045kfc店長工作手冊(參考版)
2024-10-18 16:47本頁面
【正文】 送出 （ 14） 產品盤點是否無誤 （ 15） 產品是否缺貨 （ 16） 產品品質有無檢查 （ 17） 通道是否暢通 （ 18） 柜臺內是否有店員 （ 19） 陳列是否過多 （ 20） 如有促銷，促銷準備工作是否完成 （ 21） 店員是否只顧聊天或做私事 （ 22） 海報、墻報、營業(yè)衛(wèi)生執(zhí)照是否完成 （ 23） 貨柜是否清潔、冰柜有無積水 （ 24） 前一日營業(yè)額達成狀況的分析 開店中： （ 1） 服務用語是否親切 （ 2） 地面、入口、桌面是否清潔 （ 3） 冰柜是否夠冷 （ 4） 招牌燈是否須打開（視天氣情況） （ 5） 燈光是否充足 （ 6） 產品擺放是否整齊 （ 7） 暢銷產品是否足夠 點亮網 提供 100000 份企業(yè)管理資料免費下載， 100 余件特價管理光盤，天天更新！ 點亮網 ()專業(yè)服務于企業(yè)（公司策劃管理人員） Email: ： 393812649 第 19 頁 共 19 頁 （ 8） 店員是否有異常表情和態(tài)度 （ 9） 交接班是否正常 關店 （ 1） 是否有顧客滯留 （ 2） 收銀機是否清零 （ 3） 現(xiàn)金是否放置恰當 （ 4） 報表是否制作 （ 5） 營業(yè)額是否達成目標 （ 6） 店面是否保持清潔 （ 7） 電力、水力、煤氣是否關閉 （ 8） 保安措施是否完備 （ 9） 離店前店員是否異常 七、店長的考核 營業(yè)額完成情況 營業(yè)額上升趨勢 店面服務質量 店面的清潔程度 店員的精神狀況 營業(yè)損耗的降低 對公司的忠誠度 。 E；店面設備發(fā)現(xiàn)異常，應及時反映，檢修 1保密管理 A：對店面的營業(yè)額、房租、薪資等要嚴格保密 B：對本店的店長手冊須嚴格保密 C：對本店的經營狀況和趨勢要嚴格保密 D：對本店產品的成產過程要嚴格保密 E：對本公司的內部信息、資料嚴格保密 保密工作應以警覺為宗旨，一切不利于店面發(fā)展和經營的信息都應保密，甚至對店員也適當保密，以防無意泄密。 1店面設備的管理 A：店面設備要每天清潔 B：設備要懂得使用及維護，在不懂的情況下，絕不能亂動設備 C：設備一旦損壞，應立即通知上級，派人修理，并跟蹤整個過程，直到修好。 1投訴的管理 A：一般顧客投訴的項目 （ 1） 產品變質、變味、損壞、有異物 （ 2） 收銀員缺乏訓練，結帳時間過久 （ 3） 營業(yè)員或 裱花師沒有穿工作服 （ 4） 產品缺貨 點亮網 提供 100000 份企業(yè)管理資料免費下載， 100 余件特價管理光盤，天天更新！ 點亮網 ()專業(yè)服務于企業(yè)（公司策劃管理人員） Email: ： 393812649 第 15 頁 共 19 頁 （ 5） 產品陳列、價格不合理、標價不明確 （ 6） 店員態(tài)度不友善 （ 7） 產品標名與實物不符 （ 8） 對顧客的詢問，拒而不答 （ 9） 對產品的性質，一無所知 （ 10） 產品裝袋技術太差 （ 11） 店員拋下顧客，做個人社交活動 B：處理顧客投訴的方法： （ 1） 絕對不和顧客爭執(zhí)，如果你贏得了一場爭執(zhí)，你便會失去一位顧客 （ 2） 學會傾聽，了解事件的過程 （ 3） 如果錯在己方，一定要真誠的道歉，對給顧客帶來得麻煩要將心比心 （ 4） 即使錯在對方，也要委婉的告訴顧客可能問題真正的原因，并感謝顧客對本店的信任。 *大多數(shù)人不能達到目標是因為有心理障礙，認為自己辦不到 *目標不能脫離現(xiàn)實 點亮網 提供 100000 份企業(yè)管理資料免費下載， 100 余件特價管理光盤，天天更新！ 點亮網 ()專業(yè)服務于企業(yè)（公司策劃管理人員） Email: ： 393812649 第 14 頁 共 19 頁 *目標不能徘徊不前 *要從店面是否盈利的 角度制定目標 1情報的管理 A：密切注意四周同行店的動向 B：同行店有什么產品暢銷的，應及時匯報 C：注意人流變化和四周居民的變化 D：收集同行的各類信息（銷售額、房租、薪資等） E：收集顧客意見 （ 1） 來店次數(shù) （ 2） 從家里到本店有多少時間 （ 3） 光臨本店的原因 （ 4） 對本店產品的感覺和建議 （ 5） 對本店服務的感覺和建議 （ 6） 對本店不滿的地方 收集情況應不動聲色，留心收集。 目
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