【正文】 豬帶絳蟲卵在外界存活時間較長， 4℃ 左右能存活一年，－30℃ 也能活 3～ 4個月， 37℃ 時只能活 7天左右，蟲卵的抵抗力也較強(qiáng)， 70%酒精， 3%來蘇兒，醬油和食醋對其幾無作用，只有 2%碘酒和 100℃ 高溫可以殺死它。凡是豬帶絳蟲病發(fā)病率高的鄉(xiāng)村豬囊尾蚴和人囊尾蚴感染率也高。有的生熟砧板不分，均易造成交叉污染，而致人感染。另外，如西南地區(qū)的“生片火鍋”，云南的“過橋米線”，福建的“沙茶面”等，都是將生肉片在熱湯中稍燙后，蘸佐料或拌米粉或面條食用。如云南省少數(shù)民族地區(qū)節(jié)慶日菜肴：白族的“生皮”、傣族的“剁生”、哈尼族的“噢嚅”，均系用生豬肉制作。各地豬的囊尾蚴感染率高低不一。 ?【 流行特點(diǎn) 】 ?該病流行因素主要由于豬飼養(yǎng)方法不當(dāng)、豬感染囊尾蚴和人食肉的習(xí)慣和方法不當(dāng)。眼內(nèi)囊尾蚴存活時，一般患者尚能忍受。通常累及單眼。腦囊尾蚴病合并腦炎可使病變加重而致死亡。其中以癲癇型為最多見。囊尾蚴寄生于腦實(shí)質(zhì)、蛛網(wǎng)膜下腔和腦室，均可引起顱內(nèi)壓增高、神經(jīng)疾患和腦血流障礙，出現(xiàn)如記憶力減退、視力下降及精神癥狀，其它可有頭暈、頭痛、嘔吐、神志不清、失語、局部抽搐、肢麻、聽力障礙、精神障礙、癡呆、偏癱和失明等。通常病程緩慢，囊尾蚴病發(fā)病時間以感染后 1個月至 1年為最多見，最長可達(dá) 30年。寄生數(shù)量多時，可自覺肌肉酸痛無力、發(fā)脹，麻木或呈假性肌肥大癥等。常分批出現(xiàn)，并可自行逐漸消失。人體囊尾蚴病依其主要寄生部位可分為三類： ?①皮下及肌肉囊尾蚴病 皮下囊尾蚴結(jié)節(jié)數(shù)可從 1個至數(shù)千個不等，以軀干和頭部較多，四肢較少。囊尾蚴寄生于人體的肌肉、皮下、組織、腦和眼，其次為心、舌、口、肝、肺、腹膜、上唇、乳房、子宮、神經(jīng)鞘、骨等部位。豬帶絳蟲病和囊尾蚴病，可單獨(dú)發(fā)病，同時存在也較常見。 ?囊尾蚴病是嚴(yán)重危害人體的寄生蟲病之一，俗稱囊蟲病，均因誤食蟲卵或孕節(jié)所致，其危害程度大于腸絳蟲病。偶有因頭節(jié)固著腸壁而致局部損傷者，少數(shù)穿破腸壁或引起腸梗阻。成蟲寄生于人體小腸，糞便中發(fā)現(xiàn)節(jié)片是患者求醫(yī)最常見的原因。③異體（外來）感染，誤食他人排出的蟲卵引起。 ?豬囊尾蚴病的感染方式： ?有三種：①自體內(nèi)感染，如絳蟲病患者反胃，嘔吐時，腸道的逆蠕動將孕節(jié)反入胃中引起感染。 ?【 感染途徑及方式 】 ?豬帶絳蟲病的感染途徑： 經(jīng)口吃進(jìn)囊尾蚴。當(dāng)人誤食生的或未煮熟的含囊尾蚴的豬肉后，囊尾蚴在小腸受膽汁刺激而翻出頭節(jié)，附著于腸壁，約經(jīng) 2～ 3個月發(fā)育為成蟲并排出孕節(jié)和蟲卵，成蟲在人體內(nèi)壽命可達(dá) 25年以上。囊尾蚴在豬體內(nèi)可存活數(shù)年，被囊尾蚴寄生的豬肉俗稱為“米豬肉”或“豆豬肉”。在寄生部位，約經(jīng) 10周后，囊尾蚴發(fā)育成熟。 ? 成蟲寄生于人的小腸上段，頭節(jié)深埋于腸粘膜內(nèi)，孕節(jié)常單獨(dú)或 5～ 6節(jié)相連地從鏈體脫落，隨糞便排出，脫離蟲體的孕節(jié)，仍具有一定的活動力，可因受擠壓節(jié)片破裂而使蟲卵散出。豬和野豬是主要的中間宿主。人是豬帶絳蟲的終宿主，但也可成為中間宿，分別可引起豬帶絳蟲病和豬囊尾蚴病。 ? 鏈狀帶絳蟲又稱豬帶絳蟲、豬肉絳蟲或有鉤絳蟲，是我國主要的人體寄生絳蟲。由于部分患者很快表現(xiàn)出呼吸困難、呼吸窘迫、呼吸衰竭，因此已被世界衛(wèi)生組織統(tǒng)稱為“嚴(yán)重急性呼吸道綜合征”，英文簡稱為 SARS(Serious Atypica Respiratory Syndrome)。其臨床特點(diǎn)為隱匿性起病，多為干性咳嗽，偶見咯血，肺部聽診較少陽性體征； X線胸片主要表現(xiàn)為間質(zhì)性浸潤；其疾病過程通常較輕，患者很少因此而死亡。非典型肺炎本身不是新發(fā)現(xiàn)的疾病，它多由 病毒、支原體、衣原體、立克次體等病原 引起，癥狀、肺部體征、驗(yàn)血結(jié)果沒有典型肺炎感染那么明顯，一些病毒性肺炎抗菌素?zé)o效。 