【校園】學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度范本(參考版)
2025-04-27 07:19本頁面
【正文】 十一、對出現(xiàn)違反安全、衛(wèi)生規(guī)定，出現(xiàn)火災(zāi)或食物中毒的食堂，視情節(jié)輕重，追究當(dāng)事人和領(lǐng)導(dǎo)者的責(zé)任，處以罰款，情節(jié)嚴(yán)重的追究法律責(zé)任。 九、物資進(jìn)倉要保持清潔衛(wèi)生，存放要生熟分開，包裝 食品要離地存放，散裝食品應(yīng)用容器加蓋存放，注意保質(zhì)、保鮮。 七、餐具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈消毒；炊具用具用后清洗干凈 ,保持清潔。 五、加工烹飪食品的營養(yǎng)要搭配合理，要符合學(xué)生生理發(fā)育的需求。上班時間要穿工作服，戴帽、口罩等。 二、膳食工作要堅(jiān)持為師生生活服務(wù)的宗旨，以“管理育人”、“服務(wù)育人”為目的，堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，講究職業(yè)道德。 食品衛(wèi)生安全管理制度 一、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生部、教育部下發(fā)的《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》。 學(xué)校食品設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品交叉 污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必須清洗，消毒。嚴(yán)禁購入腐敗生蟲，過期變質(zhì)，假冒偽劣或其他感官性狀異常，可能對師生健康有害的食品原料。 食堂，小賣部從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門進(jìn)行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，平時應(yīng)保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時，使用售貨工具。 學(xué)校食品生產(chǎn)經(jīng)營場所要依照《食品衛(wèi)生法》要求到縣食品衛(wèi)生監(jiān)督所申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》，并每年年審一次。 四、保持室外責(zé)任區(qū)場所的整潔，做到無雜草、垃圾、污水。營業(yè)時間做到顧客離桌，碗筷即收，桌面擦凈。 七、 餐廳衛(wèi)生管理制度 一、保持地面、墻壁、天花板潔凈無污物，
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