【正文】 。 問答題： ？ 是現(xiàn)代分子生物學(xué)領(lǐng)域理論上的三大發(fā)現(xiàn)和技術(shù)上的三大發(fā)明。 4. 發(fā)酵工程 (fermentation engineering):研究發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)過程中，各個單元操作的工藝和設(shè)備的一門科學(xué)。 （╳） 所有具有催化作用的物質(zhì)都是酶 （╳） 名詞解釋： ：某些限制性內(nèi)切酶識別的堿基順序不同，但酶切后產(chǎn)生同樣粘性末端的兩種酶 2. 基因工程又叫做基因拼接技術(shù)或 DNA 重組技術(shù) :是在生物體外，通過對 DNA 分子進(jìn)行人工“ 剪切 ” 和 “ 拼接 ” ，對生物的基因進(jìn)行改造和重新組合，然后導(dǎo)入受體細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行無性繁殖，使重組基因在受體細(xì)胞內(nèi)表達(dá)，產(chǎn)生出人類所需要的新的生 物類型和生物產(chǎn)品 3. 酶是一種由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化功能的生物大分子。 （√） 在酶與底物、酶與競爭性抑制劑、酶與輔酶之間都是互配的分子對，在酶的親和層析分離中，可把分子對中的任何一方作為固定相。 （√） 培養(yǎng)基中的碳源，其唯一作用是能夠向細(xì)胞提供碳素化合物的營養(yǎng)物質(zhì)。 （√ ） 酶活力是指在一定條件下酶所催化的反應(yīng)速度，反應(yīng)速度越大，意味著酶活力越高。 三、 是非題（每題 1 分，共 10 分） 酶是具有生物催化特性的特殊蛋白質(zhì)。 14. 影響細(xì)胞生長繁殖和發(fā)酵產(chǎn)酶的重要因素有 溫度、 pH 值、溶氧 等。 酶是生物催化劑；其反應(yīng)條件溫和、催化效率高；酶具有高的作用專一性；其化學(xué)本質(zhì)具有蛋白質(zhì)性質(zhì)。 10. 借助 雙功能試劑 使 酶分子之間 發(fā)生交聯(lián)作用，制成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的固定化酶的方法稱為交聯(lián)法。 吸附法 共價鍵結(jié)合法 交聯(lián)法 包埋法 8. 對生產(chǎn)酶的菌種來說，我們必須要考慮的條件有，一是看它是不是 致病菌 ，二是能夠利用廉價原料，發(fā)酵周期 短 ，產(chǎn)酶量 高 ，三是菌種不易 退化 ，四是最好選用能產(chǎn)生 胞外 酶的菌種，有利于酶的分離純化，回收率高。 酶是生物催化劑；其反應(yīng)條件溫和、催化效率高；酶具有高的作用專一性；其化學(xué)本質(zhì)具有蛋白質(zhì)性質(zhì)。 ，經(jīng)過修飾的酶的 特性 會改變，即可 提高酶活力，增加穩(wěn)定性或降低抗原性 。主要可分為 吸附法、結(jié)合法 、交聯(lián)法和熱處理法 ，將酶分為 6 大類。 ： 碳源、氮源、無機(jī)鹽、生長因子、水 攪拌則能使 新鮮氧氣更好地與培養(yǎng)液 混合，保證 氧 的最大限度溶解，并且攪拌有利于 熱交換 ，使培養(yǎng)液的溫度一致，還有利于 營養(yǎng)物質(zhì)和代謝物 的分散。所以應(yīng)選擇在它的（ B ） A 遲滯期 B 對數(shù)期 C 穩(wěn)定期 D 衰亡期 ，最全面的一組是 (C ) ①用與菌種相同的培養(yǎng)基 ②營養(yǎng)豐富的培養(yǎng)基③穩(wěn)定期獲得的菌種 ④對數(shù)期獲得的菌種 ⑤接種時間提前 ⑥接種量加大 ⑦接種量減少 ⑧接種種類增多 A．①③⑤⑦ B．②③⑤⑦ C．①④⑥ D．②④⑤⑥⑧ ，如果環(huán)境條件控制不當(dāng)，則可能使代謝產(chǎn)物成為乳酸，那么乳酸是下列哪種條件下的產(chǎn)物（ D ） A． PH 值過小 B． PH 值過大 C．溶氧過多 D．溶氧不足 9. 能影響發(fā)酵過程中溫度變化的因素是（ D） A．微生物分解有機(jī)物釋放的能量 B．機(jī)械攪拌 C．發(fā)酵罐散熱及水分蒸發(fā) D． A、 B、 C 都對 （ D） A．初級代謝產(chǎn)物 B．次級代謝 產(chǎn)物 C．單細(xì)胞蛋白質(zhì) D．目的基因 三、填空題： ； .微生物酶發(fā)酵；微生物代謝產(chǎn)物發(fā)酵；微生物轉(zhuǎn)化發(fā)酵；生物工程細(xì)胞發(fā)酵 ：發(fā)酵是在厭氧條件下進(jìn)行 ，如 酒類發(fā)酵、酒精發(fā)酵、丙酮丁醇發(fā)酵、乳酸發(fā)酵；通風(fēng)發(fā)酵：發(fā)酵是在通風(fēng)條件下進(jìn)行，如 酵母菌生產(chǎn)、抗生素發(fā)酵、有機(jī)酸發(fā)酵、氨基酸發(fā)酵和酶制劑生產(chǎn)等。