【正文】 。 ? 奶山羊每 100kg體重日喂量：泌乳母羊 ～ ，青年母羊 ～ ，公羊?yàn)?～ 。 飼喂技術(shù) ? 成年牛每 100kg體重日喂青貯量（ kg）：泌乳牛 5～ 7kg，肥育牛 4～ 5kg，役牛 4～ ，種公牛 ～ 。 劣質(zhì)的青貯飼料有害畜體健康 ， 易造成流產(chǎn) ， 不能飼喂 。 訓(xùn)練方法是 ， 先空腹飼喂青貯料 ，再飼喂其他草料；先將青貯料拌入精料喂 ， 再喂其他草料；先少喂后逐漸增加；或?qū)⑶噘A料與其他料拌在一起飼喂 。 剛開始喂時(shí)家畜不喜食 ， 喂量應(yīng)由少到多 ， 逐漸適應(yīng)后即可習(xí)慣采食 。尤其是夏季，正是各種細(xì)菌繁殖最旺盛的時(shí)候，青貯料也最易霉壞。每次用多少取多少，不能一次取大量青貯料堆放在畜舍慢慢飼用，要用新鮮青貯料。對(duì)于直徑較小的圓形窖，應(yīng)由上到下逐層以用，保持表面平整?；虼杭竟?jié)飼喂家畜。品質(zhì)差的青貯飼料，含酪酸多而乳酸少。 ? 有機(jī)酸含量 有機(jī)酸總量及其構(gòu)成可以反映青貯發(fā)酵過(guò)程的好壞，其中最重要的是乳酸、乙酸和丁酸，乳酸所占比例越大越好。 劣質(zhì)青貯飼料 pH值在 ～ ， 中等青貯飼料的 pH值介于優(yōu)良與劣等之間 。 實(shí)驗(yàn)室測(cè)定 pH值 ， 可用精密雷磁酸度計(jì)測(cè)定 ， 生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)可用精密石蕊試紙測(cè)定 。 ? 用化學(xué)分析測(cè)定包括 pH值 、 氨態(tài)氮和有機(jī)酸（ 乙酸 、 丙酸 、 丁酸 、 乳酸的總量和構(gòu)成 ） 可以判斷發(fā)酵情況 。 中等青貯飼料莖葉部分保持原狀 ， 柔軟 ， 水分稍多 。 ? 質(zhì)地 植物的莖葉等結(jié)構(gòu)應(yīng)當(dāng)能清晰辯認(rèn) ， 結(jié)構(gòu)破壞及呈粘滑狀態(tài)是青貯腐敗的標(biāo)志 ， 粘度越大 ， 表示腐敗程度越高 。 腐爛腐敗并有臭味的則為劣等 ， 不宜喂家畜 。 ? 氣味 品質(zhì)優(yōu)良的青貯料具有輕微的酸味和水果香味 。 對(duì)于禾本科牧草 ， 溫度高于 30℃ ， 顏色變成深黃；當(dāng)溫度為 45～60℃ ， 顏色近于棕色；超過(guò) 60℃ ， 由于糖分焦化近乎黑色 。 若青貯前作物為綠色 ， 青貯后仍為綠色或黃綠色最佳 。半干青貯料中發(fā)酵程度低，酪酸發(fā)酵也少，故適口性增加。 ? ③青貯料中干物質(zhì)含量 一般青貯料品質(zhì)良好，而且含干物質(zhì)較多者家畜的隨意采食量較多，可以接近采食干草的干物質(zhì)量。 ? ② 酪酸菌發(fā)酵 有試驗(yàn)證明，動(dòng)物對(duì)青貯料的采食量與其中含有的醋酸，總揮發(fā)性脂肪酸含量與氨的濃度呈顯著的負(fù)相關(guān)，而這些往往與酪酸發(fā)酵相聯(lián)系。 用碳酸氫鈉部分中和后 ， 可能提高青貯料的采食量 。 ? 