中醫(yī)藥膳學(xué)概說ppt課件-在線瀏覽
2025-02-25 03:07本頁面
【正文】 9歲。上古天真論 》 所云： ?“ 其知道者，法于陰陽，和于術(shù)數(shù)，食飲有節(jié)， ?起居有常，不妄作勞，故能形與神倶，而盡終 ?天年，度百歲而去 。上古天真論 》 所 ?云：“ 今時(shí)之人不然也，以酒為漿，以妄為常， ?醉以入房，以欲竭其精，以耗散其真，不知持 ?滿，不時(shí)御神，務(wù)快其心，逆于生樂，起居無 ?節(jié)，故半百而衰也。 ” 但許多人 往往死于無知，往往因?yàn)樾〔“境纱? 病，最終發(fā)展成為不治之癥 。提高生命質(zhì)量。扁鵲倉(cāng)公列傳 》 記載著關(guān)於戰(zhàn)國(guó)時(shí)期名 醫(yī)扁鵲的故事： 扁鵲過齊，齊桓候客之。桓侯曰：寡人無疾。後五日，扁鵲復(fù)見，曰：君有疾在血脈， 不治恐深。扁鵲出，桓侯 不悅。 桓侯不應(yīng)。後五日，扁鵲 復(fù)見，望見桓侯而退走。扁鵲曰：疾之居在腠理也， 湯熨之所及也；在血脈，針石之所及也；其在 腸胃，酒醪之所及也；其在骨髓，雖司命無奈 之何。後五日，桓 侯體病，使人召扁鵲，扁鵲已逃去。 扁鵲傳 疾病有六種情況不容易治愈 ； 驕橫放縱不講醫(yī)理； 輕視身體，看重錢財(cái)； 衣著飲食不能調(diào)適； 血?dú)忮e(cuò)亂，臟腑功能不穩(wěn)定； 身體瘦弱不能承受藥力； 相信巫術(shù)卻不相信醫(yī)學(xué)； 有六不治中一種情況的，就很難治愈了。不治已病治未病 》 指出： ?“ 與其救療于有疾之后 , 不若攝養(yǎng)于無疾之先 。 是故已病而后治， ?所以為醫(yī)家之法；未病而先治 , 所以明攝生之 ?理?！? 在疾病的預(yù)防工作上投資 1塊錢，就可以節(jié)省 元的醫(yī)療費(fèi)和 100 塊錢的搶救費(fèi)用，所以 大家一定要明白“預(yù)防重于治療”的道理。 第二個(gè)特點(diǎn)是，在健康面前人人平等。 但很多人就是這樣， “ 不到得病的時(shí)候，不知道健康的重要， 不到 死亡的時(shí)間， 不知道生命的可貴” . 所以不要忘記健康是金子，健康是無價(jià)之寶， 健康是人生的第一財(cái)富。正 如俗諺云“ 開門七件事，柴米油鹽醬醋茶 ”，件 件都與飲食有關(guān)。胃氣一敗，百 藥難施。 是在中醫(yī)傳統(tǒng)食療的基礎(chǔ) ?上 ， 進(jìn)一步將食物與藥物相結(jié)合 ， 中醫(yī)藥理論 ?和烹調(diào)技藝相結(jié)合而發(fā)展起來的中醫(yī)學(xué)的一門 ?交叉性學(xué)科 ， 在 防病健身 、 治病康復(fù) 、 益壽延 ?年 方面具有重要的意義 。 ?因此，它與一般膳食不同，藥膳特別強(qiáng)調(diào)中藥 ?和食物的調(diào)配，這是所指的調(diào)配，就不是簡(jiǎn)單 ?的中藥和食物的相加，更不是隨意湊合在一起。 制作技藝 —— 、去鰓、去內(nèi)臟、洗凈。 ，旺火燒至七成熱，手提魚尾放入油鍋內(nèi)，用鏟刀將魚托住約炸 2分鐘，用鏟刀把魚推向鍋邊，使魚身呈弓形，魚背朝下炸 2分鐘，再翻過來魚腹朝下炸 2分鐘，然后再把魚身放平，將頭按入油內(nèi)炸 2分鐘。 ，燒至六成熱，放蔥、姜、蒜末、醋、醬油、白糖及清湯，燒濃后即用濕淀粉勾芡，淋上熱油少許，迅速出鍋澆在魚身上即成。 才能成為一個(gè)合格的藥膳師，才能烹制成標(biāo)準(zhǔn)的中國(guó)藥膳。 泰和雞外貌奇特，營(yíng)養(yǎng)豐富，它集藥用、滋補(bǔ)、 美食、觀賞于一身，是馳名中外的多用途優(yōu)良 雞種。 ? 此外 ， 還考慮其從事的職業(yè)等因素 ， 而 ? 選用相應(yīng)的藥膳 。 沙參玉竹節(jié)瓜湯 ? 三因制宜之二 ? 如四時(shí)氣候的變化 ， 對(duì)人體的生理功能 、 ? 病理變化均產(chǎn)生一定的影響 ， 故應(yīng)用藥 ? 膳治療時(shí) ， 要注意氣候的特點(diǎn) 。 逆之則傷肝，夏為寒變，奉長(zhǎng)者少。” 1：適當(dāng)多吃些能溫補(bǔ)陽氣的食物。
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1