【正文】 而一個家族，為了保全這些酒窖，又經(jīng)歷了多少曲 折和磨難呢？！” —— 第 6 日日記 。普通的葡萄酒在酒窖裡陳年的時候是平放的，而為什麼香檳酒卻要倒放？這主要是 因為香檳酒要在完全封閉的瓶子裡進行二次發(fā)酵。這里總共有三十幾個山洞，每一個山洞都通過架設的走道連接起來。你可以從標簽上讀到一個世家、 一種風格、一段傳統(tǒng)、一部法國歷史。香檳是全法國的品牌，而每一家族則是一個不同的香檳百套精品地產(chǎn)資料免費下載！海量地產(chǎn)資料庫，五十多 張資料光盤 、三十多 張 地產(chǎn)精英講學 VCD， 全套 風暴特價 680 元 ，貨到付款、誠信無憂！網(wǎng)址 : :23107290 E_mail: 20 品牌” “為了不讓香檳酒的原味受到一絲損傷，一流的酒窖是采用人工消滅橡木桶上的蜘蛛的，也就是說酒窖工人們要在無數(shù)個夜晚接受那些小 蜘蛛的盯咬。 “看 不見的提升” 給不賣錢的地下室裝上“污水提升系統(tǒng)”？！只為了地下室不會反味？！ （從房屋的配備到一條墻縫的曲直，為了居住品質(zhì)的每一個細節(jié) 美林香檳小鎮(zhèn)還做了更多。” —— 第 6 日日記 46 標題：關于 釀造的思考 “上等的香檳來自對原料的嚴格挑選；上等的生活來自對細節(jié)的反復打磨！” “人工采摘，是為了保證葡萄的原味。舉起杯子淺嘗了一口，清新的酒氣，沾著一點點的稻草味?！? “淡金黃、明亮的香檳酒液在杯子的下層，像極了太陽的第一道曙光。一聞之 下，水仙花及愛麗絲花的清香味道撲鼻而來，接著又聞到梅子、杏桃和 桃子的味道，再深聞下去，香草的味道也跟著出來了?！? ———— 一位釀酒大師在香檳大道上的介紹 45 標題：香檳的滋味 “酩悅酒廠特別安排了品嘗項目，準備了三種香檳，還有兩位專業(yè)侍者。按照 AOC 規(guī)定，無年份香檳要陳年 15個月以上才可上市?！? “從城市中心的共和廣場向東延伸便是香檳大道，大道兩側(cè)林立著香檳酒廠和文藝復興時代的古典豪宅，倍受拿破侖鐘愛的酩悅香擯也誕 生在這里！” ———— 第 6 日日記 44 釀造的秘密 “在香檳區(qū)，每 800 粒葡萄中只有一顆能被用作制做香檳的原料，而一瓶上等香 檳需要 4000 粒這樣的葡萄” “用于釀酒的葡萄是用人手采摘的，以便隨時舍棄那些損壞及尚未成熟的葡萄；而對于比諾羅瓦、比諾曼尼和莎當妮來說，則必須要分開 來采摘。 and to every beast of the earth and to every bird of the sky and to every thing that moves on the earth which has life, I have given every green plant for food。 it shall be food for you。 and rule over the fish of the sea and over the birds of the sky and over every living thing that moves on the earth. 1:29 神說、看哪、我將遍地上一切結(jié)種子的菜蔬、和一切樹上所結(jié)有核的果子、全賜給你們作食物。 God blessed them。 God created man in His own image, in the image of God He created him。 Then God said, Let Us make man in Our image, according to Our likeness。 God made the beasts of the earth after their kind, and the cattle after their kind, and everything that creeps on the ground after its kind。 Then God said, Let the earth bring forth living creatures after their kind: cattle and creeping things and beasts of the earth after their kind。