微生物學(xué)第三章真核微生物(參考版)
2025-01-16 23:42本頁(yè)面
【正文】 Sons, Inc. 869pp. 1996 。僅就造成嚴(yán)重經(jīng)濟(jì)損失的就可以列出一個(gè)很長(zhǎng)的目錄，如：眾所周知的稻瘟病、小麥銹病、小麥黑穗病、棉花枯萎病等等；③真菌感染也能引起嚴(yán)重的動(dòng)物真菌?。?mycoses），如非常著名的俗稱“白念”的白色假絲酵母菌 Candida albicans，而有絲狀真菌引起的曲霉病，嚴(yán)重時(shí)可致深部感染，并在某些條件下致命；不僅如此，許多霉菌產(chǎn)生毒素，污染食品，給人類生活和健康帶來(lái)巨大問(wèn)題，如黃曲霉毒素、赭曲霉素等；④絲狀真菌也是木材腐爛的罪魁禍?zhǔn)字?，從而給林業(yè)生產(chǎn)、日常生活以及其他經(jīng)濟(jì)活動(dòng)造成較大損害。⑧在自然生態(tài)系統(tǒng)中，真菌不僅是物質(zhì)和能量轉(zhuǎn)換的重要中間體，而且還會(huì)與植物、昆蟲、藻類等共生，促進(jìn)了整個(gè)生物圈的繁榮。 為什么是微生物？ 進(jìn)化歷史 細(xì)胞構(gòu)造 早期發(fā)育 生物學(xué)特性 研究方法 擔(dān)子菌示意圖 傘菌子實(shí)體結(jié)構(gòu) 蘑菇生活史 蕈菌的發(fā)育 菌絲的分化階段 1）形成一級(jí)菌絲 2）形成二級(jí)菌絲 3）形成三級(jí)菌絲 4）形成子實(shí)體 5）產(chǎn)生擔(dān)孢子 害 ： 霉變：農(nóng)副產(chǎn)品、食品、衣物等 引起疾?。夯抑讣?、皮癬 毒素：致癌 真菌的應(yīng)用 益：工業(yè)應(yīng)用 檸檬酸、葡萄糖酸等有機(jī)酸 酶制劑：纖維素酶、蛋白酶等 抗生素：青霉素、赤霉素 傳統(tǒng)食品 — 醬油、腐乳等 真菌對(duì)于工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、醫(yī)療實(shí)踐、環(huán)境保護(hù)和生物學(xué)基本理論研究等方面都具有重要意義：在有益方面①真菌是酶工業(yè)的重要基礎(chǔ)，可用于生產(chǎn)淀粉酶、蛋白酶和纖維素酶等多種酶制劑；②真菌還被用于多種有機(jī)化合物的生產(chǎn)：如檸檬酸、蘋果酸和乳酸等多種有機(jī)酸；③真菌在醫(yī)藥工業(yè)上可用于生產(chǎn)青霉素、頭孢霉素和灰黃霉素等抗生素，硫胺素、核黃素和抗壞血酸等維生素，以及生物堿、免疫調(diào)節(jié)劑、激素類藥物等；④真菌在發(fā)酵工業(yè)上則具有傳統(tǒng)的重要地位，用于生產(chǎn)酒、醋、醬、醬油、乳酪等，酵母被稱為人類的第一種“家養(yǎng)微生物”。 二、酵母菌的繁殖方式和生活史 母細(xì)胞壁變薄 ? 新合成物質(zhì)堆積 ?形成隔壁 ? 子細(xì)胞脫離 （出）芽痕 ：母細(xì)胞； 蒂痕（誕生痕） ：子細(xì)胞 （一）無(wú)性繁殖 芽殖（ budding） 裂殖（ fission） 芽痕在細(xì)胞表面稍微隆起 一個(gè)釀酒酵母一般 20個(gè)芽，多達(dá) 40個(gè) 出芽位點(diǎn) 雙倍體酵母：芽的分布或多或少隨機(jī) 單倍體酵母：出芽痕多以排、環(huán)或 螺旋狀出現(xiàn) 裂殖酵母（ Schizosaccharomyces） （二）有性生殖 兩個(gè)形態(tài)相同、性別不同的細(xì)胞經(jīng)過(guò)質(zhì)配、核配和減數(shù)分裂，生成孢子的過(guò)程。 霉菌菌落 (mould) 菌落 (colony) 構(gòu)巢曲霉 A. nidulans 的孢子顏色突變體菌落形態(tài) 第二節(jié) 酵母菌 “ 酵母纖維素 ” 外 ?內(nèi)： 甘露聚糖（ mannan）、葡聚糖 蛋白質(zhì) ：葡聚糖酶、甘露聚糖酶等 糖蛋白外層（磷酸化的甘露聚糖 蛋白質(zhì)復(fù)合物） b葡聚糖中間層（堿可溶性）、 b葡聚糖內(nèi)層（堿非溶性）） 一、細(xì)胞形態(tài)與結(jié)構(gòu) 細(xì)胞壁 麥角甾醇 細(xì)胞膜 細(xì)胞核 18~21%明膠培養(yǎng)基，相差顯微鏡觀察 含 DNA、 RNA及 20~40磷酸殘基的鏈狀聚磷酸鹽 2
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