【正文】 ? 聯(lián)合國糧農(nóng)組織 (FAO) 和世界衛(wèi)生組織 (WHO ) 農(nóng)藥殘留聯(lián)合專家委員會(huì)（ JMPR）： 復(fù)查使用方法、化學(xué)和組成的數(shù)據(jù)及分析方法 標(biāo)準(zhǔn)的分類 我國的標(biāo)準(zhǔn)分為四級(jí)：國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 二、國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn) 范例： 行政級(jí)別上 國家標(biāo)準(zhǔn)高于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)高于地方標(biāo)準(zhǔn)，地方標(biāo)準(zhǔn)高于企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 ⑴ 國家標(biāo)準(zhǔn) 范例： GB49272022《 啤酒》 （取代 GB49271991《 啤酒 》） 編號(hào)由國家標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)（ GB）、 發(fā)布順序號(hào)和發(fā)布年號(hào)三個(gè)部分組成。 ?國家標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門編制計(jì)劃和組織草擬，并統(tǒng)一審批、編號(hào)和發(fā)布。對(duì)不符合強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品禁止生產(chǎn)、銷售和進(jìn)口。對(duì)違反強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)而造成不良后果以至重大事故者由法律、行政法規(guī)規(guī)定的行政主管部門依法根據(jù)情節(jié)輕重給予行政處罰，直至由司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院有關(guān)行政主管部門編制計(jì)劃、組織草擬，統(tǒng)一審批、編號(hào)、發(fā)布，并報(bào)國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門備案。 ①強(qiáng)制性行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) ? 范例： ? 《 餅干 酥性餅干》 ②推薦性行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) ? 范例： ? QB/T22211996 《 八寶粥罐頭》 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)由國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門規(guī)定。 如： 輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)為“ QB” 商業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)為“ SB” 等 QB → 輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)代號(hào) 范例： 《 餅干 酥性餅干》 《 餅干 韌性餅干》 《 餅干 發(fā)酵餅干》 《 餅干 薄脆餅干》 SB → 商業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)代號(hào) 范例： ? SB/T1013693《 面包用小麥粉》 ? SB/T10009《 冷凍飲品中總固形物含量的測定》 ? SB/T 10014 1999《 雪泥》 ? SB/T 100171999《 食用冰》 ? SB/T 10327 1999《 甜味冰》 ? SB/T102831997《 肉脯》 ? SB102512022《 火腿腸》 ? SB/T102821997《 肉干》 ? SB/T102781997《 中式香腸》 ? SB/T102941998《 腌豬肉》 ? SB/T100031992《 廣式臘腸》 ? SB/T100041992《 中國火腿》 ? SB/T100151999《 雪糕》 ? SB/T100161999《 冰棍》 ⑶ 地方標(biāo)準(zhǔn) 對(duì)沒有國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)而又需要在省、自治區(qū)、直轄市范圍內(nèi)統(tǒng)一的工業(yè)產(chǎn)品的安全和衛(wèi)生要求，可以制定地方標(biāo)準(zhǔn)。 地方標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)，由 “ DB”加上行政區(qū)劃代碼前兩位數(shù)字 廣東省的地方標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)為 DB44 地方標(biāo)準(zhǔn) 地方標(biāo)準(zhǔn)也分為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn)。 ②若已有相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，國家鼓勵(lì)企業(yè)在不違反相應(yīng)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的前提下，制定充分反映市場、用戶和消費(fèi)者要求的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在企業(yè)內(nèi)部適用。 范例： 一般來講，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的一些技術(shù)指標(biāo)應(yīng)嚴(yán)于地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或國家標(biāo)準(zhǔn)。 ⑴ 強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn) 范例： 《 巧克力衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 《 慢性毒性和致癌試驗(yàn) 》 指具有法律屬性，在一定范圍內(nèi)通過法律、行政法規(guī)等強(qiáng)制手段加以實(shí)施的標(biāo)準(zhǔn)。 對(duì)于強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，有關(guān)各方?jīng)]有選擇的余地，必須毫無保留地貫徹執(zhí)行。 食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)屬于強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn) 范例： 《 糖果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 ⑵推薦性標(biāo)準(zhǔn) 也稱指導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)、自愿性標(biāo)準(zhǔn) 非強(qiáng)制性執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 國家鼓勵(lì)企業(yè)自愿采用 范例： GB/T540885《 消毒牛奶》 SB/T102891997《 速凍面米食品》 注： T表示推薦 ?對(duì)推薦性標(biāo)準(zhǔn)，各方有選擇的自由，但一經(jīng)選定，則該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)采用者來說，便成為必須絕對(duì)執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)了。 ?但推薦性標(biāo)準(zhǔn)如經(jīng)協(xié)商并定入經(jīng)濟(jì)合同或食品企業(yè)作了明示擔(dān)保，則推薦性標(biāo)準(zhǔn)具有法律上的約束力，則有關(guān)各方必須遵守執(zhí)行。 制定標(biāo)準(zhǔn)時(shí)就要考慮當(dāng)前的生產(chǎn)狀況和生產(chǎn)的發(fā)展趨勢，講求標(biāo)準(zhǔn)的先進(jìn)、科學(xué)、合理。日本將檢出的個(gè)案通過媒體大肆炒作，據(jù)此稱中國蔬菜為“毒菜”，并采取嚴(yán)格的檢疫措施。而據(jù)有關(guān)資料顯示，國際上通行的蔬菜中毒死蜱的含量標(biāo)準(zhǔn)是每公斤 ，而日本針對(duì)中國農(nóng)產(chǎn)品卻提出了每公斤 。 因此，實(shí)際上所謂超標(biāo)主要是由日本單方面制定的不科學(xué)、不合理的毒死蜱的嚴(yán)格限量所致的。 ⑵相對(duì)性、滯后性 ?標(biāo)準(zhǔn)一經(jīng)制定，不做修改就不會(huì)有變化，但生產(chǎn)卻是不斷發(fā)展的。 ⑶可修訂性 ?生產(chǎn)是不斷發(fā)展的，當(dāng)生產(chǎn)發(fā)展到一定程度，原標(biāo)準(zhǔn)已不利于產(chǎn)品質(zhì)量的進(jìn)一步提高時(shí)，就要對(duì)原標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂或重新制定。 ?其目的是為了保證標(biāo)準(zhǔn)的先進(jìn)性。 ⑷嚴(yán)肅性 ?標(biāo)準(zhǔn)一經(jīng)批準(zhǔn)發(fā)布，就是技術(shù)法規(guī)，都必須嚴(yán)格貫徹執(zhí)行。 范例： 2022年 5月 1日起，首個(gè)果凍強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)將正式實(shí)施。但已進(jìn)入市場的“小果凍”還能賣到2022年 9月 30日，從 10月 1日起全面退市。長杯形凝膠果凍和條形凝膠果凍內(nèi)容物的長度應(yīng)大于等于 6厘米。 ?除大小外，新標(biāo)準(zhǔn)首次規(guī)定，凝膠果凍必須在包裝正面的明顯位置，用白底或黃底紅字標(biāo)出安全警示語和食用方法，且文字高度不小于 3毫米。 ? 過去，我國食品衛(wèi)生法確立的是由衛(wèi)生部門統(tǒng)一對(duì)食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)管的體制 . 三、我國食品監(jiān)管體系 國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定 (國發(fā) [2022]23號(hào) ) ? 監(jiān)管的原則 按照一個(gè)監(jiān)管環(huán)節(jié)由一個(gè)部門監(jiān)管的原則 ? 監(jiān)管的方式 采取分段監(jiān)管為主、品種監(jiān)管為輔的方式 國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定