食品添加劑所有專業(yè)(參考版)
2025-05-16 14:18本頁面
【正文】 感謝三年中陪伴在我身邊的同學(xué)、朋友，感謝他們?yōu)槲姨岢龅挠幸娴慕?議和意見，有了他們的支持、鼓勵和幫助，我才能充實(shí)的度過了三年的學(xué)習(xí)生活。本文引用了數(shù)位學(xué)者的研究文獻(xiàn)，如果沒有各位學(xué)者的研究成果的幫助和啟發(fā)，我將很難完成本篇論文的寫作。在此向幫助和指導(dǎo)過我的各位老師表示最中心的感謝！你們嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致、一絲不茍的作風(fēng)一直是我工作、學(xué)習(xí)中的榜樣；他們循循善誘的教導(dǎo)和不拘一格的思路給予我無盡的啟迪。 歷時將近兩個月的時間終于將這篇論文寫完，在論文的寫作過程中遇到了無數(shù)的困難和障礙，都在同學(xué)和老師的幫助下度過了 首先誠摯的感謝我的論文指導(dǎo)老師王曉英老師她在忙碌的教學(xué)工作中擠出時間來審查、無私的指導(dǎo)和幫助，不厭其煩的幫助進(jìn)行論文的修改和改進(jìn)。同時國外發(fā)達(dá)國家山梨酸供應(yīng)較為緊張，國際市場前景看好，我國的山梨酸產(chǎn)品出口前景看好。由此可見，努力增強(qiáng)國產(chǎn)化自給程度至關(guān)重要。山梨酸為世界各國公認(rèn)的安全高效食品添加劑，其毒性僅是現(xiàn)行國內(nèi)流行使用的苯甲酸食品添加劑的 1/4 山梨酸在石油 、化工、涂料、膠黏劑、纖維、煙草、化妝品香料（精）及有機(jī)合成等眾多領(lǐng)域內(nèi)有廣泛的應(yīng)用，市場需求增加為大勢所趨。而生產(chǎn)規(guī)模也有了大幅增長，千噸 /年級生產(chǎn)裝置形成。 近年來，我國的山梨酸（鉀）科研攻關(guān)與開發(fā)生產(chǎn)出現(xiàn)了新局面。 日本是世界上生產(chǎn)山梨酸最多的國家，其產(chǎn)量約占世界產(chǎn)量的 2/3，目前已 9 達(dá)到年產(chǎn) 4 萬噸 /年左右，國內(nèi)消費(fèi)量約 4000 噸，其余部分出口。 （一） 用量 （ 1） 肉、魚、蛋、禽類制品 （ 2）果、蔬保鮮、碳酸飲料 （ 3）膠原蛋白腸衣、低鹽醬菜 、醤類、蜜餞、果汁（味）型飲料、果凍 （ 4）食品工業(yè)用塑料桶裝濃縮果汁 （ 5）醬油、食醋、果醬、氫化植物油、軟糖、魚干制品、即食豆制食品、糕點(diǎn)、餡、面包、蛋糕、月餅、即食海蜇、乳酸菌飲品 （ 6）果汁（果味）冰、含乳飲料 （ 7）預(yù)調(diào)酒 （ 8）肉灌腸 （ 9）復(fù)合調(diào)味料、調(diào)味糖漿、液體復(fù)合調(diào)味料、即時筍干 五．山梨酸鉀的發(fā)展趨勢與前景 當(dāng)今世界山梨酸的生產(chǎn)和藏家主要 集中在日本的大賽璐 、美國的孟山都、德國的赫司特等少數(shù)廠家。 山梨酸為世界各國公認(rèn)的安全高效食品添加劑其毒性僅是現(xiàn)行國內(nèi)流行使用的苯甲酸食品添加劑的 1/4 人民生活質(zhì)量在提高中生命健康意識在增加隨食品結(jié)構(gòu)的調(diào)整精細(xì)化營養(yǎng)化優(yōu)質(zhì)化飲食模式正在形成山梨酸用量的增長不可避免。同時防腐劑還會使食品的營養(yǎng)風(fēng)味 8 收到破壞。 山梨酸（鉀）屬酸性防腐劑，在接近中性（ )的食品中仍有較好的防腐作用，而苯甲酸 (鈉 )的防腐效果在 PH4 時，效果已明顯下降，且有不良味道。由于很多小型企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)施簡陋，大多只有幾間房子、一個反應(yīng)釜、一個攪拌機(jī)、幾臺手工封口機(jī)等設(shè)施
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