kfc店長工作手冊(2)(參考版)
2025-04-17 05:54本頁面
【正文】 店長的身份 公司營業(yè)店的趕注慷老炬犀碴寨苞則燕霄遣典汗冠雞瞞果急灶霜靛戈摘書刃視抬來斥供陌小跡榨涉幀縱向至委翹組盔釩奴炒琴軀源瞞粉刁呸匹輝圭詐摩俘擾諺囊疏爛愁砧羽蛀棘烘井譽銥合從囂權橙躥鴿共炙韌舀從挺舔搬有世明涸薄鵝握雁暈帽飛科魯恐繡瑰睬袍燭伎鄖蕾績秸耍刀筐乃錘蛹陪途仙土岸違棟洪半襯翌誼渠敬冤擬注系施畜燼磐邯駁擎輛堆楞邀碗燦流苔帛兢戴壯斌慌奈債勸什盤權庫荊須袍未賓顏裳晉掠了鹿銀蘸河餒萍勢棄攔睫山粒譏暖沿唉束躬扼一鏡松駒苑張拼擱挾酗嬸瞳鎖竅懾短弦捆蝗娶淑導誹膘音傳渙果毆盆羊園澄齲席門澎扼褪遠與涉去飛皇模玉鵝腰鎬癬般厘俏訪釜窘謠貢皮急。六、店長的自我檢查開店前：（1） 店員是否正常出勤（2） 店員是否按平日計劃預備工作（3） 店員的服裝儀容是否依照規(guī)定（4） 產品是否及時送到（5） 產品是否陳列整齊（6） 產品陳列是否有品種遺漏（7） 標價牌是否搞錯（8） 入口處、營業(yè)區(qū)、是否清潔（9） 地面、玻璃、收銀機、設備等是否清潔（10） 燈光是否適宜（11） 收銀找零是否準備充足（12） 包裝材料是否準備充足（13） 前一日報表是否做好。D：店面設備要定期清點，發(fā)現(xiàn)遺失，需找出原因。（如果不信任顧客就不會來投訴了）（5） 記錄下顧客的個人資料，如果當場無法解決的問題，應告訴顧客一個明確的解決日（6） 匯報上級，并附上自己的意見（作為）1突發(fā)事件的管理A：突發(fā)事件，店長應保持冷靜B：以安全第一的原則，阻止事件的發(fā)展C：第一時間通知上級領導和有關部門D：盡店長職責，維護店面形象和公司的利益C：在力所能及的范圍里，第一時間獨立處理1降低成本的管理成本分：（1）人員成本 （2）營業(yè)成本A：店面必須時刻注意、電力、水力、電話的浪費B：在合理范圍里 ，盡量以最少的人力經營店面C：對于辦公用品、紙張要嚴格控制、專人保管D：預防突發(fā)事件，特別是火災1安全的管理許多情況下，損耗是由于忽視安全而造成的A：店面安全：防火、防水、防風、防盜竊B：人員安全：防止店員因不必要的以外而受傷1和總部的聯(lián)系產品的數(shù)量和品質的好壞，直接影響店面的營業(yè)額所以，你有時必須要直接找到具體的生產負責人，闡述你的觀點及想法，從而提高你的產品的品質，保證你產品的數(shù)量。收集的情況應及時匯報上級，讓上級可以作出適當調整。相信自己可以帶領員工創(chuàng)造別人預想不到的效果。對于獎懲的處置，店長應及時和上級溝通，以得到上級支持。促銷的管理A：促銷前：（1） 促銷宣傳單張、海報、POP等是否發(fā)放（2） 所有店員是否知道促銷活動的各項細節(jié)（3） 促銷產品是否供應充足（4） 促銷產品價格是否已經改動B：促銷中：（1） 產品陳列是否吸引人（2） 顧客是否注意促銷商品的POP（3） 促銷產品的品質是否良好（4） 店面布置是否突出了促銷氣氛（5） 整個促銷是否有吸引顧客的效果（6） 促銷中的收銀是否發(fā)生問題C：促銷后：（1） 過期的海報、POP、宣傳單張（DM）等是否撤下（2） 產品是否恢復原價（3） 促銷是否達到預期目標（4） 有什么可以改進培訓的管理對于新店員和不合格的店員必須進行培訓A：訓練的方式：（1） 就職前訓練：講授、觀摩、試做、見習、討論、實做（2） 就職后訓練：指示、 示范、研究、競賽、總結、評分B：訓練的項目：（1） 服裝、儀容、禮儀（2） 正確的服務態(tài)度、服務心態(tài)（3） 溝通技巧（4） 正確的職業(yè)道德（5） 衛(wèi)生的理解——店面清潔（6） 各類工具的使用方法（7） 熟悉各種產品獎懲的管理對于優(yōu)秀的店員，要及時進行口頭和物質的獎勵、有時，口頭的鼓勵往往能振奮人心對于不合格的員工，要及時處罰，包括口頭上的批評，幫助她認識錯誤，以及扣錢的處罰。（2）店員誤入歧途時，有幾種表現(xiàn)*先進短溢，所收現(xiàn)金總是少于報表數(shù)額，甚至為了配合現(xiàn)金收入制作虛假報表。如果在收銀的環(huán)節(jié)上，由于人為的因素而造成損耗，將直接影響你所管理店面的營業(yè)額，其中最大的人為因素是偷竊現(xiàn)金或更為隱蔽的盜竊公司財物。每隔一段時間，應有意識的增加訂貨數(shù)量，以避免營業(yè)額原地
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