餐廳服務員禮儀培訓知識(參考版)
2025-04-15 04:17本頁面
【正文】 (2)操作時，如影響到客人，應表示謙意，說：“對不起，打擾一下”或“對不起，請讓一下好嗎?”等。服務員的操作，在很多情況下是與賓客在同一場合、同一時間進行的，服務員要想既做好服務工作、又不失禮，就必須注意： (1)服務員在日常工作中要著裝整潔，注意儀表，舉止大方，態(tài)度和藹，工作時間不準大聲喧嘩，不準開玩笑，不準哼小曲，保持工作環(huán)境安靜?！ ?3)服務員在為客人處理服務上的問題時，語氣要婉轉(zhuǎn)，如客人提出的某些問題超越了自己的權(quán)限，應及時請示上級及有關(guān)部門，禁止說一些否定語，如“不行”、“不可以”、“不知道”、“沒有辦法”等，應回答：“對不起，我沒有權(quán)力做主，我去請示一下領(lǐng)導，您看行嗎?” ?！ ?1)解答客人問題時，必須保持良好的站立姿式，背不靠它物，講話語氣溫和耐心，雙目注視對方，集中精神傾聽，以示尊重。 (2)按職位稱呼，知道職位時要稱呼其職位，如：王局長、李主任等?！ 》Q呼要切合實際，如果稱呼錯了，職務不對、姓名不對，不但會使客人不悅，引起反感，甚至還會產(chǎn)生笑話和引起誤會?？腿松眢w欠安時、客人醉酒、發(fā)怒都應對客人表示關(guān)心。節(jié)日性問候一般用在節(jié)日前或節(jié)日后的問候語言，如春節(jié)、元旦(新年)、國慶節(jié)等，可問候“節(jié)日快樂”、“新年好”等。到餐廳用餐的客人類型很多，服務人員要根據(jù)不同類型的客人進行問候，如：對生日的客人說“祝你生日快樂”，對新婚的客人說“祝您新婚愉快”等 等。與客人見面時，要根據(jù)早、午、晚大概時間問候“早上好”、“您好”、“中午好”、“下午好”等。客人剛剛進入餐廳時的問候，與客人初次見面，服務員應說“先生(小姐)，您好(或歡迎光臨)，我是XX號服務員(我是小X)，很高興能為幾位服務”。 問候禮：問候禮是服務人員對客人進店時的一種接待禮節(jié)，以問候、祝賀語言為主，問候禮在日常的使用中又分以下幾種不同的問候?！ 〉谖宀糠郑翰蛷d服務員要注意禮貌禮節(jié) 禮貌禮節(jié)是一個企業(yè)員工文明程度的重要標志，是衡量一個人道德水平高低和有無教養(yǎng)的尺度。簡單地講，就是人們施禮的一種形式，人們在社會活動中的一切行為動作表現(xiàn)，都是由一定的禮儀形式所反映出來的。 禮節(jié)：是人們在日常生活中，特別是交際場合中互相問候、致意、祝愿、
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