【正文】 這點(diǎn)其實(shí)非常明顯，作為一個(gè)營(yíng)銷(xiāo)策劃人員，你不能不對(duì)整個(gè)營(yíng)銷(xiāo)策劃案子負(fù)責(zé)，你得留意每一歩產(chǎn)生的數(shù)據(jù)，你得留意他們的轉(zhuǎn)化率，你得留意執(zhí)行過(guò)程中的方方面面的數(shù)據(jù)情況，只有這樣，你才能最終判定整個(gè)營(yíng)銷(xiāo)策劃是否合格，是否有優(yōu)化的空間，這 樣你才能在下次的營(yíng)銷(xiāo)策劃中吸取經(jīng)驗(yàn)或者避免教訓(xùn)。要有新點(diǎn)子，你得注意觀察生活，注意通過(guò)別人的營(yíng)銷(xiāo)案例去學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)；要有扎實(shí)的營(yíng)銷(xiāo)基礎(chǔ)，你就必須不停的學(xué)習(xí)營(yíng)銷(xiāo)知識(shí)，而且并且把知識(shí)轉(zhuǎn)化為具體能力；要有執(zhí)行力，你必須有時(shí)間管理能力、項(xiàng)目管理能力，這些都需要不停的學(xué)習(xí)才能獲得。 還有，一個(gè)優(yōu)秀的營(yíng)銷(xiāo)策劃師必須具備很強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力。你有了一個(gè)優(yōu)秀的營(yíng)銷(xiāo)策劃案，但是如果僅僅停留在方案階段，那產(chǎn)生不了什么價(jià)值。 再次，一個(gè)優(yōu)秀的營(yíng)銷(xiāo)策劃師應(yīng)該具備較強(qiáng)的執(zhí)行能力。營(yíng)銷(xiāo)策劃這個(gè)職位，首先是營(yíng)銷(xiāo)兩個(gè)字，這個(gè)很關(guān)鍵，你必須具備扎實(shí)的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)知識(shí)，你要懂得消費(fèi)者心理，懂得市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的過(guò)程，懂得廣告、懂得公關(guān)，當(dāng)然，你也許 并不是全才，但是你必須具備扎實(shí)的基本功，這樣你的策劃才不會(huì)只是流于“點(diǎn)子”本身。 其實(shí)，一個(gè)優(yōu)秀的營(yíng)銷(xiāo)策劃必須具備扎實(shí)的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)基礎(chǔ)知識(shí)。 首先，一個(gè)優(yōu)秀的營(yíng)銷(xiāo)策劃必須具備創(chuàng)新的能力。 ①購(gòu)買(mǎi)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)布置材料費(fèi)： 1200 元 ②宣傳費(fèi)： 400 元 ③獎(jiǎng)品費(fèi)： 760 元 ④比賽所需原材料費(fèi)及其他： 300 總計(jì)： 2660 元 實(shí)習(xí)心得 現(xiàn)在的市場(chǎng)環(huán)境，競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，各種各樣的促銷(xiāo)連綿不絕， 各種新點(diǎn)子也層出不窮，商場(chǎng)有各種新穎對(duì)促銷(xiāo)形式，互聯(lián)網(wǎng)上也有各種各樣的活動(dòng)，這些所有的新點(diǎn)子、新活動(dòng)都離不開(kāi)一個(gè)職位，那就是營(yíng)銷(xiāo)策劃。 活動(dòng)宣傳方式 提前一天運(yùn)用印有活動(dòng)主題的橫幅宣傳 提前一周運(yùn)用發(fā)單頁(yè)的形式宣傳 活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)布置 在現(xiàn)場(chǎng)入口處掛上五顏六色的氣球和印有活動(dòng)主題的橫幅；在現(xiàn)場(chǎng)相應(yīng)位置放好比賽用的桌椅；劃好觀眾場(chǎng)地、主持場(chǎng)地、比賽場(chǎng)地；備好活動(dòng)所要用到的各種器材（如麥克風(fēng)、音響等）以及獎(jiǎng)品 活動(dòng)題目及日期 比比誰(shuí)的手最巧（ 