前廳與客房ppt課件(參考版)
2024-11-06 18:07本頁面
【正文】 ? （ 一 ） 提高員工素質(zhì) ? （ 二 ） 改善服務(wù)質(zhì)量 ? （ 三 ） 減低損耗和勞動成本 ? （ 四 ） 開發(fā)員工潛能 、 創(chuàng)造發(fā)展機會 ? （ 五 ） 提高員工忠誠度 ? 二、培訓的特點 ? （一）成人性 ? （二）在職性 ? （三）多樣性 ? （四）速成性 ? （五）持續(xù)性 ? （六）實用性 ? 三 、 培訓的類型 ? （一）按培訓對象的不同層次劃分 ? （二）按實施培訓的不同階段劃分 ? （三）按實施培訓的不同地點劃分 ? （四）按培訓組織的分工不同劃分 ? 四 、 培訓的內(nèi)容與方法 ? （一）培訓的內(nèi)容 ? （二）培訓的方法 第三節(jié) 客房部員工績效考評 ? 一、績效考評的概念與內(nèi)容 ? （一）績效考評的概念 績效考評，又稱人事考核、績效評估等，是指按照一定的標準，采用科學的方法，檢查和評定企業(yè)員工對職務(wù)所規(guī)定的職責的履行程度，以確定其工作成績的一種有效的管理方法。 （一）勞動定額的表現(xiàn)形 （二）制定勞動定額的方法 第二節(jié) 客房部員工培訓 ? 一、培訓的概念與意義 培訓是指企業(yè)通過各種方式使員工具備能完成現(xiàn)在或者將來工作所需要的知識、技能，改變他們的工作態(tài)度（ KSA Knowledge, Skills, Attitude），以改善員工的工作績效，并最終實現(xiàn)整體績效提升的一種計劃性和連續(xù)性的活動。 ? 二、編制定員的依據(jù)與方法 ? （一）編制定員的依據(jù) 1．規(guī)模與檔次 2． 管理模式與業(yè)務(wù)范圍 3． 員工素質(zhì)水平 4． 工作設(shè)施環(huán)境 5． 勞動工具 6． 工作量大小 ? （ 二 ） 編制定員的方法 ? 歷史分析法 ? 現(xiàn)場觀察法 ? 勞動效率定員法 ? 崗位定員法 ? 比例定員法 ? 職責定員法 ? 設(shè)施設(shè)備定員法 ? 三 、 勞動定額的制定 勞動定額是指在一定的生產(chǎn)技術(shù)和組織條件下，為生產(chǎn)一定數(shù)量的產(chǎn)品或完成一定量的工作所規(guī)定的勞動消耗量的標準。所以客房用品管理是客房管理工作中頗具潛力的一個方面 。 一、布件的分類與選擇 (一 )、 布件的分類 ? 床上布件 ? 衛(wèi)生間布件 ? 裝飾布件 ? 餐桌布件 (二 )、布件選擇 ? 床上布件 ? 衛(wèi)生間布件
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