盲品時，別的一些大腕品牌紛紛落馬，而它的成績卻優(yōu)異得多，這是一個值得記住的商標。步蘭和谷（ H Blin amp。比內(nèi)的釀制量小，、但都是極品，使用自家葡萄園的黑比諾葡萄釀制，葡萄園面積 2 公頃（ 5英畝），位于昂博奈。 亨利 比耶卡爾 保羅 阿爾貝德斯現(xiàn)在，旗下有 200個種植園主。德斯特魯亞爾（ Jaques Trouillard），大本營是埃佩爾奈美麗的馬拉科夫（ Malakoff）公園里的一座宏偉建筑。 博梅（ Beaumet） 1878 年，創(chuàng)立于皮埃里（ Pierry）。 阿亞拉（ Ayala） 對那些喜歡口感細膩而不是酒力的人來說，阿亞拉記年香檳是不錯的選擇。阿爾奴（ Michel Arnould） 米歇爾阿伯萊是歷史第三悠久的香檳商行，這個有著動人歷史的商行是與香檳釀制的技術革新緊密聯(lián)系在一起的。阿伯萊（ Henri Abel233。“齒頰留香”同樣適用于香檳。 復雜性 (plexity) 上等香檳，味道一定有二種或以上，第一次活動用舌頭，你可能感覺到杏桃味；第二次則有香草味；第三次則甚至有近似泥土的芳香 !! 濫用食物味道詞語來描述香檳，簡直是對香檳的侮辱。好酒，入口后不應立刻吞下，而應用舌頭四周輕輕撩動，細心感受酒的味道。 神奇之處在于，有些香檳香氣還包含復雜性，譬如第一秒和第五秒的感覺可能全然不同。 8 標題：香檳的鑒 別 法國酒協(xié)會的品酒標準 區(qū)別好酒、壞酒的四大基本準則﹕ 香氣 (smell /aroma) 深度 (depth) 復雜性 (plexity) 收結(jié) / 回香 / 余韻 (finish / aftertaste / lingering / length) 香氣 (aroma / smell) 喝香檳前，專家建議先聞一聞酒散發(fā)的香氣，愈香當然愈好。 倒酒時，高度不可以超過高腳杯的 2/3，以便讓酒香停留于杯內(nèi)。 開香檳時，不可以用蠻力，要用的是“陰力”。 甜 DOUX ：甜 6 標題：香檳的飲用 香檳最好在 7— 8C左右的溫度下飲用，“特級”香檳則在 11— 12℃左右，所以您可以在開瓶前兩小時把香檳放進冰箱里，如果講究的話，飲用時為了保持溫度還可以把酒瓶放入裝有冰塊的桶中。 干 SEC： 含糖少，有點酸。 以口感分： 天然 BRUT： 含糖最少，酸。 5 標題：香檳家族 馥郁香檳酒：對感官刺激性強，濃郁味烈，具有灌木香、調(diào)料香和紅色果實香 靈秀香檳酒：活潑、清爽、細膩，散發(fā)出植物清香和柑橘香 豐醇香檳酒：慷慨、熱情、朦朧，有圓奶油蛋糕的香味、桂皮香或蜂蜜香，往往是玫瑰紅酒或半干酒 神奇香檳酒：成熟、醇美，帶有高級調(diào)料香。從這些 300年前的藝術作品中，不難看出法國人的藝術情趣滲透在生活的各個方面。 包母尼太太熱愛藝術，她曾把個人收藏的 600多件藝術品捐贈給漢斯博 物館。 包母尼太太創(chuàng)建了“ POMMRY”（包母尼）品牌的香檳酒； 1860 年，她雇了一個銷售經(jīng)理，讓這個經(jīng)理提著包母尼牌子的葡萄酒走遍世界，成為第一個走遍世界的香檳酒推銷員。那時人們習慣掘土造房，土被挖走，剩下大片深坑。 孀居包母尼太太做出了一個那個時代婦道人家難做的決定 —— 自己親自 管理酒廠，那是 1858 年。 包母尼酒窖 包母尼（ POMMRY）酒窖是香檳地區(qū)歷史最悠久的酒窖，有 400 多年的歷史，位于香檳區(qū)中部的漢百套精品地產(chǎn)資料免費下載！海量地產(chǎn)資料庫，五十多 張資料光盤 、三十多 張 地產(chǎn)精英講學 VCD， 全套 風暴特價 680 元 ，貨到付款、誠信無憂！網(wǎng)址 : :23107290 E_mail: 16 斯市內(nèi)。法國國王路易十五把它指定為御用酒；拿破侖曾多次造訪酩悅酒廠，與酩悅家 人關系至密。果然，酩悅酒在歐洲市場上逐漸名聲崛起。酩悅家族的幾代經(jīng)營者 不但勤奮，而且有著真知灼見。 1683 年，貴族后裔、葡萄酒商酩悅創(chuàng)建香檳酒廠。 4 標題：香檳酒窖的故事 酩悅酒窖 酩悅（ MOET— CHANDON）酒窖創(chuàng)建于 1743 年，歐洲王室或國家的各種盛典幾乎都有酩悅酒在場見證。塞子打開后，瓶內(nèi)的二氧 化碳所形成的壓力就將結(jié)冰部分擠出瓶外，這步驟稱為“除渣”，然后在重新蓋上塞子之前，混合一些不同甜度的葡萄酒。