花卉加工ppt課件(參考版)
2025-01-22 01:38本頁面
【正文】 問題 目前市場上的干燥花在色彩和形態(tài)上多數(shù)還無法與鮮花相比美 ， 而且不少干燥花還存在著容易碎裂的問題 ， 使干燥花的應(yīng)用范圍和應(yīng)用效果受到局限 ， 為此人們還需致力于以下幾方面的研究工作 : ? (1)發(fā)掘干燥花植物的種類 ， 擴大干燥花的商品品種 ? (2)干燥花軟化技術(shù) ? (3)應(yīng)用液劑替代干燥技術(shù) ? (4)干燥花裝飾品向商品化和多樣化方向發(fā)展 謝 謝！ 。為了防止干花的軟敗變形、變色和脆裂脫落，將干花放于玻璃容器中，在容器底部鋪上棉花或變色硅膠等干燥劑，再用保鮮膜將容器口密封，并將容器放于干燥避光處，這對防止干花的軟敗和褪色起到了一定的作用。干燥后軟化相對于干燥前軟化可以大大減少干燥時間，且干燥后軟化的干花色澤和形狀保持相對較好，可以在空氣中存放兩個月而色澤、形狀變化不大。 ? 用真空冷凍干燥技術(shù)制作的干花具有其他方法干燥的干花不可比擬的觀賞效果，然而利用真空冷凍干燥技術(shù)干燥完成的干花普遍存在花材比較脆，容易破碎折斷的問題。較低的真空干燥溫度更能保持花的原色。 如何確定加熱溫度及時間 ? 解析加熱時加熱板的溫度直接影響著物料花卉的溫度，而每一種花卉都有一個最高許可溫度，當(dāng)花卉溫度高于這一溫度時，它的一些物理性質(zhì)和外觀就會發(fā)生很大的變化。這種水分一部分以吸附、滲透的形式存在于物料的細(xì)胞或纖維皮壁及生物膠體纖維毛細(xì)管中；一部分以玻璃態(tài)存在。 ? 升華階段保持 6～ 7h 確定共晶溫度（冷凍） ? 若冷凍溫度沒有達(dá)到共晶溫度就抽真空進(jìn)行升華操作，牡丹花中有液態(tài)水存在，抽真空后，這些未凍結(jié)的液態(tài)水會馬上汽化，溶解于水中的氣體就隨著逸出，使產(chǎn)品表面出現(xiàn)鼓泡，而且液態(tài)水汽化以后，會造成制品收縮褪色等不良現(xiàn)象出現(xiàn)。 ? 與其它干燥技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品相比，用真空冷凍干燥技術(shù)對鮮花而言，在低溫下進(jìn)行干燥，避免了熱敏性反應(yīng)和氧化反應(yīng)，能使鮮花的顏色和成分基本上保持不變。 ? 常用液劑為甘油和福爾馬林。 ? 常用的定型材料：硅膠、食鹽、河沙、石灰、明礬、玉米淀粉等。 包埋干燥法 ? 包埋干燥法將采下來的鮮花埋入干燥劑或河沙等顆粒狀材料中使其脫水干燥的簡便方法?？梢钥s短干燥時間，適用于含水量高的花材。此方法適用于纖維素多、含水量低、韌性較好、花型小的植物材料，通常需要 3一 4周時間。 ? 常用護形劑：蔗糖、無水乙醇、
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