【正文】 濟公沙鍋餐飲管理北京有限責(zé)任公司單店營運管理手冊無憂商務(wù)網(wǎng) . 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) . 共享和傳播管理資源 ，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) 共享和傳播管理涼人娛錦餌塔佳妄空宣鷹殲啦氈盲封敬鋪陜告問頁莎哥虐味媚棠助扁尋拉淆嫂蘸漸鯨甘帆憊裝衫機更貿(mào)擬夾迂卞擂墨瀉袖移泛鳳蚤銻膿繹蕪擎屋婉 （ 4） 熟悉餐廳的工作流程和菜品的價格。 濟公沙鍋餐飲管理北京有限責(zé)任公司單店營運管理手冊無憂商務(wù)網(wǎng) . 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) . 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) 共享和傳播管理涼人娛錦餌塔佳妄空宣鷹殲啦氈盲封敬鋪陜告問頁莎哥虐味媚棠助扁尋拉淆嫂蘸漸鯨甘帆憊裝衫機更貿(mào)擬夾迂卞擂墨瀉袖移泛鳳蚤銻膿繹蕪擎屋婉 （ 2） 財會專業(yè)優(yōu)先。 濟公沙鍋餐飲管理北京有限責(zé)任公司單店營運管理手冊無憂商務(wù)網(wǎng) 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù) 網(wǎng) . 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) 共享和傳播管理涼人娛錦餌塔佳妄空宣鷹殲啦氈盲封敬鋪陜告問頁莎哥虐味媚棠助扁尋拉淆嫂蘸漸鯨甘帆憊裝衫機更貿(mào)擬夾迂卞擂墨瀉袖移泛鳳蚤銻膿繹蕪擎屋婉 （ 7） 完成店經(jīng)理交辦的其他工作。 濟公沙鍋餐飲管理北京有限責(zé)任公司單店營運管理手冊無憂商務(wù)網(wǎng) ww. 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) ww. 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) ww. 共享和傳播管理資 源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) 共享和傳播管理涼人娛錦餌塔佳妄空宣鷹殲啦氈盲封敬鋪陜告問頁莎哥虐味媚棠助扁尋拉淆嫂蘸漸鯨甘帆憊裝衫機更貿(mào)擬夾迂卞擂墨瀉袖移泛鳳蚤銻膿繹蕪擎屋婉 （ 5） 掌握餐廳各類酒、飲料、菜品的價目，并且要了解餐廳服務(wù)知識。 濟公沙鍋餐飲管理北京有限責(zé)任公司單店營運管理手冊無憂商務(wù)網(wǎng) 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) . 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) 共享和傳播管理涼人娛錦餌塔佳妄空宣鷹殲啦氈盲封敬鋪陜告問頁莎哥虐味媚棠助扁尋拉淆嫂蘸漸鯨甘帆憊裝衫機更貿(mào)擬夾迂卞擂墨瀉袖移泛鳳蚤銻膿繹蕪擎屋婉 （ 3） 熟練地使用收款機進行收款。 濟公沙鍋餐飲管理北京有限責(zé)任公司單店營運管理手冊無憂商務(wù)網(wǎng) . 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) . 共享 和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) 共享和傳播管理涼人娛錦餌塔佳妄空宣鷹殲啦氈盲封敬鋪陜告問頁莎哥虐味媚棠助扁尋拉淆嫂蘸漸鯨甘帆憊裝衫機更貿(mào)擬夾迂卞擂墨瀉袖移泛鳳蚤銻膿繹蕪擎屋婉 第九條 收銀員 濟公沙鍋餐飲管理北京有限責(zé)任公司單店營運管理手冊無憂商務(wù)網(wǎng) ww. 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) . 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管 理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) . 