超市采購控制及管理流程(doc)-生產(chǎn)制度表格(參考版)
2024-08-22 11:58本頁面
【正文】 降價不等于毛利損失，生鮮的定價核心是以量賺取利潤 。并分配到各個不同采購分類，作為各采購分類的定價依據(jù)和目標(biāo)任務(wù)。并周期性不斷強(qiáng)化，刺激購買欲，提高銷售量，同時也帶動高毛利品項銷售，賺得利潤。 樹立公司低價形象策略不僅利用生鮮商品，還要利用食品、百貨。 商品的敏感度策略消費者對商品的敏感度決定價格的變化、毛利率的高低。另外，市場空間的大小、市場的成熟度、競爭環(huán)境的優(yōu)劣及市場的開放或封閉程度，都影響價格的制定。 市場區(qū)隔策略不同地方、城市、消費水平，決定了毛利空間大小不 中國最大的管理資源中心 第 8 頁 共 8 頁 同，不能以偏概全。 采購定價六大策略 經(jīng)營規(guī)模策略不同經(jīng)營規(guī)模（賣場面積、品項多少），其毛利空間大小不同，這是其經(jīng)營方式、投入資金多寡 等決定的。一般通道利潤可表現(xiàn)為進(jìn)場費，上架費，專架費，促銷費等，對采購人員考核的通道利潤指標(biāo)不應(yīng)在整個考核指標(biāo)體系中占很大比例。連鎖企業(yè)向供應(yīng)商收取一定的通道費用只要是合理的就是允許的，但不能超過一定的限度，以致破壞了供商關(guān)系，偏離了連鎖經(jīng)營的正確方 向。由于門店的賣場面積有限，又由于必須不斷更新結(jié)構(gòu)，當(dāng)新商品按照考核指標(biāo)不斷引進(jìn)時，就必須制定商品的淘汰率指標(biāo)，一般商品淘汰率指標(biāo)可比新商品引進(jìn)率指標(biāo)低 10％左右，即每月低 1％左右。每月則為 5％，如當(dāng)月完成 3％，則下月必須達(dá)到 7％。當(dāng)一年的引進(jìn)比例確定后，要落實到每一個月，當(dāng)月完不 中國最大的管理資源中心 第 7 頁 共 8 頁 成下一個月必須補(bǔ)上。為了保證各種不同業(yè)態(tài)模式超級市場的競爭力，必須在商品經(jīng)營結(jié)構(gòu)上進(jìn)行調(diào)整和創(chuàng)新．使用新商品引進(jìn)率指標(biāo)就是考核采購人員的創(chuàng)新能力，對新的供應(yīng)商和新商品的開發(fā)能力，這個指標(biāo)一般可根據(jù)業(yè)態(tài)的不間而分別設(shè)計。如低于一定的發(fā)生率，說明一些商品為無效備貨，必須從目錄中刪除出去并進(jìn)行庫存清理。在超市市場中有的商品周轉(zhuǎn)率很低，但為了滿足消費者一次性購足的需要和選擇性需要，這些商品又不得 不備，但如果庫存準(zhǔn)備的不臺理損失就很大。對一些實行總部自動配送的公司來說，如果配送商品銷售率低，可能還
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