【正文】 C下枯燥稱重 —離心法(至少五分鐘平均增加〔重〕為2800到3200g)枯燥稱重每季度5鹽度 ‰12 to 38 ‰30≤ 40 ‰放電〔排放〕對測試貝類水域影響不能鹽度超過未測試貝類水域10電導分析法每月6溶解氧(飽和度 ) ≥ 80 ≥ 70 (平均程度)假如哪一次測量顯示值低于70測量需重復進展溫克勒法電化學法每月采樣之日取低氧條件下最少的一只樣品代表?！猜浴?. 貝類的水域質量要求 2006/113/EC參數G〔指導值〕I〔強迫值〕分析參考最少取樣和測量頻率1pHpH 7 — 9— 電測法在取樣現(xiàn)場測量每季度2溫度 176?！擦齿敋W水附加證書檢測工程和限量〔2002/994/EC〕 1. 附加證書檢測工程：氯霉素呋喃及其代謝產物孔雀石綠和結晶紫及其代謝產物。脂溶性素檢測包括生物學和HPLC法、HPLCMS法。然而AOAC〔〕中檢測的ELISA 也可適用。假如結果有爭議基準是生物學。2074/2005 ANⅡS2C3水中TVB—N含量的測定〔基準略〕〔五〕有關雙殼貝類軟體動物的檢測〔官方職責〕2074/2005 ANⅢS2C1麻木性貝類素〔PSP〕檢測對軟體動物可食用部位〔整體或的可食部〕必須使用生物檢測或其它國際認可的檢測麻木性貝類素〔PSP〕的含量。各成員國應該建議官方實驗室使用以上提到的作為常規(guī)。family) 提到的種類：35mg 氮/100g 魚肉；用于制備魚油的水：60 mg 氮/100 g 魚肉。salar)無須鱈亞屬(Merlucciidaefamily)不含庸鰈屬(Hippoglossus假如由于魚片大小或開片操作不能對魚片進展正常檢驗根據853/2004附件III第Ⅷ部第Ⅱ章〔4〕條規(guī)定必須制定一個主部門理解的取樣方案；假如從技術角度上來說對魚片進展燈檢是必要的那么取樣方案中必須包括燈檢。根據使用的去臟方式必須進展如下感觀檢驗：(a)假如是人工去臟由加工者在去臟和清洗時連續(xù)檢驗；(b)假如是機器去臟抽取具有代表性數量的樣品進展檢驗每批次不少于10條魚。陸上企業(yè)的負責人和加工船上有資格的人員必須根據水的類型、地理來源及其用處來確定檢驗的頻率和數量。3．除銷售給最終顧客外當第一段中提到的水在上銷售時加工商需提供該經過何種處理的說明。〔a〕生食或幾乎生食的水；〔b〕假如經過冷熏處理溫度不高于60℃的以下種類的水：〔i〕鯡魚；〔ii〕鯖魚；〔iii〕西鯡魚；〔iv〕〔野生〕大西洋和太平洋鮭魚；和〔c〕處理過程缺乏以殺線蟲幼蟲的浸過和/或腌制過的水。3. ANNEX 1C3 測試樣品的取樣和制樣規(guī)那么在缺乏特定的取制樣規(guī)那么時相關的ISO和CAC應作為基準。檢測結果的解釋:大腸桿菌：—滿意假如所有檢驗結果≤m；—可承受假如c/n的值在m和M之間并且其余檢驗結果≤m；—不滿意假如一個或多個檢驗結果M,或更多的c/n值在m和M之間。有以下情況下均視為“不滿意〞：〔1〕平均值 m；〔2〕超過c/n比值的結果位于m和M之間；〔3〕有任一值 M ?！?〕=M.〔16〕采用混樣并應取自至少10個動物個體〔17〕組胺魚類包括:鯖科魚、鯡科魚、鳀科、鲯鰍科( Coryfenidae)、藍魚科〔 Pomatomidae[bluefish]〕、鲹科〔 Sbresosidae〕.(18)參考文獻：1. Malle P., Valle M., Bouquelet S. Assay of biogenic amines involved in fish deposition. J. AOAC Internet. 