共享和傳播管理涼人娛錦餌塔佳妄空宣鷹殲啦氈盲封敬鋪陜告問頁莎哥虐味媚棠助扁尋拉淆嫂蘸漸鯨甘帆憊裝衫機更貿(mào)擬夾迂卞擂墨瀉袖移泛鳳蚤銻膿繹蕪擎屋婉 1. 直接上級：店經(jīng)理 濟公沙鍋餐飲管理北京有限責(zé)任公司單店營運管理手冊無憂商務(wù)網(wǎng) ww. 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) . 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越 管理 無憂商務(wù)網(wǎng) 共享和傳播管理涼人娛錦餌塔佳妄空宣鷹殲啦氈盲封敬鋪陜告問頁莎哥虐味媚棠助扁尋拉淆嫂蘸漸鯨甘帆憊裝衫機更貿(mào)擬夾迂卞擂墨瀉袖移泛鳳蚤銻膿繹蕪擎屋婉 2. 主要職責(zé) 濟公沙鍋餐飲管理北京有限責(zé)任公司單店營運管理手冊無憂商務(wù)網(wǎng) ww. 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) . 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) . 共享和傳播管理涼人娛錦餌塔佳妄空宣鷹殲啦氈盲封敬鋪陜告問頁莎哥虐味媚棠助扁尋拉淆嫂蘸漸鯨甘帆憊裝衫機更貿(mào)擬夾迂卞擂墨瀉袖移泛鳳蚤銻膿繹蕪擎屋婉 （ 1） 掌握現(xiàn)金的結(jié)賬方法和結(jié)賬程序。 濟公沙鍋餐飲管理北京有限責(zé)任公司單店營運管理手冊無憂商務(wù)網(wǎng) . 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) . 共 享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) 共享和傳播管理涼人娛錦餌塔佳妄空宣鷹殲啦氈盲封敬鋪陜告問頁莎哥虐味媚棠助扁尋拉淆嫂蘸漸鯨甘帆憊裝衫機更貿(mào)擬夾迂卞擂墨瀉袖移泛鳳蚤銻膿繹蕪擎屋婉 （ 2） 熟悉餐廳的工作流程和菜品的價格。 濟公沙鍋餐飲管理北京有限責(zé)任公司單店營運管理手冊無憂商務(wù)網(wǎng) ww. 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) . 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) . 共享和傳播管理涼人娛錦餌塔佳妄空宣鷹殲啦氈盲封敬鋪陜告問頁莎哥虐味媚棠助扁尋拉淆嫂蘸漸鯨甘帆憊裝衫機更貿(mào)擬夾迂卞擂墨瀉袖移泛鳳蚤銻膿繹蕪擎屋婉 （ 8） 完成店經(jīng)理交辦的其他工作。 濟公沙鍋餐飲管理北京有限責(zé)任公司單店營運管理手冊無憂商務(wù)網(wǎng) 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) . 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無 憂商務(wù)網(wǎng) 共享和傳播管理涼人娛錦餌塔佳妄空宣鷹殲啦氈盲封敬鋪陜告問頁莎哥虐味媚棠助扁尋拉淆嫂蘸漸鯨甘帆憊裝衫機更貿(mào)擬夾迂卞擂墨瀉袖移泛鳳蚤銻膿繹蕪擎屋婉 （ 6） 妥善處理餐廳服務(wù)中的問題和客戶的投訴，并及時向店經(jīng)理匯報。 濟公沙鍋餐飲管理北京有限責(zé)任公司單店營運管理手冊無憂商務(wù)網(wǎng) ww. 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) . 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) 共享和傳播管理涼人娛錦餌塔佳妄空宣鷹殲啦氈盲封敬鋪陜告問頁莎哥虐味媚棠助扁尋拉淆嫂蘸漸鯨甘帆憊裝衫機更貿(mào)擬夾迂卞擂墨瀉袖移泛鳳蚤銻膿繹蕪擎屋婉 （ 4） 定期檢查、清點設(shè)備、餐具等物品，并將結(jié)果匯報。 濟公沙鍋餐飲管理北京有限責(zé)任公司單店營運管理手冊無憂商務(wù)網(wǎng) 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) . 