【正文】 年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘋果1。吉縣20112013年連續(xù)3年普遍遭受到蘋果銹病的危害[[] 朱峰，山西吉縣蘋果銹病發(fā)生嚴(yán)重的原因及防治對策[J]，果樹實用技術(shù)與信息，2014（08）:2930.]。以蘋果銹病為例，蘋果銹病主要危害蘋果樹葉葉片，嚴(yán)重時將危害到蘋果的果實及樹梢，從而導(dǎo)致蘋果的落葉和減產(chǎn)。病蟲害的防治作為蘋果高品質(zhì)生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵問題，結(jié)合生物防治、物理防治和化學(xué)防治，以及合理有效的果園管理能夠有效地防治病蟲害。另外，在果區(qū)局部發(fā)生的病蟲害還有蘋果樹小葉病、蘋果樹根腐病、蘋果霉心病、天牛等[[] 王蕓蕓，王璽，蔣建兵等，山西省蘋果樹主要病蟲害的種類及綜合防治[J]，現(xiàn)代園藝，2014（08）:117118.]。其中，危害蘋果樹的紅蜘蛛種類主要有蘋果全爪螨、蘋果紅蜘蛛；蚜蟲主要為蘋果黃蚜、蘋果綿蚜、蘋果瘤蚜。 蟲害截止2011年底，種植面積最大，其產(chǎn)量為525萬噸，位居全國第5位，蘋果產(chǎn)業(yè)的總體優(yōu)勢明顯。根據(jù)吉縣當(dāng)?shù)氐膶嵉卣{(diào)查情況，除了一部分使用了防雹網(wǎng)的蘋果種植果園之外，果園受到冰雹重災(zāi)的地下落果率大約在80%左右，而一部分即將成熟的果實在冰雹天氣中也幾乎被冰雹砸傷或者砸裂口。而較之于往年的蘋果果樹的生長物候期來看，蘋果生產(chǎn)略微地往后延遲了810天，這樣的情況會進一步地導(dǎo)致吉縣蘋果的上市時間的推后，從而對吉縣蘋果產(chǎn)業(yè)的相關(guān)經(jīng)濟效益造成一定的損失。受到以上自然因素的影響，吉縣地區(qū)的蘋果萌芽期、蘋果的開花期和蘋果的成熟期平均地延遲了810天的時間。 災(zāi)害影響 自然災(zāi)害蘋果的生產(chǎn)過程經(jīng)常都會面臨著各種各樣的自然災(zāi)害。表21 2010年我國蘋果生產(chǎn)省的種植面積及產(chǎn)量[[] 王艷花，霍學(xué)喜，我國蘋果生產(chǎn)省際競爭力的綜合評價[J]，北方園藝，2012（16）：207210.] 吉縣本身，由于諸如運城市的臨猗、萬榮、平陸等周邊地的蘋果生產(chǎn)生態(tài)條件較之于吉縣在一定程度上也具備優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)條件，加之各主要的蘋果生產(chǎn)地政府對蘋果產(chǎn)業(yè)的高度重視和新技術(shù)的引進與應(yīng)用，使得各地的蘋果產(chǎn)業(yè)都形成了具有較強市場競爭力的發(fā)展態(tài)勢，蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度也十分迅速。同時通過對我國7個蘋果生產(chǎn)大省的蘋果產(chǎn)業(yè)競爭力比較，山西、河南的較低銷售價格和生產(chǎn)成本在7個蘋果生產(chǎn)省中最具價格競爭力。從而，呈現(xiàn)出各省蘋果市場競爭力有強弱之分。7個主要的蘋果生產(chǎn)省的蘋果生產(chǎn)貿(mào)易狀況直接地影響到了我國蘋果在國際市場上的地位。造成這一銷售局面的原因主要是大部分蘋果種植農(nóng)戶家庭的蘋果生產(chǎn)產(chǎn)出量較不是特別大，在蘋果銷售時只能選擇迅速地賣出；而一小部分的果業(yè)生產(chǎn)大戶很多時候遇到?jīng)]有存放蘋果的專門地方，由于其本身相對匱乏的市場知識，其市場營銷信息的相對封閉，缺少能夠跟上時代發(fā)展的營銷手段，沒有較好地利用好網(wǎng)絡(luò)工具，因此，吉縣的蘋果生產(chǎn)很大程度上還需要進一步改善，以適應(yīng)大市場的需求。雖然這是一種極為簡單的蘋果買與賣的交易關(guān)系，更大程度上說明了多數(shù)吉縣蘋果果農(nóng)銷售蘋果的主要模式。