動(dòng)物對(duì)青貯的隨意采食量 動(dòng)物對(duì)青貯料的隨意采食量干物質(zhì)比其原料和同源干草都要低些 。 因此 ， 為了提高青貯料對(duì)氮素的作用 ， 可以按照反芻動(dòng)物應(yīng)用尿素等非蛋白氮的辦法 ， 在飼糧中增加玉米等谷實(shí)類富含碳水化合物的比例 ， 可獲得較好的效果 。 ? 青貯料同其原料相比 ， 蛋白質(zhì)的消化率相近 ， 但是它們被用于增加動(dòng)物體內(nèi)氮素的沉積效率則往往低于原料 。 據(jù)測(cè)定 ， 青草與其青貯料的代謝能分別為 ， 兩者非常相近 。 雖然這些非蛋白氮 （ 主要是游離氨基酸 ） 與脂肪酸使青貯料在飼喂性質(zhì)上比青飼料發(fā)生了改變 ， 但對(duì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的 。 青貯料中粗蛋白質(zhì)主要由非蛋白氮組成 。 對(duì)于含水量85%的牧草 ， 青貯流出物的干物質(zhì)損失可達(dá) 10%，但將作物萎蔫至含水量 70%左右時(shí) ， 產(chǎn)生的流出液極少 。 在梭菌發(fā)酵中 ， 由于產(chǎn)生了氣體 CO H2和 NH3， 養(yǎng)分的損失高于乳酸發(fā)酵 。 ? 發(fā)酵損失 在青貯過(guò)程中發(fā)生了許多化學(xué)變化 ，特別是可溶性碳水化合物和蛋白質(zhì)變化較大 ， 但總干物質(zhì)和能量損失卻并未因乳酸菌的活動(dòng)而有大的提高 。 在迅速填滿并密封的青貯窖內(nèi) ， 植物組織中的存氧無(wú)關(guān)緊要 ， 它引起的干物質(zhì)損失僅 1%左右 。受萎蔫期影響的主要養(yǎng)分是水溶性碳水化合物和易被水解為氨基酸的蛋白質(zhì) 。 萎蔫期超過(guò) 48小時(shí) ， 則養(yǎng)分的損失較大 ， 其程度取決于當(dāng)?shù)氐臍夂驙顩r 。但貯存較好的青貯料，胡蘿卜素的損失一般低于 30%。 ? 維生素 A前體物 ?胡蘿卜素的破壞與溫度和氧化的程度有關(guān)。窖壁和表面青貯料常呈黑褐色。由于有機(jī)酸對(duì)葉綠素的作用，使其成為脫鎂葉綠素，從而導(dǎo)致青貯料變?yōu)辄S綠色。 但當(dāng) pH值大于 ， 由于腐敗菌的活動(dòng) ， 氨基酸便分解成氨 、 胺等非蛋白氮 ， 使蛋白質(zhì)受到損失 。 收獲后 ， 植物蛋白酶會(huì)迅速將蛋白質(zhì)水解為氨基酸 ， 在 12～ 24h內(nèi) ， 總氮中有 20%～ 25%被轉(zhuǎn)化為非蛋白氮 。另外，部分多糖也能被微生物發(fā)酵作用轉(zhuǎn)化有機(jī)酸，但纖維素仍然保持不變，半纖維素有少部分水解，生成的戊糖可發(fā)酵生成乳酸。在青貯的飼料中，只要有氧存在，且 PH值不發(fā)生急劇變化，植物呼吸酶就有活性，青貯作物中的水溶性碳水化合物就會(huì)被氧化為二氧化碳和水。青貯料在取用之前，需先進(jìn)行感官鑒定，必要時(shí)再進(jìn)行化學(xué)分析鑒定，以保證使用良好的青貯飼料飼喂家畜。 青貯飼料的質(zhì)量 ? 青貯飼料的品質(zhì)好壞與青貯原料種類、刈割時(shí)期以及調(diào)制方法是否正確密切相關(guān)。