綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)與控制(編輯修改稿)
2025-02-02 07:13 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 通過(guò)食物鏈污染 ? 是一類(lèi)應(yīng)用 最早的高效廣譜殺蟲(chóng)劑， 主要品種有 DDT和六六六。 ? 有機(jī)氯農(nóng)藥化學(xué)性質(zhì)相當(dāng)穩(wěn)定 , 有機(jī)氯一旦污染土壤 ,長(zhǎng)期滯留 ,半衰期長(zhǎng)達(dá)數(shù)年 ,最長(zhǎng)達(dá) 30年之久 。 ? 有機(jī)氯農(nóng)藥通過(guò)大氣漂移污染環(huán)境和食品 , 致使生長(zhǎng)在人跡罕至的北極的北極熊和南極的企鵝其體內(nèi)殘留有 DDT。 對(duì)人體的危害 ? 通過(guò)食物進(jìn)入人體后，代謝緩慢，主要蓄積于脂肪組織，其次為肝、腎、脾和腦組織，還可隨乳汁排出、并能通過(guò)胎盤(pán)對(duì)人體產(chǎn)生各種影響。 ? 農(nóng)作物中有機(jī)磷農(nóng)藥主要來(lái)自噴灑直接污染 ,也可從土壤中吸收。 特點(diǎn) ? 毒性較高，使用時(shí)應(yīng)注意安全。 ? 在環(huán)境中易降解。 ? 中毒后易解毒。 樣品采集 樣品預(yù)處理 樣品的制備 分析測(cè)定 常用的檢測(cè)方法 ① 氣相色譜法 ② 高效液相色譜法 ③ 生物測(cè)定 獸藥殘留檢測(cè) ① 臨床用藥錯(cuò)誤 ② 不遵守休藥期規(guī)定，在休藥期內(nèi)提前屠宰動(dòng)物 ③ 濫用抗生素、使用違禁藥物或未經(jīng)批準(zhǔn)的藥物、飼料添加劑。 ④ 獸藥生產(chǎn)商違反規(guī)定生產(chǎn)獸藥 ⑤ 為逃避屠宰前檢查，使用藥物掩飾臨床癥狀 ⑥ 飼料在加工、儲(chǔ)運(yùn)的過(guò)程中受到藥物、化學(xué)物的污染 ? 抗生素類(lèi)藥物殘留 四環(huán)素、青霉素等 來(lái)源 ? 一部分來(lái)自于農(nóng)作物對(duì)重金屬元素的富集，另一部分則來(lái)自于食品生產(chǎn)加工、貯藏運(yùn)輸過(guò)程中出現(xiàn)的污染。 ? 主要針對(duì)汞、鉛等對(duì)人體有害的金屬元素。 ? 限量（ P208表 912） ? 檢測(cè)（ P209表 913） 檢測(cè)指標(biāo) 菌落總數(shù) 大腸桿菌群 致病菌 檢測(cè)方法（ P209表 914） 檢測(cè)項(xiàng)目：糖精鈉、苯甲酸、山梨酸、亞硝 酸根和合成色素 限量 （ P210表 915） 檢測(cè)方法（ P210表 916） 第三節(jié) 綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量安全控制體系 一、 ISO9000質(zhì)量保
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