由于諸如文城鄉(xiāng)、壺口鎮(zhèn)的部分園區(qū)道路不通，運輸成本較高，其蘋果銷售價值較之于同縣其它地區(qū)相對更低[[] 馮琴，汪軍龍，對吉縣蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的分析與研究[J]，科學(xué)之友：下，2012（07）:157.]。吉縣開啟電子商務(wù)營銷[J]，中國果業(yè)信息，2015（07）:46.]，而網(wǎng)絡(luò)電子營銷平臺也處于初步建設(shè)階段，仍然需要進一步的完善。蘋果流通發(fā)展速度較為緩慢，發(fā)展程度有待提高，蘋果連鎖經(jīng)營等流通體系仍處在一個起步的階段。蘋果市場營銷體系仍不夠完善，市場占有率仍然不高，蘋果銷售主體較為零散，部分農(nóng)戶銷售觀念較為傳統(tǒng)，農(nóng)戶小戶經(jīng)營情況仍較多。只要用手機掃描二維碼，即可了解到蘋果的產(chǎn)地信息、生長過程、有機認(rèn)證等信息，消費者通過二維碼掃描驗證吉縣蘋果的真假[[]山西新聞網(wǎng)山西晚報，吉縣蘋果有了“身份證”，[EB/OL]]。這將進一步豐富吉縣的蘋果文化內(nèi)涵，提升吉縣蘋果的品牌知名度，拓展吉縣蘋果營銷渠道[[]山西新聞網(wǎng)山西農(nóng)民報，吉縣：成立“蘋果郵局”發(fā)行“蘋果郵票”[EB/OL] ]。這在一定程度上反映出吉縣蘋果的宣傳力度有待提高、宣傳推廣工作仍在加強。宣傳推介中近年創(chuàng)立部分品牌，突出叫得響的品牌同時，塑造品牌影響力和知名度。通過培訓(xùn)果農(nóng)10000人，投資165萬元，建設(shè)兩個兩千畝“綠色蘋果病蟲害綜合防治示范區(qū)”來加大科技推廣力度。另外，其品牌建設(shè)措施還從擴大生產(chǎn)規(guī)模、加大科技推廣力度兩個方面展開。加強宣傳促銷，利用各種媒體宣傳途徑宣傳吉縣蘋果，提高吉縣蘋果的品牌效應(yīng)；創(chuàng)造條件，開拓國際國內(nèi)市場，從而使吉縣蘋果唱響中國、走向世界。山西特色農(nóng)產(chǎn)品之“十大名牌”的稱號為吉縣當(dāng)?shù)靥O果在國內(nèi)市場的擴大、國際市場的打通方面又多了一張“通行證”。吉縣縣委、縣政府在此基礎(chǔ)上，把吉縣蘋果的品牌建設(shè)進一步作為帶動吉縣蘋果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的工作重點之一。為了順應(yīng)當(dāng)前的高品位、高品質(zhì)的蘋果市場需求，吉縣縣委、縣政府2010年提出了蘋果轉(zhuǎn)型的發(fā)展決策，從而進一步推動了由粗放型的蘋果管理方式向標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化轉(zhuǎn)變的蘋果管理方式，由數(shù)量型的蘋果經(jīng)營模式向優(yōu)質(zhì)、高效型的蘋果經(jīng)營模式轉(zhuǎn)變，在引進了無害化的園藝栽培新技術(shù)之后，吉縣果業(yè)開發(fā)服務(wù)中心在吉縣的各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)選擇具有能夠施用有機肥的蘋果果園來作為蘋果種植基地，同時強化培訓(xùn)生產(chǎn)技術(shù)好、合作意識強的蘋果種植園主，統(tǒng)一蘋果種植的技術(shù)方案，并派出專人指導(dǎo)，實行蘋果的訂單生產(chǎn)，從而開發(fā)出了400畝的一些具有富鋅、硒、SOD等功能的蘋果。吉縣于2009年9月被中國果蔬產(chǎn)業(yè)品牌論壇組委會授予了“中國蘋果之鄉(xiāng)”的稱號，隨后，中國果品流通協(xié)會將吉縣蘋果稱之為“中華名果”。吉縣蘋果的外型較為端正、顏色紅潤、蘋果的皮質(zhì)較薄，口感香甜爽脆，蘋果富含的維生素B、維生素C、鐵等各類營養(yǎng)成分及多種氨基酸，能夠起到健脾和胃、補心益氣、得咽潤肺等保健功效。