廚房人員培訓(xùn)ppt課件(參考版)
2025-01-13 16:08本頁面
【正文】 培訓(xùn)的評估 對培訓(xùn)工作可以從兩個方面進(jìn)行評估： (1)采用的培訓(xùn)方式； (2)培訓(xùn)的實際效果 (包括對受訓(xùn)人員的考核 )。 把這兩方面的情況結(jié)合起來就容易確定培訓(xùn)是否獲得成功，是否需要再一次進(jìn)行培訓(xùn)。培訓(xùn)計劃制定以后，有關(guān)各方要積極準(zhǔn)備，保證人員、場地、時間等一切培訓(xùn)條件具備，并在培訓(xùn)負(fù)責(zé)人的主持下順利進(jìn)行。 另外，在制定計劃時如能聽取員工的意見，將會對培訓(xùn)有很大的幫助。 培訓(xùn)的方法 ? 讓受訓(xùn)學(xué)員做好相應(yīng)準(zhǔn)備 ： 在參加實際培訓(xùn)之前，受訓(xùn)人員至少應(yīng)對自己的工作有一個基本的了解。有了培訓(xùn)計劃就可以作出授課安排，簡明說明每一堂課有哪些具體的活動。這些要求是指員工在培訓(xùn)的各個階段要達(dá)到的技術(shù)水準(zhǔn)，因此，它們不能是籠統(tǒng)的，應(yīng)該很具體明確。新員工開始工作時，要教給他們有關(guān)工作的技巧和知識，本廚房生產(chǎn)、勞動的相關(guān)程序和標(biāo)準(zhǔn)。 為了能評
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