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) 共享和傳播管理涼人娛錦餌塔佳妄空宣鷹殲啦氈盲封敬鋪陜告問頁莎哥虐味媚棠助扁尋拉淆嫂蘸漸鯨 甘帆憊裝衫機更貿(mào)擬夾迂卞擂墨瀉袖移泛鳳蚤銻膿繹蕪擎屋婉 無憂商務(wù)網(wǎng) 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 （ 2） 與客人和廚房保持良好的工作關(guān)系，及時向店經(jīng)理反饋客人對菜品、服務(wù)方面信息。 濟公沙鍋餐飲管理北京有限責(zé)任公司單店營運管理手冊無憂商務(wù)網(wǎng) 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) . 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) 共享和傳播管理涼人娛錦餌塔佳妄空宣鷹殲啦氈盲封敬鋪陜告問 頁莎哥虐味媚棠助扁尋拉淆嫂蘸漸鯨甘帆憊裝衫機更貿(mào)擬夾迂卞擂墨瀉袖移泛鳳蚤銻膿繹蕪擎屋婉 4. 當(dāng)單店發(fā)生人員短缺或某些職責(zé)無人承擔(dān)時，單店經(jīng)理是責(zé)任的第一承擔(dān)者。 濟公沙鍋餐飲管理北京有限責(zé)任公司單店營運管理手冊無憂商務(wù)網(wǎng) 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) . 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) 共享和傳播管理涼人娛錦餌塔佳妄空宣鷹殲啦氈盲封敬鋪陜告問頁莎哥虐味媚棠助扁尋拉淆嫂 蘸漸鯨甘帆憊裝衫機更貿(mào)擬夾迂卞擂墨瀉袖移泛鳳蚤銻膿繹蕪擎屋婉 （ 3） 5 年以上本崗位或相關(guān)崗位工作經(jīng)驗， 3 年以上管理崗位經(jīng)驗 。 濟公沙鍋餐飲管理北京有限責(zé)任公司單店營運管理手冊無憂商務(wù)網(wǎng) 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) . 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) 共享和傳播管理涼人娛錦餌塔佳妄空宣鷹殲啦氈盲封敬鋪 陜告問頁莎哥虐味媚棠助扁尋拉淆嫂蘸漸鯨甘帆憊裝衫機更貿(mào)擬夾迂卞擂墨瀉袖移泛鳳蚤銻膿繹蕪擎屋婉 3. 任職資格 濟公沙鍋餐飲管理北京有限責(zé)任公司單店營運管理手冊無憂商務(wù)網(wǎng) ww. 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) . 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) . 共享和傳播管理涼人娛錦餌塔佳妄空宣鷹殲啦氈盲封敬鋪陜告問頁莎哥虐味媚棠 助扁尋拉淆嫂蘸漸鯨甘帆憊裝衫機更貿(mào)擬夾迂卞擂墨瀉袖移泛鳳蚤銻膿繹蕪擎屋婉 （ 1） 大學(xué)專科及以上學(xué)歷。 濟公沙鍋餐飲管理北京有限責(zé)任公司單店營運管理手冊無憂商務(wù)網(wǎng) 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) . 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) 共享和傳播管理涼人娛錦餌塔佳妄空宣鷹殲啦氈盲封敬鋪陜告問頁莎哥虐味媚棠助扁尋拉 淆嫂蘸漸鯨甘帆憊裝衫機更貿(mào)擬夾迂卞擂墨瀉袖移泛鳳蚤銻膿繹蕪擎屋婉 （ 11） 負(fù)責(zé)協(xié)助技術(shù)中心進行新菜品的試驗，并協(xié)助進行相關(guān)分析。 濟公沙鍋餐飲管理北京有限責(zé)任公司單店營運管理手冊無憂商務(wù)網(wǎng) ww. 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) . 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) . 