中醫(yī)藥膳學(xué)概說ppt課件(參考版)
2025-01-11 03:07本頁面
【正文】 ?“ 五谷乃天生養(yǎng)人之物 ”， ?“ 蔬有疏通之義焉，食之，則腸胃宣暢無壅滯 ? 之患”?！? ?元 忽思慧： “夫安樂之道，在乎保養(yǎng) ┄ 故善養(yǎng) ?性者， 先饑而食，食勿令飽，先渴而飲，飲勿 ?令過，食欲數(shù)而少，不欲頓而多 ”。 ?宋 陳直： “老人之疾，尤宜用食以治之”，“ 是 ?以善治病者，不如善慎疾，善治藥者，不如善 ?治食。 ?《 傷寒雜病論 》 ： “ 飲食五味 ， 有與病相宜 ， ?有與身為害 ， 若得相宜則益體 ， 害則成疾 ” 。 冬季養(yǎng)生飲食原則 1．保證熱能的供應(yīng) 2．配合適量的蔬菜 3．多吃黑色食品 ? 三因制宜之三 ? 我國地域遼闊 ， 物產(chǎn)豐富 ， 生活習(xí)慣和飲 ? 食結(jié)構(gòu)各異 ， 因此應(yīng)照顧不同的地域靈活 ? 配置膳食 。 秋季養(yǎng)生飲食原則 1. 秋季進補宜先調(diào)脾胃 2. 多吃滋陰潤燥之品 3. 要“少辛增酸” 4. 建議早晨喝粥 5. 辨體質(zhì)選飲食 冬季養(yǎng)生 冬三月，此為閉藏，水冰地坼，無擾乎陽 , 早臥晚起，必待日光，使志若伏若匿，若 有私意，若已有得，去寒就溫 , 無泄皮膚 , 使氣亟奪，此冬氣之應(yīng)，養(yǎng)藏之道也。 秋季養(yǎng)生 秋三月，此謂容平，天氣以急，地氣以明 早臥早起，與雞倶興，使志安寧，以緩秋 刑，收斂神氣，時秋氣平，無外其志 , 使 肺氣清，此秋氣之應(yīng)，養(yǎng)收之道也。 原則五：講究飲食衛(wèi)生。 原則三：吃點苦味食物。 逆之則傷心，秋為痎瘧，奉收者少，冬至 重病” 夏季養(yǎng)生飲食原則 原則一：勿忘補鉀。 夏季養(yǎng)生 《 素問 2：春季飲食調(diào)養(yǎng)宜多食甜，少食酸。 春季養(yǎng)生飲食原則 唐代孫思邈說：“ 春七十二日，省酸增甘， 以養(yǎng)脾氣 。 春季養(yǎng)生 春三月 , 此謂發(fā)陳，天地倶生，萬物以榮 , 夜臥早起 , 廣步于庭，被發(fā)緩形，以使志 生 , 生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此 春氣之應(yīng)，養(yǎng)生之道也。 發(fā)現(xiàn)一：中國人體質(zhì)分 9種 體 質(zhì) 類 型 平和體質(zhì) 氣虛體質(zhì) 陽虛體質(zhì) 陰虛體質(zhì) 痰濕體質(zhì) 濕熱體質(zhì) 氣郁體質(zhì) 血瘀體質(zhì) 特稟體質(zhì) 占 33% 占 67% 北京中醫(yī)藥大學(xué)王琦教授帶領(lǐng)的體質(zhì)研究課題組，歷時 30年的流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果顯示：目前中國人的體質(zhì)主要有 9 種，其中，比較健康的平和體質(zhì)占 %。 ?辯病施膳 ―― 苦瓜、山藥、菠菜、 蕹菜、鱔魚、柚子 山藥 ? 三因制宜 ―― 因人 、 因時 、 因地 ? 三因制宜之一 ? 人體的生理病理狀況隨著年齡的變化和 ? 體質(zhì)的不同而有明顯區(qū)別 ； ? 性別不同 ， 男女生理各有特點 ， 食物的 ? 選擇亦應(yīng)有不同 。 藥膳制作技巧漫談
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