食品衛(wèi)生監(jiān)督管理ppt課件(參考版)
2025-01-11 05:54本頁(yè)面
【正文】 有機(jī)牧草 青貯秸稈 牧場(chǎng) 部分產(chǎn)品 。 比其他食品生產(chǎn)難度大 ① 原料必須來(lái)自于已建立的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系； ② 產(chǎn)品在整個(gè)生產(chǎn)和流通過(guò)程中嚴(yán)格遵循有機(jī)食品的加工 、包裝 、 儲(chǔ)藏 、 運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)； ③ 生產(chǎn)和流通過(guò)程中有完善的質(zhì)量控制和跟蹤審查體系； ④ 必須通過(guò)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證 。 按照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)過(guò)程中不使用有機(jī)化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和畜禽飼料添加劑等物質(zhì)，不采用 GMO方法獲得的生物及其產(chǎn)物，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)、協(xié)調(diào)種植業(yè)和畜牧業(yè)的關(guān)系，促進(jìn)生態(tài)平衡、物種的多樣性和資源的可持續(xù)利用。 ① 產(chǎn)品或產(chǎn)品原料產(chǎn)地必須符合綠色食品生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)； ② 農(nóng)產(chǎn)品種植 、 畜禽飼養(yǎng) 、 水產(chǎn)品養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品 的生產(chǎn)操作規(guī)程； ③ 產(chǎn)品必須符合綠色食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； ④ 產(chǎn)品外包裝必須符合國(guó)家食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn) ， 符合綠色食品特定的 包裝 、 裝潢和標(biāo)簽規(guī)定 。 A級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求 :在生產(chǎn)過(guò)程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)。 在經(jīng)過(guò)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定基礎(chǔ)上，在該產(chǎn)地生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品的企業(yè)和個(gè)人，按要求組織材料，經(jīng)過(guò)省級(jí)工作機(jī)構(gòu)、農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心專(zhuān)業(yè)分中心、農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心的嚴(yán)格審查、評(píng)審，符合無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，同意頒發(fā)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品證書(shū)并許可加貼標(biāo)志的農(nóng)產(chǎn)品，才可以冠以“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品”稱(chēng)號(hào)。 根據(jù) 《 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法 》 (農(nóng)業(yè)部、國(guó)家質(zhì)檢總局第 12號(hào)令 )，無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證分為產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證，產(chǎn)地認(rèn)定由省級(jí)農(nóng)業(yè)行政主管部門(mén)組織實(shí)施，產(chǎn)品認(rèn)證由農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心組織實(shí)施，獲得無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定證書(shū)的產(chǎn)品方可申請(qǐng)產(chǎn)品認(rèn)證。 食品 GMP認(rèn)證由美國(guó)在 60年代發(fā)起，當(dāng)前除美國(guó)已立法強(qiáng)制實(shí)施食品GMP外，其他如日本、 加拿大、新加坡、德國(guó)、澳洲、中國(guó)等國(guó)家均尚采取勸導(dǎo)方式 輔導(dǎo)業(yè)者自動(dòng)自發(fā)實(shí)施。 1. GMP的由來(lái) ① 國(guó)家政府機(jī)構(gòu)頒布的 GMP 《 保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范 》 ② 行業(yè)組織制定的 GMP ③ 食品企業(yè)自定的 GMP ① 人員要求 ② 企業(yè)的設(shè)計(jì)與設(shè)施 ③ 質(zhì)量管理 ④ 成品的儲(chǔ)存與運(yùn)輸 ⑤ 標(biāo)識(shí) ⑥ 衛(wèi)生管理 ⑦ 成品售后意見(jiàn)處理 衛(wèi)生規(guī)范與 GMP不同之處是它主要圍繞預(yù)防和控制各種有害因素對(duì)
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