1996, 79, 4349. 2. Duflos G., Dervin C., Malle P., Bouquelet S. Relevance of matrix effect in determination of biogenic amines in plaice (Pleuronectes platessa) and whiting (Merlangus merlangus. J. AOAC Internet. 1999, 82, 10971101.檢測結果的解釋：1. 所有樣品均指混樣；2. 檢測結果代表該批；并用于評價HACCP的成效。水生動物安康檢查的目的是為了檢查動物的安康狀況建議水消費企業(yè)理者是否應該采取獸醫(yī)措施。(四) 水生動物隔離區(qū)安康現(xiàn)狀的監(jiān)控88/2006－AN III 類別 安康現(xiàn)狀引進動物可能來源于安康證書可輸出動物至輸入輸出I無疫病〔第49或50條〕僅第I類需要假如輸出至類別3或5不需要；假如出口至類別12或4那么需要所有類型II監(jiān)視程序〔第44條〔1〕〕僅第I類需要不需要III和VIII未確定的〔不知道是否感染但沒有施行方案以獲得非疫區(qū)地位I,II和III類不需要不需要III和VIV鏟除程序〔第44(2)〕僅第I類需要需要VV被感染〔第39條〕所有類型不需要需要V〔五〕養(yǎng)殖場和軟體動物養(yǎng)殖場的推薦監(jiān)和檢查表　88/2006－AN III物種A部提及的安康狀況風險程度監(jiān)推薦主當檢查頻率推薦有資格的水生動物安康效勞部門檢查頻率監(jiān)取樣和維持安康狀況的必要性內容沒有易感染附件IV所列疫病的物種I類據第49條(1)(a)或(b)或者第50條(1)(a)或聲明感染疫病低被動每4年1次每4年1次按照第52條對疫區(qū)現(xiàn)狀的特殊要求對安康現(xiàn)狀特殊要求檢查的推薦頻率要無條件執(zhí)行。有關施行這些措施頻率的建議是根據相關區(qū)域或隔離區(qū)的安康狀況提出的。③88/2006 ANⅡ－S2水加工企業(yè)的批準主機構的注冊登記應至少保存各批準的加工廠的以下信息：〔a〕批準的加工廠的名稱和詳細聯(lián)絡方式〔 碼 電子郵件〕；〔b〕注冊和詳細批準事項〔詳細批準日識別碼消費的詳細要求以及其他批準相關事宜〕；〔c〕用適當的坐標系統(tǒng)確定加工廠的詳細地理位置〔如可行使用地理信息系統(tǒng)坐標〕；〔d〕批準的加工廠污水處理系統(tǒng)的詳細情況；〔e〕批準的加工廠處理的水品種。②88/2006 ANⅡ－S1主當應保存每個水消費企業(yè)的以下信息：(a)養(yǎng)殖場的名稱和及其詳細信息〔 電子〕；〔b〕注冊和詳細批準事項〔詳細批準日識別碼消費的詳細要求以及其他批準相關事宜〕；〔c〕用適當的坐標系統(tǒng)確定養(yǎng)殖場的詳細地理位置該坐標系統(tǒng)應包含所有養(yǎng)殖場〔如可行使用地理信息系統(tǒng)坐標〕；〔d〕養(yǎng)殖目的種類〔養(yǎng)殖種類或設施如：地面設施海洋網箱土地池塘〕和可能的產量；〔e〕陸上養(yǎng)殖場、派送中心和凈化中心需提供養(yǎng)殖場供水和排水的細節(jié)；〔f〕養(yǎng)殖場養(yǎng)殖的水生動物品種〔對于多品種養(yǎng)殖場或欣賞品種養(yǎng)殖場至少應登記是否有對造血性壞疽、鯉春病血癥、白斑病等疾病或此類疾病病媒的易感品種〕。但是在回絕審批之前應考慮降低風險措施包括選擇其他可行方案。