【正文】 常用單位： g／ kg， g/L， mg／ kg， mg/L， ug／ kg， ug/L等 。 3)檢驗(yàn)人員應(yīng)填寫好檢驗(yàn)記錄。 儀器設(shè)備要求 1)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的分析步驟進(jìn)行檢驗(yàn)，對實(shí)驗(yàn)中不安全因素 (中毒、爆炸、腐蝕、燒傷等 )應(yīng)有防護(hù)措施。 3)測量儀器 天平、酸度計(jì)、溫度計(jì)、分光光度計(jì)、色譜儀等均應(yīng)按國家有關(guān)規(guī)程進(jìn)行測試和校正。 才能使用，洗滌方法和洗滌液配制見附錄 C。 2）壓力 壓力單位為帕斯卡 ,符號為 Pa(kPa、 MPa)。 溶液濃度以質(zhì)量、容量單位表示，可表示為克每升或以其適當(dāng)分倍數(shù)表示 (g／ L或 mg／ mL等 )。 1） 固體 /液體試劑的混合 幾種固體試劑的混合質(zhì)量份數(shù)或液體試劑的混合體積份數(shù)可表示為 (1+l)、(4+2+l)等 。 1） 試劑純度 配制溶液時(shí)所使用的試劑和試劑的純度應(yīng)符合分析項(xiàng)目的要求 。 2）試劑規(guī)格 檢驗(yàn)方法中未指明具體濃度的硫酸、硝酸、鹽酸、氨水時(shí)，均指市售試劑規(guī)格的濃度。 6)空白實(shí)驗(yàn) 試劑的要求及其溶液濃度的基本表示方法 1） 水 檢驗(yàn)方法中所采用的水 ， 未注明其他要求時(shí) ， 系指蒸餾水或去離子水 。 5)吸?。? 空白試驗(yàn)系指除不加樣品外 ， 采用完全相同的分析步驟 、 試劑和用量 （ 滴定法中標(biāo)準(zhǔn)滴定液的用量除外 ） ， 進(jìn)行平行操作所得的結(jié)果 。 4)量?。? 系使用移液管、刻度移液管到液體物質(zhì)的操作。 2)準(zhǔn)確稱?。? 系指在規(guī)定的條件下 ， 連續(xù)兩次干燥或灼燒后產(chǎn)品的質(zhì)量差異不超過規(guī)定的范圍 。 。 食品分析課題研究報(bào)告（食品中有害物質(zhì)檢測） ? 課題：自選題（每組選擇兩個(gè)課題，盡量不重復(fù)） ? 分組情況： 4人一組（按學(xué)號順序排列下去，內(nèi)定一小組長，題目及聯(lián)系方式） ? 形式：完成 WORD文檔和 PPT報(bào)告一份并匯報(bào) ? 報(bào)告具體要求：概述、樣品的處理，原理，具體方法 — 國家標(biāo)準(zhǔn)分析方法、 AOAC等國際標(biāo)準(zhǔn)分析方法、快速檢測方法及其儀器 ，參考文獻(xiàn) ? 交報(bào)告時(shí)間：第 12周（交打印件及電子版） ? 匯報(bào)時(shí)間：待定 序號 內(nèi)容 小組成員 組長，聯(lián)系方式 1 2 3 4 5 …… 每班分組名單 其它基礎(chǔ)知識簡介 ? 1)稱?。? ? 系指使用天平進(jìn)行的稱量操作 ,其精度要求用數(shù)值的有效數(shù)位表示 , ? 如 “ 稱取 ...” 系指稱量的精密度為177。包括：生物性有害物質(zhì)、化學(xué)性有害物質(zhì)和物理性有害物質(zhì)。 工商系統(tǒng) ? 取締無照生產(chǎn)經(jīng)營食品行為； ? 加強(qiáng)上市食品質(zhì)量監(jiān)督檢查； ? 嚴(yán)厲查處銷售不合格食品及其他質(zhì)量違法行為； ? 查處食品虛假廣告、商標(biāo)侵權(quán)的違法行為； ? 營業(yè)執(zhí)照發(fā)放、吊銷、注銷等。 工廠生產(chǎn) 食藥系統(tǒng) ? 按照 《 食品安全法 》 及相關(guān)法律法規(guī)對生產(chǎn)場所的衛(wèi)生條件、衛(wèi)生防護(hù)等進(jìn)行審查； ? 發(fā)放、吊銷、注銷衛(wèi)生許可證； ? 對產(chǎn)品的監(jiān)督檢驗(yàn)。 工廠生產(chǎn) 質(zhì)檢系統(tǒng) ? 按照 《 中華人民共和國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例 》 及相關(guān)法律法規(guī)實(shí)行食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入的食品生產(chǎn)許可（ QS）； ? 