餐具消毒公司生產(chǎn)管理規(guī)定(參考版)
2024-10-10 02:08本頁面
【正文】 。 9. 所有的原料包材及成品都遵守“先進(jìn)先出”的原則。 7. 生產(chǎn)和原料包材貯存區(qū)內(nèi)的地面、墻壁、天花板及建筑中的橫梁、架構(gòu)、管道等應(yīng)保持清潔，無塵土、無積水、任何碎屑和濺灑的液體應(yīng)立即清掃干凈；廢料、垃圾等應(yīng)隨時(shí)處理，移至遠(yuǎn)離這些區(qū)域指定地 點(diǎn)堆放。（紫外線燈以一立方不得少于 為準(zhǔn)，高度不得超過 米） 5. 所有的原料、包材、半成品及成品不得直接放在地面或已被污染的潮濕的表面上。 3. 及時(shí)更換修理照明設(shè)備，以隨時(shí)保持車間 、庫房內(nèi)的良好照明。破損處要及時(shí)維修。 5. 各工具使用后應(yīng)及時(shí)放回指定地方。 3. 對特定的設(shè)備部件，如筷子機(jī)，在生產(chǎn)后應(yīng)及時(shí)清洗干凈，并在再次使用前用消毒液擦拭。 2. 生產(chǎn)完成后，停機(jī) 24 小時(shí)以上重新開機(jī)前以及一切必要的時(shí)候，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清洗程序，并 在清洗完成后認(rèn)真檢查，再次確保清洗效果良好。 十一 設(shè)備衛(wèi)生規(guī)范 1. 車間內(nèi)的生產(chǎn)設(shè)備、部件表面應(yīng)保持干凈，無灰塵、無廢的標(biāo)簽、無鐵青焊渣等。 6. 紫外線燈開關(guān)應(yīng)該與其他普通照明 燈具開關(guān)分開安裝，并要求有明確標(biāo)志，注明“非專業(yè)人員，請勿開啟” 7. 使用紫外線照射消毒要做好燈管使用時(shí)間的紀(jì)錄，要保持燈管的情潔。 4. 車間有人時(shí)，嚴(yán)禁開啟紫外線消毒燈，以避免紫外線直接照射對人體皮膚造成灼傷。 2. 每班下班后由車間電工負(fù)責(zé)開啟紫外線消毒燈，開啟時(shí)間不得少于 2 小時(shí)，不長于 3 小時(shí)，可使空氣中微生物減少 5070﹪。另外，金黃色葡萄球菌在自然界廣泛存在，手指在任何情況下都有被污染的可能。 ? 污染手指的細(xì)菌嚴(yán)重有礙食品衛(wèi)生的主要是金黃色葡萄球菌和腸道致病菌。 ? 食品從業(yè)人員的手與食品的接觸最多，是食品污染的重要途徑。 （ 5） 接觸其他不干凈的餐具、容器。 （ 3） 休息以后。 對于本車間從業(yè)人員，尤其是直接接觸餐具的從業(yè)人員，在以下情況時(shí)必須徹底洗手： （ 1） 工作開始前。另外，金黃色葡萄球菌在自然界廣泛存在，手指在任何情況下都有被污染的可能。 ? 污染手指的細(xì)菌嚴(yán)重友愛食品衛(wèi)生的主要是金黃葡萄球菌和腸道致病菌。手部皮膚上存在的 細(xì)菌無論從種類還是數(shù)量上都比身體其他部位要多。 清洗完成后將池子集中泄出，在出口要求對殘雜物進(jìn)行收集。 ? 最小合理空間原則，要求人員就為滿足必要工序動(dòng)作活動(dòng)空間為原則。 9. 粗洗用水準(zhǔn)備好以后再將箱中餐具倒入池中，注意入池時(shí)餐具破損，要求方向以平行池水方向?yàn)闇?zhǔn)，箱邊最大程度接近水面。所用摻量要求均勻加入，不得集中投入。 7. 注入熱水深度最終以不超過池子深度的 2/5 為準(zhǔn)，然后再粗洗池中倒入消毒液與清洗劑。加水深度以漫過熱水管出水口為準(zhǔn)。 5. 清點(diǎn)以后以類型為單位裝箱，然后分區(qū)擺放
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1