(a) 到達有關追溯〔A8〕、良好衛(wèi)生〔A9〕及動物安康監(jiān)控體系〔A10〕的相關要求；(b) 制定一個體系使理者可以證明給主部門他們執(zhí)行了相關要求；(c) 處于2006/88A541規(guī)定主部門的監(jiān)視之下。3．零售商必須將加貼到非小包裝的活的雙殼貝類軟體動物包裝上的標簽在撕開包裝后至少保持60天。2．除對附錄II第一部包含的證明標記的一般要求外以下信息也必須出如今標簽上：〔a〕雙殼貝類軟體動物〔俗稱和學名〕的物種；和〔b〕包裝的日至少包括天和月。2．單獨的活的雙殼貝類軟體動物的小包裝必須封閉并且在分開集散中心之后保持封閉直到銷售給最終消費者時。2．它們在整體數量上含有的海洋生物素〔以整體或各個可食用部來計量〕不能超過以下限制：〔a〕對于麻木性貝類素〔PSP〕800微克/千克；〔b〕對于記憶喪失性貝類素〔〕20毫克軟骨藻酸/千克；〔c〕對于大田軟海綿酸、鰭藻素和扇貝素一起 160微克大田軟海綿酸等價物/千克；〔d〕對于蝦夷扇貝素1毫克的蝦夷扇貝素等價物/千克；和〔e〕對于aziracids160微克aziracid等價物/千克。〔五〕衛(wèi)生853/2004 ANⅡSⅦC5　　　。4．第一點和第二點的要求同樣適用于船只上的集散中心。2．在發(fā)送之前活的雙殼貝類軟體動物的外殼必須用干凈水徹底地清洗。7．運往集散中心的每一個裝有凈化過的活的雙殼貝類軟體動物的包裝上必須貼有證明所有貝類都經過凈化的標簽。槽的深度不應阻礙活的雙殼貝類軟體動物在凈化過程中開殼。4．假如一個凈化池包括假設干批次的活的雙殼貝類軟體動物它們必須是同一物種并且處理時間的長短于需經過最長時間凈化的批次。2．凈化系統(tǒng)的必須保證活的雙殼貝類軟體動物恢復并保持其濾食才能去除污染不會再次被污染并且確保其在清潔之后在適當的環(huán)境存活以用于投入之前的內包裝、儲存和運輸。3． 為了便于主機構檢查理暫養(yǎng)區(qū)的食品貿易者必須保持活的雙殼貝類軟體動物的來源、暫養(yǎng)時間、使用的暫養(yǎng)區(qū)以及該批次下一個目的地的永久記錄。特別是食品加工企業(yè)必須注意：〔a〕在暫養(yǎng)活的雙殼貝類軟體動物過程中運用適當技術使其在自然水體浸泡后可以恢復濾食才能；〔b〕不要將活的雙殼貝類軟體動物暫養(yǎng)在度不利于凈化的水域；〔c〕將活的雙殼貝類軟體動物浸泡在暫養(yǎng)區(qū)的海水中一段時間時間的長短由水溫。在暫養(yǎng)區(qū)之間以及暫養(yǎng)區(qū)與消費區(qū)之間應該有最小間距可以將污染擴散的風險降到最小?！踩硶吼B(yǎng)區(qū)有關要求　853/2004 ANⅡSⅦ－C2C食品加工企業(yè)暫養(yǎng)活的雙殼貝類軟體動物必須確保符合以下要求：1．食品加工企業(yè)應該只選用主機構允許暫養(yǎng)活的雙殼貝類軟體動物的區(qū)域。必須使用經過驗證的。但是來自這些消費區(qū)還沒有經過凈化或暫養(yǎng)處理的活的雙殼貝類軟體動物可以送至某個加工中心在加工中心里它們必須經過去除致病微生物的處理〔假如條件合適可以在去除沙、泥或淤泥后的同一個或別的加工廠進展〕。4．從C類消費區(qū)采捕的活的雙殼貝類軟體動物只有在根據本章C部的規(guī)定暫養(yǎng)了相當長的一段時間后食品加工企業(yè)才能將其投入為人類食用。2．從A類消費區(qū)采捕的活的雙殼貝類軟體動物只有其符合853/2004 ANⅡSⅦC５的要求時, 食品加工企業(yè)才可將其投入直接為人類食用。