按照 《 產(chǎn)品質(zhì)量法 》 嚴(yán)厲查處生產(chǎn)、制造不合格食品及其他質(zhì)量違法行為發(fā)放、吊銷、注銷生產(chǎn)許可證； ? 對產(chǎn)品的強(qiáng)制監(jiān)督檢驗(yàn)。 食品安全監(jiān)管體制 (食品安全法第四條 ) ? 國務(wù)院食品安全委員會領(lǐng)導(dǎo) – 衛(wèi)生部承擔(dān)辦公室工作，主要領(lǐng)導(dǎo)任辦公室主任 ? 地方政府負(fù)總責(zé) ? 部門分段監(jiān)管與衛(wèi)生部門綜合協(xié)調(diào)相統(tǒng)一 ? 分段監(jiān)管為主，品種監(jiān)管為輔 農(nóng)業(yè)部監(jiān)督管理食用初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn) 質(zhì)檢總局監(jiān)督管理食品生產(chǎn)和加工 工商總局監(jiān)督管理食品流通 國家食藥局監(jiān)督管理餐飲服務(wù) 衛(wèi)生部承擔(dān)綜合協(xié)調(diào)，負(fù)責(zé)風(fēng)險(xiǎn)評估、標(biāo)準(zhǔn)制定、信息發(fā)布、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)認(rèn)證規(guī)范，組織查處重大事故 奶牛場 —— 源頭 農(nóng)業(yè)系統(tǒng) 引導(dǎo)飼養(yǎng)戶按照 《 中華人民共和國動物防疫法 》 、 《 獸藥管理?xiàng)l例 》 、 《 飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例 》 、 《 食品動物禁用的獸藥及其它化合物清單 》 、 《 禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種目錄 》 的要求，按標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一組織生產(chǎn)，實(shí)行統(tǒng)一規(guī)劃場地、統(tǒng)一圈舍設(shè)計(jì)、統(tǒng)一供種、統(tǒng)一供飼料獸藥、統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)，做到堅(jiān)決不用違禁藥物，嚴(yán)格遵守用藥劑量、給藥途經(jīng)和停藥期，推動標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和無公害畜禽生產(chǎn)體系建設(shè)。 ?同時(shí)規(guī)定，果汁型果凍應(yīng)標(biāo)出原果汁含量，果肉型果凍應(yīng)標(biāo)出果肉含量。異形凝膠果凍的凈含量應(yīng)大于等于 30克。 果凍“新國標(biāo)”首次對果凍產(chǎn)品的大小規(guī)格進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定：杯形凝膠果凍的杯口內(nèi)徑或杯口內(nèi)側(cè)長度應(yīng)大于等于 。曾經(jīng)噎死一些兒童、直徑小于 不允許再生產(chǎn)。 ?任何單位不得擅自更改或減低標(biāo)準(zhǔn)。 ?生產(chǎn)單位除企業(yè)本身制定的標(biāo)準(zhǔn)外，無權(quán)修改其他標(biāo)準(zhǔn)。 ?但是，這一工作是由有關(guān)部門按照一定的程序來進(jìn)行的。 ?因此，任何技術(shù)（質(zhì)量）標(biāo)準(zhǔn)是在一定的條件下才是先進(jìn)、科學(xué)、合理的。 日方的做法實(shí)則是對中國食品的歧視。 另外，日本規(guī)定，中國冷凍菠菜農(nóng)藥毒死蜱限量為 ， 而其國內(nèi)蘿卜、白菜等蔬菜的限量卻為 3ppm。 如 2022年 4月，日本方面通知進(jìn)口蔬菜中毒死蜱（一種農(nóng)藥）的含量超標(biāo)。 范例： 2022年 1至 7月，日本厚生省對 7001批次來自中國的蔬菜進(jìn)行了檢查，發(fā)現(xiàn) 36批農(nóng)藥殘留超標(biāo)，只占總檢驗(yàn)量的 ％。 技術(shù)（質(zhì)量）標(biāo)準(zhǔn)的 特點(diǎn) ： ⑴ 適應(yīng)性和先進(jìn)性 要求標(biāo)準(zhǔn)既要適應(yīng)于當(dāng)前的生產(chǎn)，又要有利于促進(jìn)