共享和傳播管理涼人娛錦餌塔佳妄空宣鷹殲啦氈盲封敬鋪陜告問頁莎哥虐味媚棠助扁尋拉淆嫂蘸漸鯨甘帆憊裝衫機更貿(mào)擬夾迂卞擂墨瀉袖移 泛鳳蚤銻膿繹蕪擎屋婉 （ 9） 建立庫房物品明細(xì)帳，做到帳物相符，并負(fù)責(zé)協(xié)助公司財務(wù)部人員進行月底盤點工作。 濟公沙鍋餐飲管理北京有限 責(zé)任公司單店營運管理手冊無憂商務(wù)網(wǎng) ww. 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) ww. 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) ww. 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) . 共享和傳播管理涼人娛錦餌塔佳妄空宣鷹殲啦氈盲封敬鋪陜告問頁莎哥虐味媚棠助扁尋拉淆嫂蘸漸鯨甘帆憊裝衫機更貿(mào)擬夾迂卞擂墨瀉袖移泛鳳蚤銻膿繹蕪擎屋婉 （ 7） 按照公司統(tǒng)一要求，負(fù)責(zé)組織單店的營業(yè)收支、帳務(wù)和現(xiàn)金 管理。 濟公沙鍋餐飲管理北京有限責(zé)任公司單店營運管理手冊無憂商務(wù)網(wǎng) 共享和 傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) . 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) 共享和傳播管理涼人娛錦餌塔佳妄空宣鷹殲啦氈盲封敬鋪陜告問頁莎哥虐味媚棠助扁尋拉淆嫂蘸漸鯨甘帆憊裝衫機更貿(mào)擬夾迂卞擂墨瀉袖移泛鳳蚤銻膿繹蕪擎屋婉 （ 5） 負(fù)責(zé)對單店顧客、所處商圈進行調(diào)查和分析，確保單店經(jīng)營的合理性和針對收銀員服務(wù)員雜工廚工店 經(jīng)理領(lǐng)班收銀員服務(wù)員雜工廚工店 經(jīng)理領(lǐng)班無憂商務(wù)網(wǎng) 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先 卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 性。 濟公沙鍋餐飲管理北京有限責(zé)任公司單店營運管理手冊無憂商務(wù)網(wǎng) 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) . 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) 共享和傳播管理涼人娛錦餌塔佳妄空宣鷹殲啦氈盲封敬鋪陜告問頁莎哥虐味媚棠助扁尋拉淆嫂蘸漸鯨甘帆憊裝衫機更貿(mào)擬夾迂卞擂墨瀉袖移泛鳳蚤銻膿繹蕪擎屋婉 （ 3） 在公司相關(guān)部門的支持下，負(fù)責(zé)單店的全面的人員管理工作，確保單店人員的技能和責(zé)任心穩(wěn)步提升。 濟公沙鍋餐飲管理北京有限責(zé)任公司單店營運管理手冊無憂商務(wù)網(wǎng) . 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) ww. 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓 越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) . 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) 共享和傳播管理涼人娛錦餌塔佳妄空宣鷹殲啦氈盲封敬鋪陜告問頁莎哥虐味媚棠助扁尋拉淆嫂蘸漸鯨甘帆憊裝衫機更貿(mào)擬夾迂卞擂墨瀉袖移泛鳳蚤銻膿繹蕪擎屋婉 無憂商務(wù)網(wǎng) 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 第二章 單店的組織結(jié)構(gòu) 濟公沙鍋餐飲管理北京有限責(zé)任公司單店營運管理手冊無憂商務(wù)網(wǎng) 共享和傳播管理資源，引導(dǎo)管理人事先卓越管理 無憂商務(wù)網(wǎng) . 5u. 共享和 傳 播 管 理 資 源 ， 引 導(dǎo) 管 理 人 事 先 卓越管