花卉加工ppt課件(更新版)
【正文】 作用下，護(hù)形溶液會替換花瓣中一部分水，使花瓣的含水量減小。 兔尾草 飛燕草 立體干燥花 干燥的制作過程 花材的采集 → 保色 → 護(hù)形 干燥 → 軟化處理 → 后處理 ? 干燥過程即花材內(nèi)部的脫水過程，也是水分蒸發(fā)的過程。干燥花制品生產(chǎn)和銷售不斷發(fā)展，開始真正作為一種裝飾品步入生活領(lǐng)域。 玫瑰浴 花香皂 ? 全面替代普通香皂，蘊(yùn)含活性去污因子，保濕，去污、清潔、除菌一次完成； ? 含有天然植物精油，能迅速有效地滲入肌膚，有促進(jìn)全身血液循環(huán)、刺激大腦、消除疲勞的功效； 鮮花 → 干花 干燥花 ? 干花和鮮花在外觀上十分相似，干花有比人造花真實(shí)、自然，貯藏時(shí)間長的優(yōu)點(diǎn)，表現(xiàn)出持久的價(jià)值。 花卉飲料 ? 花卉飲料為多種花卉進(jìn)行混合調(diào)配而成的飲料。此外還有人研制出花瓣快餐湯，即將脫水花瓣配以脫水蔬菜，用上等調(diào)味料配成方便的快餐食品，開水沖后即為鮮美的快餐湯 。在第二次 ? 世界大戰(zhàn)期間，英國水果、 ? 蔬菜奇缺，不少婦女、兒童 ? 因嚴(yán)重缺乏維生素 C而患壞血病。 —— 農(nóng)推六班第八組 園藝產(chǎn)品的加工 ? 花卉天生色彩斑斕、氣味芬芳、氣質(zhì)高雅，其欣賞價(jià)值歷來被人類所鐘愛。 ? 16世紀(jì)，歐洲一些國家便有了 ? 食用番紅花的習(xí)俗。 花湯 ? 用鮮花做湯不僅味道新奇、富有營養(yǎng)，而且花瓣灑于湯，增加了人們美的享受。啤酒花本身就是一種天然的防腐劑，它在賦予啤酒特別的香味的同時(shí)，也延長了啤酒的保存期。國內(nèi)玫瑰花芳香油每千克價(jià)格在 8000元～10000元左右。 20世紀(jì)70年代開始干燥花被廣泛運(yùn)用于日本、南朝鮮、馬來西亞、新西蘭及歐美諸國。 平面干燥花 立體干燥花 ? 常見的立體干燥花飾品有：花環(huán)、花籃、花束、捧花、胸花、鐘罩花、門飾、壁飾、裝飾盤、香花等。 （冷凍干燥） ? 對花采取一定的護(hù)形和護(hù)色措施后再進(jìn)行干燥，能夠有效地改善干花品質(zhì)、減小于花脆裂的程度。 ? 常用的有烘箱干燥法、微波干燥法。 玫瑰冷凍干燥 ? 優(yōu)質(zhì)原材料的挑選 → 冰箱預(yù)凍至 15℃ +液氮噴至 35℃ → 真空度 15Pa時(shí)加熱，加熱板溫度： 55℃ (以花瓣溫度不超過 50℃ 靈活調(diào)控 )→ 軟化處理 → 防潮、防氧化處理。 ? 當(dāng)牡丹花瓣表面的溫度趨近于加熱板的溫度且牡丹花質(zhì)量幾乎不發(fā)生變化時(shí)，即可認(rèn)為凍干過程
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