保健食品企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生管理制度及從業(yè)人員保健食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)資料(參考版)
2024-09-11 08:14本頁面
【正文】 （ ） 四、解答題（ 10分） 、質(zhì)量管理的制度和記錄都有哪些？ 11 保健食品從業(yè)工作人員考試試題答案 一、 填空 指導(dǎo) 監(jiān)督 保管 發(fā)放 防鼠 防霉 防潮 效 一 潔凈級別 空氣潔凈級別 其他動(dòng)物 塵粒數(shù) 記錄 10 指示壓差 濕 定期 保養(yǎng) 胡須 腳 脫落物 崗位操作法 標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程 理頭發(fā)剃須 換衣 洗滌 二、選擇 1~5 BCBBA 6~10 AAABA 11~15 DCBAA 16~20 CACAD 三、判斷 1. 2. 3.√ 4.√ 5. 6.√ 7. 8.√ 9.√ 10. 11. 12.√ 13.√ 14. 15. 四、解答 答：（ 1）廠房、設(shè)施和設(shè)備的使用、維護(hù)、 檢修等制度和記錄； （ 2）物 料驗(yàn)收，生產(chǎn)操作、檢驗(yàn)、發(fā)放、成品銷售和用戶投訴制度和記錄； （ 3）不合格品管理、物料退庫和報(bào)廢、緊急情況處理等制度和記錄； （ 4）環(huán)境、廠房、人員等衛(wèi)生管理制度和記錄； （ 5） GMP 和專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)等的制度和記錄。（ ） ，各工序一起清場，填寫清場記錄 ，檢查合格后，方可進(jìn)行下一批產(chǎn)品的生產(chǎn)。 （ ） 10 ，防止污染和交叉污染。 （ ） 。 （ ） 、易脫屑、易長霉的工具。 （ ） ，是為了防止異物和細(xì)菌污染產(chǎn)品。（ ） 。 （ ） 。 （ ） 9 A、原料、質(zhì)量、一批 B、性質(zhì)、原料、一批 C、性質(zhì)、質(zhì)量、一批 D、規(guī)格、品名、一批 1我公司生產(chǎn)（和準(zhǔn)備驗(yàn)證）的口服固體制劑是 （ ） A、膠囊劑 B、顆粒劑 C、片劑 D、粉劑 清場記錄不包括（ ）。記錄應(yīng)保持整潔，不得撕毀和任意涂改；更改時(shí)，應(yīng)在更改 _______，并使原數(shù)據(jù)仍可辨認(rèn)。（ ） A、個(gè)人雜物 B、設(shè)備 C、半成品 D、潔凈外衣 1潔凈室（區(qū)）應(yīng) ____消毒，使用的消毒劑不得對設(shè)備、物料和成品產(chǎn)生 _____ ，消毒劑的品種應(yīng)定期更換，防止產(chǎn)生耐藥菌株。 （ ） A、自己 B、班長 C、專人 D、主任 1標(biāo)簽發(fā)放、使用、銷毀，應(yīng)有 ______ 。（ ） A、化妝、佩帶飾物、裸手 B、化妝、戴口罩、帶手套 C、化妝、說話、裸手 D、化妝、佩帶飾物、帶手套 1我們廠保健食品生產(chǎn)潔凈室（區(qū)）的空氣潔凈級別為： ______級。 （ ） A、質(zhì)量、不合格、標(biāo)志 B、含量、不合格、說明 C、含量、合格、標(biāo)志 D、質(zhì)量、合格、說明 與保健食品直接接觸的干燥用空氣、壓縮空氣
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