氨的增多增加了青貯緩沖能力，導(dǎo)致 pH值略為上升，但仍低于 ，尿素還可以抑制開窖后的二次發(fā)酵。尿素的添加量為原料重量的 %，青貯后每千克青貯飼料中增加消化蛋白質(zhì) 8～ 11g。 ? 添加尿素青貯。 40%的甲醛水溶液俗稱福爾馬林 ， 常用于消毒和防腐 。 ? 添加甲醛青貯 。 苜蓿和紅三葉加酸青貯結(jié)果 ， 粗纖維減少 %～ %， 且減少的這部分纖維水解變成低級(jí)糖 ， 可被動(dòng)物吸收利用 。添加丙酸可控制青貯的發(fā)酵，減少氨氮的形成，降低青貯原料的溫度，促進(jìn)乳酸菌生長(zhǎng)。添加甲酸可減少青貯中乳酸、乙酸含量，降低蛋白質(zhì)分解，抑制植物細(xì)胞呼吸，增加可溶性碳水化合物與真蛋白含量。 ? 加有機(jī)酸青貯 添加在青貯料中的有機(jī)酸有甲酸（蟻酸）和丙酸等。 ? 強(qiáng)酸易溶解鈣鹽，對(duì)家畜骨骼發(fā)育有影響，注意家畜日糧中鈣的補(bǔ)充。 ? 常用的無(wú)機(jī)酸混合液有 30%HCl 92份和 40%H2SO4 8份配制而成，使用時(shí) 4倍稀釋，青貯時(shí)每 100kg原料加稀釋液 5kg～ 6kg。 用法是 1份硫酸 （ 或鹽酸 ）加 5份水 ， 配成稀酸 ， 100kg青貯原料中加 5～ 6kg稀酸 。 ? 加無(wú)機(jī)酸 對(duì)難貯的原料可以加鹽酸 、 硫酸 、 磷酸等無(wú)機(jī)酸 。 難貯的原料加酸之后，很快使 pH值下降至 ，抑制了腐敗菌和霉素的活動(dòng)，達(dá)到長(zhǎng)期保存的目的。一類常用的發(fā)酵抑制劑是酸類。 如酶制劑添加量增加到 %， 則含糖量可高達(dá) %， 蛋白質(zhì)提高 %～ %。 酶制劑由勝曲霉 、黑曲霉 、 米曲霉等培養(yǎng)物濃縮而成 ， 按青貯原料質(zhì)量的%～ %添加 ， 不僅能保持青飼料特性 ， 而且可以減少養(yǎng)分的損失 ， 提高青貯料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。 ? （ 3） 添加酶制劑青貯 。 值得注意的是菌種應(yīng)選擇那些盛產(chǎn)乳酸而不產(chǎn)生乙酸和乙醇的同質(zhì)型乳酸桿菌和球菌 。 添加劑處理的青貯飼料 ? （ 2） 添加乳酸菌青貯 。糖蜜的添加量在 2％～ 5％，一般使青貯料的含糖量增加到 2％～ 3％。作為糖源，糖蜜是最早的青貯添加劑之一。 ? 發(fā)酵促進(jìn)劑 ? （ 1）糖蜜。 ? (3)糟渣飼料與干飼料混合青貯。 ? (2)高水分青貯原料與干飼料混合青貯?；旌锨噘A的種類有： ? (1)混合牧草青貯。 ? 混合青貯 ? 所謂混合青貯，是指兩種或兩種以上青貯原料混合在一起制作的青貯。 原料必須短于一般青貯 ，裝填必須更緊實(shí) ， 才能造成厭氧環(huán)境以提高青貯品質(zhì) 。 任何一種牧草或飼料作物 ， 不論其含糖量多少 ， 均可低水分青貯 ， 難以青貯的豆科牧草如苜蓿 、 豌豆等尤其適合調(diào)制成低水分青貯料 ， 從而為擴(kuò)大豆科牧草或作物的加工調(diào)制范圍開辟了新途徑