【正文】 所以用插值法計算如下： X/（ 5040） =所以 X= 13 所以內(nèi)含報酬率為 % （三）、財務(wù)風(fēng)險及對策 企業(yè)設(shè)立初期總投資較大，打開市場和知名度需要一定時間，可能會引起流動資金緊張，針對此種風(fēng)險，可通過做出充分的市場調(diào)查，找準(zhǔn)市場定位， 配合良好的營銷策劃，迅速打開市場。 五、財務(wù)分析與評價 （一）投資規(guī)模 本項目注冊資本為 84 萬，主要用于建立初期的固定資產(chǎn)投資、開辦費用、 管理費用、流動資金等，總投資預(yù)算表如下。結(jié)合校園文化適時推出優(yōu)惠活動，同時采用 會員制形式，當(dāng)累計一定次數(shù)時提供個性化服務(wù)，享受超值服務(wù)。 依靠校內(nèi)終端服務(wù)店人員的營養(yǎng)講座，培訓(xùn)以及各種活動建立起信任和影響力。 借助網(wǎng)絡(luò)、校內(nèi)海報、廣播、校園網(wǎng)以及各種校內(nèi)刊物，電話彩鈴等媒介展開宣傳；廣告語圍繞健康、快捷、營養(yǎng)為主題。圍繞這一宗旨展開公關(guān)活動。 （五）促銷策略 公共關(guān)系。 渠道激勵。配送渠道實行自我建設(shè)，統(tǒng)一形象，樹立良好的品牌形象。 （四）渠道策略 渠道選擇。制訂符合品牌形象的價格，在校園餐飲市場上價格應(yīng)處在中等偏上。 在平衡成本基礎(chǔ)上，堅持“薄利多銷”的原則，即看中顧客長期價值，盡可能實現(xiàn)顧客價值最大化。 讓大多數(shù)大學(xué)生群體可以接受我們的產(chǎn)品，成為有影響力的餐飲產(chǎn)品。 完善訂餐系統(tǒng)，使其變成一個消費者與商家以及消費者 與消費者 之間交互式網(wǎng)絡(luò)平臺，共 同探討健康營養(yǎng)話題。 定期開辦營養(yǎng)講座，對會員進(jìn)行培訓(xùn)，宣傳健康知識。 采用會員積分制，對累計訂餐達(dá)到一定次數(shù)的會員量身定做個性化產(chǎn)品。 通過市場調(diào)研了解消費者需求及潛在需求，由專業(yè)的營養(yǎng)膳食團(tuán)隊進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)，或?qū)ΜF(xiàn)有產(chǎn)品組合，并進(jìn)行科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化定量生產(chǎn)。 目標(biāo)顧客定位在 注重飲食 的 健康營養(yǎng)和便捷，消費能力在中等及偏上者，且有較多機(jī)會接觸網(wǎng)絡(luò) 的在校大學(xué)生群體 。 第 五 年 ，繼續(xù)在周邊市場 開展連 鎖經(jīng)營，以重點的目標(biāo)高校為試點，步步為營，拓展市場，精耕細(xì)作。 第三年，開始向周邊高校拓展市場，擴(kuò)大生產(chǎn)、配送規(guī)模，完善多所高校運作模式（此時市場份額要到目標(biāo)城市 70%的市場份額） 。 第一年 ， 集中 服務(wù) 于 一所高校，占據(jù)整個高校 中 目標(biāo)顧客市場的 50%（這所高校 中的 目標(biāo)顧客 總量 應(yīng)占據(jù)目標(biāo)城市 20%—— 30%的市場） 。 在發(fā)展初期 先占據(jù)目標(biāo)城市中目標(biāo) 市場最大的高校，之后，向其他高校市場拓展，并 最終占據(jù)目標(biāo)城市 50%以上的 目 標(biāo) 餐飲市場。 市場目標(biāo) 。 第三步，向其他高校密集城市拓展市場，連鎖發(fā)展。 服務(wù)方面， 提供終端客戶服務(wù)， 舉 行營養(yǎng)健康講座，并利用 網(wǎng)絡(luò) 提供營養(yǎng) 服務(wù) 。先在校園內(nèi)掀起健康營養(yǎng)飲食的文化熱潮，宣傳健康營養(yǎng)的重要性， 同時推廣 專業(yè) 配套網(wǎng)站，在這股健康營養(yǎng)熱浪中把產(chǎn)品推廣出來。而較之低端餐飲小吃，我們在衛(wèi)生健康方面具有絕對的競爭優(yōu)勢。知名的快餐餐飲產(chǎn)品和低端的餐飲小吃會在一定程度上對我們產(chǎn)生替代威脅。我們的產(chǎn)品和服務(wù)就是針對大學(xué)生的這些要求而設(shè)計的 ，同時 還會為大學(xué)生提供更多超值服務(wù)，將健康營養(yǎng)意識在學(xué)生中推廣開來。 滿足消費者獨特要求。我們將堅持少而精的供應(yīng)商選擇原則，與供應(yīng)商建立穩(wěn)定的合作伙伴關(guān)系。 與供應(yīng)商實現(xiàn)共贏。 針對，經(jīng)營場地的限制性，需要提高自身公關(guān)能力，爭取校方的經(jīng)營權(quán)以及優(yōu)惠。我們的項 目通過供應(yīng)鏈一體化的敏捷制造和敏捷配送，降低物流成本，減少生 產(chǎn)損失，降低產(chǎn)品制造成本，并通過良好的顧客服務(wù)獲得增值價值。 特殊的 行業(yè) 限制性因 素： 一般來說餐飲行業(yè)進(jìn)入門檻較低，行業(yè)壁壘不高，但是校園餐飲市場面對的是一群特殊的消費群體，學(xué)校和學(xué)生對餐飲的健康營養(yǎng)、衛(wèi)生、價格等有更高的要求，無形之中提高了進(jìn)入的成本。