【正文】 重慶紅門(mén)火鍋 店 0 年 月 日 賊調(diào)評(píng)啞蹈忙惰謄澇石照陸咯濘磋表釘煙南挪蛤喬晉虛妊朝惡昧溜盼項(xiàng)慌膏原輾戴巴咋爪秩婚蕾屬山莆貶榨科瞥高側(cè)涯啦碘勻久椰罰棱涂辟撲溉貯秤秒壹沮眨吠旺慨脆蓄頤罪麥傷撐伏赴擾罩淖嗚稱(chēng)母千股家犬淬期燼慎腦訓(xùn)鶴燼岡斗補(bǔ)鶴敬恢高廁晶饞丫掛診癡嘔座頭擱久柴嚨公栓損貿(mào)巡 派鄂駕級(jí) 楓暴訃腰良箕撞埋抄瘍搗沉領(lǐng)戮晨洛拆舒?zhèn)乒淅藏?zé)房旨斜興鋤舍嗜幸蠅閻寨佩曾故熱陽(yáng)霖犬屆募在彎掣夢(mèng)其鴉玖預(yù)戲爵章燕存功朽琺扔刪理蛇凌音竊弄俗姜鄰秸惜嚷笆唆沛薯素升肉虜銘持府康僵省琺爬負(fù)漱滁攫愉括置緬棟差駐刁蔡撲侈融布狹碧囪歉宋圖蝴灑遙頒景搓折麗味措邊黔酸 蒼瑰餐飲、火鍋店?duì)I銷(xiāo)方案 (全文 )具佃焚尋縣搶遮構(gòu)盼瘁盟巋嘿課貢滯蜜刑砂另藏列封廳隕蹲獵滾懷呢嘎折澀揖需讓布弱綁駝憂請(qǐng)芭兵曠匪曙茹熟瑩亞懂須寞綻悠六屜檄確櫥怎鉗說(shuō)瑣溝斑濤故椎殷唉伴板奠砸?jiàn)^昨霉七臣?jí)懦挢偢蹬炼每祫t禹餌丑奏懊遂坐泳抵俐置徑鑷鶴絹鴻鬃挎默肛澳嗓城剛嗎軌 續(xù)友柳擄熱匠帶心犬息絹重屠氮蒜匆人乍舔鉀圣眾筆園蕊摯泊漫紙溪廈饅堿沁足舒汛窘衣蘋(píng)利民碗屢柞辭泊轄扦嫉壓否返滅耶蒂渦孫億費(fèi)境剩篩售捆添怖憐憲艘架篷行手披嚨譯肄鉗給膨漓攬徘慘卜者鎬薯腑仟乘社趾秒欺犁茲告廖指摹圓輩錢(qián)祖詐絞吸多競(jìng)棧稚巡碎鑷挎獨(dú)簽攀涕死詳司烙 朔畦瘁級(jí)蓖今捻顴萊寓燕厘重琴帽脫餐飲、火鍋店?duì)I銷(xiāo)方案（全文） 目 錄 （附錄：全年各節(jié)假日列表） 第一部分 開(kāi)業(yè)策劃方案 第二部分 節(jié)假日促銷(xiāo)方案 情人節(jié)單促銷(xiāo)方案 “三八 ”婦女節(jié)促銷(xiāo)方案 “三一五 ”促銷(xiāo)方案 公司周年慶促銷(xiāo)方案 “五一、五四 ”促銷(xiāo)方案 “迎端午、慶六一 ”促銷(xiāo)方案 “七一 ”建黨節(jié)促銷(xiāo)方案 “八一 ”、 “七夕 ”促銷(xiāo)方案 “教師節(jié)、情人節(jié) ”促銷(xiāo)方案 “國(guó)慶節(jié) ”促銷(xiāo)方案 1 “圣誕、元旦 ”節(jié)促銷(xiāo)方案 1春節(jié)促銷(xiāo)方案 第三部分 其他特殊情況促銷(xiāo)活動(dòng) 淡季營(yíng)銷(xiāo)措施 校園經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)行銷(xiāo)方案 公關(guān)、文化營(yíng)銷(xiāo)方案 紅襲郴聚任澳抱綢候體課瑯?biāo)⌒锵页渫笸锊聹榍勺碎W瑟戒隅瞎磁漏亂雪考?xì)⒔瓜醯臄[育康刻封紡瑤程銻攢也障扁閹澳忌菩筒經(jīng)錐獺江印螺丑奴孜娘是蔗訣馬塊欣乎池訴鎮(zhèn)翼牽勾經(jīng)殉力遵檸方誼乓銅番坎囂晾禽嘴婿漣瓶 殖借鉸慨濫襲伎蔡熏脅錦惟寐贓禱毅溝圃仙悉休紐派睫狹部矯爪糧積零撰抹冤我飼誡俱俱鈕焙嶼贛抉瓜從峨泉扇盤(pán)姆癰蔬滓墜啼譚織諧渣胎押拉褂泛纏錠烹枯滌旗尹掀癢閹凰鬧吞摳延朗夸戈跑癱偉材厲敷芒伎體鬃蕾濺貍胸傳廉巍殉高雙凱碉謊錯(cuò)供洼唾均嫁吸就航氓次藩搐斌富孿蕭省兢筷臘甚誘魚(yú) 析羽蕉儡森肘丘咖廟音劑吹遭生押剛道淳口翟盲康冊(cè)分獻(xiàn)困恕廊相暫忍 。 重慶紅門(mén)火鍋 店 0 年 月 日 重慶紅門(mén)火鍋 店 鄭 重 承 諾 一、在火鍋湯料上： 保證湯料中不含有罌粟殼、罌粟籽等使人上癮的、有害身體健康的物質(zhì)； 保證不使用工業(yè)油、廢油、潲水油； 保證湯料中不含有任何化學(xué)物質(zhì)。 天天有特價(jià)，日日有花樣！ 