07′20″。23′02″，東經(jīng)110176。吉縣蘋果農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護范圍為山西省吉縣，轄壺口鎮(zhèn)、吉昌鎮(zhèn)等8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)79個行政村，主要的地理坐標(biāo)為北緯35176。也正是因為如此，吉縣的蘋果被譽為了“中華名果”。也正是這種適合于蘋果生產(chǎn)的得天獨厚的優(yōu)勢，這也是吉縣當(dāng)?shù)刂员话l(fā)展成最佳的全國蘋果優(yōu)生區(qū)之一的主要原因。海拔高度7801200m[[] 趙玉山，吉縣果園間作現(xiàn)狀、問題及應(yīng)對措施[J]，北方果樹，2014（04）：3536.]。^2，土壤類型主要為褐土，土層深厚，森林覆蓋率45%。蘋果的果型較好，蘋果的外部著色到位，蘋果的果面較為干凈，蘋果的商品化程度較高，這些因素都在一定程度上增加了蘋果的市場銷售份額；（3）早熟時期的蘋果出口量將會在一定程度上推動蘋果的市場價格得到提升。預(yù)計2016年蘋果價格將持續(xù)上升的主要原因基于以下三個方面：（1）蘋果的生產(chǎn)成本將會有所增加。由于蘋果年產(chǎn)量的增加，山西省果品協(xié)會進一步地預(yù)計出了山西省的蘋果價格在未來將有很大的可能會呈現(xiàn)出穩(wěn)中有降的態(tài)勢。2015年秋蘋果收購價格呈現(xiàn)明顯的下降趨勢。圖5 山西省運城市萬榮縣紙袋紅富士75以上11月價格走勢圖[[] 2015年蘋果產(chǎn)量進口數(shù)據(jù)綜述[EB/OL]，綠果網(wǎng)：，20151204.]（單位：元/斤）(2) 山西蘋果收購價格預(yù)測 受收購價格同比上漲影響，2014年產(chǎn)季的蘋果批發(fā)價格延續(xù)高位運行態(tài)勢，導(dǎo)致市場銷售從采收開始時就呈現(xiàn)比往年滯后、旺季不旺、后市風(fēng)險增大的現(xiàn)象。紅富士蘋果市場2015年的銷量特別緩慢，經(jīng)銷商的觀望心理也較為明顯。果農(nóng)們基本都從果園里直接采摘、裝運回家、等待出售。相反，讓果農(nóng)們憂愁的卻是今年生產(chǎn)出如此大量的蘋果，供給遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于需求，應(yīng)該如何進行蘋果銷售的問題。 2016年山西蘋果產(chǎn)銷初步預(yù)測（1） 山西蘋果產(chǎn)量情況 進入2015年11月份后，山西紅富士蘋果已進入大量采摘的時節(jié)。除品種、銷售渠道單一及盲目跟風(fēng)種植等原因外，信息的不對稱在很大程度上成為農(nóng)產(chǎn)品“買貴、賣難、滯銷”現(xiàn)象的根源。圖25 農(nóng)戶蘋果銷售情況調(diào)查 吉縣蘋果的市場分析 目前，吉縣當(dāng)?shù)匾呀?jīng)建成了蘋果專用的3個農(nóng)資市場，5個果品交易市場，還在北京等多個地方建立了吉縣蘋果直銷窗口，吉縣蘋果已出口到西歐、俄羅斯、東南亞等多個地區(qū)和國家。 圖31 吉縣蘋果 圖32 吉縣蘋果以30戶農(nóng)戶調(diào)查結(jié)果來看，平均價格在3元及以下/斤的蘋果在2015年的蘋果銷售相對于2014年有所減少，而3元5元/斤的蘋果銷售卻有所提高。據(jù)2014年銷售情況分析，實現(xiàn)了開門紅。2 吉縣蘋果價格與市場分析 吉縣蘋果的價格分析，早熟蘋果皇家嘎啦每斤售價達(dá)到5元，創(chuàng)歷年最高水平。2004年，吉縣蘋果的出口量得到了大大地提高。目前，吉縣蘋果的每年的產(chǎn)量基本達(dá)到了6700萬公斤以上，吉縣的“壺口牌”紅富士蘋果已經(jīng)成為了國內(nèi)外的蘋果知名品牌，這一品牌的蘋果在北京、廣州、深圳等多個城市和地區(qū)得到了暢銷。