)默認(rèn)創(chuàng)建四個(gè)市別，可以根據(jù)實(shí)際情況修改這些設(shè)置。 〖操作說明〗： 市別設(shè)置是確認(rèn)市別開市時(shí)間和結(jié)束時(shí)間。市別設(shè)置 〖功能說明〗：餐飲行業(yè)特殊性，一般根據(jù)營業(yè)時(shí)間分早市、午市、晚市、夜市這四個(gè)營業(yè)時(shí)段，定義市別開市時(shí)間和收市時(shí)間，定義的時(shí)間不能有重疊。 前臺(tái)資料 前臺(tái)資料中有 ： 市別設(shè)置、收銀班次、廳樓臺(tái)位、茶位設(shè)置、 POS 設(shè)置、付款設(shè)置 、臺(tái)位消費(fèi)設(shè)置。 〖操作說明〗 ：設(shè)置的操作員前臺(tái)銷售此出品時(shí)，只能按照這里設(shè)置的打折、退品或者贈(zèng)送，每天贈(zèng)送數(shù)額 有限，達(dá)到限額可以使用其它授此權(quán)限的人進(jìn)行贈(zèng)送。出品權(quán)限設(shè)置 〖 功能說明 〗 ：設(shè)置出品操作員如何進(jìn)行銷售。 計(jì)時(shí)收費(fèi)：有特殊日期定義的計(jì)費(fèi)規(guī)則先選擇特殊日期的計(jì)費(fèi)方案，沒有特殊選擇普通日期的計(jì)費(fèi)方案進(jìn)行收費(fèi)。在有效期內(nèi)可以定義多個(gè)不同的計(jì)費(fèi)方案，需要用日期類型來進(jìn)行控制和篩選，最后在臺(tái) 位設(shè)置中增加設(shè)置的臺(tái)位收費(fèi)方案，臺(tái)位即按照設(shè)置的收費(fèi)方案進(jìn)行收費(fèi)。計(jì)時(shí)收費(fèi) 〖 功能說明 〗 ：設(shè)定包房的收費(fèi)方案 〖操作流程〗 ：新增計(jì)時(shí)方案→新增有效收費(fèi)方案日期類型和日期→選擇計(jì)費(fèi)規(guī)則名稱→保存。 天天飲食餐飲管理軟件 用戶手冊(cè) 深圳科脈技術(shù)有限公司 第 21 頁 在這里有這個(gè)選項(xiàng)，菜牌是對(duì)應(yīng)出品小類，還是單個(gè)出品項(xiàng)，我們選擇之后，直接添加就可 以維護(hù)這種關(guān)系，是否使用自定義所設(shè)置的菜牌信息，直接使用觸屏點(diǎn)單菜牌切換功能，如果需要調(diào)整菜牌項(xiàng)或者類、出品在觸屏的排列順序，可以設(shè)置它們的排序號(hào)用來重新排列順序。菜牌設(shè)置 〖 功能說明 〗 ：菜牌是指在收銀系統(tǒng)中菜牌檔的顯示內(nèi)容信息。點(diǎn)單中有兩種設(shè)置的小類折扣時(shí)，會(huì)員類別折扣優(yōu)先處理，市別折扣不再做處理。 〖操作流程〗 ： 在左側(cè)樹形列表中選擇需要添加特殊類折扣的會(huì)員類別或者市別→檢索未設(shè)置小類→修改小類時(shí)候打折及折扣率→保存。 天天飲食餐飲管理軟件 用戶手冊(cè) 深圳科脈技術(shù)有限公司 第 20 頁 167。 〖 功能說明 〗 ：設(shè)定特價(jià)信息。 167。 做法類碼 設(shè)置添加的做法屬于的類別 是否按 數(shù)量計(jì)價(jià) 選擇是的做法在前臺(tái)選 擇做法后立即彈出加價(jià)數(shù)量。 做法名稱 做法的名稱，如燒制。 做法定義 ,具體描述是什么做法的內(nèi)容。 做法類別名稱 做法的名稱，如口味。 