綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)與控制(參考版)
2025-01-09 07:13本頁(yè)面
【正文】 ? 分階段、多層次建立綠色食品營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò) ? 加強(qiáng)宏觀調(diào)控，為綠色食品市場(chǎng)體系建設(shè)順利開(kāi)創(chuàng)良好的環(huán)境和條件。 ? 完整描述最終產(chǎn)品 ? 確定預(yù)期用途和消費(fèi)者 ? 建立流程圖 ? 確認(rèn)生產(chǎn)流程 ? 實(shí)施危害分析 ⑦ 確定關(guān)鍵控制點(diǎn) ⑧確定關(guān)鍵控制點(diǎn)臨界限值 ⑨確定關(guān)鍵控制點(diǎn)的檢測(cè)系統(tǒng) ⑩建立糾正措施 ⑾ 確定證明程序 ⑿ 記錄和保存文檔 HACCP的意義 1. 高效性 2. 通用性 3. 科學(xué)性 4. 預(yù)防性 5. 可操作性 6. 可樹(shù)立消費(fèi)者的信心 7. 全面性 8. 協(xié)調(diào)性 第十章 綠色食品市場(chǎng)體系建設(shè)與監(jiān)管 主要內(nèi)容 第一節(jié) 綠色食品市場(chǎng)體系的構(gòu)成與特點(diǎn) 第二節(jié) 綠色食品市場(chǎng)體系建設(shè) 第三節(jié) 綠色食品市場(chǎng)營(yíng)銷 第四節(jié) 綠色食品市場(chǎng)監(jiān)管 第一節(jié) 綠色食品市場(chǎng)體系的構(gòu)成與特點(diǎn) 一、綠色食品市場(chǎng)體系的特點(diǎn) ? 結(jié)構(gòu)完整 ? 功能專業(yè) ? 機(jī)制規(guī)范 二、綠色食品市場(chǎng)組織及保障體系的作用 ? 有利于綠色食品市場(chǎng)化發(fā)展 ? 有利于綠色食品市場(chǎng)營(yíng)銷 ? 有利于綠色食品流通渠道的多元化 ? 有利于綠色食品經(jīng)濟(jì)主體的成長(zhǎng)和壯大 ? 有利于綠色食品市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)的建立和發(fā)展 第二節(jié) 綠色食品市場(chǎng)體系建設(shè) 一、綠色食品市場(chǎng)體系建設(shè)的地位 ? 市場(chǎng)體系建設(shè)為綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了空間 ? 市場(chǎng)體系建設(shè)是綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平的重要條件 ? 市場(chǎng)體系建設(shè)是綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展合力的基本途徑 二、綠色食品市場(chǎng)體系建設(shè)的作用 ? 有利于樹(shù)立綠色食品產(chǎn)業(yè)形象，實(shí)現(xiàn)綠色食品的價(jià)值； ? 有利于引導(dǎo)綠色食品企業(yè)開(kāi)發(fā)適銷對(duì)路產(chǎn)品，不斷提高科技水平； ? 有利于法建立綠色食品專業(yè)流通渠道，實(shí)現(xiàn)綠色食品的附加值，滿足廣大消費(fèi)者的需求。 HACCP體系的基本原則 ? 進(jìn)行危害分析； ? 確定關(guān)鍵控制點(diǎn)（ CCPs）； ? 確定關(guān)鍵限值； ? 建立監(jiān)控程序； ? 建立糾偏行動(dòng)計(jì)劃； ? 建立記錄保持程序； ? 建立驗(yàn)證程序。 GMP的重點(diǎn)是： ① 確認(rèn)食品生產(chǎn)過(guò)程安全性； ② 防止異物、毒物、微生物污染食品； ③ 有
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