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北京市餐飲業(yè)安全管理規(guī)范(試行(參考版)

2024-09-10 10:43本頁(yè)面

　　

【正文】。第十九條有 24 小時(shí)的值班制度，并明確值班人員和值班時(shí)間，做好值班記錄；值班時(shí)應(yīng)堅(jiān)守崗位，遵守值班紀(jì)律；發(fā)現(xiàn)問題立即報(bào)告，并采取應(yīng)急措施。第十八條餐飲服務(wù)業(yè)使用特種設(shè)備的，應(yīng)當(dāng)建立特種設(shè)備安全技術(shù)檔案。未經(jīng)定期檢驗(yàn) 、超過檢驗(yàn)周期或者檢驗(yàn)不合格的特種設(shè)備，不得繼續(xù)使用。第十七條餐飲服務(wù)業(yè)使用特種設(shè)備的，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行《特種設(shè)備安全監(jiān)察條例》和有關(guān)安全生產(chǎn)的法律、行政法規(guī)的規(guī)定，保證特種設(shè)備的安全運(yùn)行。瓶庫(kù)周圍應(yīng)劃定禁火區(qū)、設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)志，并配備相應(yīng)數(shù)量的干粉滅火器。第十五條使用和備用液化石油氣總重量超過 100kg、鋼瓶總數(shù)超過 30瓶的應(yīng)設(shè)置專用氣瓶間。 4 使用燃?xì)?、調(diào)壓裝置室等重點(diǎn) 部位應(yīng)設(shè)置可燃?xì)怏w報(bào)警探測(cè)器，對(duì)探測(cè)器至少每月進(jìn)行一次測(cè)試。排油煙管道轉(zhuǎn)角處的清理每月應(yīng)不少于 1 次。電氣設(shè)備每年至少由具備資格的專業(yè)部門進(jìn)行一次安全檢測(cè)。禁止拉臨時(shí)電線，凡移動(dòng)的電器設(shè)備，其電源線必須采用橡膠電纜。各廳室須設(shè)置電源控制分閘，電源線與可燃結(jié)構(gòu)有安全距離，或設(shè)非燃隔離層。應(yīng)在餐廳、操作間設(shè)置輕便滅火器材

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