sars病毒 傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)上的非典型肺炎是相對典型肺炎而言的，典型肺炎通常是由 肺炎球菌等常見細(xì)菌引起的?；颊邔θ嘶緹o傳染性，但可把病毒傳染給牲畜，再度引起畜間口蹄疫流行。患者在數(shù)天后痊愈，愈后良好。不過，F(xiàn)MDV也有較大的弱點(diǎn)： 耐熱性差 ，所以夏季很少爆發(fā)，而病獸的肉只要加熱超過 100℃ 也可將病毒全部殺死。 ?FMD在世界分布很廣， FMDV在病畜的 水泡皮內(nèi)和淋巴液 中含毒量最高。因此，每次爆發(fā)后只能屠宰和集體焚毀染病牲畜以絕后患。 口蹄疫發(fā)病后一般不致死，但會使病獸的口、蹄部出現(xiàn)大量水皰，高燒不退，使實(shí)際畜產(chǎn)量銳減。 本病以牛最易感，羊的感染率低。認(rèn)為環(huán)境中超標(biāo)的金屬錳含量可能是“瘋牛病”和“克 雅氏病”的病因。 ?瘋牛病的傳染與防治 牛的感染過程通常是：被瘋牛病病原體感染的肉和骨髓制成的飼料被牛食用后，經(jīng)胃腸消化吸收，經(jīng)過血液到大腦，破壞大腦，使失去功能呈海綿狀，導(dǎo)致瘋牛病。 ?該病首發(fā)于某島土著人食用死者內(nèi)臟后，由于該島土著人有食用死者遺體內(nèi)臟的習(xí)俗，故該病高發(fā)。 ?瘋牛病對人類的感染 ?食用被瘋牛病污染了的牛肉、牛脊髓的人，有可能染上致命的克羅伊茨費(fèi)爾德 — 雅各布氏癥（簡稱克－雅氏癥），其典型臨床癥狀為出現(xiàn)癡呆或神經(jīng)錯亂，視覺模糊，平衡障礙，肌肉收縮等。 ?1997年，諾貝爾生理醫(yī)學(xué)獎授予了美國生物化學(xué)家斯坦利 ?普魯辛納（ Stanley Prusiner），因?yàn)樗l(fā)現(xiàn)了一種新型的生物 —— 朊病毒 （ Piron）。以后又陸續(xù)發(fā)現(xiàn)了馬鹿和鹿的慢性消瘦?。ㄎs?。?、貓的海綿狀腦病。由于這種推斷不符合當(dāng)時的一般認(rèn)識，也缺乏有力的實(shí)驗(yàn)支持，因而沒有得到認(rèn)同，甚至被視為異端邪說。其癥狀表現(xiàn)為：喪失協(xié)調(diào)性、站立不穩(wěn)、煩躁不安、奇癢難熬，直至癱瘓死亡。 ?聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織相繼對尚未發(fā)生瘋牛病的國家提出了警告，要求根據(jù)本國情況制定并實(shí)施相應(yīng)的保護(hù)和預(yù)防措施。另外，英國專家還稱， 病牛糞便 很可能是傳染瘋牛病的第三條途徑。以前許多國家普遍通過喂食 肉骨粉 提供牲畜蛋白質(zhì)，病牛的 下水和尸體被加工成飼料 ，牲畜食用后有可能造成動物之間交叉?zhèn)魅尽? 醫(yī)學(xué)界對瘋牛病的病因、發(fā)病機(jī)理、流行方式還沒有統(tǒng)一的認(rèn)識，也尚未發(fā)現(xiàn)有效的診斷方法和防治措施。英國維橋國家獸醫(yī)中心實(shí)驗(yàn)室的獸醫(yī)專家對病牛的大腦進(jìn)行解剖時，發(fā)現(xiàn)病 牛腦組織呈海綿狀變性 。 發(fā)現(xiàn) 瘋牛病最早被認(rèn)為是牛的一種新神經(jīng)系統(tǒng)疾病發(fā)現(xiàn)于１９８４年至１９８５年。病牛 腦組織呈海綿狀病變 ，并出現(xiàn)步態(tài)不穩(wěn)、平衡失調(diào)、搔癢、煩燥不安等癥狀，通常在１４至９０天內(nèi)死亡。 ?此外，養(yǎng)禽場工作人員更應(yīng)注意個人衛(wèi)生，工作時戴口罩、穿工作服、戴手套，接觸禽類糞便等污染物后要洗手，并保持工作環(huán)境中空氣流通。健康的成年人和青少年可以接種減毒活疫苗，老年人、嬰幼兒、孕婦和慢性病患者可以接種流感滅活疫苗。 ? 第二，避免接觸水禽、候鳥等易于攜帶禽流感病毒的動物。 預(yù)防措施： ? 首先，注意飲食衛(wèi)生。禽流感被發(fā)現(xiàn)１００多年來，人類并沒有掌握有效的預(yù)防和治療方法，僅能以 消毒、隔離、大量宰殺禽畜 的方法防止其蔓延。到2022年３月，僅加州就銷毀３２６多萬只雞； ?2022年４月，荷蘭發(fā)生禽流感，人類感