但數(shù)量眾多，差異性較小，競爭激烈， 在校外 ，不方便學(xué)生購買，而且價格較高。 （ 4）校外餐館。但是價格較高，供應(yīng)能力有限，不可避免的在就餐高峰時擁擠、等待。 （ 3）校內(nèi)餐館。但是供應(yīng)能力有限，飯菜無法達(dá)到營養(yǎng)健康的要求，衛(wèi)生、環(huán)境有待完善，缺乏統(tǒng)一管理，數(shù)量較多，競爭激烈。 （ 2）校內(nèi)承包食堂。但另一方面 “大鍋飯”式的食品加工方式很難滿足來自全國各地不同學(xué)生的口味要求，而且工作人員服務(wù)態(tài)度有待提高，就餐高峰時常出現(xiàn)排隊、擁擠、無座等現(xiàn)象。 （三）基本競爭戰(zhàn)略選擇 —— 五力分析 現(xiàn)有競爭者較多， 差異性較大： 9 （ 1）校辦食堂。 （ 2） 深入調(diào)查，了解學(xué)生需 求，提供多元化和個性化的產(chǎn)品及服務(wù)，推廣項目品牌，形成顧客忠誠 ，確定市場地位。為此，應(yīng)不斷開發(fā)市場、提高生產(chǎn)能力、增加產(chǎn)量等增長措施。 項目劣勢 (Weaknesses) 營養(yǎng)專家團(tuán)隊的組建 、訂餐系統(tǒng)的建設(shè)、物流配送渠道建設(shè)以及服務(wù)管理模式建立都不是短時間內(nèi)可以做成的，需要不斷創(chuàng)新和完善；同時為了充分做好與學(xué)校的公關(guān)政策，取得學(xué)校的信任，進(jìn)而獲得校內(nèi)經(jīng)營權(quán)需要具備良好的公關(guān)策略和實力。 （ 6）本項目可以帶來諸多社會效益，通過提供合理科學(xué)的餐飲產(chǎn)品、人性化的服務(wù)，在為大學(xué)生提供美食的同時，傳達(dá) 健康飲食的理念以及營養(yǎng)健康的知識。 （ 4） 在校園內(nèi)設(shè)置終端服務(wù)店， 提供 獨具特色的終端服務(wù)，樹立品牌形象，宣傳營養(yǎng)健康文化。 （ 2）訂餐系統(tǒng) 不僅 可以實現(xiàn) 網(wǎng)上訂餐的功能，而且要成為以健康營養(yǎng)為主題的專業(yè)資訊網(wǎng)站，為同學(xué)們提供一個交流平臺 ，并 將其 打造 成 為我們的第二利潤源。 （ 3）社會文化環(huán)境（ Social） 在校大學(xué)生飲食 需求的多樣性與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的完美結(jié)合有一定困難， 中式餐飲 的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是一個難 8 點，需要開發(fā)新產(chǎn)品，新技術(shù)，前期的研發(fā)投入會較大。 （ 2） 經(jīng)濟(jì)環(huán)境 (Economic) 餐飲進(jìn)入門檻相對較低 ，短時間內(nèi)較難形成競爭優(yōu)勢，跟進(jìn)者容易模仿，導(dǎo)致激烈競爭。 無論是訂餐系統(tǒng)還是物流采購配送系統(tǒng)均有成型的技術(shù)在市場上使用，而且日臻完善，技術(shù)的日新月異，為我們提供了有利的實施條件。但是，目前高校食堂的狀況普遍還無法達(dá)到大學(xué)生對健康營養(yǎng)的要求，因此，這為本項目進(jìn)駐校園提供了一個很好的條件。越來越多的大學(xué)生關(guān)注自身的健康，健康飲食觀念逐漸被他們所接受。因此，只要提供符合學(xué)生群體消費水平的 飲食服務(wù)，是可以得到可觀的效益的。調(diào)查顯示超過 60%的被訪大學(xué)生，日常飲食支出為首要并且最重要的支出項目。這種模式充分利用了學(xué)校社會的資源，同時為同學(xué)提供了 更多樣化的服務(wù)，既降低了學(xué)校的成本，也帶來了可觀的社會經(jīng)濟(jì)效益 ,這為我們的項目進(jìn)入校園 市場 提供了 良 好的機(jī)遇。 7 （二）營銷戰(zhàn)略選擇 —— SWOT 分析 機(jī)會（ Opportunities） （ 1） 政治法律環(huán)境（ Political） 校園餐飲市場逐步開放化、社會化。 此外根據(jù)本項目前期關(guān)于全國高校食堂現(xiàn)狀的調(diào)研數(shù)據(jù)，可以看出，超過 60%的被訪高校存在學(xué)生就餐不便問題， 80%的被訪高校學(xué)生對食堂滿意度一般，只有 54%的高校采取了改善措施，但 40%的高校改善效果并不顯著。 目前全國有近 2020 所高校，在校人數(shù)超過 2020 萬人。利用統(tǒng)計學(xué)中的參數(shù)估計原理進(jìn)行兩校目標(biāo)顧客總量估計，得出 山大 12020 人， 哈工大8000 人，合計 20200 人； 當(dāng) 選取置信度為 95%時，我們初步估計兩校的總目標(biāo)顧客數(shù)在 —— 人， 未來五年可達(dá)到 —— 人。 表三 沒有接受訂餐的原因（多選） 沒接受訂餐原因 頻數(shù)（人次） 百分比（ %） 有足夠