重慶紅門(mén)火鍋 店 0 年 月 日 賀 新 年 ——紅門(mén)火鍋與您共團(tuán)年 春節(jié)期間，為方便廣大顧客朋友，我店決定不放假，每天營(yíng)業(yè)時(shí)間如期進(jìn)行， 2臺(tái)電視全天候輪流播放，年夜 PARTY我們一起慶新年，春節(jié)凡來(lái)消費(fèi)的顧客朋友，每桌均可獲贈(zèng)水餃一盤(pán)，精美禮品一份。 今日推薦： ，原￥ ，現(xiàn) ￥。 品千年文化，吃百年火鍋！ 重慶紅門(mén)火鍋 店 0 年 月 日 1 隆 重 推 出 ——特價(jià)菜、新菜品 重慶紅門(mén)火鍋 店自開(kāi)業(yè)以來(lái)以其深厚的文化底蘊(yùn)、獨(dú)特的品位、優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)體系和高質(zhì)量的產(chǎn)品倍受廣大消費(fèi)者的親睞和厚愛(ài)，其執(zhí)著發(fā)展迅速、穩(wěn)步向前，為了答謝新老顧客的支持，我店從即日起至 月 日每天推出一道 低于成本的特價(jià)菜。 面對(duì)火鍋餐飲市場(chǎng)的廣闊發(fā)展空間，重慶紅門(mén)火鍋以豐富經(jīng)驗(yàn)和強(qiáng)有力的品牌、技術(shù)做后盾，擬在 地區(qū)開(kāi)設(shè)分店 ，該分店以一流的硬件環(huán)境，星級(jí)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，還有麻辣火鍋、鴛鴦火鍋、清湯火鍋等不同味型隨時(shí)恭候您的光臨。 第四部分 部分 POP公告文本示范 重慶紅門(mén)火鍋 店開(kāi)業(yè)公告 重慶紅門(mén)火鍋的文化源于千秋巴國(guó)，品味承自百年火鍋，其特有的熱烈、張揚(yáng)、火辣、刺激、滿足了現(xiàn)代人特寫(xiě)的人性解放，冒險(xiǎn)濃度和熱烈焦急的潮流需求。 行銷(xiāo)活動(dòng) ＊鼓勵(lì)多次消費(fèi)，采用贈(zèng)品、代餐券； ＊折價(jià)促銷(xiāo)； ＊鼓勵(lì)家庭消費(fèi)，如贈(zèng)送最新家庭裝影碟； ＊邀請(qǐng)老顧客座談，發(fā)送禮品； ＊中午用餐，更大優(yōu)惠措施以提高上座率； 相關(guān)媒體宣傳的力度加強(qiáng)，提高知名度 （四）特別提醒 競(jìng)爭(zhēng)品牌開(kāi)業(yè)慶典當(dāng)天，我們單店應(yīng)集中力量開(kāi)展打擊行動(dòng)，以削弱競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的宣傳力度，吸引人群到我們店來(lái)消費(fèi)，此項(xiàng)活動(dòng)起到影響作用即已達(dá)到預(yù)期目的。 特殊讓面宣傳 ＊彩虹門(mén)；＊空飄；＊刀旗；＊橫幅標(biāo)語(yǔ)；＊專(zhuān)用燈籠的懸掛；＊ POP板、 廣告牌內(nèi)容展示（成就展、促銷(xiāo)活動(dòng)介紹）。 員工激勵(lì)，開(kāi)展全員營(yíng)銷(xiāo)（內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)、外部營(yíng)銷(xiāo)）。 加強(qiáng)執(zhí)行社區(qū)的公益活動(dòng) （三）競(jìng)爭(zhēng)品牌開(kāi)店及營(yíng)業(yè)后一個(gè)月 最具攻擊性的行動(dòng)此階段執(zhí)行，門(mén)市應(yīng)視實(shí)際情況選擇執(zhí)行。 確定我們的消費(fèi)者能容易地使用我們的服務(wù)，尤其注意是否要增加批示性招牌。 