下面有關(guān)谷氨酸發(fā)酵過程的敘述，正確的是 （ c ） A．溶氧充足時，發(fā)酵液中有乳酸的積累 溶氧不足時，發(fā)酵液中有乳酸的積累 B．發(fā)酵液中碳源和氮源比例的變化不影響谷氨酸的產(chǎn)量 中碳源和氮源比例為 4： 1的谷氨酸的產(chǎn)量少 C．菌體中谷氨酸的排出，有利于谷氨酸的合成和產(chǎn)量提高 D．發(fā)酵液 PH值呈堿性時，有利于谷氨酸棒狀桿菌生成乙酰谷氨酰胺 發(fā)酵液 PH值呈酸性時，有利于谷氨酸棒狀桿菌生成乙酰谷氨酰胺 ，生產(chǎn)中常用的菌種是好氧的 谷氨酸棒狀桿菌。 3.電場誘導(dǎo)融合 12. 植物體內(nèi)的細(xì)胞為什么沒有表現(xiàn)出全能性，而是分化成 不同的組織器官，原因是 基因在特定時間和空間條件下選擇性表達(dá)的結(jié)果 。 ， 如 （ PEG 誘導(dǎo)融合） ，物理法，如（ 電脈沖 ），生物法，如（ 仙臺病毒誘導(dǎo)細(xì)胞融合法） 人工種皮外層、人工胚乳、胚狀體或芽 胚胎干細(xì)胞 )和成體干細(xì)胞兩大 類 7. 糖在植物組織培養(yǎng)中是不可缺少的，作用體現(xiàn)在 碳源、能源、維持滲透壓 ___ NAA、 IAA、 2， 4D、 _____ 等，常用的細(xì)胞分裂素 __ 6BA、 KT、 ZT__ 細(xì)胞離體、一定的營養(yǎng)物質(zhì)、激素和其他外界條件 單細(xì)胞培養(yǎng)的方法有： 平板培養(yǎng)；看護(hù)培養(yǎng)；微室培養(yǎng)；雙層濾紙培養(yǎng) 。目前，植物體細(xì)胞雜交還有許多理論和技術(shù)問題沒有解決，如雜種植物還不能按照人們的需要表現(xiàn)出親代的優(yōu)良性狀，從遺傳學(xué)角度分析，其內(nèi)在因 素很可能是 控制優(yōu)良性狀的基因還不能表達(dá) 。融合過程包括 膜融合 和 核融合 兩方面， D 細(xì)胞稱為 雜種 細(xì)胞。但是不是生物體的每一個細(xì)胞都要包含有該物種所特有的全套遺 傳物質(zhì)。下列哪項(xiàng)技術(shù)不屬于細(xì)胞工程（ A ） A、有性雜交 B、體細(xì)胞雜交 C、組織培養(yǎng) D、細(xì)胞核移植 ，全能性最高的是 ( D ) A、 卵細(xì)胞 B、植物花粉 C、體細(xì)胞 D、受精卵 ，細(xì)胞沒有表現(xiàn)出全能性，而是分化為不同的組織、器官，是因?yàn)椋? B ） C、不同的細(xì)胞內(nèi)基因不完全相同 D、在個體發(fā)育的不同時期，細(xì)胞內(nèi)的基因發(fā)生了變化 （ B ） A、去掉細(xì)胞壁，分離出有活力的原生質(zhì)體 B 、 讓 雜 種 植 物 按 照 人 們 的 需 要 表 現(xiàn) 出 親 代 的 優(yōu) 良 性 狀 C. 雜種細(xì)胞培育成植株 D、尚未培育出屬間雜種植物 33. 通過細(xì)胞雜交 ,獲得一個雜種植株 ,需要的步驟是 ( A ) 誘導(dǎo)原生質(zhì)融合 生出細(xì)胞壁 組織培養(yǎng)法 得到雜種植株 原生質(zhì)自然融合 組織培養(yǎng) 雜種植株 原生質(zhì)融合 組織培養(yǎng) 雜種植株 D. 獲取細(xì)胞 原生質(zhì)直接融合 組織培養(yǎng) 雜種植株 ，細(xì)胞沒有表現(xiàn)出全能性，原因是（ C ） Ａ．細(xì)胞失去了全能性 Ｂ．細(xì)胞中的基因部分丟失 Ｃ．細(xì)胞中的基因選擇性表達(dá) Ｄ．細(xì)胞中的基因變異不同 （ A ） A、產(chǎn)生新的細(xì)胞壁 B、細(xì)胞膜發(fā)生融合 C、細(xì)胞質(zhì)發(fā)生融合 D、細(xì)胞核發(fā)生融合 ，骨髓瘤細(xì)胞和 B 淋巴細(xì)胞誘導(dǎo)融合后，要用特定培養(yǎng)基篩選出雜交瘤細(xì)胞，在這種培養(yǎng)基上能存活增殖的細(xì)胞是（ D ） A 淋巴細(xì)胞 B 小鼠骨髓瘤細(xì)胞 C B 淋巴細(xì)胞自身融合細(xì)胞 D 雜交瘤細(xì)胞 （ A ） ①細(xì)胞貼壁 ②有絲分裂 ③細(xì)胞分化 ④接觸抑制 ⑤減數(shù)分裂 ⑥原代培養(yǎng)一般傳 1－ 10代 A、①②④⑥ B、②③④⑤ C、①③④⑥ D、③④⑤⑥ ，動物細(xì)胞體外培養(yǎng)需要滿足以下條件（ D ） ①無毒的環(huán)境 ②無菌的環(huán)境 ③培養(yǎng)基需要加入血清 ④溫度與動物體溫相似 ⑤需要 O2，不需要 CO2 ⑥ CO2 能調(diào)節(jié)培養(yǎng)液 PH