第七章工業(yè)發(fā)酵染菌的防治(參考版)
2024-10-02 15:04本頁面
【正文】 請(qǐng)分析可能的原因？ End 。 小 結(jié) 染菌對(duì)發(fā)酵的危害： 干擾生產(chǎn)菌的正常代謝，降低產(chǎn)量 改變 pH，降解某些產(chǎn)物 污染不同的微生物，不同階段染菌危害 染菌對(duì)提煉的危害： 沉淀出過多雜質(zhì) 過濾困難而大幅度降低過濾收率 有機(jī)溶劑萃取時(shí)發(fā)生乳化 設(shè)備滲漏 空氣帶菌 種子帶菌 滅菌不徹底 技術(shù)管理不善 發(fā)酵液必須滅菌后才可放下水道 尋找染菌的原因 染菌厲害時(shí)，車間環(huán)境要用石灰消毒 產(chǎn)生噬菌體的原因 活菌體隨意排放，造成噬菌體的感染源 噬菌體的防治 危害：造成斷種，無法生產(chǎn) 建立工廠環(huán)境清潔衛(wèi)生制度 感染噬菌體的培養(yǎng)物不得帶入菌種室、搖瓶間 發(fā)現(xiàn)噬菌體停攪拌、小通風(fēng)，將發(fā)酵液加熱到 70~80℃ 殺死噬菌體，才可排放。 ? 染菌厲害時(shí)，車間環(huán)境要用石灰消毒，空氣用甲醛熏蒸。 滅菌方法：蒸汽滅菌，也可加入過氧乙酸等化學(xué)滅菌劑攪拌半小時(shí)，才放下水道。 （ 3）發(fā)酵中期染菌 影響 干擾產(chǎn)生菌的代謝 改變發(fā)酵液環(huán)境 措施 降溫培養(yǎng)，減少補(bǔ)料 提前放罐 串罐 （ 4）發(fā)酵后期染菌 已積累大量的產(chǎn)物，特別是抗生素，對(duì)雜菌有一定的抑制或殺滅能力。 原因 發(fā)酵前期菌量不很多，與雜菌沒有競爭優(yōu)勢；且還未合成產(chǎn)物（抗生素）或產(chǎn)生很少，抵御雜菌能力弱。 噬菌體的防治 ? 車間設(shè)計(jì) ? 地面環(huán)境衛(wèi)生 ? 嚴(yán)格無菌操作 ? 認(rèn)真進(jìn)行發(fā)酵罐、補(bǔ)料系統(tǒng)的滅菌 ? 廢液滅菌排放 ? 選育抗噬菌體的菌種，或輪換使用菌種 T4的感染過程 吸附 侵入 復(fù)制與聚集 成熟與釋放 感染 T4后的異?，F(xiàn)象： OD值不升反降；耗糖速度降低；氨氮大量釋放； T4感染的防治 ? 凈化環(huán)境； ? 光潔地面； ? 嚴(yán)禁活排； ? 消除死角； ? 無菌室少與外界接觸； ? 使用無 T4的菌株； ? 嚴(yán)格種檢； ? 加強(qiáng)管理； ⑨ 改變菌株或篩選抗 T4的菌株； ⑩ 藥物防治 (利用藥物使 T4失活 )： (1)螯合劑：抑制吸附或阻止注入； (2)抗生素：抑制 T4蛋白質(zhì)的合成； (3)表面活性劑：抑制 T4的吸附； (4)N脂酰氨基酸：抑制 T4復(fù)制或子代成熟； (5)聚胺類衍生物：與 T4DNA結(jié)合，使 T4失活； 5 染菌后的挽救措施 ? 染菌時(shí)間 ? 染菌程度 ? 最大效益 （ 1）種子培養(yǎng)期染菌 染菌的特點(diǎn)：生產(chǎn)菌少，防御雜菌能力低，容易污染雜菌。培養(yǎng)過夜觀察培養(yǎng)皿上是否出現(xiàn)噬菌斑。 染噬菌體表現(xiàn)為： ? 鏡檢 ? pH值 ? 發(fā)酵液能力：殘?zhí)?、產(chǎn)物濃度 ? 發(fā)酵液性質(zhì)：泡沫、粘度、氣味 ? OD值 ? CO2， O2 噬菌體的檢測方法 ? 雙層瓊脂法：在培養(yǎng)皿上倒入培養(yǎng)生產(chǎn)菌的培養(yǎng)基（加瓊脂）作下層。 ? 提高操作人員素質(zhì) ? 溫度壓力的維持 ? 培養(yǎng)基、傳感器 6） 噬菌體污染及其防治措施 ? 染噬菌體對(duì)發(fā)酵的影響 ? 產(chǎn)生噬菌體的原因：自然界中的噬菌體在活菌體中大量生長。 防止方法：緩慢開啟蒸汽閥門，或加入消泡劑 培養(yǎng)基滅菌不徹底原因 ?蒸氣壓力或蒸氣量不足、滅菌時(shí)間不夠； ?滅菌時(shí)培養(yǎng)基產(chǎn)泡沫或罐內(nèi)有污垢堆積、
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