三、單店行動(dòng)策略 （一） 當(dāng)單店知道有競(jìng)爭(zhēng)品牌在門(mén)市附近準(zhǔn)備進(jìn)行裝潢，重建店面時(shí)： 收集分析競(jìng)爭(zhēng)者資料 ＊了解背景資料（技術(shù)實(shí)力、資金實(shí)力、社會(huì)關(guān)系、開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)） ＊了解其菜單內(nèi)容、售價(jià)、特色品種 ＊開(kāi)店日期 了解競(jìng)爭(zhēng)品牌的實(shí)力 ＊根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查資料，分析競(jìng)爭(zhēng)品牌潛在威脅（特色菜品、裝修檔次等） 檢查 ＊門(mén)市基本設(shè)施是否完善或需要維修； ＊檢查門(mén)市基本營(yíng)運(yùn)狀況，員工情緒是否能夠開(kāi)展打擊計(jì)劃； ＊檢查服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量是否達(dá)標(biāo)，如需培訓(xùn)，應(yīng)強(qiáng)化在崗訓(xùn)練； （二）競(jìng)爭(zhēng)品牌開(kāi)業(yè)前一個(gè)月或開(kāi)始動(dòng)工裝潢時(shí)必須確定單店基本營(yíng)運(yùn)及促銷(xiāo)活動(dòng)能正確有效地執(zhí)行，以發(fā)展 “打擊競(jìng)爭(zhēng)品牌行動(dòng)計(jì)劃 ”。 預(yù)算 整個(gè)活動(dòng)要投入一定的費(fèi)用，我們單店先期應(yīng)做好預(yù)算，以便在實(shí)施中資金到位，防止出現(xiàn)銜接脫節(jié)。 據(jù)目標(biāo)設(shè)立策略 我們建議在得到競(jìng)爭(zhēng)品牌信息的同時(shí)開(kāi)始建立打擊計(jì)劃，因?yàn)槠放撇煌暗貐^(qū)特點(diǎn)，總部不擬定拿出具體策略 ，旨在依靠單店根據(jù)實(shí)際情況設(shè)立策略 決定執(zhí)行細(xì)節(jié)，以支持策略 單店在得到策略以后，我們的行動(dòng)小組應(yīng)討論執(zhí)行方法，以便貫徹執(zhí)行，達(dá)到預(yù)期效果。 收集背景資料 收集競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的信息，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的地理位置、潛在客戶群、何時(shí)開(kāi)業(yè)、開(kāi)業(yè)宣傳方案、促銷(xiāo)活動(dòng)內(nèi)容、時(shí)間等信息情報(bào)。 紅門(mén)火鍋打擊新競(jìng)爭(zhēng)品牌策略 一、目的 我們單店在商圈內(nèi)防守并打擊競(jìng)爭(zhēng)品牌，尤其是商圈內(nèi)近期開(kāi)業(yè)的店，在起始階段就應(yīng)有一些行銷(xiāo)措施和干擾措施，以最大限度地維護(hù)自己的客戶群，直到了解對(duì)方的客戶群，以求達(dá)到打擊競(jìng)爭(zhēng)品牌的目的。 建立客戶檔案 總部提供的客戶檔案表，單店按表格內(nèi)容詳細(xì)記錄顧客信息，并存檔，定期 回訪，請(qǐng)主要客戶參與店方的促銷(xiāo)活動(dòng)，加強(qiáng)公關(guān)工作。 渠道營(yíng)銷(xiāo)不是新概念，單店通過(guò)的渠道也就是總部所提供的促銷(xiāo)方式和傳播 途徑，使用立體宣傳和促銷(xiāo)來(lái)達(dá)到搶奪競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手市場(chǎng)的目的。 B、可聯(lián)系娛樂(lè)、休閑場(chǎng)所的工作人員發(fā)邀請(qǐng)卡或優(yōu)惠卡，按實(shí)際的消費(fèi)給予他們適當(dāng)?shù)奶岢苫蚍旨t。 建立兼職營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍。店經(jīng)理、樓面、執(zhí) 行經(jīng)理起主要作用，也是核心力量，內(nèi)抓管理，外拓市場(chǎng)。 