這就是所謂的搖瓶步驟，傳統(tǒng)上搖瓶一直是人工操作。 通常第二次發(fā)酵，是在瓶中進行，“再發(fā)酵劑”中的糖分于發(fā)酵時，所產(chǎn)生的二氧化碳則被封閉在酒中。當然，也因每一家香檳酒廠各有自己的風格，透過復雜的調(diào)配，便可生產(chǎn)品質(zhì)風味每年一致的好酒。葡萄送抵酒廠時，經(jīng)過壓榨，讓果汁沉淀以便澄清，然后移到酒槽去進行 第一次發(fā)酵。白葡萄白香檳是一種只以夏爾冬勒為原料釀制而成的白葡萄香檳。布蘭克斯地帶。 第三種便是夏爾冬勒（ Chardonnay ），它的天然產(chǎn)區(qū)是有著很深白堊土壤層的考特馬恩地帶上較寒 冷的土壤里。德 2 標題： 3 種葡萄 用于釀制香檳的葡萄只有 3 種： 第一種是黑比諾（ Pinot Noir），大約占葡萄園栽培面積的 30%，主要栽培在蘭斯山區(qū)的山坡上，那里的地層含有沙樣的白堊土壤，黑比諾釀制出的酒風味濃烈而不失細膩。大家爭著品嘗新酒，把這種酒稱為“爆塞酒”、“魔鬼酒”。第二年春天，當他把那些酒瓶取出時，發(fā)現(xiàn)瓶內(nèi)酒色清澈，明亮誘人。佩里農(nóng)，立志釀造出甘甜可口的葡萄酒?！? 法國人 1 標題：香檳簡史 遠在兩千多年前，法國香檳地區(qū)就開始種植葡萄和釀制葡萄酒了。在法國，香檳也只是少數(shù)高尚人士的常用酒品，因為真正的好香檳少而又少！” 第 2 天， MR 楊在巴黎返回北 京的班機上，在筆記本上鄭重地寫下了這樣一行字： 58 MR 楊的手寫字 —— “美林香檳小鎮(zhèn)，只獻給懂得珍惜，懂得歡樂的生活大師們！” 附： “如果沒有鮮花，日子不可想象。 代表們說： “在全世界，香檳代表著歡樂、成功、節(jié)日；在法國，香檳代表著上等、品味、稀有。人類一思考，上帝就發(fā)笑，更何況是在禮拜日呢？！ ” —— MR 楊的手寫稿 56 終于， MR 楊們結(jié)束了 7 天的香擯之旅?！? “在船上邊觀賞河兩岸的葡萄園邊享用純正法國風味的小吃（還有熱情奔放的歌手載歌載舞呢?。?，真是別有一番風味。當年這條河上運輸繁忙，香檳酒就是通過它運往歐洲及世界各地。 Then God blessed the seventh day and sanctified it, because in it He rested from all His work which God had created and made. 2:4 創(chuàng)造天地的來歷、在耶和華 神造天地的日子、乃是這樣． This is the account of the heavens and the earth when they were created, in the day that the LORD God made earth and heaven. 54 標題：馬納河上 “今天，我們從瑪納河谷坐船回巴黎?！? —— MR 楊的手寫稿 53 標題：第 7 日 晴 風力 5 級 船行 百套精品地產(chǎn)資料免費下載！海量地產(chǎn)資料庫，五十多 張資料光盤 、三十多 張 地產(chǎn)精英講學 VCD， 全套 風暴特價 680 元 ，貨到付款、誠信無憂！網(wǎng)址 : :23107290 E_mail: 14 游覽計劃：瑪納河谷 巴黎 2:1 天地萬物都造齊了 Thus the heavens and the earth were pleted, and all their hosts 2:2 到第七日、 神造物的工已經(jīng)完畢、就在第七日歇了他一切的工、安息了。 （隨屋奉送 —— 智能化品牌列表） 1 新加坡“寶路”品牌安防智能化系統(tǒng)：集彩色可視對講和智能控制與一體的單元控制主機， 8 路智能控制系統(tǒng)， 4 種控制方式（電話、網(wǎng)上、遙控器、單元控制主機）； 2 周界防范系統(tǒng)； 3 小區(qū)閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)； 4 每戶設緊急報警按鈕； 5 首層設雙監(jiān)（紅外、微波）報警系統(tǒng)； （隨屋奉送 —— 全套精裝修品牌列表） 1 國原裝進口“柏麗”廚具，配有垃圾處理器； 2 國原裝進口“凱樂瑪”潔具； 3 雙層中空 斷橋鋁合金噴