6 月 1 日 ） ① 兒童手工折紙展覽（作品自帶） ②兒童手工現(xiàn)場(chǎng)折紙比賽 ③兒童手工紙飛機(jī)擲遠(yuǎn)比賽 以上賽項(xiàng)各取前三贈(zèng)予由本店提供的冰淇凌獎(jiǎng)品及相應(yīng)禮盒一份 找爸爸，找媽媽?zhuān)?6 月 2 日） ①第一環(huán)節(jié)，先蒙住孩子的眼睛，讓其在最短的時(shí)間內(nèi)在眾多的媽媽中找到自己的媽媽 ②第二環(huán)節(jié)，同時(shí)蒙住孩子與媽媽的眼睛，在媽媽的幫助下讓其在最短時(shí)間內(nèi)在眾多的爸爸中找到自己的爸爸 最后選出五名用時(shí)最短，準(zhǔn)確率又高的孩子，贈(zèng)予他們本店提供的冰淇凌獎(jiǎng)品及其禮盒一份 小小藝術(shù)家比賽（ 6 月 3 日） 讓小藝術(shù)家畫(huà)出自己想象中的冰淇凌，然后選 出若干幅具有代表意義的畫(huà)，由本店廚師按其現(xiàn)場(chǎng)制作并贈(zèng)予他們。 愛(ài)滋樂(lè)的形象色為綠、黃、奶油色，給人以活潑、飽滿、興奮的感覺(jué)，愛(ài)滋樂(lè)的主要消費(fèi)群體 年輕女性，她們追求時(shí)尚，動(dòng)感，所以結(jié)合以上信息，運(yùn)用曲線、圓形、動(dòng)感的造型以及較明快的色彩，使得更具主體性。桌椅是純白色木紋酚醛樹(shù)酯材料，方桌、靠背椅，桌與桌之間相距一米至一米五之差，便于服務(wù)員與顧客走動(dòng)。 通過(guò)綠、黃、奶白等食欲色以及造型將外立面設(shè)計(jì)成一個(gè)整體，以塊面的形式，曲線的運(yùn)用 ，加強(qiáng)了門(mén)面的視覺(jué)沖擊力。要講究?jī)x容儀表以及個(gè)人衛(wèi)生 要求員工對(duì)顧客就餐要主動(dòng)熱情，文明用語(yǔ)；要求服務(wù)員在崗時(shí)，不準(zhǔn)在餐廳就座 工作時(shí)間，員工不準(zhǔn)喝酒，看電視，打撲克，下棋等 要求嚴(yán)格食品檢驗(yàn)；不準(zhǔn)將過(guò)期、過(guò)時(shí)和變質(zhì)的原料進(jìn)入餐廳使用，做好衛(wèi)生工作 要求要愛(ài)護(hù)炊事設(shè)備，要按照操作規(guī)程操作，不得違章操作，保證安全使用；作 好防火防盜工作 要求員工自覺(jué)遵守勞動(dòng)紀(jì)律，不遲到、不早退、工作時(shí)間不準(zhǔn)離崗、串崗，不準(zhǔn)聚堆聊天和說(shuō)笑打鬧 企業(yè)名稱(chēng)：愛(ài)滋樂(lè) 設(shè)計(jì)標(biāo)志： 店面狀況 本店用空間和線條勾勒出愛(ài)滋樂(lè)獨(dú)有的品牌文化味道，一眼望去，不規(guī)則的抽象弧形，就像被勺子刮開(kāi)的冰淇凌，讓人眼前一亮，忍不住駐足觀看，好奇地從鏤空的玻璃窗里向內(nèi)望去，弧線形顯得時(shí)尚、動(dòng)感、新鮮。定期或不定期 多廚師技術(shù)進(jìn)行考核，制定工作表 行為制度 要求樹(shù)立全心全意為客人服務(wù)思想，不斷提高管理水平和業(yè)務(wù)技能。餐廳美化工作，并做好餐廳安全和防火工作 ⑤與廚師長(zhǎng)期保持良好的合作關(guān)系，根據(jù)季節(jié)差異，客人情況研究制定特別菜單 廚師長(zhǎng)崗位職責(zé) ①制定廚房的操作規(guī)程及崗位職責(zé)，確保工作正常進(jìn)行 ②檢查廚房設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和使用情況，制定年度計(jì)劃 ③根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)日組織特色冷飲菜單，增加花色品種，以促進(jìn)銷(xiāo)售 ④每日檢查廚房衛(wèi)生，把好食品衛(wèi)生關(guān)。不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平 經(jīng)理崗位職責(zé) ①督促完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生 ②具有為公司做貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理藝術(shù)，并組織實(shí)施業(yè)務(wù)上要求精益求精 ③重視屬下員工的培訓(xùn)工作。做好工作成績(jī)記錄。