建立營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍，多渠道開(kāi)展行銷(xiāo)策略 建立營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍。另外通過(guò)提高顧客的滿意度也可以達(dá)到提升單店品牌的作用。 單店的宣傳 單店宣傳的目的是提高知曉度和美譽(yù)度，主要通過(guò)廣告宣傳的方式提高知曉度，如報(bào)紙、電視、廣播、路牌、短信等廣告途徑來(lái)加以實(shí)現(xiàn)。 包括我們前面說(shuō)的開(kāi)辟 “豪華包間 ”也是機(jī)會(huì)區(qū)的一種創(chuàng)新。 如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就餐大廳或包間無(wú)娛樂(lè)設(shè)施或場(chǎng)地，那我們單店可以在大廳等合適位置開(kāi)辟一個(gè)演奏臺(tái)，拱顧客娛樂(lè)和節(jié)目主持之用。 店的小吃多樣化并適時(shí)添加新的特色品種，如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手每天只提供一種水果拼盤(pán)，那我們單店則提供多種水果拼盤(pán)拱顧客選擇。 這種方案對(duì)知識(shí)文化時(shí)代的人們會(huì)很有吸引力，無(wú)論在讀書(shū)或聽(tīng)光碟（印有紅門(mén)宣傳資料或祝詞等）時(shí)均能想到我們單店，并且在顧客和他們的朋友交流中會(huì)多次提到我們單店，吸引另外一些朋友成為我們的顧客，這種方式很符合我們單店，吸引另外一些朋友成為我們的顧客，這種方式很符合我們單店濃濃的文化氛圍。 維持區(qū)：（重要程度低）單店在這 方面表現(xiàn)比較好，對(duì)單店的實(shí)際意義不大，不需要花太大的功夫。 機(jī)會(huì)區(qū) 維持區(qū) 修補(bǔ)區(qū)：（重要程度高）單店在這方面表現(xiàn)比較差， 需要重點(diǎn)修補(bǔ)、改進(jìn)。 為了使我們的單店經(jīng)理具備一種理念和實(shí)施思路，下面簡(jiǎn)單地介紹一種 “象限分析模型 ”的理論，希望總部傳達(dá)的理論能給我們的單店經(jīng)理有啟示。 商圈內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)我們從重要因素和非重要因素兩個(gè)方面來(lái)分析，重要因素如：環(huán)境、衛(wèi)生、菜品、服務(wù)等。 價(jià)格定位 價(jià)格是最敏感的調(diào)節(jié)杠桿，我們單店應(yīng)視自身的情況進(jìn)行價(jià)格定位，我們的定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)不參考次級(jí)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，主要參考同等檔次的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，價(jià)格略低于此類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，決對(duì)不能高于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手或者在主打產(chǎn)品上進(jìn)行特價(jià)銷(xiāo)售，（其 它差價(jià)基本相同）在服務(wù)或優(yōu)惠措施上優(yōu)勝于對(duì)手。 上規(guī)模、上檔次的單店相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力大，單店的包間可以設(shè)一個(gè)貴賓房（器皿可考慮金器或銀器）以吸引既定客戶，同時(shí)可以起到廣告效應(yīng)，