水產(chǎn)品與水產(chǎn)制品的衛(wèi)生及其管理(參考版)
2025-01-15 14:38本頁(yè)面
【正文】 預(yù)防措施謝謝 ！THANKS。現(xiàn)狀 1防止?jié)O業(yè)水域污染 2加強(qiáng)飼料和用藥監(jiān)督管理 3加強(qiáng)水產(chǎn)品防疫體系建設(shè) 4加強(qiáng)水產(chǎn)品質(zhì)量安全體系建設(shè)5健全水產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)管體系，加大水產(chǎn)品養(yǎng)殖、捕撈、加工、儲(chǔ)運(yùn)、銷售各環(huán)節(jié)監(jiān)控力度6加強(qiáng)水產(chǎn)品質(zhì)量安全立法7加強(qiáng)教育和宣傳，提高生產(chǎn)者、銷售者以及消費(fèi)者的食品安全意識(shí)如此多的部門共同管理水產(chǎn)品安全，往往導(dǎo)致部門之間監(jiān)管職責(zé)重疊、交叉、多頭執(zhí)法等問題。但伴隨而來的是用藥水浸泡、涂顏色、反復(fù)解凍、使用防腐劑、衛(wèi)生不合格、以次充好等問題相繼出現(xiàn)，需要漁業(yè)管理部門加強(qiáng)管理。 日本更是嚴(yán)格地將其列為 “有毒魚 ”，嚴(yán)禁進(jìn)口。n 油魚主要用于提煉工業(yè)用潤(rùn)滑劑。主要危害是致畸、致癌、致突變。特別是甲殼類和貝類水產(chǎn)品，因其底棲、濾食等生活習(xí)性更容易積累重金屬及其它有毒物質(zhì)等。漁藥殘留重金屬污染甲基睪丸 酮 、甲基睪丸素等雄激素 引起雄性化作用， 對(duì) 肝 臟 有一定的 損 害，可引起水 腫或血 鈣過 高，有致癌危 險(xiǎn) 。 長(zhǎng) 期使用，通 過 食物 鏈 的 傳遞 ，可 對(duì) 人體致癌毒 殺 芬 毒性大， 對(duì) 斑點(diǎn)叉尾 魚 回 96hrs的 LC50為 ，對(duì) 生物有富集作用， 對(duì) 水 產(chǎn)動(dòng) 物有致病 變 的潛在危 險(xiǎn)喹 乙醇 對(duì) 水 產(chǎn) 養(yǎng)殖 動(dòng) 物的肝 腎 功能造成很大的破壞， 應(yīng) 激能力和適 應(yīng) 能力降低，捕 撈 、運(yùn) 輸時(shí)發(fā) 生全身出血而死亡，還 可致 鯉貧 血。 n 1999年，歐盟在第 3次對(duì)我國(guó)考察后，對(duì)我國(guó)在漁藥殘留方面所進(jìn)行的積極努力給予認(rèn)可，并決定對(duì)我國(guó)水產(chǎn)品開放市場(chǎng)。事件n 從 1996年起，歐盟禁止我國(guó)
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