了解客人對(duì)冷飲品的意見(jiàn)，與廚師加強(qiáng)合作 ⑤注意服務(wù)員的表現(xiàn)。 店長(zhǎng)崗位職責(zé) ①編訂每日早、中、晚班人員，做好領(lǐng)班，迎送員工考勤記錄 ②每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容 ③了解用餐人數(shù) 及要求。 培訓(xùn)費(fèi)用： 培訓(xùn)教師的費(fèi)用，教材印發(fā)、原材料與包裝紙購(gòu)置的費(fèi)用，設(shè)備、器材的購(gòu)置費(fèi)用等 工資福利 基本工資 崗位工資 提成（按店內(nèi)月利潤(rùn)百分比） 全勤獎(jiǎng) 店長(zhǎng) 1800 700 500 大堂經(jīng)理 1600 600 400 廚師長(zhǎng) 2020 800 500 廚師 1700 500 300 服務(wù)員 1500 400 200 收銀員 1300 400 200 采購(gòu)員 1500 400 200 崗位制度 服務(wù)員崗位職責(zé) ①上崗時(shí)要求衣冠整潔，端莊大方，笑容可掬，杉杉有禮 ②迎接客人，為客人拉椅，遞上菜單 ③注意聽(tīng)取顧客意見(jiàn)，及時(shí)向上級(jí)反映和協(xié)助處理 ④向客人介紹各種飲品，吸引客人就餐。 服務(wù)質(zhì) 量：有完備的接待服務(wù)規(guī)范。 ④服務(wù)人員及后臺(tái)雜勤人員：培訓(xùn)目標(biāo)應(yīng)著眼于提高他們的素質(zhì)水準(zhǔn)，即從專(zhuān)業(yè)知識(shí)，業(yè)務(wù)技能與工作態(tài)度三方面進(jìn)行培訓(xùn) 效果評(píng)估 設(shè)施設(shè)備：有獨(dú)立于就餐環(huán)境之外顧客等候和休息的前廳；有定餐，收銀處；有公用電話，有供客人使用的公共衛(wèi)生間和洗手間。 ②廚師：冰淇凌的制作 ③店長(zhǎng)：培訓(xùn)重點(diǎn)在于管理概念與能力的訓(xùn)練。 ⑥ 收銀員：為了提升員工的操作技術(shù)能力，從而提高工作效率。 ④廚師：為了能提高主廚的技術(shù)能力，操作熟練度，相應(yīng)地提高工作效率。 . 員工培訓(xùn) 培訓(xùn)對(duì)象：經(jīng)理、廚師、店長(zhǎng)、服務(wù)員、收銀員、采購(gòu)員、迎賓等 培訓(xùn)目的： ①總經(jīng)理：目的是為了提升其管理能力，組織能力，人員關(guān)系協(xié)調(diào)能力以及公關(guān)能力。 發(fā)揮特色 考慮該地區(qū)的收入成度，文化程度等。平時(shí)就要選擇適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)。我認(rèn)為了解你 的經(jīng)營(yíng)對(duì)象是開(kāi)店的第一步。 確保合理的利潤(rùn) 不能靠虧本的形式去吸引顧客，一定以?xún)?yōu)質(zhì)的服務(wù)獲得正常的利潤(rùn)，長(zhǎng)期為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)及更佳的品種，才會(huì)不斷發(fā)展。 追求成長(zhǎng) 我個(gè)人認(rèn)為做餐飲店如果不追求成長(zhǎng)，就無(wú)法品味成功的喜悅。 情侶冰激凌：引領(lǐng)新時(shí)尚，“跳出產(chǎn)品看產(chǎn)品，跳出行業(yè)看行業(yè) ”,在這個(gè)極度追求個(gè)性 四． CIS 策劃書(shū) 精神信條 以人為本，齊心協(xié)力，科學(xué)發(fā)展，社會(huì)認(rèn)可；把客人當(dāng)親人，視客人為家人 經(jīng)營(yíng) 原則 力求創(chuàng)新 只有努力創(chuàng)新的餐飲店才會(huì)有前途，墨守成規(guī)或一味模仿他人，最終必定會(huì)失敗。 牛奶冰激凌 5 元 /個(gè)，菠蘿冰激凌 10 元 /個(gè)，奶油胡桃冰激凌 8 元 /個(gè)。都是為了向消費(fèi)者表明，它們是用高成本來(lái)保持高質(zhì)。 經(jīng)營(yíng)成本：冰激凌搞專(zhuān)賣(mài)店是采取特許經(jīng)營(yíng)的形式，作為專(zhuān)賣(mài)店，需交特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)，并且要有一定的周轉(zhuǎn)資金。 