該情況下主機構必須指定實驗室進展分析必要時須按照主機構和食品企業(yè)經營者或相關組織同意的方案進展取樣和分析。必須在本附錄中有關的各方中傳達該例如消費商、收貨商、凈化中營者和集散中營者；(b) 某個消費區(qū)地點、范圍或分類的任何變化或暫時或者永遠關閉應立即本附錄相關各方例如消費商、收貨商、凈化中營者和集散中營者；(c) 當本附錄所述控制說明必須關閉或重新分類或重新某個消費區(qū)時應立即行動。這種控制系統(tǒng)特別是要確保海洋生物素和污染物的程度沒有超出平安限量同時軟體動物中的微生物程度不會對人類安康造成危害。其他監(jiān)控要求(1) 主機構要對分類的消費區(qū)域中已被制止采捕雙殼貝類軟體動物或因特殊情況影響采捕的區(qū)域進展監(jiān)控確保對人類安康有害的未投放。在做這個時主機構應考慮到浮生物的。(2) 只有在軟體動物的衛(wèi)生再次符合共同體法規(guī)后主機構可重新一個被關閉的消費區(qū)。 監(jiān)控后的(1) 在取樣結果顯示軟體動物的衛(wèi)生超標或有威脅人類安康的風險時主機構必須關閉相關的消費區(qū)防止活的雙殼貝類軟體動物的采收。假如檢測到任何可導致素累積的素種類的數量變化應增加采集軟體動物樣品的頻率或對這些區(qū)域采取防范性關閉直到得到素分析結果。種類中的素高于規(guī)定的限量時只有經進一步分析其他種類說明其素程度低于限量時才允許采捕。(6). 當素累積率的數據可以從一組生長在同一區(qū)域內的種類中獲得時其中擁有積累率的種類應被當作種類。當評估顯示每周一次取樣量缺乏時應進步該頻率。(5) 一般說來分析軟體動物體內素的取樣頻率在允許采捕的季節(jié)是每周一次。樣品必須包括：(a) 周性取樣以監(jiān)控含有素的浮生物的組成以及它們地理分布的變化。(3) 監(jiān)控活的雙殼貝類軟體動物中微生物種類的取樣方案必須特別考慮到：(a) 糞便污染的可能變化；(b) 1部第6段中提到的指標。(2) 為了施行第一段中 (b)、(c)和(d)條款取樣方案必須以完成這些檢查為目的而制定以規(guī)律的時間段進展或收獲季節(jié)不固定時以每次收獲為根底進展。該方案包括取樣的數量、取樣地點的地理學分布和取樣頻率保證分析結果盡可能具有代表性。根據EN/ISO 16140假如其它通過了基準的驗證也可以使用。在這些地區(qū)捕撈的活雙殼貝類必須每100g貝肉和內容液不得超過46000MPN大腸桿菌。根據EN/ISO 16140假如其它通過了基準的驗證也可以使用。在這些地區(qū)捕撈的活雙殼貝類必須每100g貝肉和內容液不得超過4600MPN大腸桿菌。從這些區(qū)域收獲的活的雙殼貝類軟體動物必須符合歐共體法規(guī)853/2004中附錄III第七部第五章中的衛(wèi)生。適當時可與食品企業(yè)經營者共同完成這項工作。適當時可與食品企業(yè)經營者共同完成這項工作。4．但是假如：〔a〕采捕活的雙殼貝類軟體動物的一方同時也經營集散中心、凈化中心、暫養(yǎng)區(qū)或加工廠接收活的雙殼貝類軟體動物；且〔b〕當所有的相關企業(yè)都是由一個主機構監(jiān)經該主機構同意可以不需要注冊。接收該批貨物的食品加工企業(yè)必須在收據上蓋上日或者以其他方式記錄其收貨日?！瞔〕假如活的雙殼貝類軟體動物從凈化中心運送來其注冊應該至少包含〔a〕部信息和以下信息：〔i〕凈化中心的；〔ii〕凈化中心持續(xù)的時間； 〔iii〕該批貨物進入以及分開凈化中心的日。1．注冊至少要用一種該成員國