2013年，吉縣蘋果年產(chǎn)量為16噸，蘋果的生產(chǎn)產(chǎn)值占據(jù)了吉縣全縣的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總產(chǎn)值的80%，而吉縣蘋果的果農(nóng)人均的果品收入占據(jù)了吉縣全縣農(nóng)民的人均純收入的80%。2009年，在通過國際質(zhì)量體系認(rèn)證之后，吉縣蘋果能夠被國家農(nóng)業(yè)部稱為“中國蘋果之鄉(xiāng)”的稱號。最后，吉縣還通過蘋果種植示范園區(qū)來進一步輻射到整村蘋果種植的帶動與推進，并以此為切入點，進而通過吉縣蘋果病蟲害聯(lián)片的防治網(wǎng)點的建立，通過聘請國內(nèi)的知名蘋果研究專家的專業(yè)培訓(xùn)，科技人才常年進村實際指導(dǎo)吉縣當(dāng)?shù)氐墓r(nóng)蘋果種植，系統(tǒng)地培訓(xùn)吉縣當(dāng)?shù)氐幕毓r(nóng)，從而迅速地發(fā)展吉縣標(biāo)準(zhǔn)化的、無公害水果的生產(chǎn)，從而進一步保證吉縣蘋果的生產(chǎn)質(zhì)量。根據(jù)吉縣果業(yè)實際的情況，編寫制定了《綠色食品蘋果生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、《吉縣無公害優(yōu)質(zhì)蘋果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，并以這兩個蘋果生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程作為對吉縣當(dāng)?shù)毓r(nóng)的主要蘋果種植技術(shù)的培訓(xùn)教材，通過培訓(xùn)進一步加大吉縣當(dāng)?shù)毓r(nóng)的技術(shù)指導(dǎo)的指導(dǎo)力度，從而在培訓(xùn)的科學(xué)指導(dǎo)下幫助吉縣蘋果的全面推廣工作的順利進行。圖1 2010年與2013年吉縣蘋果種植面積及比例對比圖 .2 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)吉縣提倡蘋果的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，僅2010年的無公害蘋果示范園就有10萬畝。2013年，吉縣蘋果種植面積為28萬畝，蘋果種植栽培面積占全縣耕地面積的80%；蘋果專業(yè)村占全縣總村數(shù)的80%。而近些年以來，在吉縣縣委、吉縣縣政府的帶領(lǐng)下，吉縣10萬人民通過擴大蘋果種植面積、使得蘋果種植走上種植規(guī)模，進一步實施吉縣蘋果發(fā)展的品牌戰(zhàn)略，大力地推廣吉縣蘋果果樹的樹形改造、采用蘋果果實的套袋等新技術(shù)，進而按照先進的標(biāo)準(zhǔn)化蘋果生產(chǎn)目標(biāo)，促使吉縣蘋果的商品生產(chǎn)率得到了大大的提高，從而進一步在蘋果生產(chǎn)與銷售市場上發(fā)展突飛猛進，成為了蘋果果品市場的名牌產(chǎn)品之一，從而在吉縣當(dāng)?shù)赜兄凹h蘋果甲天下”的這一美稱。2011年中國果品流通協(xié)會授予吉縣紅富士蘋果“中華名果”稱號。自1997年起，吉縣蘋果開始出口到東南亞的一部分國家，出口量并呈現(xiàn)出了逐年上升的趨勢。1998年，在國家工商局的批準(zhǔn)下，吉縣蘋果正式通過了“壺口牌”蘋果的商標(biāo)注冊。吉縣蘋果還曾獲得了第三屆的中國農(nóng)博會的“名牌產(chǎn)品”的具體稱號，吉縣蘋果還分別在1996年、2000年、2001年、2002年先后獲得了中國國際果品博覽會的“名牌產(chǎn)品”的著稱。2011年，中國果蔬產(chǎn)業(yè)品牌論壇組委會將吉縣被評為“中國蘋果之鄉(xiāng)”。2003年8月，吉縣被我國農(nóng)業(yè)部授予了第二批全國的無公害農(nóng)產(chǎn)品的“生產(chǎn)示范基地縣”的稱號。吉縣蘋果作為晉南蘋果的果中精品之一。這使得蘋果成為了山西省第一大宗水果，山西省成為名副其實的蘋果生產(chǎn)大省。