【正文】 吧里比較流行的幾種喝法 ?＋橙汁 ?＋冰綠茶＋蘇打 ?＋蘇打水 ?＋可樂(lè) ?＋金酒＋湯力水 ?＋蘇打水 。但高年份的威士忌宜純飲，方能享受其細(xì)致與香醇。 酒杯口小腹圓矮腳杯。 酒杯郁金香型高腳杯。 ?白葡萄酒 10~12℃ 開(kāi)瓶前先于冰桶內(nèi)冰涼。宜搭肉類、 洋蔥、奶酪。這珍貴的二十一年陳釀威士忌，分別盛載紅、綠、藍(lán)及棕色瓷樽內(nèi)，更顯雍容華貴。 ?備注：酒精度： 43% 凈含量： 70CL 產(chǎn)地：蘇格蘭 皇家禮炮 (Royal Salute 21 Years Scotch Whisky ? 1953年，芝華士兄弟公司（ Chivas Brothers）為向英國(guó)伊莉沙伯皇后加冕典禮致意，特別釀制 [皇家禮炮 ]。 [黑牌 ]是全球免稅店銷量高的高級(jí)威士忌，在國(guó)際間更屢獲殊榮。 ?備注：酒精度： 43% 凈含量： 70CL 產(chǎn)地：蘇格蘭 黑方 (Johnnie Walker Black Label) ?黑方 [黑牌 ]是全球首屈一指的高級(jí)威士忌，采用四十種優(yōu)質(zhì)威士忌調(diào)配而成。每一瓶 [紅牌 ]都各具獨(dú)特味道，因而享譽(yù)全球。 ? 備注：酒精度： 43% 凈含量： 75CL 產(chǎn)地：美國(guó) 紅方 (Johnnie Walker Red Label ?紅方 [紅牌 ]是全球銷量最高的蘇格蘭威士忌，其銷量較最近對(duì)手幾乎每年多一百萬(wàn)箱。占邊威士忌之所以廣受歡迎，除了厚醇的風(fēng)味，多樣性的飲用方法也是主因，它可以直接喝或加冰塊享用也可以調(diào)配礦泉水，蘇打水，橘子水或可樂(lè)，每一種飲法各有風(fēng)味。 ?備注：酒精度： 43% 凈含量： 75CL 產(chǎn)地：美國(guó) 占邊威士忌 (JIM BEAM BOURBON ? 占邊威士忌的特征是原料中使用玉蜀忝之外，蒸餾木桶內(nèi)部經(jīng)火強(qiáng)烈的燒烤而釀制，口味強(qiáng)烈而獨(dú)特。采用獨(dú)特的楓木過(guò)濾方法，用新燒制的美國(guó)白橡木桶儲(chǔ)存，讓酒質(zhì)散發(fā)天然獨(dú)特的馥郁芬芳。 ? 備注：酒精度： 43% 凈含量： 70CL 產(chǎn)地：蘇格蘭 杰克丹尼 (JACK DANIEL’S BOURBON) ?杰克丹尼酒廠位于田納西州的蓮芝堡，是美國(guó)最古老的注冊(cè)酒廠。時(shí)至今日，芝華士十二年威士忌的名字，就是“卓越不凡”的意思。其高貴銀箔紙盒裝潢，更是人所共知。B 蘇格蘭 ? 順風(fēng) Cutty Sark 蘇格蘭 登喜路 Dunhill 蘇格蘭 ? 百齡壇 Ballantine‘s 蘇格蘭 加拿大俱樂(lè)部 Canadian Club 加拿大 ? 杰克 s Extra Special 蘇格蘭 ? 天寶＋五年 Dimple 15 years 蘇格蘭 芝華士十二年 Chivas Regal 12 years 蘇格蘭 ? 護(hù)照 Passport Scotch Whisky 蘇格蘭 安尼皇后 Queen Anne Scotch Whisky 蘇格蘭 ? 皇家禮炮 12年 Royal Salute 12 years 蘇格蘭 蘭利 Glenlivet Scotch Whisky 蘇格蘭 ? 施格蘭 V. O. Seagrartis V. O. Whisky 加拿大 四玫瑰 Four Roses Bourbon Whiskey 美國(guó) ? 皇冠 Crown Royal 加拿大 七冠 Seven Crown Whiskey 美國(guó) ? 格蘭 Grant‘s Blended 蘇格蘭 格蘭 12年 Grant39。 ? 