〖操作流程〗 ： 新增出品類別→做法類別頁→新增→輸入做法類編碼→輸做法類名稱→ 選擇是否單注→ 保存 新增做法→做法頁→新增→輸入做法編碼→輸入做法名稱→輸入做法加價(jià)→選擇做法類碼→ 選擇是否按數(shù)量計(jì)價(jià)→ 保存 天天飲食餐飲管理軟件 用戶手冊(cè) 深圳科脈技術(shù)有限公司 第 19 頁 確定出品與做法的關(guān)系→菜類做法與類別頁→新增→選擇做法類別碼→選擇出品小類碼→保存 〖操作說明〗 ：“天天飲食軟件”中先使用做法類別，把做法進(jìn)行分類，我們可以分成口味、制作等。 167。 價(jià)格 普通的價(jià)格，對(duì)應(yīng)出品例牌，數(shù)量為 1 的價(jià)格。 例牌 出品銷售的單位，如份、套等。 英文名稱 對(duì)應(yīng)英文的名稱。 〖操作流程〗 ： 新增出品→新增→輸入出品編碼→選擇出品類型→輸入出品名稱→輸入英文名稱→選擇出品小類碼→輸入例牌→輸入價(jià)格→輸入包房價(jià)→輸入銷售提成→輸入成本→保存 〖操作 說明〗 ： 出品定義指菜品信息錄入軟件，予以定義 編碼 給出品取一個(gè)編碼，將來可以直接使用編碼來確定是什么出品。 出品大類 編碼 給出品大類編一個(gè)類 別編碼 名稱 出品大類名稱，以表明什么類別 出品小類 編碼 出品小類的類別編碼 名稱 出品小類名稱，以表明什么類別 計(jì)入最低消費(fèi) 表示這個(gè)小類的出品銷售計(jì)不計(jì)最低消費(fèi)的額度 收服務(wù)費(fèi) 表示這個(gè)小類的出品銷售計(jì)不計(jì)服務(wù)費(fèi)的額度 參與打析 表示這個(gè)小類的出品參不參與打折 167。出品類別 天天飲食餐飲管理軟件 用戶手冊(cè) 深圳科脈技術(shù)有限公司 第 17 頁 〖 功能說明 〗 ：出品類別，為了有效的管理出品的品種，一般酒樓將出品根據(jù)菜品的制作部門 (大類 )及銷售特性 (小類 )對(duì)菜品進(jìn)行分類，我們把這個(gè)分類稱之為“出品類別”。 出品資料有：出品類別、出品定義、出品做法、特價(jià)時(shí)價(jià)、 折 扣設(shè)置、 菜牌設(shè)置、計(jì)時(shí)收費(fèi) 、出品權(quán)限設(shè)置 。 窗體頁式條 菜單條 天天飲食餐飲管理軟件 用戶手冊(cè) 深圳科脈技術(shù)有限公司 第 16 頁 出品資料 主要提供對(duì)酒樓出品的錄入及維護(hù)功能。部門員工可以不設(shè)置，票券和票券領(lǐng)取根據(jù)酒店活動(dòng)自定義，最后來定客戶是用來記錄前臺(tái)來電預(yù)訂客戶信息的。 運(yùn)營之前必須定義。 出品即 “ 菜品 ” ，是餐飲行業(yè)的一個(gè)專屬名詞。 整個(gè)后臺(tái)管理系統(tǒng)主要分為 七 大部分：資料設(shè)置、 采購管理、庫存管理、連鎖配送、 會(huì)員管理 、 報(bào)表中心、系統(tǒng)維護(hù)。 后臺(tái)管理 后臺(tái)管理系統(tǒng)是前臺(tái)收款系統(tǒng)正常運(yùn)行的前提。 “排序”功能可實(shí)現(xiàn)在當(dāng)前結(jié)果中多重排序； “過濾”是指在當(dāng)前結(jié)果中通過各 類條件的約束查詢出需要的數(shù)據(jù)（可實(shí)現(xiàn)萬能查詢功能）； “刷新”功能刷新當(dāng)前的查詢的數(shù)據(jù)； “直接打印數(shù)據(jù)”直接把數(shù)據(jù)打印到打印機(jī)上； “輸