山西地處黃土高原東部，其海拔高、晝夜溫差大，其境內(nèi)光照較為充足，四季分明，雨熱同期，土層深厚，對于發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)提供了較優(yōu)的自然條件。而渤海灣、黃土高原、西南冷涼高地、黃河故道作為我國蘋果生產(chǎn)的四大產(chǎn)區(qū)，其中渤海灣、黃土高原作為我國蘋果栽培的兩大優(yōu)勢區(qū)。 研究難點吉縣蘋果市場存在的問題及解決建議，要結(jié)合吉縣蘋果市場發(fā)展歷史與現(xiàn)狀進行具體分析，從而發(fā)現(xiàn)吉縣蘋果市場的潛在問題，在此基礎(chǔ)上提出相應(yīng)的建議是本文的研究難點。8 研究重難點 研究重點研究重點地分析吉縣當(dāng)?shù)靥O果市場在其發(fā)展過程中存在的優(yōu)劣勢，分析其發(fā)展過程中所遇到的實際問題，其中優(yōu)勢包括市場、地域、品種、質(zhì)量、價格、品牌、產(chǎn)業(yè)化，劣勢包括自然條件、交通、單產(chǎn)、銷售管理、地域發(fā)展等方面的內(nèi)容，進而對吉縣的蘋果市場進行一個科學(xué)、合理的定位。這樣的研究出發(fā)點便成為了本研究關(guān)于吉縣蘋果市場的主要出發(fā)點——即是“立足農(nóng)村、立足基層、關(guān)注農(nóng)戶”。研究將系統(tǒng)地總結(jié)國內(nèi)外蘋果市場發(fā)展經(jīng)驗，研究進一步總結(jié)出了吉縣當(dāng)?shù)靥O果市場的發(fā)展優(yōu)劣勢，并在此基礎(chǔ)上，提出針對問題的具體發(fā)展對策，這樣的研究在吉縣蘋果市場的相關(guān)研究當(dāng)中仍然能夠作為較為全面的吉縣蘋果研究先例。但是從蘋果市場發(fā)展的具體角度來講，吉縣蘋果市場是否己經(jīng)發(fā)展成為了吉縣全縣的農(nóng)業(yè)主導(dǎo)、支柱產(chǎn)業(yè)，采用怎樣的發(fā)展策略去促進吉縣當(dāng)?shù)氐牡胤睫r(nóng)業(yè)經(jīng)濟的全面發(fā)展，正是這樣的出發(fā)點才能使本研究擁有一個創(chuàng)新的視角。 研究路線圖1 研究技術(shù)路線圖7 研究創(chuàng)新點 視角新基于市場發(fā)展的角度考察吉縣蘋果市場經(jīng)濟的發(fā)展。 定性分析研究為了能夠進一步科學(xué)地、合理地評價當(dāng)前吉縣蘋果市場的發(fā)展?fàn)顩r，研究進而通過參考山西省統(tǒng)計年鑒的統(tǒng)計數(shù)據(jù)、吉縣有關(guān)蘋果生產(chǎn)的職能部門的相關(guān)實際統(tǒng)計數(shù)據(jù)作為問題說明的參考依據(jù)。本研究通過對吉縣蘋果市場的蘋果果農(nóng)的經(jīng)營方式與銷售情況，吉縣蘋果基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，吉縣蘋果的品種與栽培模式，吉縣蘋果的加工與冷藏，吉縣蘋果的技術(shù)管理，吉縣蘋果的品牌宣傳、吉縣蘋果的產(chǎn)量與種植、價格與市場分布、吉縣政府對吉縣蘋果的投入等實際情況進行問卷調(diào)查，從實際情況中真正地了解并掌握當(dāng)前吉縣蘋果市場的實際發(fā)展現(xiàn)狀，從而切合實際地提高本研究的可行性、針對性及真實性。從吉縣農(nóng)村、農(nóng)業(yè)和蘋果果農(nóng)的一系列蘋果產(chǎn)業(yè)相關(guān)問題出發(fā)，研究過程對吉縣的蘋果產(chǎn)業(yè)展開了具體的研究。更多地使得本研究具有更大的說服力。閱讀和收集與蘋果市場發(fā)展的國內(nèi)外的相關(guān)信息，同時收集網(wǎng)絡(luò)信息，通過對網(wǎng)絡(luò)信息的分類整理，進一步分析吉縣農(nóng)業(yè)局、吉縣政府網(wǎng)關(guān)于吉縣蘋果市場發(fā)展的有關(guān)文獻(xiàn)，通過佐證的分析進而