中醫(yī)藥膳學(xué)概說(shuō)ppt課件(已改無(wú)錯(cuò)字)
2023-02-08 03:07:27 本頁(yè)面
【正文】 山藥、菠菜、 蕹菜、鱔魚、柚子 山藥 ? 三因制宜 ―― 因人 、 因時(shí) 、 因地 ? 三因制宜之一 ? 人體的生理病理狀況隨著年齡的變化和 ? 體質(zhì)的不同而有明顯區(qū)別 ； ? 性別不同 ， 男女生理各有特點(diǎn) ， 食物的 ? 選擇亦應(yīng)有不同 。 ? 此外 ， 還考慮其從事的職業(yè)等因素 ， 而 ? 選用相應(yīng)的藥膳 。 發(fā)現(xiàn)一：中國(guó)人體質(zhì)分 9種 體 質(zhì) 類 型 平和體質(zhì) 氣虛體質(zhì) 陽(yáng)虛體質(zhì) 陰虛體質(zhì) 痰濕體質(zhì) 濕熱體質(zhì) 氣郁體質(zhì) 血瘀體質(zhì) 特稟體質(zhì) 占 33% 占 67% 北京中醫(yī)藥大學(xué)王琦教授帶領(lǐng)的體質(zhì)研究課題組，歷時(shí) 30年的流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果顯示：目前中國(guó)人的體質(zhì)主要有 9 種，其中，比較健康的平和體質(zhì)占 %。 沙參玉竹節(jié)瓜湯 ? 三因制宜之二 ? 如四時(shí)氣候的變化 ， 對(duì)人體的生理功能 、 ? 病理變化均產(chǎn)生一定的影響 ， 故應(yīng)用藥 ? 膳治療時(shí) ， 要注意氣候的特點(diǎn) 。 春季養(yǎng)生 春三月 , 此謂發(fā)陳，天地倶生，萬(wàn)物以榮 , 夜臥早起 , 廣步于庭，被發(fā)緩形，以使志 生 , 生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此 春氣之應(yīng)，養(yǎng)生之道也。 逆之則傷肝，夏為寒變，奉長(zhǎng)者少。 春季養(yǎng)生飲食原則 唐代孫思邈說(shuō)：“ 春七十二日，省酸增甘， 以養(yǎng)脾氣 ?！? 1：適當(dāng)多吃些能溫補(bǔ)陽(yáng)氣的食物。 2：春季飲食調(diào)養(yǎng)宜多食甜，少食酸。 3：春天飲食調(diào)養(yǎng)要多吃些菜。 夏季養(yǎng)生 《 素問(wèn) 四氣調(diào)神大論 》 ：“ 夏三月，此 為蕃秀，天地氣交，萬(wàn)物華實(shí) , 夜臥早起 , 無(wú)厭于日，使志無(wú)怒，使華英成秀，使氣 得泄，若所愛在外，此夏氣之應(yīng)，養(yǎng)生之 道也。 逆之則傷心，秋為痎瘧，奉收者少，冬至 重病” 夏季養(yǎng)生飲食原則 原則一：勿忘補(bǔ)鉀。 原則二：補(bǔ)充鹽和維生素。 原則三：吃點(diǎn)苦味食物。 原則四：夏季宜清補(bǔ)。 原則五：講究飲食衛(wèi)生。 原則六：不可過(guò)食冷飲。 秋季養(yǎng)生 秋三月，此謂容平，天氣以急，地氣以明 早臥早起，與雞倶興，使志安寧，以緩秋 刑，收斂神氣，時(shí)秋氣平，無(wú)外其志 , 使 肺氣清，此秋氣之應(yīng)，養(yǎng)收之道也。 逆之則傷肺，冬為飧泄，奉藏者少。 秋季養(yǎng)生飲食原則 1. 秋季進(jìn)補(bǔ)宜先調(diào)脾胃 2. 多吃滋陰潤(rùn)燥之品 3. 要“少辛增酸” 4. 建議早晨喝粥 5. 辨體質(zhì)選飲食 冬季養(yǎng)生 冬三月，此為閉藏，水冰地坼，無(wú)擾乎陽(yáng) , 早臥晚起，必待日光，使志若伏若匿，若 有私意，若已有得，去寒就溫 , 無(wú)泄皮膚 , 使氣亟奪，此冬氣之應(yīng)，養(yǎng)藏之道也。 逆之則傷腎，春為痿厥，奉生者少。 冬季養(yǎng)生飲食原則 1．保證熱能的供應(yīng) 2．配合適量的蔬菜 3．多吃黑色食品 ? 三因制宜之三 ? 我國(guó)地域遼闊 ， 物產(chǎn)豐富 ， 生活習(xí)慣和飲 ? 食結(jié)構(gòu)各異 ， 因此應(yīng)照顧不同的地域靈活 ? 配置膳食 。 ? ? 四氣五味 ? 四氣
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