成本分析 : 變動(dòng)成本：自稱(chēng)以純天然的原材料制造，以全國(guó)統(tǒng)一的新鮮、天然的口感來(lái)款待消費(fèi)者，讓消費(fèi)者來(lái)自各地，所以變動(dòng)成本主要是原料成本，以及相關(guān)的運(yùn)輸成本。 冰激凌產(chǎn)品的形式層與附加層； 愛(ài)滋樂(lè)冰激凌店不僅是為了滿足消費(fèi)者消暑解渴，而且在不同的款式也有不同品種的冰激凌，以及讓消費(fèi)者可以自助制作冰激凌，根據(jù)顧客的需求制作出不同味道的冰激凌，使顧客有更多的選擇。 消費(fèi)者心理及文化背景定位：選擇高檔冰激凌的顧客，追求名牌，情調(diào)勝過(guò)追求口感；選擇中 檔冰激凌的顧客，追求的是口感；選擇低檔冰激凌的顧客的目的是解暑消渴。 性別定位：由于主要顧客群中女性顧客占很大比例，因此冰激凌的口味以巧克力、草莓、藍(lán)莓、純奶油、香草、西點(diǎn)式、花卉為主。 年齡定位：主要消費(fèi)群的年齡分布在 12— 35 歲之間，由于每部分人群的需求不同，所以仍需要進(jìn)行細(xì)分。所以，冰棍、雪糕等冷飲產(chǎn)品自然而然便成了冰激凌的替身，這無(wú)疑對(duì)冰激凌市場(chǎng)造成巨大的威脅。隨著替代品與類(lèi)似商品的出現(xiàn)，產(chǎn)品會(huì)在筆筒的生命周期表現(xiàn)出不同的競(jìng)爭(zhēng)壓力。店內(nèi)設(shè)施以及環(huán)境等方面，要想使服務(wù)方面取勝，那么就得將服務(wù)的優(yōu)質(zhì)性淋漓盡致的體現(xiàn)出來(lái)。在包裝上，冰激凌并非是全封閉式包裝，我們可將包裝紙按照產(chǎn)品本身的造型而設(shè)計(jì)，在花色與圖案以及樣式 上注重目標(biāo)消費(fèi)者先入為主的消費(fèi)習(xí)慣，也就是在產(chǎn)品外觀上體現(xiàn)新穎、奇色，讓消費(fèi)者一看便使其眼前一亮的感覺(jué)，強(qiáng)烈的刺激其購(gòu)買(mǎi)欲望。冰激凌主要目標(biāo)人群為青少年與兒童，只要突出以上軟實(shí)力，才能吸引更多消費(fèi)者，并刺激購(gòu)買(mǎi)。而本店的“愛(ài)滋樂(lè)”只在雛形階段，要想立足發(fā)展，不能去攻硬力品牌，因?yàn)?雛形的品牌根本不可能與元老的品牌相抗衡。 上班族：快節(jié)奏的生活使人的神經(jīng)繃得太緊，如果在休閑時(shí) ，踏進(jìn)這里，聽(tīng)著柔美的音樂(lè)，吃一杯冰激凌，回憶過(guò)去令人難忘的事，何嘗不是一種幸福了。 情侶：熱戀中的情侶們總是喜歡浪漫的感覺(jué)，男友為女朋友送一朵甜美、可口的玫瑰花，那么一切盡在無(wú)言中，這樣很容易受到情侶或剛結(jié)婚不久的小夫妻們的青睞。 包裝設(shè)計(jì)： 如果現(xiàn)做現(xiàn)吃是最好的選擇，從外觀看起來(lái)很漂亮，也彰顯出了其價(jià)值所在，如果是外賣(mài)的我們將采用帶有蓋子的軟塑料盒，并在外面套上印有我們 店名稱(chēng)及相應(yīng)的花語(yǔ)自制的精美禮品盒，利用花語(yǔ)與冰激凌的外觀形象結(jié)合是我店獨(dú)有的特色。 三．新商品策劃案 命名 每種花的每種顏色都有著自己獨(dú)特的寓意，如：白色玫瑰代表天真純潔，唯一的愛(ài)情；粉紅色玫瑰代表銘記于心的初戀；紅玫瑰代表代表燦爛的愛(ài)情；勿忘我代表永恒的思念，牡丹代表寶貴的幸福等。現(xiàn)已形成機(jī)械制造、制藥電器、輕工食品、建材化工四大行業(yè)為主導(dǎo)的十多個(gè)地方行業(yè)運(yùn)行體系。因此交通 很便捷。知名度高，品類(lèi)豐富，對(duì)我店威脅最大。 其次以肯德基為代表的中瑞產(chǎn)品，他們的產(chǎn)品雖然在口味和品質(zhì)上可以，但是冰激凌對(duì)于他們來(lái)說(shuō)只是附帶產(chǎn)品，所以存在種類(lèi)較少，不夠?qū)?業(yè)的缺陷 還有，以咖啡為代表的高端產(chǎn)品，優(yōu)雅別致的環(huán)境和優(yōu)質(zhì)美味的產(chǎn)品的卻可以吸引不少顧客，但過(guò)高的價(jià)格將眾多的平民消費(fèi)者擋在了門(mén)外。 環(huán)境 步行街是北道商業(yè)交流的核心，諸如金度秦州與大型商廈坐落于此，街道兩旁分布著大 大小小的高商品專(zhuān)賣(mài)店及食品店，如肯德基信福商城女人街，街道中間沒(méi)有長(zhǎng)椅可供消費(fèi)