備注：酒精度： 40% 凈含量： 70CL 產(chǎn)地：法國(guó) ?威士忌 以蘇格蘭生產(chǎn)的較為知名，在中國(guó)大陸銷售的品牌有 johnnic walker公司生產(chǎn)的紅方（ red label）c/.6 及黑方（ black label），還有芝華士公司生產(chǎn)的芝華士（ chivas）皇家禮炮及十二年陳釀，百齡壇公司生產(chǎn)的百齡壇（ ballantines）等，這些蘇格蘭威士忌獨(dú)具泥碳熏烤麥芽工藝，與其它國(guó)家生產(chǎn)的威士忌明顯不同。最初可感覺(jué)到波特酒、核桃、水仙、茉莉、百香果、荔枝等果香，旋即流露香草的香味；待酒精逐步揮發(fā)，鳶尾花、紫羅蘭、玫瑰、樹(shù)脂的清香更令人回味。人頭馬路易十三是經(jīng)典卓絕的珍貴典藏，更是饋贈(zèng)重要友人的至佳之選。 ?備注：酒精度： 40% 凈含量： 70CL 產(chǎn)地：法國(guó) 人頭馬路易十三 (REMY MARTIN LOUIS XIII ? 烈酒之王 — 人頭馬路易十三 REMY MARTIN LOUIS XIII的絕佳口感，是歷史悠久的人頭馬家族永遠(yuǎn)的驕傲。 ? 備注：酒精度： 40% 凈含量： 70CL 產(chǎn)地：法國(guó) 軒尼詩(shī) XO(HENNESSY XO) ?軒尼詩(shī) XO始創(chuàng)于一八七零年 ,是世上最先以 ，原是軒尼詩(shī)家族款待摯友的私人珍藏，于一八七二年傳入中國(guó)，自此深受?chē)?guó)人喜愛(ài)。 軒尼詩(shī)李察干邑體現(xiàn)著軒尼詩(shī)家族的現(xiàn)代性、真實(shí)性、豪華和感性的特質(zhì)。它的家族七代以來(lái)孜孜不倦的追求統(tǒng)一理想。是對(duì)前人的崇高致敬，也是我們后人的靈感源泉。時(shí)間與軒尼詩(shī)的技術(shù)緊密的連接在一起。名聲顯赫的玻璃酒瓶，腰間的銀帶裝飾更彰顯出精品干邑的至上品質(zhì)，成為體現(xiàn)尊貴身份的饋贈(zèng)佳品。平均釀造年份在 35至 40年間。分別貯藏在兩大名為“ Purgatoire”、“ Paradis”的酒窖多年，這是馬爹利貯存其最上等的“生命之水”的兩大酒窖。 ? （ 6）真品金屬防偽蓋做工嚴(yán)密，塑封整潔、光澤好；而假酒瓶蓋做工粗糙，塑封材質(zhì)不好，偏厚，光澤差，商標(biāo)模糊，立體感差。 ? （ 4）真品瓶蓋上的金屬防偽蓋與瓶蓋是連為一體的，而假酒的防偽蓋則是粘上去的。 ? （ 2）真品標(biāo)簽字跡清楚、輪廓好；假酒標(biāo)簽字跡模糊、不規(guī)則。 ?在中國(guó)大陸假冒情況最為嚴(yán)重的洋酒是干邑酒，而干邑酒的假冒又較為集中在軒尼詩(shī)、人頭馬和馬爹利等三個(gè)品牌上。雅馬邑所用葡萄品種同干邑酒完全一致，只是貯存方式不一樣，雅馬邑在黑橡木桶中貯存，定位在田園型白蘭地，干邑酒則大多在“利得森”橡木桶中貯存，定位在都會(huì)型白蘭地。法國(guó)著名白蘭地產(chǎn)區(qū)有兩個(gè)：一個(gè)為干邑地區(qū)（ coganc），另一個(gè)為雅馬邑地區(qū)（ armagnac）。龍舌蘭酒則以墨西哥特有植物龍舌蘭為原料發(fā)酵蒸餾而成，這三種蒸餾酒為少數(shù)國(guó)家獨(dú)特生產(chǎn)，不帶普遍性。 ? 國(guó)外蒸餾酒代表性的還有日本產(chǎn)的燒酎、泡盛酒和龍舌蘭酒（ tequlia）。 ? 此外 ，還有以高純酒精為基礎(chǔ)釀制而成的杜松子酒（ gin）和伏特加酒（ vodka），杜松子酒為藥用植物杜松子和食用酒精經(jīng)串蒸或冷混而成。美國(guó)的波旁威士忌（ bourbonwhisky）則主要以玉米為原料（玉米占 5175％）。 ? 白蘭地 以葡萄為原料，若以其它水果為原料制成的蒸餾酒，則在白蘭地前冠以水果的名稱，如蘋(píng)果白蘭地、櫻桃白蘭地、梨子白蘭地等等。 ?飲酒時(shí)，配以不同的菜，則更可領(lǐng)略黃酒的特有風(fēng)味，以紹興酒為例： ? 干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤(pán)； ? 半干型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹； ? 半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類； ? 甜型的香雪酒，宜配甜菜類。 ? 甜黃酒： 這種酒一般是采用淋飯操作法，拌入酒藥，搭窩先釀成甜酒娘，當(dāng)糖化至一定程度時(shí)，加入４０－５０％濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的糖化發(fā)酵作用，總糖含量高于１００Ｇ／Ｌ。 ? 半甜黃酒： 這種酒采用的工藝獨(dú)特，是用成品黃酒代水，加入到發(fā)酵醪中，使糖化發(fā)酵的開(kāi)始之際，發(fā)酵醪中的酒精濃度就達(dá)到較高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生長(zhǎng)速度，由于酵母菌數(shù)量較少，對(duì)發(fā)酵醪中產(chǎn)生的糖份不能轉(zhuǎn)化成酒精，故成品酒中的糖份較高。在生產(chǎn)上，這種酒的加水量較低，相當(dāng)于在配料時(shí)增加了飯量，總糖含量在１５．０Ｇ／Ｌ－４０．０Ｇ／Ｌ，故又稱為 “加飯酒”?？谖洞己汀Ⅴr爽、無(wú)異味。 ?按某種類型酒的代表作為分類的依據(jù)， ?如“加飯酒”，往往是半干型黃酒； ?“花雕酒”表示半干酒； ?“封缸酒” (紹興地區(qū)又稱為“香雪酒” )，表示甜型或濃甜型黃酒； ?“善釀酒”表示半甜酒。 （三）黃酒的命名 ?按酒的產(chǎn)地來(lái)命名。 公元前 200年的漢王朝到公元 1000年的北宋，歷時(shí) 1200年，是我國(guó)傳統(tǒng)黃酒的成熟期。 ? 黃酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為 14%— 20%，屬于低度釀造酒。 ?黃酒產(chǎn)地較廣，品種很多，著名的有浙江花雕酒、狀元紅、上海老酒、紹興加飯酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江蘇丹陽(yáng)封缸酒、無(wú)錫惠泉酒、廣東珍珠紅酒、山東即墨老酒等。 ? 最大的啤酒 廠 美國(guó)科羅拉多州戈?duì)柕堑陌柖喾颍聽(tīng)査蛊【茝S，是世界上最大的啤酒廠， 1985年生產(chǎn)啤酒 。 ? 最大的啤酒企業(yè) 世界上最大的啤酒公司，是美國(guó)圣路易斯市的安赫森一布什啤酒康采恩。 ? 最古老的啤酒廠 德國(guó)慕尼黑郊區(qū)弗賴辛的威亨斯蒂芬啤酒廠，是世界上最古老的啤酒廠。喝啤酒最快的女子可能是英國(guó)的康妮，在 12秒內(nèi)喝完 。嚴(yán)重時(shí)會(huì)竄出流失多半瓶啤酒 ﹐ 其主要原因?yàn)樵洗篼溤谑斋@時(shí)受潮感染上霉菌等。主要表現(xiàn)為 ﹕ 口味粗澀 ﹐ 苦味不正 ﹐ 有氧化味 ﹑ 雙乙醯味 ﹑ 酵母味或鰴味等。啤酒是一種穩(wěn)定性不犟的膠體溶液 ﹐ 在保存過(guò)程中易產(chǎn)生渾濁沉淀現(xiàn)象 ﹐ 最常見(jiàn)的啤酒非生物渾濁是所謂蛋白質(zhì)渾濁。 （七）啤酒的質(zhì)量問(wèn)題 ?