食物的消化與吸收(1)(參考版)
2025-01-09 10:26本頁面
【正文】 ,可以分泌胃液。 。 二、判斷題 收。 吸收的兩大途徑是（ ） 途徑和（ ） 途徑 。 （ ）狹窄部，易滯留異物 ,也是（ ）的好發(fā)部位。 維生素 B1，不能大量儲存，每日要攝入。 ⑵ 水溶性維生素 包括 B B2 、 B6 、 B12 、維生素 C、 PP、葉酸等，其吸收形式各不相同，但吸收后均進(jìn)入 血液循環(huán) 。 維生素 的吸收 ——— 吸收部位： 各類維生素的吸收主要在 小腸。 ——— 吸收方式 ： 無機(jī)鹽在溶解狀態(tài)才能被 吸收。 膽固醇： 外源性膽固醇、內(nèi)源性膽固醇。 ②長鏈脂肪酸在腸壁內(nèi)再次脂化，經(jīng) 淋巴進(jìn)入血液循環(huán)。 脂肪的吸收 ——— 吸收部位： 蛋白質(zhì)的吸收主要十二指 腸下部和空腸的上部。 糖吸收后通過小腸中心靜脈進(jìn)入血液循環(huán) 蛋白質(zhì)的吸收 ——— 吸收部位： 蛋白質(zhì)的吸收主要小腸上段。 ——— 吸收方式 ： 戊糖靠被動擴(kuò)散吸收， 己糖靠主動轉(zhuǎn)運(yùn)吸收。 三、吸收的途徑： ①血肝 途徑 ②淋巴 途徑 四、影響吸收的因素： ①被吸收物的理化性質(zhì)； ②小腸的生理機(jī)能狀態(tài)； ③食物在消化道中時間。 ③小腸：是吸收的主要部位。 維生素 B12 維生素 B12是與蛋白質(zhì)結(jié)合的，在胃酸、胃蛋白酶的作用下被消化成游離維生素 B12，與胃粘膜壁細(xì)胞分泌的內(nèi)因子結(jié)合，成為對蛋白酶穩(wěn)定的復(fù)合物，然后與在回腸部粘膜細(xì)胞的特殊受體結(jié)合而被吸收。 : 胰脂肪酶 甘油三酯的 α 酯鍵 β 甘油 α 甘油一酯 甘油和游離脂肪酸 ： 膽固醇酯酶 膽固醇酯 游離膽固醇和脂肪酸 ： 磷脂酶 磷脂 溶血磷酯和脂肪酸 (三 ) 碳水化合物的消化 —— 雖然口腔內(nèi)的唾液淀粉酶能把淀粉水解成麥芽糖，但由于食物在口腔停留的時間很短，所以淀粉在口腔內(nèi)消化很少，淀粉的消化主要在小腸中進(jìn)行 . 胰液中的 α 淀粉酶可以從淀粉分子的內(nèi)部水解 α 1， 4糖苷鍵，把淀粉分解為麥芽糖、麥芽三糖及含分支的異麥芽糖和 α 臨界糊精 葡萄糖 . 三大營養(yǎng)素消化過程 淀粉 —— 麥芽糖 —— 葡萄
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